थाईलैंड में बुद्ध की तरह रहना, भाग 4

पत्नी ओवन से रोटी लेकर

इस खंड में उपयोगिताओं और ईसान में भोजन के बारे में जानकारी। बेशक फिर से जैसा कि मैं इसे अनुभव करता हूं।

उपयोगिताओं

चूँकि ज़मीन खरीदने के बाद हमारे पास कोई बिजली कनेक्शन नहीं था, इसलिए हमने शुरू में अपनी बिजली आपूर्ति के लिए गाँव से 230V की लाइन खींची थी। लेकिन कभी-कभी तनाव गायब हो जाता था, उदाहरण के लिए, जब गाँव में कोई पार्टी होती थी। आजकल हमारे पास अपने स्वयं के ट्रांसफार्मर के साथ तीन-चरण वोल्टेज है। इसलिए अब हम तीन-चरण पंप का भी उपयोग कर सकते हैं। वैसे, वोल्टेज अब भी बीच-बीच में और कभी-कभी तो 24 घंटे से भी अधिक समय तक गिरता रहता है। इसका कारण, उदाहरण के लिए, पेड़ गिरना या पेड़ की शाखाओं का हिलना हो सकता है। वर्ष में कुछ बार, पीईए बिजली के तारों के रखरखाव, जैसे पेड़ों की छंटाई आदि के लिए दिन के दौरान बिजली बंद कर देता है। लेकिन इसके अलावा, कभी-कभी बिजली केवल एक या दो सेकंड के लिए चली जाती है (कभी-कभी दिन में कुछ बार) और वोल्टेज हमेशा स्थिर नहीं रहता है।
यहां बिजली की कीमत कम है, वर्तमान में केवल 4 baht प्रति kWh से अधिक।

टिप: डेस्कटॉप के लिए, एक ऐसा गिट्टी खरीदें जो वोल्टेज को स्थिर रखता हो और जिसमें एक बैटरी भी हो ताकि आपके पास बिजली की विफलता की स्थिति में पीसी को ठीक से बंद करने के लिए पर्याप्त समय हो। मैं व्यक्तिगत रूप से लैपटॉप की तुलना में डेस्कटॉप पर काम करना बेहतर मानता हूं क्योंकि आप आरएसआई को रोकने के लिए स्क्रीन और कीबोर्ड को इष्टतम ऊंचाई पर रख सकते हैं। निश्चित रूप से एक अलग कीबोर्ड वाला लैपटॉप भी संभव है।

हमारे गाँव में पानी की आपूर्ति है, लेकिन हम इसका उपयोग करने के लिए गाँव से बहुत दूर हैं। इसीलिए हमने अपना खुद का कुआं खुदवाया और 12 मीटर ऊंचा जल टावर बनवाया। इसलिए हमारे पास हमेशा 1 वायुमंडल से अधिक दबाव वाला पानी होता है, भले ही वोल्टेज कम हो।

बेशक हमारे पास गैस लाइन नहीं है, लेकिन गैस टैंक से आप थोड़े से पैसे में महीनों तक खाना पका सकते हैं। हम कोयले का उपयोग न केवल बारबेक्यू के लिए बल्कि रसोई के लिए भी करते हैं। और कोयले के साथ किफायती होने के लिए, हम पुराने जमाने के अग्निशामक यंत्र का भी उपयोग करते हैं।

हमारा कचरा सप्ताह में एक बार, फिर से एक छोटे से शुल्क पर एकत्र किया जाता है। वह सेवा संभवतः पूरे थाईलैंड में उपलब्ध नहीं कराई गई है।

शॉवर का पानी और गटर का पानी एक पाइप के माध्यम से हमारी जमीन पर ऐसे स्थान पर पहुँचाया जाता है जहाँ इससे कोई उपद्रव न हो। हमारे पास शौचालय के लिए एक सेप्टिक टैंक है जिसे आवश्यकता पड़ने पर इसमें विशेषज्ञता वाली कंपनी द्वारा पंप किया जाता है।

हमारे यहाँ एक फायर ब्रिगेड भी है। सड़कों के किनारे का रख-रखाव अक्सर नियंत्रित तरीके से जलाकर किया जाता है। हमने एक बार अनुभव किया कि नियंत्रण अपर्याप्त था और आग हमारे पास के यूकेलिप्टस के बाग तक फैल गई। वह झाड़ी पत्तों में मौजूद यूकेलिप्टस के तेल से अच्छी तरह जलना चाहती थी। अंततः फायर ब्रिगेड ने इसे बुझा दिया।

