एक उष्णकटिबंधीय द्वीप पर उतरा: सियोल वाइब, थाईलैंड में कोरियाई भोजन

Els van Wijlen वर्तमान में Koh Phangan पर अपने पति 'de Kuuk' के साथ रह रही हैं। उनके बेटे रॉबिन ने द्वीप पर एक कॉफी कैफे खोला है.

कोह फानगन पर एक पाक साहसिक कार्य के दौरान स्वाद का विस्फोट।

मैं इतना आसान खाने वाला नहीं था. सौभाग्य से मेरी माँ आसान थी। थाली आपको अपना भोजन खाली करने और बर्तन जो देता है उसे खाने के लिए बाध्य करती है, उसने ऐसा नहीं किया। मेरे रात्रिभोज में अक्सर दादी माँ का सूप, बीन्स और सेब की चटनी शामिल होती थी। या चॉकलेट स्प्रिंकल्स वाला सैंडविच। मेरे बच्चों का पालन-पोषण भी इसी भावना से हुआ।

पिछले कुछ वर्षों में मेरी पाक संबंधी जिज्ञासा बढ़ी है और अगर यह प्लेट से मुझे बहुत ध्यान से नहीं देखता है, तो मैं इसे आज़माने को तैयार हूँ। सफलता की अलग-अलग डिग्री के साथ; जैसा कि मेरी कहानी में दर्ज है: कठिन समय में चिकन।

अब मैं भाग्यशाली हूं कि मैं यहां कोह फांगन में रहता हूं, जहां कई राष्ट्रीयताओं को थोड़े या लंबे समय के लिए भोजन की आवश्यकता होती है। अनगिनत थाई रेस्तरां के अलावा, आपको इतालवी, फ्रेंच, ग्रीक, बेल्जियम, भूमध्यसागरीय व्यंजन, मध्य पूर्व के व्यंजन, जर्मन, रूसी, इंडोनेशियाई, भारतीय, मैक्सिकन, दक्षिण अमेरिकी, पुर्तगाली, ओरिएंटल, तुर्की, जापानी, फ़ारसी या ... एकमात्र और पहला कोरियाई रेस्तरां: www.seoulvibefangan.com/dining-koh-phagan.html

थोंग साला में सियोल वाइब

शायद मैं थोड़ा पक्षपाती हूं क्योंकि सियोल वाइब की मालिक सोमी मेरी बहू भी हैं। लेकिन ट्रिपएडवाइजर पर उसकी उच्च रेटिंग को देखते हुए, वह न केवल हमारे परिवार में लोकप्रिय है।

स्थानीय खाद्य बाजार के पास एक आकर्षक रोशनी वाली, सरल सेटिंग में, सोमी और उनके कर्मचारी उत्साहपूर्वक कोरियाई व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

सोमी का जन्म और पालन-पोषण दक्षिण कोरिया के एक छोटे से गाँव में हुआ और ऑस्ट्रेलिया से होते हुए, जहाँ उनकी मुलाकात हमारे बेटे रॉबिन से हुई, उन्हें कोह फांगन में अपना घर मिला। सबसे पहले उसने अपने परिष्कृत स्वाद से बुब्बा कॉफ़ी बार के व्यंजनों को उत्तम बनाने में मदद की,
और अब वह एक वर्ष से अधिक समय से अपने सियोल वाइब में एक आदर्श परिचारिका बनी हुई है।

उनके मेनू में पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों के साथ-साथ फ़्यूज़न भी शामिल है। विभिन्न व्यंजनों के संयोजन व्यंजन।
दक्षिण कोरिया में अमेरिका का प्रभाव अपरिहार्य है और आप इसे अनूठे व्यंजनों में स्वादों के परिष्कृत संयोजन में चख सकते हैं।

आप स्वादिष्ट ओवन व्यंजन, चावल, ग्नोची, नूडल्स, सूप के साथ भोजन चुन सकते हैं या एक साहसिक कोरियाई बारबेक्यू का आनंद ले सकते हैं। यह अपने सर्वोत्तम रूप में बारबेक्यूइंग है। शाकाहारियों के लिए भी.

