सबसे अच्छा थाई रेस्तरां
बैंकाक से एम्स्टर्डम के लिए उड़ान भरते हुए, मैंने तीसरे वर्ष के लिए सिंगापुर में आयोजित पचास सर्वश्रेष्ठ एशियाई रेस्तरां के चुनाव के बारे में 'द वॉलस्ट्रीट जर्नल' में एक कहानी पढ़ी।
सबसे अच्छा रेस्तरां कौन सा है, इस सवाल पर आप अंतहीन चर्चा कर सकते हैं, क्योंकि स्वाद एक बहुत ही निजी चीज़ है और बनी हुई है। मेरे लिए, फ़्रांसीसी व्यंजन सबसे ऊपर है, लेकिन इतालवी व्यंजन में पिज़्ज़ा के अलावा भी बहुत कुछ है। और चीनी व्यंजन के बारे में क्या? इसमें अंडे की सफेदी से बने स्प्रिंग रोल या शार्क फिन सूप की तुलना में और भी बहुत कुछ है, जो आमतौर पर निचले देशों में हमें परोसा जाता है।
एशियाई व्यंजन
शायद मैं थाईलैंड के कट्टरपंथियों के पैर की उंगलियों पर कदम रखूंगा जब मैं दावा करता हूं कि उल्लिखित तीन देशों की तुलना में थाई व्यंजनों को पाक के दृष्टिकोण से खोना होगा। बेशक आप थाईलैंड में स्वादिष्ट भोजन खा सकते हैं, लेकिन पाक व्यंजन दुर्लभ हैं। इसलिए जब मैंने पढ़ा कि सबसे अच्छा एशियाई रेस्तरां बैंकॉक में स्थित है तो मुझे अपनी आँखों पर विश्वास नहीं हुआ। सरल निष्कर्ष; तो सबसे अच्छा थाई रेस्तरां भी। 'गोल्ड अवार्ड' का विजेता रेस्तरां गग्गन था। यह कभी नहीं सुना। और अब मैं सोचता हूं कि मैं बैंकॉक महानगर में कुछ अच्छे रेस्तरां जानता हूं; नहीं तो। मेरी राहत के लिए, गग्गन एक भारतीय रेस्तरां निकला और स्वीकार किया कि वह व्यंजन मेरे लिए काफी अज्ञात है।
50 सर्वश्रेष्ठ
पिछले साल गगन ने सम्मानजनक तीसरा स्थान हासिल किया था और इस साल (2015) रेस्तरां को विजेता घोषित किया गया। जाने-माने पानी और पचास सर्वश्रेष्ठ एशियाई रेस्तरां के चुनाव के आरंभकर्ता, प्रायोजक एस. पेलेग्रिनो के अनुसार, चीन 16 रेस्तरां के साथ सूची में सबसे आगे है, उसके बाद सिंगापुर 10 और जापान 8 रेस्तरां के साथ है। कुज़ीन वाट दमनक 50वें स्थान पर रहा। कम्बोडियन सिएम रीप में रेस्तरां और शायद थाईलैंडब्लॉग के कई पाठकों के लिए जाना जाता है।
गगन रेस्तरां
शेफ गग्गन आनंद के नाम पर, रेस्तरां 2010 से प्लोएनचिट रोड, 68/1 सोई लैंगसुआन (ऊपर फोटो देखें) के पास एक शांत सड़क पर एक पुरानी औपनिवेशिक इमारत में स्थित है। लम्फिनी पार्क के बहुत करीब। जिज्ञासु, मैं आगंतुकों की समीक्षाओं को ध्यान से पढ़ता हूं और हालांकि मैं मसालेदार भारतीय व्यंजनों से इतना मंत्रमुग्ध नहीं हूं, मैं बैंकॉक की अपनी अगली यात्रा में गग्गन से आश्चर्यचकित होना चाहूंगा। सबसे सस्ता और सबसे लोकप्रिय 'टेस्ट ऑफ गग्गन' मेनू में 7 baht के 1800 कोर्स शामिल हैं। यदि आप सभी व्यंजनों का अधिक मात्रा में नाश्ता करना चाहते हैं, तो आपको 4000 baht जुटाना होगा। लेकिन आप बता सकते