थाईलैंड में मीठी गोलियां: स्वस्थ और स्वादिष्ट
आप उन्हें थाईलैंड में बाजारों और डिपार्टमेंटल स्टोर्स में देखते हैं और वे एक अद्भुत खुशबू फैलाते हैं। बड़े-बड़े कड़ाही जहाँ मीठी गोलियां भूनी जाती हैं। मेरी प्रेमिका उन्हें नियमित रूप से खरीदती है और मुझे उन्हें खाना अच्छा लगता है।
अब आप इन्हें नीदरलैंड के स्टोर में भी देख सकते हैं। इन्हें अक्सर अक्टूबर से क्रिसमस बाजारों में पेश किया जाता है, खासकर जर्मनी में। मीठे चेस्टनट न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। वे खनिजों और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं और जो लोग उन्हें खाते हैं उन्हें पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, सल्फर, आयरन और मैग्नीशियम का अतिरिक्त हिस्सा मिलता है। इसके अलावा, मीठे चेस्टनट प्रोटीन आपूर्तिकर्ता हैं और इसमें अन्य नट्स की तुलना में कम वसा होती है। इसके अलावा, उनमें रेडिकल स्केवेंजर विटामिन ई, प्रतिरोध बढ़ाने वाला विटामिन सी, सभी बी विटामिन और प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) होते हैं।
इसलिए मीठे चेस्टनट में कई स्वास्थ्यवर्धक तत्व होते हैं जिनके लिए आम तौर पर सब्जियों, फलों और मांस की मिश्रित प्लेट खानी पड़ती है। लेकिन इनमें प्रति 200 ग्राम में लगभग 100 कैलोरी भी होती है। इसलिए भुने हुए अखरोट के एक बड़े बैग में मुख्य भोजन के समान ऊर्जा सामग्री होती है। इसलिए सिंघाड़े खाने के बाद दूसरा नियमित भोजन न करें। इस तरह वे मोटे नहीं होते.
खाने से पहले चेस्टनट को गर्म करना चाहिए। भुना हुआ या उबला हुआ, वे मांस व्यंजन, शाकाहारी व्यंजन या ओवन डिश में अच्छी तरह से चलते हैं।
शायद कोई मुझे बता सके कि कड़ाही में वे काले दाने क्या हैं और वे किस लिए हैं?
परिवार से पूछा.
वे काले दाने तो काले पत्थर ही हैं।
आंच को अच्छी तरह से रखें और इस तरह चेस्टनट समान रूप से और एक ही तापमान पर पक जाएं।
वे चेस्टनट स्वादिष्ट हैं और वास्तव में काफी तृप्तिकारक हैं। मेरी पत्नी को खाद्य एलर्जी की एक लंबी सूची है और वह हमेशा विमान में चेस्टनट ले जाती है क्योंकि वह विमान में परोसा गया कोई भी भोजन नहीं खा सकती है। हालाँकि, मुझे उसके विशेष आहार के लिए सिर्फ 5 किलो सिंघाड़े का आटा थाईलैंड भेजना था। 4 महीने के लिए पर्याप्त. वह हर सुबह सिंघाड़े के आटे, चने के आटे और मक्के के आटे से पैनकेक बनाती है क्योंकि अन्य सभी आटे उसके लिए समस्याएँ पैदा करते हैं।
अब सिंघाड़े का आटा एकमात्र ऐसा आटा है जो हमें थाईलैंड में कभी नहीं मिला, जबकि चेस्टनट आपको हर तरह की जगहों पर मिल सकता है। यदि किसी को थालैंड में किसी ऑनलाइन स्टोर या चियांग माई में किसी स्टोर के बारे में पता है जो यह पेशकश करता है, तो हम जानकारी की सराहना करेंगे।
मानचित्र 58 सोई नाकनिवास 37, नाकनिवास रोड, लाडप्राओ, बैंकॉक 0-2538-2464
एशिया केमिकल कंपनी लिमिटेड, आप इसे गूगल पर भी देख सकते हैं, उनके पास चेस्टनट आटा के नाम से चेस्टनट आटा भी है, यह कंपनी पटाया में स्थित है, इस विशेष आटे को ढूंढने के लिए आपको शुभकामनाएं /
मुझे नहीं पता कि नीदरलैंड की तरह थाईलैंड में चेस्टनट की उपलब्धता मौसमी है या नहीं ?? और क्या आप पटाया में किसी सुपरमार्केट में चेस्टनट भी खरीद सकते हैं। इसका मुख्य कारण यह है कि मुझे चेस्टनट पसंद हैं, लेकिन कच्चे।
