जबकि नीदरलैंड पारंपरिक ओलीबोलेन के साथ नए साल की पूर्वसंध्या की तैयारी कर रहा है, यह उत्सव का व्यंजन थाईलैंड में भी तैयार किया जा सकता है। थाईलैंड में ओलीबोलेन पकाना डच संस्कृति के एक अंश को उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में लाने का एक शानदार तरीका है।
ओलीबोलेन का मुख्य घटक आटा है, जो थाईलैंड के अधिकांश सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाता है, जैसे मैक्रो, लोटस या बिग सी। यीस्ट, एक अन्य महत्वपूर्ण घटक, इन दुकानों में अक्सर बेकिंग उत्पादों के साथ भी उपलब्ध होता है। ओलीबोलेन बैटर के लिए चीनी, नमक और अंडे मानक के रूप में उपलब्ध हैं।
भरने के लिए किशमिश या किसमिस का उपयोग किया जा सकता है, हालाँकि इन्हें ढूंढना कठिन हो सकता है। देखने के लिए एक अच्छी जगह बड़े सुपरमार्केट या बड़े शहरों में अंतरराष्ट्रीय खाद्य भंडार हैं। वैकल्पिक रूप से, सेब के टुकड़े या अन्य स्थानीय रूप से उपलब्ध फल पारंपरिक ओलीबोल में एक उष्णकटिबंधीय मोड़ जोड़ सकते हैं।
दूध, एक अन्य घटक, थाईलैंड में व्यापक रूप से उपलब्ध है। तलने के लिए अच्छे तेल का चयन करना जरूरी है। मूंगफली का तेल या सूरजमुखी का तेल, दोनों ही अधिकांश थाई दुकानों में उपलब्ध हैं, अपने उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण उत्कृष्ट विकल्प हैं।
ओलीबोलेन को तलने के लिए एक गहरे पैन या डीप फ्रायर की आवश्यकता होती है। थाईलैंड में, रसोई के सामान जैसे पैन और फ्रायर बड़े डिपार्टमेंट स्टोर या विशेष रसोई स्टोर में पाए जा सकते हैं।
थाईलैंड में डच लोगों के लिए, बेकिंग ओलीबोलन छुट्टियों के दौरान घर पर थोड़ा सा जश्न मनाने का एक स्वादिष्ट तरीका प्रदान करता है। थायस और अन्य अंतर्राष्ट्रीय निवासियों के लिए यह इस स्वादिष्ट डच परंपरा से परिचित होने का एक अनूठा अवसर है। सही सामग्री और थोड़े से धैर्य के साथ, थाईलैंड में कहीं भी घर पर पके हुए ओलीबोलेन का आनंद लेना संभव है।
क्या आपने कभी थाईलैंड में ओलीबोलेन पकाया है? और, क्या उनका स्वाद अच्छा था?
हर साल अपनी सेवानिवृत्ति के बाद मैं कोराहट के ठीक ऊपर एक गाँव में रहता हूँ और वहाँ कई थाई परिवारों के पास अपने थाई सर्दियों के मौसम का अनुभव करता हूँ।
और इसमें नए साल की पूर्वसंध्या के साथ ओलीबोलन चीज़ भी शामिल है, और एक पुराने कुकी बेकर के रूप में यह केक का एक टुकड़ा है जिसे हर साल क्रिसमस के बाद 7 बजे शुरू किया जाता है और पुराने ढंग से ओलीबोलन बैटर बनाना शुरू किया जाता है। उन्हें अच्छा और हवादार बनाने के लिए चॉक्स बैटर मिलाते हैं। मैं नीदरलैंड से ताजा खमीर और फिलिंग लाता हूं और ताजा खमीर को एक एयरटाइट प्लास्टिक बॉक्स में एक नम कपड़े के साथ रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करता हूं और इसके साथ अपनी खुद की रोटी भी बनाता हूं। बैटर को अच्छी तरह से ठंडा होने दें और मध्यम गैस की आग पर कुछ घंटों के लिए बेक करें।
और फिर अगले दिन, इसे आइसिंग शुगर के साथ तत्काल परिवार को सौंप दें...