हैं कि बिल क्लिंटन ने भी वहां खाना खाया था. मेनू में किसी अज्ञात स्थान पर अतिरिक्त 7 प्रतिशत बैरल और 10 प्रतिशत सेवा चार्ज करने की अप्रिय आदत, जो मुझे लगता है कि अधिक से अधिक आम होती जा रही है, कई लोगों को सीमा से परे परेशान करती है और मैं इसे एक धोखा और एक उद्यम के अयोग्य के रूप में वर्णित करता हूं। अंतिम उपयोगकर्ता. तो गग्गन आनंद उसमें भी क्लास दिखाते हैं और केवल वास्तविक समावेशी कीमत का उल्लेख करते हैं।
नाम रेस्तरां
नाम रेस्तरांसैथोर्न बिजनेस डिस्ट्रिक्ट में स्थित मेट्रोपॉलिटन होटल में नहम रेस्तरां है, जिसे एक साल पहले एस.पेलेग्रिनो द्वारा एशिया में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का नाम दिया गया था और एक साल पहले बहुत सम्मानजनक तीसरा स्थान प्राप्त किया था। रेस्तरां के ऑस्ट्रेलियाई शेफ - डेविड थॉम्पसन - थाई व्यंजनों की तैयारी और प्रस्तुति के लिए मिशेलिन स्टार प्राप्त करने वाले पहले और एकमात्र व्यक्ति थे। उस समय, थाई कुकिंग गिल्ड ने काफी हंगामा किया था और सोचा था कि किसी विदेशी को और उस समय लंदन स्थित रेस्तरां को इतना महत्वपूर्ण पुरस्कार देना अजीब था। रेस्तरां नहम निश्चित रूप से सस्ता नहीं है और आप एक प्रसिद्ध होटल में एक शेफ के साथ इसकी उम्मीद कर सकते हैं, जो कभी थाई व्यंजनों में मिशेलिन स्टार पाने वाला एकमात्र व्यक्ति था। मैं इस कटलरी में संलग्न मूल्य टैग के साथ सभी व्यंजनों को सूचीबद्ध नहीं करना चाहता और खुद को नहम सेट मेनू तक सीमित नहीं रखना चाहता: प्रति व्यक्ति 2300 baht। (अब सुप्रसिद्ध 7 और 10 प्रतिशत से अधिक और निश्चित रूप से पेय को छोड़कर)
जूरी के अनुसार, पुरस्कार विजेता गग्गन ने इस वर्ष सर्वश्रेष्ठ एशियाई रेस्तरां के रूप में नहम को पीछे छोड़ दिया है। हालाँकि: गग्गन भारतीय है, इसलिए नहम थाई भोजन के लिए सबसे अच्छा रेस्तरां है। तो आप देखिये कि कैसे इस लेख का लेखक भी अपनी इच्छानुसार सब कुछ मोड़ सकता है और एस.पेलेग्रिनो के परिणामों में हेरफेर कर सकता है।
TripAdvisor
जैसा कि शुरुआत में बताया गया है; बाहर खाने का अनुभव एक व्यक्तिगत चीज़ है और यह आपके मूड और स्वाद कलियों के अलावा अन्य चीज़ों के आधार पर दिन-प्रतिदिन भिन्न हो सकता है। लोग, अच्छा माहौल, मित्रतापूर्ण सेवारत कर्मचारी, अच्छी तरह से सजाई गई टेबलें, ये सभी ऐसी सामग्रियां हैं जो कुछ के लिए अधिक महत्वपूर्ण हैं और कुछ के लिए कम महत्वपूर्ण हैं। दो समीक्षा और उच्च रेटिंग वाले रेस्तरां के आगंतुकों की राय के लिए ट्रिपएडवाइजर पर एक नज़र डालें।
सोने का चम्मच