आप आमतौर पर यहां पुलिस को कभी नहीं देखते हैं, पार्टियों में भी नहीं क्योंकि तब कुछ ग्रामीण यह सुनिश्चित करने के लिए वर्दी पहनते हैं कि सब कुछ सुचारू रूप से चलता रहे। लेकिन सौभाग्य से अगर वास्तव में कुछ हो रहा है, तो पुलिस आएगी।

एक भड़कना का प्रक्षेपण

ओपेनबार वर्वॉयर

अगर मैं उबोन के लिए बस लेना चाहता, तो मुझे पहले निकटतम बस स्टॉप तक 4 किमी पैदल चलना पड़ता। यह निश्चित रूप से संभव है, लेकिन भारी शॉपिंग बैग के साथ यह एक आकर्षक विकल्प नहीं है। इसलिए आपका अपना परिवहन लगभग एक आवश्यकता है, लेकिन टैक्सी भी एक विकल्प है, हालांकि वे शहर के बाहर की यात्राओं के लिए थोड़ी अधिक किमी दर वसूलते हैं। एक विकल्प इंटरनेट के माध्यम से खरीदारी का ऑर्डर देना है और डिलीवरी लागत में 20 baht के साथ, यह करना आसान है। मेरी पत्नी बहुत अधिक पैसा खर्च किए बिना इसका पूरा उपयोग करती है क्योंकि वह मितव्ययी है।
उबॉन से आप हवाई जहाज द्वारा विभिन्न घरेलू उड़ानें ले सकते हैं। ट्रेन से आप केवल बैंकॉक जा सकते हैं, लेकिन बस से आप लाओस में पाक्से और चियांग माई और फुकेत भी जा सकते हैं। पाक्से 100 किमी से अधिक की यात्रा है, लेकिन दो अन्य शहरों के लिए 1000 किमी से अधिक की यात्रा की आवश्यकता होती है।

भोजन

इसान में भोजन अक्सर गर्म होता है, लेकिन सौभाग्य से इसके अपवाद भी हैं और मेरे मामले में मेरी पत्नी और उसके कर्मचारी हर दिन गर्म भोजन तैयार करते हैं और कभी-कभी मेरे लिए कुछ विशेष भी बनाते हैं, लेकिन वे हमेशा इस बात का ध्यान रखते हैं कि जो व्यंजन बहुत गर्म होते हैं। मेरे लिए नहीं. खर्च कर दिए गए हैं. बेशक, वे गर्म व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं क्योंकि हर दिन कई व्यंजन परोसे जाते हैं। कभी-कभी ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी होते थे और सभी लोग बड़े मजे से उनका आनंद लेते थे। लेकिन इटालियन, स्पैनिश और ग्रीक व्यंजन भी खाए जाते हैं। वैसे भी यहाँ यह कहावत लागू नहीं होती कि “किसान को जो नहीं पता, वह नहीं खाता”।
इसका अधिकांश हिस्सा हमारी अपनी भूमि से आता है और फलों और सब्जियों के अलावा, बांस के अंकुर, मशरूम और मकई के भुट्टे भी हैं। लेकिन एक निश्चित वृक्ष प्रजाति की युवा पत्तियाँ और पेड़ों पर उगने वाली फलियाँ भी यहाँ परोसी जाती हैं। इसका अधिकतर सेवन कच्चा ही किया जाता है।
हम महीने में केवल कुछ ही बार रेस्तरां में खाना खाते हैं। जब रेस्तरां के विकल्पों की बात आती है तो मेरी पत्नी और मेरे दोनों के पास वीटो शक्ति है। ऐसा नहीं है कि हम इस तरह से सहमत हैं, लेकिन व्यवहार में रेस्तरां चुनते समय निश्चित रूप से यही स्थिति है। और हमारे गांव में अधिकांश भोजनालय मेरे वीटो के अंतर्गत आते हैं और एकमात्र रेस्तरां जो मेरे वीटो के अंतर्गत नहीं आता है, वह अब फिर से उसके वीटो के अंतर्गत आता है। लेकिन चिंता न करें, उस रेस्तरां के पास शराब का लाइसेंस नहीं है। और इसलिए हम महीने में कुछ बार शहर में खाना खाते हैं क्योंकि वहां या राजमार्ग के किनारे कहीं उत्कृष्ट रेस्तरां हैं। दुर्भाग्य से, निकटतम रेस्तरां पंद्रह मिनट से भी अधिक की ड्राइव दूर है। अगर आप शहर से दूर रहते हैं और आपकी पत्नी नहीं है जो अच्छा खाना बना सके और आप खुद खाना नहीं बना पाते, तो आपके लिए इसान की समस्या है।