सियोल वाइब में कोरियाई बीबीक्यू

वह कैसे चलता है, एक कोरियाई बारबेक्यू...? चूँकि मैं खाना बनाने से ज़्यादा खाने के बारे में जानता हूँ, इसलिए मैं थोड़ा चिंतित था कि अपने पहले कोरियाई बारबेक्यू के दौरान मुझे क्या करना है। लेकिन निःसंदेह इसकी कोई आवश्यकता नहीं थी क्योंकि आपको स्वयं कुछ भी नहीं करना है।

गर्मजोशी से स्वागत के बाद सभी व्यंजनों के बारे में बताने में समय लगता है। आपको क्या पसंद है और क्या नहीं? मांस, समुद्री भोजन या बल्कि शाकाहारी?

गर्म कोयले से भरा बर्तन और उसके ऊपर बारबेक्यू के साथ, विशेष रूप से बनाई गई मेज के बीच में छेद में रखा जाता है।
कोरियाई बारबेक्यू अब स्थापित हो गया है। कई कोरियाई साइड डिश (बैंचन) आकर्षक हैं। रंगीन सब्जियों, प्याज, लहसुन और स्वादिष्ट स्पष्ट सूप से भरे छोटे कटोरे की एक पूरी सेना मेज पर भर जाती है। ये कई साइड डिश कोरियाई व्यंजनों की खासियत हैं।

मांस की थाली, हमने बीफ़ और पोर्क का मिश्रण चुना, प्रस्तुत की जाती है और हम उन सभी अलग-अलग रंगीन सामग्रियों को चौड़ी आँखों से देखते हैं। विशिष्ट कोरियाई बियर और विभिन्न प्रकार के ताज़ा सलाद और सॉस के आगमन के साथ, इसे शुरू करने का समय आ गया है। सब कुछ आपके लिए मेज पर ही पकाया गया है। कितना आनंद आया।

सोमी खाना बना रही है, इस बीच वह अपने रेस्तरां के बारे में बात करती है और बताती है कि कोरियाई व्यंजन कितने विविध और स्वस्थ हैं और स्वस्थ भोजन कोरियाई संस्कृति में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। जल्द ही पहला नाश्ता तैयार है. किसी भी चीज़ के बारे में मत सोचो, चीजों को बहुत कठिन मत बनाओ और बस स्वाद लो और आनंद लो। सॉस और साइड डिश के सभी अलग-अलग स्वादों के साथ, कोरियाई बीबीक्यू कोरियाई व्यंजनों के माध्यम से खोज की एक यात्रा है। कभी-कभी स्वाद बहुत तीव्र होते हैं, उदाहरण के लिए किम्ची (किण्वित गोभी) के साथ,
एक स्वस्थ और विटामिन युक्त व्यंजन। किम्ची भी एक घटक है, उदाहरण के लिए, किम्ची सूप या किम्ची फ्राइड राइस।

बीबीक्यू के साथ, चावल, हरा प्याज, लहसुन, सब्जियाँ और मांस को सलाद के पत्ते में रखा जाता है; इसके ऊपर सॉस डालें और फिर आपका छोटा पैकेज खाने के लिए तैयार है। आप बंचन (साइड डिश) को किनारे पर खाएं ताकि आप सभी स्वादों को अलग-अलग चख सकें। और फिर सूप, बहुत अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। मिसो सूप, समुद्री भोजन और मसालेदार किमची सूप के साथ।

किम्ची सूप

बारबेक्यू के अलावा, खोजने के लिए कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं। हॉट पॉट बिबिंबब बहुत स्वादिष्ट है, स्वाद में कुछ हल्का है, और अधिक नखरे खाने वालों के लिए भी एक सुलभ व्यंजन है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इसे गर्म पत्थर के बर्तन में चावल, सब्जियों, तले हुए अंडे, ताजा सॉस और संभवतः गोमांस के साथ परोसा जाता है। मेज पर, सॉस बर्तन में जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है, ताकि आपको स्वादिष्ट भोजन मिल सके।

मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा है और जितना अधिक मैं कोरियाई भोजन आज़माता हूँ, यह उतना ही स्वादिष्ट हो जाता है। वाह, मुझे अचानक भूख लग रही है...

आज रात मैं किम्ची फ्राइड राइस खाने जा रहा हूँ! किम्ची तले हुए चावल और पनीर