विभिन्न मीडिया के माध्यम से एक उत्कृष्ट और प्रसिद्ध रेस्तरां का पता लगाना काफी आसान है। उस एक वायुमंडलीय अच्छी जगह की खोज करना अधिक कठिन है जहां आप बहुत ही उचित मूल्य पर शुद्ध और आरामदायक आनंद ले सकते हैं। यदि पेलेग्रिनो सर्वश्रेष्ठ एशियाई रेस्तरां के लिए गोल्डन अवार्ड दे सकता है, तो मुझे आश्चर्य है कि हम, इस ब्लॉग के असंख्य पाठक और थाईलैंड के उत्कृष्ट पारखी, एक छोटे से अच्छे रेस्तरां को 'गोल्डन स्पून' क्यों नहीं दे सकते। आइए खुद को अधिक पर्यटक स्थानों तक ही सीमित रखें: बैंकॉक, पटाया और हुआ हिन।
यह महज़ एक सोच का मोड़ है, लेकिन कौन जानता है, यह हकीकत बन जाए। प्रिय पाठकों, यह आप पर निर्भर है। हमारे साथ साझा करें कि उल्लिखित स्थानों में से एक में अच्छा, वायुमंडलीय, मैत्रीपूर्ण, स्वादिष्ट और सामान्य कीमत वाला रेस्तरां है।
अपने पसंदीदा के बारे में संपादकों को एक कहानी भेजें या एक टिप्पणी पोस्ट करें। क्या पता, वह 'गोल्डन स्पून' फिर हकीकत बन जाए.
मुझे आपको बताना है कि गोल्डन स्पून एक ऐसी चीज है जिससे थाईलैंड में प्रवासी लाभान्वित हो सकते हैं, 2300 स्नान के लिए कोई मेनू नहीं है लेकिन सामान्य कीमत पर अच्छा भोजन है। मैं नांग रोंग में रहता हूं और वहां सबाई नामक एक रेस्तरां है। ऑस्ट्रिया के एक व्यक्ति द्वारा और भोजन एकदम सही है, प्रतिदिन 2 स्नान के लिए फ्राइज़ और सलाद के साथ 175 वाइनर्सनिचेल्स, विशेष दैनिक मेनू का थाईलैंड से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन मुझे यकीन है कि कई पश्चिमी लोग कभी-कभार वही खाना पसंद करते हैं जो वे वास्तव में चाहते हैं, उनमें से अधिकांश गायब हैं और यदि आप अभी भी वह सुनहरा चम्मच सेट करना चाहते हैं, मुझे लगता है कि यह केवल थाई रेस्तरां के लिए नहीं होना चाहिए, बल्कि आइए वह कहें जो हर किसी का दिल चाहता है
गगन रेस्तरां असली भारतीय रेस्तरां नहीं है! यह थाई और भारतीय का मिश्रण है, लेकिन आप इसमें कई अन्य व्यंजन आसानी से जोड़ सकते हैं! मैं अपनी पत्नी के साथ वहाँ गया हूँ और एक आश्चर्य से दूसरे आश्चर्य की ओर चला गया हूँ! यह वास्तव में बहुत उच्च गुणवत्ता वाला है, लेकिन हर चीज़ के साथ!! सचमुच बहुत बढ़िया और इसके लायक! यह थोड़ा अधिक महंगा भी है, लेकिन पाक व्यंजन देखकर आप आश्चर्यचकित रह जाएंगे। उस दौरान हमने एनएएचएम का भी दौरा किया। वह उस समय नंबर 1 था और गगन नंबर 3 था!! ये वाकई गगन की खूबी है. वास्तव में इसके लायक!!!!
गस, यह निश्चित रूप से एक भारतीय रेस्तरां नहीं है जो पूरी तरह से अलग व्यंजन है... यह भारतीय है
उस पुनर्मूल्यांकन में एनएल प्रवासी सस्ते चार्लीज़ के दल को शामिल करते हैं जिन्हें हम सोई 16 और सोई सुखुमवित 4 में देख सकते हैं, कोई भी 3000 या 4000 टीबी के लिए नहीं खाता है, मैं हाल ही में रिश्तेदारों के साथ वहां गया था, यह इसके लायक है। *****
सभी सस्ते चार्लीज़??
