नूडल सूप के लिए स्तोत्र
मैं भी नीदरलैंड में एक सूप कट्टरपंथी था, मोटी शतावरी या मशरूम सूप के लिए एक मजबूत प्राथमिकता के साथ। मेरा मटर का सूप और राजमा के साथ संस्करण प्रसिद्ध थे। थाईलैंड में मैं सभी प्रकार के नूडल सूप के दीवाने हो गए।
ऐसा नहीं है कि मैंने राष्ट्रीय भोजन सूप छोड़ दिया है। मैं अब भी नियमित रूप से मटर का सूप या राजमा का सूप बनाती हूं, लेकिन तब पारा 25 डिग्री से नीचे गिरना पड़ता है। मेरी प्रेमिका मेरे साथ खाना पसंद करती है और नीदरलैंड से आए स्मोक्ड सॉसेज को पसंद करती है।
थाईलैंड में मैं स्वादिष्ट नूडल सूप की प्लेट के साथ दोपहर का भोजन करना पसंद करता हूँ। और कभी-कभी दो। हालांकि हर दिन एक जैसा वैरिएंट नहीं, हालांकि इसके अपवाद भी हैं। अब तक मैं हुआ हिन में सबसे अच्छे स्टालों को जानता हूं। उदाहरण के लिए, मैं रेलवे के साथ उत्कृष्ट बतख का सूप खा सकता हूं, अधिमानतः पीले नूडल्स के साथ। तम्बू को शायद ही 'झोपड़ी' नाम दिया जा सकता है, लेकिन यह यथोचित साफ है। कभी-कभी जब कोई ट्रेन कुछ मीटर दूर से गुज़रती है तो थोड़ा झटका लगता है, लेकिन इससे मज़ा खराब नहीं होना चाहिए।
थोड़ा आगे मैं नियमित रूप से बीफ सूप का आनंद लेता हूं, जो थाईलैंड में हर जगह उपलब्ध नहीं है। यहां भी मैं अलग-अलग मोटाई के नूडल्स चुन सकता हूं, लेकिन मैं आमतौर पर पीला संस्करण चुनता हूं।
मुझे तथाकथित चीनी नूडल सूप भी पसंद है, एक प्रकार की लुढ़की नूडल खाल के साथ। प्रश्न वाली महिला मेरे सूप में बहुत सारा मांस डालती है। मेरी प्रेमिका आमतौर पर पोर्क सराय संस्करण का विकल्प चुनती है। और सब थोड़ा बहत के लिए।
मेरे पड़ोस में मेरे पास सप्ताह में कुछ बार 'रैट ना तले' होता है, बहुत सारे समुद्री भोजन और फ्लैट नूडल्स के साथ एक स्पष्ट गाढ़ा सूप। यह सूप सब्जियों से भरपूर है। स्वादिष्ट उड़ाया।
ऐसे दोपहर के भोजन का लाभ यह है कि इसका निवाला आसानी से पच जाता है।' नूडल सूप में शोरबा निर्णायक होता है। यह अजीब है कि थाई अक्सर इन्हें छोड़ देते हैं। हालाँकि, शोरबा में बहुत आवश्यक खनिज होते हैं जिन्हें हम पसीने के माध्यम से आसानी से खो देते हैं। दिन में एक सूप, डॉक्टर को रखता है दूर...
दरअसल विभिन्न थाई नूडल सूप स्वादिष्ट ओ / ए है। कोह चांग में रॉटरडैम रोएल एल्जिंगा के रेस्तरां में।
जी हां, बिना किसी शक के थाईलैंड के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। मैं पहले ही 100 अलग-अलग स्टालों में खा चुका हूं और आपको 2 समान नहीं मिलेंगे। और कीमत एक मजाक है, एक पिंट की कीमत दोगुनी है। मैं यहां नियमित रूप से नूडल सूप भी बनाता हूं, लेकिन मुझे 100% वही स्वाद नहीं मिलता। हालांकि मेरा बेटा उन्हें बहुत पसंद करता है।
ओ इतना अच्छा। खासकर जब मेरा किसी रेस्तरां में जाने का मन नहीं करता है, तो मैं अक्सर होटल में रूम सर्विस के माध्यम से एक ऑर्डर करता हूं। फिर आप एक सड़क के स्टाल की तुलना में अधिक (± 120 baht) का भुगतान करते हैं, लेकिन मैं जितना चाहूं उतनी जोर से घूंट मार सकता हूं, और कोई भी यह नहीं देखता कि मैं किस तरह से फुसफुसाता हूं। मैंने शोरबा के लिए भी भुगतान किया है, इसलिए मैं कटोरे को दोनों हाथों से उठाता हूं, इसे अपने मुंह से लगाता हूं और पीता हूं। पसीने की बूँदें छँट रही हैं, फिर भी मैंने कुछ भी नहीं पहना है और एक छोटे से स्नान के बाद मैं आधे घंटे के लिए छुट्टी पर हूँ। टब में कुछ मांस के अनन्त शिकार के लिए आदर्श तैयारी, कच्चे में काटने के लिए।
मुझसे अपील करता है। मैं एक बड़ा सूप प्रेमी भी था और हूं, जिसमें सफेद बीन सूप और टमाटर सूप के साथ उल्लिखित सूप भी शामिल हैं। मेरी मां इस क्षेत्र में एक मिशेलिन शेफ थीं और मैंने उनकी परंपरा को शाकाहारी तरीके से जारी रखा, जिसने एम्स्टर्डम में मेरे रेस्तरां में बहुत अच्छा प्रदर्शन किया।
और यहाँ भी मैं बहुत सारे नूडल सूप या मिठाइयों का आनंद लेता हूँ। और मैं सहमत हूँ, शोरबा स्वादिष्ट है। तथ्य यह है कि थाई इसे छोड़ देते हैं क्योंकि वे सूप पकाने की तकनीक को सामग्री की तैयारी और मसाला के रूप में अधिक देखते हैं। उनके लिए यही मायने रखता है, न कि सुंदर पानी का कुंड। कभी-कभी लोग नहीं जानते कि वे क्या खो रहे हैं।
मैं अपने आप को आपके संदेश में पा सकता हूं, मैं हर दिन नूडल सूप खा सकता हूं, लेकिन मेरा पसंदीदा अभी भी टॉम यम कुंग है! 😀
नमस्ते, टॉम याम कुंग और टॉम याम काई मेरे पसंदीदा हैं, लेकिन मैं एक और स्वादिष्ट नूडल सूप को मना नहीं करूंगा, मैं कहूंगा, इसे जारी रखें, और मेरी प्रेमिका भी इसे मना नहीं करेगी।
स्वादिष्ट! परिष्कृत स्वाद पहले से ही आधार में एक शोरबा द्वारा कब्जा कर लिया गया है जिसे 5 घंटे तक खड़ी रहने की अनुमति है।
ऊपर से स्वादिष्ट मछली सॉस, जो मेज पर है, सब कुछ पूरा करता है। और हां, मैंने इसे चुना क्योंकि यह तुरंत पानी की आपूर्ति बहाल कर देता है और हमें वहां पसीना आता है! कीमत 40-50 baht, लेकिन थाईलैंड के छोटे कोनों में जहां कोई फ़रांग कभी नहीं आता है, 25 baht (कीमत स्तर वसंत 2022!)