पपीता

भोजन की स्वच्छता

मेरे अनुभवों के अनुसार, थाईलैंड में खाद्य स्वच्छता उत्कृष्ट है: 10 वर्षों में कोई समस्या नहीं, घर पर और रेस्तरां में भोजन करते समय। एक सर्वेक्षण (निस्संदेह कई में से एक) से पता चलता है कि 6% उत्तरदाताओं ने संकेत दिया कि वे बीमार हो गए थे, उदाहरण के लिए, स्पेन की तुलना में, 30% से कम नहीं (https://www.) के साथ थाईलैंड छुट्टियों के गंतव्यों में अपेक्षाकृत अच्छा स्कोर करता है। yahoo.com /lifestyle/the-results-are-in-the-countries-where-youre-119447773957.html)। लेकिन बाहर खाना खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए और खासकर ऐसे रेस्तरां से बचना बेहतर है जहां बहता पानी नहीं है और किसी भी स्थिति में वहां कच्ची सब्जियां न खाएं।

रोग

यहां फ्लू और सर्दी नहीं लगती और कोविड ने भी वास्तव में यहां पैर नहीं जमाया। यह वास्तव में अच्छी तरह से समझाया गया है:
विशेष रूप से ग्रामीण निवासियों की प्राकृतिक प्रतिरोधक क्षमता आमतौर पर अच्छी होती है, क्योंकि मैकडॉनल्ड्स और 7-इलेवन की अनुपस्थिति के कारण, यहां के लोग अक्सर विविध आहार खाते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें पर्याप्त विटामिन सी, क्वेरसेटिन और जिंक मिलता है, वे पतले होते हैं और उनका वजन भी कम होता है। सूरज की रोशनी के कारण स्वस्थ त्वचा में विटामिन डी की पर्याप्त आपूर्ति हो गई है। इसके अलावा, यहां वायु प्रदूषण बहुत कम है और अधिकांश घर बेहद अच्छी तरह हवादार हैं, साथ ही लोग बाहर रहते हैं। वे अक्सर कोरोना वायरस के संपर्क में भी आते हैं क्योंकि वे अक्सर (मुर्गा पालन) पशुधन रखते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें पहले से ही सीओवीआईडी ​​​​के प्रति कुछ प्राकृतिक प्रतिरोध है। फ़रांग को इससे फ़ायदा होता है क्योंकि संदूषण का ख़तरा अपेक्षाकृत कम होता है। मेरे थाई परिचितों में "केवल" एक ही व्यक्ति की मृत्यु कोविड से हुई थी और वह वायरस के कारण नहीं, बल्कि टीके के कारण हुई थी। पहले से स्वस्थ 40 वर्षीय महिला के रिश्तेदारों को सरकार से 200.000 THB मिले हैं।

टिप: सौभाग्य से, उबोन में रहने वाले फरांगों में पहले से ही सीओवीआईडी ​​​​से मरने का जोखिम बहुत कम है, लेकिन वे अपनी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाकर उस जोखिम को और भी कम कर सकते हैं। इसके लिए कई युक्तियाँ https://artsencollectief.nl/hoe-zorg-ik-voor-een-optimail-afweer/ पर पाई जा सकती हैं। हालाँकि, सबसे महत्वपूर्ण युक्ति है: वजन कम करें! 23 के बीएमआई से शुरू होकर, प्रत्येक किलो के साथ कोविड के साथ अस्पताल में भर्ती होने की संभावना तेजी से बढ़ती है। कोई भी टीका इसका मुकाबला नहीं कर सकता है। बेशक, वायरस के साथ बार-बार और/या लंबे समय तक संपर्क में आने से बचना भी महत्वपूर्ण है।

किराने का सामान

ग्रामीण इलाकों में दुकानों और बाजारों का दायरा निश्चित रूप से सीमित है। कुछ उत्पाद बहुत सस्ते हैं, लेकिन अन्य महंगे हैं क्योंकि उन्हें उदाहरण के लिए MAKRO से खरीदा जाता है। लेकिन चूंकि अधिकांश ग्रामीण लोग अपवाद स्वरूप ही शहर आते हैं, इसलिए उन्हें उन दुकानों और बाजारों पर निर्भर रहना पड़ता है। उदाहरण के लिए, जब हम शहर में खरीदारी कर रहे होते हैं तो मेरी पत्नी के कर्मचारी कभी-कभी पूछते हैं कि क्या हम उनके लिए कुछ खरीदना चाहते हैं। शहर में बिक्री के लिए बहुत कुछ है, हालाँकि आपूर्ति निश्चित रूप से बैंकॉक जितनी प्रचुर नहीं है।