चेस्टनट, हाँ कई थाई लोग उन्हें पसंद करते हैं। कभी-कभी वे "मीठे" और "जंगली चेस्टनट" के बीच अंतर नहीं जानते हैं। वश में किए गए सिरे पर नुकीले नहीं बल्कि गोल होते हैं। जंगली चेस्टनट का स्वाद बहुत कड़वा होता है और ये स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
फ़्लैंडर्स में, चेस्टनट को गर्म करने को स्टूइंग नहीं बल्कि "पॉपिंग" कहा जाता है। हर घर में मौजूद कोयले के चूल्हे पर थाली में सिंघाड़े रखे जाते थे। उन्हें आग के संपर्क में आने की अनुमति नहीं थी क्योंकि इससे वे जल जाते थे। जब इन्हें पकाया जाता है तो छिलका "पॉप" के साथ फट जाता है, इसलिए इसे भुना हुआ चेस्टनट कहा जाता है। तथ्य यह है कि वे यहां कड़ाही में पत्थरों का उपयोग गर्मी का एक समान वितरण प्राप्त करने के लिए करते हैं।
नवंबर चेस्टनट के लिए उच्च मौसम है, (बेल्जियम में) वे पके हुए हैं और पेड़ों से गिर रहे हैं... रविवार को बच्चों के साथ जंगल में जाकर चेस्टनट इकट्ठा करना अच्छा लगा। शरद ऋतु में प्रकृति बहुत सुंदर होती है, पेड़ों की पत्तियाँ रंग बदलती हैं और देखने में सुंदर लगती हैं।
फ़्लैंडर्स में सबसे प्रसिद्ध चेस्टनट वृक्ष वनों में से एक कार्कूलबोस और रास्पैलेबोस है, जो गेरार्ड्सबर्गेन के पास एटेमबेके में बोसबर्ग पर स्थित है। (बोसबर्ग को टूर ऑफ़ फ़्लैंडर्स साइक्लिंग रेस से जाना जाता है)। इन दोनों वनों में कई मीठे शाहबलूत के पेड़ हैं और ये प्रांतीय डोमेन के रूप में स्वतंत्र रूप से पहुंच योग्य हैं।
दरअसल, बहुत से लोग अखरोट को भूनते हैं। मुझे यह पसंद नहीं है. मैं खुद इन्हें कच्चा खाता हूं. यह अफ़सोस की बात है कि यहाँ चेस्टनट का समय ख़त्म हो गया है। कुछ साल पहले पटाया में एक आदमी भुने हुए अखरोट लेकर घूम रहा था और ज्यादातर महिलाओं को ये बहुत पसंद थे। मैंने खुद ही उससे पूछा कि क्या उसके पास भी कुछ ऐसा है जो अभी तक भुना नहीं गया है, लेकिन तब उसने मुझे बहुत अजीब तरह से देखा। मैंने यह भी सुना है कि ये चेस्टनट चीन से आए थे। मैं उत्सुक हूं कि क्या वे पटाया में किसी सुपरमार्केट में बिक्री के लिए उपलब्ध हैं, और किन महीनों में।
प्राकृतिक
ijk वे अब पटाया में सेंट्रल फेस्टिवल.जीआरटीएन में बिक्री के लिए हैं
दरअसल, मैं अब भी अपने दादाजी को चूल्हे पर अखरोट भूनते हुए देखता हूं।
केवल, मुझे याद है कि उसने इसमें क्रॉस काटा था।
लेकिन अच्छा था कि वे थे
आप जो कहते हैं उसके विपरीत, यह बिल्कुल मीठा चेस्टनट है जिसमें एक बिंदु है और जंगली में नहीं है।
https://stempher-flevogroen.nl/het-verschil-tussen-tamme-en-wilde-kastanjes-herkennen/
@लंग एडी: बहुत दिलचस्प!
हालाँकि, सावधान रहें क्योंकि KARKOOLbos जनता के लिए पूरी तरह से सुलभ नहीं है, यह एक प्रांतीय डोमेन नहीं है
एक आरक्षित.
लिंक देखें: http://users.telenet.be/life-natuur-be-7156/My_Homepage_Files/Page13.html
प्रणाम
जानकारी के लिए धन्यवाद। मैं लंबे समय से गेरार्ड्सबर्गेन क्षेत्र से दूर था और नहीं जानता था कि इस खूबसूरत जंगल को एक अलग गंतव्य दिया गया है। तो क्या आप जानते हैं कि निगेम्बोस के साथ क्या हो रहा है? वह भी स्वतंत्र रूप से सुलभ था और हॉलेरबोस की तरह, वसंत ऋतु में अपने खूबसूरत जंगली जलकुंभी और एनीमोन कालीनों के लिए जाना जाता था। मुझे अतीत में जो जानकारी मिली, उसके अनुसार ये जंगल सुदूर अतीत में "कोलेनवूड" के थे। यह क्षेत्र बहुत सुंदर था और लंग एडी को यह बहुत पसंद आया। फ़्लैंडर्सलैंड एक ख़ूबसूरत देश है.
