हम किस समय खाते हैं?
पथोंगको
थायस के विचार कि वे क्या हैं Eten और दिन के किस समय अक्सर बदलते प्रतीत होते हैं।
एक समय यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता था कि लोग शाम को हल्का भोजन ही करते हैं। आखिरकार, शरीर को आराम देने के लिए लोग बाद में सोने चले गए, लेकिन भरे पेट के साथ "काम" जारी रखने के लिए मजबूर होना पड़ा। नाश्ता भी मामूली भोजन माना जाता था, जबकि दोपहर का भोजन सबसे महत्वपूर्ण था। ऐसा खाने का शेड्यूल - ऐसा सोचा गया था - आपको स्वस्थ रखता है और वजन भी बना रहता है।
तब से वे विचार कुछ बदल गए हैं। रात का खाना अब महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर को अगले दिन के लिए ऊर्जा संग्रहित करने की अनुमति देता है। नाश्ता इसलिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि रात का खाना, जैसे दोपहर का भोजन, पूरक होना चाहिए, लेकिन इसमें आवश्यक पोषक तत्वों के साथ हल्का भोजन शामिल होना चाहिए।
लेकिन न सिर्फ खाने का समय बदल गया है बल्कि खुद खाना भी बदल गया है। अतीत में, उदाहरण के लिए, कुछ थाई व्यंजन थे जो आप नाश्ते में खाते थे। आजकल उसके लिए कोई "नियम" नहीं हैं। थायस दिन के हर संभव समय हर संभव व्यंजन खाते हैं।
हालाँकि, एक चीज़ नहीं बदली है और वह यह है कि एक थाई हमेशा कॉफी के साथ शुरू होता है, अधिमानतः डोनट जैसे "पथोंगको" और संभवतः एक नरम-उबले अंडे के साथ।
खाओ मन काई
अगर वह कॉफी किसी गली के स्टॉल से खरीदी गई थी, तो उसके साथ एक "खानोम ख्लोक" हो सकता था, नारियल, चावल के आटे और चीनी और एक चुटकी नमक से भरे स्पंजी बैटर से बना एक स्नैक। बैटर को छोटे गोल या अर्ध-वृत्ताकार छेद वाले सांचे में रखा जाता था और आग पर तब तक पकाया जाता था जब तक कि बाहर खस्ता और अंदर से नरम न हो जाए। यह एक "खानोम खाओ नियो" भी हो सकता है, पके हुए लसदार चावल को नारियल, क्रीम, नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है और उदाहरण के लिए, "संगकाया" (नारियल क्रीम) या शुद्ध सूखी मछली।
कॉफी के अलावा, नाश्ते के साथ या उसके बिना, "जोक" खाया जाता था, अनुभवी कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे और कसा हुआ अदरक के साथ एक मोटा चावल दलिया। एक अन्य विकल्प था: "टॉम ल्यूड म्यू", जमे हुए रक्त और सूअर का मांस का एक सूप या "खाओ मन काई", चिकन शोरबा में पके हुए चावल के टुकड़े।
के दक्षिण में थाईलैंड नाश्ता अभी भी एक बहुत ही महत्वपूर्ण भोजन है। इसमें "खानोम जी नाम या पाक ताई" शामिल हो सकता है, किण्वित चावल से बने नूडल्स मसालेदार नारियल की चटनी, शुद्ध मछली और मसालों जैसे हल्दी (डच के लिए कोएनजीत) के साथ सबसे ऊपर है। बेशक कॉफी है।
खानोम जीन नाम या
उत्तर में सबसे लोकप्रिय नाश्ता "खानोम जीन नाम ग्लियो" है, सूअर की हड्डियों से बने स्पष्ट शोरबा में पतला रेशेदार पास्ता।
आजकल बैंकॉक में नाश्ते का पैटर्न काफी बदल गया है और उसके कारण भी हैं। उन कारणों में से एक यह है कि शहर बहुत बड़ा हो गया है, लोगों को अक्सर काम करने के लिए एक लंबा रास्ता तय करना पड़ता है और एक शांत थाई नाश्ते के लिए खुद को समय नहीं देते हैं।
वे काम पर कॉफी पीते हैं और पास में कुछ खाना खरीदते हैं, अक्सर रेडीमेड सैंडविच। सुबह-सुबह फलों का रस भी एक लोकप्रिय उत्पाद है, क्योंकि यह स्वस्थ है। उनके कार्यस्थल के पास हमेशा एक स्टाल होता है, जहां लोग अलग-अलग फलों के रसों में से चुन सकते हैं, जिन्हें साइट पर निचोड़ा जाता है, ताकि वे उन्हें प्लास्टिक बैग में काम पर ले जा सकें।
यह स्कूली बच्चों के साथ अलग नहीं है। अतीत में, घर पर बच्चों को नाश्ते के लिए तले हुए अंडे या पोर्क के टुकड़ों के साथ चावल दिया जाता था, या शायद "खाओ टॉम", चावल का सूप। हालाँकि, इसे तैयार करने में बहुत अधिक समय लगता है (माता-पिता भी काम कर सकते हैं) और इसलिए बच्चे सुबह मकई के गुच्छे या अन्य अनाज के उत्पाद खाते हैं। अगर घर में भी इसके लिए समय नहीं होता तो वे "मामा" और दूध का एक कार्टन ले जाते हैं, ताकि बच्चे स्कूल जाते समय कार में इसे खा सकें।
