थाईलैंड में वीडियो स्ट्रीट फूड: बोट नूडल्स (कुए तियो रेउआ)
जब आप थाईलैंड में स्ट्रीट फूड के बारे में सोचते हैं, तो आप निश्चित रूप से नूडल सूप के बारे में सोचते हैं। स्ट्रीट फूड पेडलर्स का एक बड़ा हिस्सा विश्व प्रसिद्ध नूडल सूप बेचता है। कई अलग-अलग नूडल सूप हैं, इसलिए हम चुनाव करते हैं। हम निश्चित रूप से Kuay teow reua या बोट नूडल्स (ก๋วยเตี๋ยว เรือ) की सलाह देते हैं।
Kuay tiew rue थाईलैंड का एक लोकप्रिय नूडल सूप है। थाई में "कुए टाई" का अर्थ "राइस नूडल्स" होता है, जबकि "रू" इस सूप की "सड़क पर" शैली को संदर्भित करता है। यह थाईलैंड में सबसे आम व्यंजनों में से एक है और आमतौर पर स्ट्रीट वेंडर्स और छोटे फूड स्टॉल द्वारा बेचा जाता है।
सूप चावल के नूडल्स को मांस (आमतौर पर पोर्क या बीफ) के शोरबा में उबाल कर बनाया जाता है, जिसे विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। नूडल्स के अलावा, सूप में अक्सर अन्य सामग्री जैसे मीटबॉल, सूअर का मांस, सुअर का खून, मछली के गोले, सब्जियां और मसाले जैसे धनिया और हरा प्याज होता है।
कुए टाई को इतना खास बनाने वाली चीजों में से एक यह है कि यह अलग-अलग साइड डिश और सीज़निंग के साथ आता है। इसमें ताजी मिर्च, लाइम वेजेज, फिश सॉस और चीनी शामिल हो सकते हैं, जिन्हें व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सूप के स्वाद को समायोजित करने के लिए जोड़ा जा सकता है।
नाव नूडल रेस्तरां की पूरी सड़क
आप में से उन लोगों के लिए जिन्होंने कुए टाई रू कभी नहीं खाया है, यह सबसे स्वादिष्ट - और वास्तव में सस्ते - स्ट्रीट फूड में से एक को आजमाने का समय है। यह व्यंजन इतना लोकप्रिय है कि आपके पास बैंकॉक में विजय स्मारक पर बोट नूडल रेस्तरां की एक पूरी सड़क है।
Kuay teow reua काफी मजबूत स्वाद के साथ एक थाई शैली का भोजन सूप है। इसमें पोर्क और बीफ दोनों के साथ-साथ डार्क सोया सॉस, मसालेदार बीन दही और कुछ अन्य मसालों को शामिल किया गया है, और इसे आम तौर पर मीटबॉल और पोर्क लीवर के साथ परोसा जाता है। सूप में लुएट म्यू सॉट या ल्यूट न्यूया सॉट (เลือดหมูสด, เลือดเนื้อสด) भी होता है, जो सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए सुअर या गाय के खून को नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है। पकवान आमतौर पर एक छोटे कटोरे में परोसा जाता है।
बोट नूडल्स की अन्य सामग्री में लहसुन, मूली, दालचीनी, बीन स्प्राउट्स, अजमोद, मॉर्निंग ग्लोरी और कुछ थाई चिल्ली फ्लेक्स शामिल हैं। नाव नूडल्स के लिए उपयोग किए जाने वाले नूडल्स विविध हैं: पतले चावल के नूडल्स, अंडे के नूडल्स, सेन याई और सेन लेक। बोट नूडल्स को अक्सर मीठी तुलसी के साथ परोसा जाता है।
थाईलैंड में वीडियो स्ट्रीट फूड: बोट नूडल्स (कुए तियो रेउआ)
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