थायस के पास हमेशा मिठाइयाँ होती हैं, मौज-मस्ती होती है,
बैनबिंग, थाईलैंड से हैरी!!
बढ़िया...मैं जर्मनी के एक ग्रामीण गांव में लगभग यही काम करता हूं और गांव के परिचितों के बीच ओलीबोलेन बांटता हूं। मैं कैंडिड अदरक, खजूर, क्रैनबेरी और कुछ पिसी हुई वेनिला के टुकड़े जोड़कर रेसिपी को एक अतिरिक्त मोड़ देना पसंद करता हूं। मैं खाना पकाने के तेल के रूप में उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल का उपयोग करता हूं क्योंकि नियमित सूरजमुखी तेल का उपयोग करते समय, लंबे समय तक गर्म करने के कारण हानिकारक कण और एल्डिहाइड बनते हैं। निर्माता अक्सर "फ्राइंग ऑयल" के रूप में घोषित तेल में एंटीऑक्सिडेंट जोड़ते हैं जो इन हानिकारक पदार्थों के निर्माण को रोकते हैं।
नए साल की शुभकामनाएँ
विंटरबर्ग के पास बिर्केलबैक से जोहान्स
पी.एस. चॉक्स बैटर के बारे में दिलचस्प टिप। मैं इसे कभी न कभी जरूर आज़माऊंगा.
हां, मैं कई वर्षों से यहां फयाओ प्रांत में परिवार के लिए ओलीबोलेन पका रहा हूं। मैंने पड़ोसी स्कूल के बच्चों के लिए ओलीबोलेन भी पकाया। उन्हें काटने की हिम्मत करने में थोड़ा समय लगा। डेनफ को उदाहरण स्थापित करना था। मेरे पास डीप फ्रायर नहीं है। तेल को सही तापमान पर रखना काफी मुश्किल है। इस साल मैंने उन्हें एयर फ्रायर में पकाया। आपको बैटर को थोड़ा एडजस्ट करना होगा. थोड़ी कम नमी. तब उनका स्वाद काफी अच्छा लगता है. और परिवार को हमेशा यह पसंद आता है जब फ़ैरांग हॉलैंड से कुछ खाने योग्य चीज़ बनाता है।
सादर एड्रियन
स्वादिष्ट, लेकिन पिसी चीनी के बिना मुझे नहीं लगता कि वास्तव में यह वैसा है जैसा होना चाहिए।
कल उन्हें फिर से पकाया. हर साल की तरह. स्वादिष्ट
मैं 16 वर्षों से इंडोनेशियाई द्वीप लोम्बोक पर ओलीबोलेन पका रहा हूँ।
सब कुछ स्थानीय बेकिंग दुकानों में उपलब्ध है। इसके लिए आपको महंगे सुपरमार्केट में जाने की जरूरत नहीं है।
मैं इसे हमेशा बीयर के साथ बनाता हूं।
हमेशा काम करता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे यहां-वहां सौंपना अत्यधिक सराहनीय है
कैरोलिना, क्या आप खमीर के स्थान पर बीयर का उपयोग करती हैं?
और अगर ऐसा है, तो कितना है?
हम भी पका रहे हैं. कम से कम मेरी गर्लफ्रेंड. मैं नीदरलैंड से अपने साथ केवल पिसी हुई चीनी लाया था। मैक्रों पर करंट सहित बहुत कुछ खरीदा। पटाया में दोस्ती बाजार में पहले खमीर।
दुर्भाग्य से मेरी सहेली को नहीं पता था कि ख़मीर किसलिए है, उसने उसे दे दिया।
तो बिना ख़मीर के. वे अच्छे और गोल नहीं बने, लेकिन फिर भी उनका स्वाद अच्छा था।
बस यही सोचा कि इसमें बहुत कम करंट थे। जब बेकिंग लगभग पूरी हो गई, तो मुझे करंट का बैग मिला, उन्होंने उस 300 ग्राम बैग का केवल एक चौथाई हिस्सा ही इस्तेमाल किया। एक किलो आटे पर. शायद अगली बार बेहतर हो.