कुए जब नूडल सूप, अरोई मक मक!

शायद पैड थाई जितना प्रसिद्ध नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है कुए जाब नूडल सूप। चावल के नूडल्स आपकी आदत से थोड़े अलग हैं, यह पेने पास्ता जैसा दिखता है। सामग्रियां अलग-अलग हो सकती हैं, आमतौर पर सूअर का मांस और उबले अंडे का उपयोग किया जाता है।

कुए जाब नूडल सूप एक पारंपरिक थाई व्यंजन है जो स्थानीय लोगों और प्रामाणिक पाक अनुभव की तलाश करने वाले पर्यटकों दोनों को पसंद है। इस स्वादिष्ट व्यंजन का एक समृद्ध इतिहास और पृष्ठभूमि है जो चीनी व्यंजनों में उत्पन्न हुआ और तब से थाई खाद्य संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गया है।

इतिहास और पृष्ठभूमि

कुए जब नूडल सूप की उत्पत्ति दक्षिणी चीनी व्यंजनों में हुई है और समय के साथ इसे थाई व्यंजनों में एकीकृत किया गया है। थाईलैंड में बसने वाले कई चीनी प्रवासियों के लिए धन्यवाद, इस स्वादिष्ट व्यंजन ने थाई लोगों के दिलों और रसोई में जगह बनानी शुरू कर दी। कुए जाब नूडल सूप की सामग्री और तैयारी विधि में चीनी और थाई दोनों व्यंजनों का प्रभाव देखा जा सकता है।

पकवान का विवरण

कुए जाब नूडल सूप एक स्वादिष्ट, मसालेदार, गहरे शोरबा पर आधारित सूप है जो आमतौर पर सूअर की हड्डियों और विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों, जैसे स्टार ऐनीज़, दालचीनी और सफेद मिर्च से बनाया जाता है। सूप में चौड़े, रोल्ड चावल के नूडल्स, कुरकुरा तला हुआ लहसुन और सुअर के विभिन्न भाग, जैसे सूअर का पेट, सूअर का जिगर और सुअर के खून के टुकड़े शामिल हैं। कभी-कभी उबले अंडे और कुरकुरा चीनी डोनट (पा टोंग गो) भी मिलाया जाता है। पकवान को आमतौर पर ताजी सब्जियों, जैसे बीन स्प्राउट्स और सीलेंट्रो के साथ परोसा जाता है, जो एक ताज़ा स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं।

कहाँ खोजें?

कुए जाब नूडल सूप पूरे थाईलैंड में साधारण स्ट्रीट फूड स्टालों और स्थानीय बाजारों से लेकर विशेषज्ञ भोजनालयों और रेस्तरां तक ​​पाया जा सकता है। कुछ लोकप्रिय स्थान जहां आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को आज़मा सकते हैं:

• बैंकाक: थाईलैंड की राजधानी कुए जाब नूडल सूप का स्वाद चखने के कई अवसर प्रदान करती है। चाइनाटाउन (याओवराट) और सिलोम शुरुआत करने के लिए सबसे अच्छे स्थानों में से कुछ हैं, जहां व्यंजनों में विशेषज्ञता रखने वाले कई स्टॉल और भोजनालय हैं। कुए जब उआन पोचाना: याओवाराट जिले में स्थित, जिसे बैंकॉक के चाइनाटाउन के रूप में भी जाना जाता है, यह भोजनालय अपने उत्कृष्ट कुए जब नूडल सूप के लिए जाना जाता है। आप यहां अन्य स्वादिष्ट थाई व्यंजनों का भी स्वाद ले सकते हैं। कुए जब नई हुआन: सिलोम जिले का यह छोटा रेस्तरां अपने स्वादिष्ट कुए जब और मैत्रीपूर्ण सेवा के लिए जाना जाता है। प्रामाणिक थाई भोजन का आनंद लेने के लिए एक आदर्श स्थान। कुए जब नाम साई: बैंग राक जिले में स्थित, यह रेस्तरां स्पष्ट शोरबा के साथ कुए जब नूडल सूप का एक स्वादिष्ट संस्करण परोसता है।
• चियांग माई: उत्तरी शहर चियांग माई में, आप वारोरोट मार्केट और कई स्थानीय भोजनालयों में कुए जाब नूडल सूप पा सकते हैं।
• फुकेत: फुकेत द्वीप पर, कई रेस्तरां और स्ट्रीट फूड स्टॉल हैं जहां आप कुए जाब नूडल सूप का एक कटोरा आनंद ले सकते हैं, खासकर पुराने शहर के केंद्र में।

पर्यटकों के लिए सुझाव:

• साहसी बनें और कुए जाब नूडल सूप के विभिन्न रूपों को आज़माएँ। कुछ स्टॉल और रेस्तरां पकवान के अपने संस्करण को अलग करने के लिए अद्वितीय सामग्री जोड़ते हैं।
• कुए जब नूडल सूप काफी मसालेदार हो सकता है इसलिए गर्मी के लिए तैयार रहें। यदि आप मसालेदार भोजन के आदी नहीं हैं, तो हल्का संस्करण मांगें या गर्मी बुझाने के लिए ताज़ा पेय अपने पास रखें।
• चूंकि कुए जाब नूडल सूप थाईलैंड में एक लोकप्रिय व्यंजन है, इसलिए इसे ढूंढना आसान है। सर्वोत्तम स्थानों की खोज के लिए स्थानीय लोगों से अनुशंसाएँ माँगने में संकोच न करें।

निःसंदेह आप इसे स्वयं भी बना सकते हैं, लेकिन यह काफी कठिन काम है।