मासमन करी
बारे में थाई पकवान बात मत करो। विशाल विविधता और स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा पाक आश्चर्य प्रदान करते हैं।
मस्समन करी एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति थाईलैंड में हुई थी। यह अपने अनूठे फ्लेवर प्रोफाइल के लिए जाना जाता है, जो दिलकश, मसालेदार और मीठे स्वादों को सही तालमेल में मिलाता है। मसमन करी का एक समृद्ध इतिहास है और यह भारत, मलेशिया और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई देशों के सांस्कृतिक प्रभावों का परिणाम है। "मसामन" नाम मलय शब्द "मासम" से लिया गया है, जिसका अर्थ खट्टा है, और थाई शब्द "मैन", जिसका अर्थ है "पका हुआ"। यह इस तथ्य को दर्शाता है कि करी का स्वाद थोड़ा खट्टा है। परंपरागत रूप से, मस्समान करी जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे कि धनिया के बीज, जीरा, इलायची, दालचीनी, लौंग, जायफल और चक्र फूल के साथ बनाई जाती है। स्वादपूर्ण आधार के लिए इन्हें मिर्च मिर्च, shallots, लहसुन और झींगा पेस्ट के साथ मिलाया जाता है।
मस्समान करी को जो चीज वास्तव में खास बनाती है वह है आलू, प्याज और मूंगफली जैसी सामग्री का उपयोग, जो डिश को एक अनूठी बनावट और स्वाद देते हैं। अक्सर इसे बीफ, चिकन या मेमने जैसे मांस से भी तैयार किया जाता है, हालांकि आज शाकाहारी और शाकाहारी संस्करण भी उपलब्ध हैं। करी को आमतौर पर चावल या नूडल्स के साथ परोसा जाता है।
मासमन करी इन दिनों दुनिया भर में लोकप्रिय है और कई थाई और एशियाई रेस्तरां में पाई जा सकती है। मस्समान करी पेस्ट और मसाले के मिश्रण को विशेष दुकानों और ऑनलाइन से खरीदना भी संभव है। इनका उपयोग घर पर अपनी खुद की मस्समान करी बनाने के लिए किया जा सकता है और इस स्वादिष्ट व्यंजन के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
संक्षेप में, मसमान करी एक समृद्ध इतिहास के साथ एक स्वादिष्ट और विशेष व्यंजन है। यह विभिन्न स्वादों और बनावट को एक अनोखे तरीके से जोड़ता है और थाई व्यंजन और मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए एक खुशी की बात है। चाहे आप इसे एक रेस्तरां में ऑर्डर करें या इसे घर पर स्वयं बनाएं, मसमन करी एक पाक अनुभव प्रदान करती है जो खोज के लायक है।
क्या आप अपने बाद चाहते हैं छुट्टियां थाई वातावरण में थोड़ी देर बिताना चाहते हैं? यह निश्चित रूप से संभव है क्योंकि थाई व्यंजन तैयार करना काफी आसान है और आप इसे जल्दी से मेज पर रख सकते हैं।
थाई व्यंजनों के कई प्रसिद्ध व्यंजन विभिन्न करी हैं। पाँच (प्लस कई विविधताएँ) हैं।
- हरा सालन - 'गेंग किव वह', जिसका स्वाद तीखा और मसालेदार होता है।
- लाल करी - 'गेंग फेट' तेज और मसालेदार, लेकिन हरी करी की तुलना में अधिक मिट्टी और धुएँ के रंग का।
- पीली करी - 'गेंग लेउंग' करी स्वाद के साथ तीखा और मसालेदार।
- पेनांग करी - 'गेंग फनेंग' इस ब्राउन करी का स्वाद तीखा, गोल और पौष्टिक होता है।
- मासमन करी - 'गेंग मसमान' इस नारंगी-भूरे रंग की करी का स्वाद मसालों के कारण हल्का, मीठा और खट्टा और मसालेदार होता है।
व्यक्तिगत रूप से, मैं पसंद करता हूँ Massaman करी जो कई रूपों में भी उपलब्ध है। थाई इसे कांग (गेंग) मसमान कहते हैं। हुआ हिन में मैं नियमित रूप से एक फूड स्टॉल पर दक्षिण की रेसिपी के अनुसार मसमान करी खरीदता था थाईलैंड. वैसे, मुझे बताया गया था कि यह स्वादिष्ट करी भी थाईलैंड के दक्षिण से आती है। इस इलाके में बड़ी संख्या में मुसलमान रहते हैं। इसलिए यह नाम 'मुसलमान' या 'मुस्लिम' शब्द का अपभ्रंश है।
यदि आपके पास समय नहीं है या मस्समान करी खुद बनाने का मन नहीं है, तो एक बढ़िया विकल्प है। करी लगभग हर टोको में पेस्ट के रूप में भी उपलब्ध है। इसके बाद आपको केवल पास्ता बनाना है और अन्य सामग्री जैसे आलू और चिकन को जोड़ना है।
वीडियो: मसमान करी
इस वीडियो में आप देख सकते हैं कि कैसे मस्समान करी डिश तैयार की जाती है।