शोर अशांति

हम एक शांत सड़क पर रहते हैं और हमारा घर सड़क से 80 मीटर दूर है। इसलिए यहां लगभग कोई ध्वनि प्रदूषण नहीं है और सूर्यास्त के बाद यह अक्सर शांत रहता है। मेंढक और टोड कभी-कभी शोर-शराबे वाले संगीत समारोह में घुस सकते हैं और सिकाडस भी काफी शोर मचा सकते हैं।

संघों

मेरी राय में, जैसा कि हम नीदरलैंड में जानते हैं, साहचर्य जीवन यहां मौजूद नहीं है। उदाहरण के लिए, यहां प्रतिस्पर्धी फ़ुटबॉल है, लेकिन टीमें भाग लेती हैं, संघ नहीं। मैंने यहां वॉलीबॉल और हॉकी भी देखी है, लेकिन वह स्कूलों द्वारा प्रदान किया गया था। टेनिस और बैडमिंटन भी खेले जाते हैं, लेकिन क्लब के संदर्भ में नहीं। वहाँ कोई शतरंज क्लब भी नहीं हैं, लेकिन एक बार मेरी मुलाकात एक थाई से हुई जो शतरंज खेलता था और उतना बुरा नहीं था। ताश का खेल प्रतिबंधित है, इसलिए ब्रिज यहां भी काम नहीं करेगा। यहां झीलों और नदियों पर नौकायन प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं। हमारे गाँव में हर साल विशाल फ़्लेयरों के साथ प्रतियोगिताएँ भी आयोजित की जाती हैं और प्रत्येक "मू" की अपनी टीम होती है। निस्संदेह यहाँ गाँव के उत्सव और परेड आयोजित किए जाते हैं।

कचरा संग्रहण सेवा

नाइटलाइफ़

मैं केवल छुट्टियों के दौरान नाइटलाइफ़ में शामिल होता हूं, लेकिन इसमें भी बार में बीयर से ज्यादा कुछ शामिल नहीं होता है। अनुभव की कमी के कारण, मैं यहाँ रात्रिजीवन के अपने निम्नलिखित विवरण के बारे में निश्चित नहीं हूँ:
कराओके अभी भी यहां लोकप्रिय है और यहां तक ​​कि ग्रामीण इलाकों में भी आप कभी-कभी इसके लिए जा सकते हैं। लेकिन आपको यहां नीदरलैंड, बेल्जियम या पटाया जैसा बार नहीं मिलेगा। उदाहरण के लिए, एक फुटबॉल मैच के बाद हम मैदान के किनारे पर कभी-कभी बीयर पीते थे, कभी-कभी बारबेक्यू के साथ भी। लेकिन कभी-कभार हम कहीं और शराब पीते रहेंगे। बार में नहीं, बल्कि हमेशा रेस्तरां में। भोजन के बिना शराब पीना जाहिरा तौर पर उबोन में वास्तव में लोकप्रिय नहीं है।
एक बार फ़रांग के रेस्तरां में मेरी नज़र बिलियर्ड्स टेबल पर पड़ी। शायद वह ख़ुद इस खेल का प्रशंसक था क्योंकि मैंने वहां किसी को भी सक्रिय नहीं देखा था। उस वक्त वह खुद भी वहां नहीं थे.
आप यहां मालिश और सौना के लिए जा सकते हैं, कभी-कभी मंदिर परिसर में भी। आपको अभी-अभी बाहर छत के नीचे मालिश मिली है; (भाप) सॉना बेशक अंदर था, लेकिन यह अधिकतम कुछ मिनटों के लिए ही सहन करने योग्य था। लेकिन हमारे गाँव के अस्पताल/ग्राम स्वास्थ्य केंद्र में भी आप मालिश करवा सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से केवल तभी जब आपको कोई शारीरिक शिकायत हो।
आप यहां शास्त्रीय संगीत के लिए नहीं जा सकते और यहां कोई थिएटर प्रदर्शन भी नहीं होता। हमारे गाँव में एक प्राचीन कठपुतली कलाकार है जो कभी-कभी अपनी कलात्मक रूप से चित्रित कठपुतलियों के साथ प्रदर्शन करता है।