खाओ टॉम मू
अधिकांश (कामकाजी) लोगों के लिए दोपहर का भोजन आमतौर पर दिन का एक त्वरित व्यंजन होता है, क्योंकि हवा का समय सीमित होता है। यह "कुई टियो रेड ना" की एक प्लेट हो सकती है, सॉस में बीफ़ या पोर्क के क्यूब्स के साथ नूडल्स या "जोक" या "खाओ मन काई", चिकन के साथ तला हुआ चावल। शाम के भोजन के लिए गति और सादगी को भी अक्सर चुना जाता है। अक्सर लोग लंच में वही व्यंजन खाते हैं जो लंच में खाते हैं।
लोग आज के व्यंजनों की सही पोषण मूल्य और कैलोरी की संख्या के बारे में बहुत अधिक चिंता नहीं करते हैं और कभी-कभी मुझे लगता है कि खाने की पुरानी आदतें स्वास्थ्य के लिए इतनी बुरी नहीं थीं।
बैंकाक पोस्ट में सुथोन सुकफिसिट के एक लेख से अनुकूलित
एक नरम उबला हुआ अंडा? मैंने इसे थाईलैंड में कभी नहीं देखा, वे हमेशा लगभग हरे होते हैं, वास्तव में मेरी पत्नी को नहीं पता था कि उसने क्या देखा और चखा जब मैंने उसके लिए नीदरलैंड में पहली बार एक नरम उबला हुआ अंडा बनाया, तो उसे बहुत अच्छा लगा और वह इसे प्यार करती है।
मज़ेदार। मेरी पत्नी इससे डरी हुई है। "पकाना नहीं है !!" . वैसे भी, इसमें पहले कभी रेफ्रिजरेटर नहीं था और आप कभी नहीं जानते थे कि अंडे कितने पुराने थे।
7/11 सालों से उबले हुए अंडे बेच रहा है, सख्त और मुलायम
यह यूँ ही नहीं है कि थाईलैंड में मोटापे का नाटक चल रहा है, लेकिन यह तब तक कोई समस्या नहीं है जब तक कि यह एक समस्या न हो।
अमेरिका एक अच्छा उदाहरण है... थोड़ा जंक खाओ और अगर आपके पास उपयुक्त बीमा नहीं है तो आप इसे स्वयं सुलझा सकते हैं।
पाइपिंग हॉट स्ट्रॉन्ग ब्लैक कॉफी में अंडे को कच्चा रखा जाता है।
मूल रूप से स्ट्रांग ब्लैक कॉफी में एक अंडे का अवैध शिकार।
रोजाना सुबह बाजार में।
मेरे थाई बहनोई को यह पसंद है।
मुझे सुबह चावल का सूप पिलाती है
प्रिय ग्रिंगो,
मैं जो जानता हूं वह है "खानोम खाओ नियो", मुझे अस्पताल में हमेशा ताकत हासिल करने के लिए यह दिया जाता था।
मुझे यह काफी पसंद है भले ही यह आपके बिट्स के साथ ड्रेप जैसा दिखता है
एक रात बाहर उल्टी के बाद।
डियर मार्क, मैंने हॉट ब्लैक कॉफी में अंडे के बारे में कभी नहीं सुना।
एक हरे रंग का अंडा और एक छड़ी पर लगभग अंडे से निकले हुए चूजे।
मजेदार, स्वाद आया तो पता नहीं लेकिन इस बारे में पूछूंगा।
मौसम vriendelijke groet,
एर्विन
हाल के वर्षों में थाईलैंड (प्रांत में) में मैंने फास्ट फूड, विशेष रूप से केएफसी और पिज्जाहट के उदय को खेद के साथ देखा है। स्वादिष्ट थाई भोजन की तुलना में क्या गड़बड़ है।
हम नीदरलैंड चले गए, और मेरा बेटा स्कूल के लिए क्या खाता है: चावल, एक सॉसेज के साथ, एक अंडा, कुछ मांस, बस कल से बचा हुआ। 5 मिनट आईडी माइक्रोवेव लेता है।
कोला, फैंटा, हम समझ नहीं पाए। अगर उन्हें इसकी आदत नहीं है तो वे इसे मिस नहीं करते हैं और 10वें जन्मदिन के बाद यह काफी फिक्स हो जाता है। पानी सबसे अच्छा है, संभवतः कुछ कारवन केविटम के साथ।
मैं हाल के वर्षों में थाईलैंड में उभर रहे मोटापे के संकट के बारे में बहुत चिंतित हूं। ज्वार को मोड़ने में अभी देर नहीं हुई है, लेकिन इसके लिए एक निर्णायक सरकार की आवश्यकता है।
कई थाई लोग नरम उबले अंडे के बजाय खाई लुवाक खाना पसंद करते हैं। यानी एक गिलास में नरम अंडा, नमक, काली मिर्च और मैगी मिलाकर।
यह सही है, महमूद। मेरा साथी भी इसे प्यार करता है, लेकिन मुझे इसके बारे में खुद नहीं सोचना चाहिए, हालांकि यह शायद बहुत स्वस्थ होगा...
नाश्ते में कॉफी। मैं कई थायस को जानता हूं, लेकिन कुछ ही गर्म कॉफी पीते हैं। ज्यादातर आइस्ड कॉफी पीते हैं। और वह बाद में दिन में।