आप थाई में चेस्टनट को क्या कहते हैं?
ठीक है
कवलाट
प्रिय फिलिप, थाई में चेस्टनट -उच्चारण "ख़ौलात"
विशेष रूप से थाईलैंड के उत्तर में सीमावर्ती शहर माई साई के पास आपको ये चेस्टनट विक्रेता लगभग हर 100 मीटर पर दिख जाते हैं।
वहां उपयोग किए जाने वाले काले पत्थर, जैसा कि पहले ही उपरोक्त प्रतिक्रियाओं में बताया गया है, भूनने के दौरान उत्पन्न होने वाली गर्मी के बेहतर वितरण के लिए काम करते हैं।
इन पत्थरों के बिना, भुने हुए अखरोट की आधी मात्रा जल जाएगी।
अधिकांश चेस्टनट चीन से आयात किए जाते हैं, क्योंकि थाईलैंड में इन चेस्टनट के विकास के लिए सही जलवायु नहीं है।
क्षमा करें सुधार, अभी-अभी मेरी पत्नी से सुना है कि वे थाईलैंड के उत्तर में भी उगते हैं, अब मुझे ठीक से याद है कि मैंने उन्हें उगते हुए भी देखा था UUUUUps
और मंदिर में बाजारों के दौरान वे आमतौर पर चीन से जूट के थैलों में आते हैं, मुझे भी उन्हें खाना पसंद है, लेकिन नोंग प्रू और आसपास के क्षेत्र में वे लगभग कभी नहीं मिलते हैं
मुझे आश्चर्य है कि क्या यह वास्तव में थाईलैंड में उपयोग किए जाने वाले सभी कीटनाशकों को देखते हुए इतना स्वस्थ है, यहां तक कि ऐसे पदार्थ भी जो दुनिया के लगभग सभी अन्य देशों में 30 से अधिक वर्षों से प्रतिबंधित हैं।
यह सही है, मैंने गलती की है, जंगली चेस्टनट वास्तव में मायने रखते हैं और मीठे चेस्टनट गोल होते हैं। क्षमा करें।
मैंने उन्हें कई बार बाजारों में भी देखा है, लेकिन वे मीठे चेस्टनट नहीं हैं जैसा कि हम उन्हें नीदरलैंड में जानते हैं, नीदरलैंड में मीठे चेस्टनट का एक सपाट पक्ष होता है क्योंकि वे कांटेदार छाल में एक दूसरे के खिलाफ बढ़ते हैं। ये मुझे जंगली चेस्टनट की तरह दिखते हैं क्योंकि इनका आकार गोल है।
लगभग 56 साल पहले, जब मैं अपने माता-पिता के साथ घर पर रहता था, हम नियमित रूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाते थे। मेरी माँ ने इससे चेस्टनट प्यूरी बनाई। एक शानदार संयोजन. उसकी मृत्यु के बाद मैंने इसे फिर कभी नहीं खाया।
जैसे ही नीदरलैंड में अक्टूबर आता है, मैं शाहबलूत के पेड़ों के पास से साइकिल चलाता हूं। फिर उन्हें घर पर खाने के लिए पर्याप्त मात्रा में उठा लें। बाहर के बाद पतली, कड़वी त्वचा भी हटा दें और आनंद लें। सिंघाड़े को कच्चा खाना मेरी प्राथमिकता है। मैंने उन्हें एक बार पटाया के बुलेवार्ड पर भी खरीदा था। जब मैंने विक्रेता को अभी भी कच्चे चेस्टनट के बैग की ओर इशारा किया और संकेत दिया कि मैं उन्हें खरीदना चाहता हूं, तो वह अजीब लग रहा था। सभी ने भुने हुए अखरोट खरीदे और वह अजीब फरंग उन्हें कच्चा चाहता था। उनका स्वाद तो बढ़िया था, लेकिन छिलका बहुत सख्त था, इसलिए नीदरलैंड की तुलना में निकालना अधिक कठिन था। थाई महिलाएं भी इन्हें चखना चाहती थीं, लेकिन उन्हें लगा कि फुलाने पर ये ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
चेस्टनट (चेस्टनट नहीं) के लिए लाजदा खोजें, तो 66 पृष्ठ हैं।
हालाँकि, आटा मिलाने से तत्काल परिणाम नहीं मिलते हैं।