पैसा उधार लें

पैसा उधार देना भी थाईलैंड में नियमों के अधीन है और मेरा मानना ​​है कि हमें फ़रांग के रूप में ऐसा करने की अनुमति नहीं है। हालाँकि, व्यवहार में आपसे कभी-कभी पूछा जाएगा कि क्या आप कुछ पैसे उधार दे सकते हैं। यदि आप पैसे नहीं बचा सकते हैं तो आपको ऐसा नहीं करना चाहिए और विशेष रूप से बिना स्वास्थ्य बीमा वाले लोगों के लिए उचित बफर बनाए रखना बुद्धिमानी होगी। और यदि आप ऐसा करते हैं, तो ब्याज न लें (और निश्चित रूप से सूदखोरी नहीं) क्योंकि तब यह कानूनी उधार बन जाता है। अपराध की घोषणा से बचना भी बेहतर है। बेशक, आपको कुछ लोगों के कौशल (या लोगों के कौशल वाले साथी) की भी आवश्यकता है, लेकिन अधिकांश लोग अच्छे विश्वास में हैं। कुछ उदाहरण देने के लिए: दाह-संस्कार के लिए उधार लिया गया पैसा कुछ दिनों के बाद वापस कर दिया गया और हमें बिना निशान लगाए चावल बेचने के बाद चावल बीनने वालों को भुगतान करने के लिए एक चावल किसान को पैसे भी वापस मिले। लेकिन कभी-कभी लोग हताश हो जाते हैं और यह जानते हुए भी पैसे मांगते हैं कि इसकी अच्छी संभावना है कि वे इसे वापस भुगतान नहीं कर पाएंगे। कभी-कभी इसे दे देना ही बेहतर होता है, लेकिन अक्सर आपको ना कहना पड़ेगा। वैसे, हमें यह सवाल कम ही मिलता है।

चिकित्सा देखभाल

हमारे गाँव में एक मेडिकल पोस्ट है जहाँ डॉक्टर सप्ताह में एक बार आते हैं। लेकिन ग्राम स्वास्थ्य स्वयंसेवक भी हैं जो आवश्यकता पड़ने पर घर का दौरा करते हैं। बड़े हस्तक्षेपों के लिए स्वाभाविक रूप से आपको उस शहर में रहना होगा जहां सरकारी अस्पताल हैं, लेकिन कभी-कभी निजी अस्पताल भी होते हैं। सौभाग्य से, उबॉन में उत्तरार्द्ध अभी भी किफायती है और उन्हें कोई प्रतीक्षा समय नहीं लगता है। जहां तक ​​मैं आंक सकता हूं, गुणवत्ता उच्च है। आप प्रत्यारोपण के लिए भी, उबॉन में दंत चिकित्सक के पास जा सकते हैं।

उबा देना

मैं यहां कभी बोर नहीं होता. उदाहरण के लिए, कई वर्षों से टीवी चालू नहीं किया गया है, मेरी पत्नी ने भी नहीं। और मेरे कंप्यूटर पर मूवी देखना भी एक ऐसी चीज़ है जो साल में एक बार से भी कम होता है। मैं शायद ही कोई अन्य फरंग बोलता हूं, लेकिन हमारे बच्चे और पोते-पोतियां कभी-कभी आते हैं। और मैं अभी भी डच मित्रों को कभी-कभार यहां आते देखता हूं, हालांकि निश्चित रूप से कोविड ने काम में रुकावट पैदा कर दी है। समय-समय पर मैं एक मित्र के साथ आसपास के किसी देश की सप्ताह भर की यात्रा पर जाता हूँ। लेकिन जो लोग हर दिन फरंग से बात करना पसंद करते हैं, उन्हें निश्चित रूप से इसान के ग्रामीण इलाकों में नहीं रहना चाहिए।

बिना छिड़काव वाले फल और सब्जियाँ

हम यहां वस्तुतः कोई कीटनाशकों का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन निश्चित रूप से इसके नकारात्मक पक्ष भी हैं। उदाहरण के लिए, आम की आधी से अधिक फसल कीड़ों के कारण नष्ट हो जाती है। आप अक्सर इसे बाहर से नहीं देख पाते हैं, लेकिन सौभाग्य से मांस का रंग बदल जाता है इसलिए आप कोई गलती नहीं कर सकते। लेकिन ऐसे भी फल हैं जिनका गूदा बदरंग नहीं होता और कीड़ों का रंग गूदे जैसा ही होता है। आप उन्हें केवल तभी देख सकते हैं जब आप बारीकी से देखेंगे। मेरा अनुभव है कि मुझे इसका पता तभी चला जब मुझे लगा कि मेरे मुँह में कीड़े रेंग रहे हैं...

अगले भाग में: वे विपत्तियाँ जो इसान को परेशान करती हैं।

जारी रखने के लिए।