मुझे लगता है कि यह अब तक पढ़ी गई (लगभग) सबसे अहंकारपूर्ण टिप्पणी है।
हर किसी के पास रात के खाने के लिए 32-4000 baht खर्च करने की आय नहीं है
तो आप कौन होते हैं यह अहंकारपूर्ण टिप्पणी करने वाले?
उसके परे।
एक अच्छा थाई नाश्ता, स्वादिष्ट मसालेदार, लेकिन प्लास्टिक के स्टूल पर, स्वादिष्ट।
एक वास्तविक थाई रेस्तरां में थाई भोजन, जहां 8 में से 10 मेहमान थाई हैं, स्वादिष्ट ताज़ा भोजन के साथ सामान्य टेबल और अच्छी सेवा।
हम वहां 3-4000 baht भी वहन नहीं कर सकते।
डायना, माता हरी से पूरी तरह सहमत हूं।
वे एक दिव्य मार्गरीटा भी बनाते हैं।
और यहाँ कई अच्छे रेस्तरां हैं।
लुईस
पूर्णतया सहमत। 50-80 baht की "सड़क कीमतों" पर एक ऐसा नाश्ता देना असंभव है जो मोनोसोडियम ग्लूटामेट, कीटनाशकों और एंटीबायोटिक दवाओं से भरपूर न हो। लेकिन हां, थाई लोगों के लिए गुणवत्ता से ज्यादा महत्वपूर्ण है स्वाद।
बेशक, यदि आप गुणवत्ता (पारिस्थितिक, जैविक) और एक परिष्कृत अनुभव चाहते हैं, तो 3/4000 baht अभी भी एक सस्ता सौदा है।
मेरी राय में, स्वर्ण चम्मच पटाया में माता हरी को प्रदान किया जाना चाहिए।
लुई नोल और उनकी थाई पत्नी द्वारा चलाया जाने वाला एक शानदार रेस्तरां।
एक डचमैन - साथ ही डच विशेषताएँ जैसे हेरिंग (मौसम में), नॉर्थ सी सोल और बहुत स्वादिष्ट मटर सूप - लेकिन स्वादिष्ट सीप और अन्य यूरोपीय विशिष्टताएँ भी। स्वादिष्ट मेंढक की टाँगें - सब कुछ थोड़ा-थोड़ा।
नोल की थाई पत्नी खाना बनाती है - इसलिए वह बहुत बढ़िया थाई भी बनाती है।
और महँगा? ये इतना बुरा नहीं है ! 800 baht में आपको पटाया और जोमटियन के बीच ट्रैपाया रोड पर एक भव्य इमारत में पूरा भोजन मिलेगा। बहुत अच्छी शराब!
वैसे, पटाया में कई अच्छे से लेकर बहुत अच्छे रेस्तरां हैं, जो थाईलैंड में सबसे अच्छे हैं! और अधिक जानना चाहते हैं तो बस पूछें।
माता हरी में हम पहले ही दो बार गंभीर भोजन विषाक्तता का शिकार हो चुके हैं। तो फिर कभी नहीं!
माता हरी पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य है और रहने के लिए एक आरामदायक जगह है 'उससे नहीं, लेकिन किसी भी तरफ से गगन से तुलनीय नहीं', वैसे, पटाया में कई ऐसे हैं जो माता हरी से ऊपर खड़े हैं, ब्रूनो कहते हैं। पाकल. कैफ़े डेस एमिस आदि।
द गोल्डन स्पून - हुआ हिन
मैं कम से कम जहां मैं हुआ हिन में रहता हूं वहां कुछ संरचनात्मक निर्माण करने का प्रस्ताव करता हूं। मेरे पास सर्वांगीण गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव है और मैं बैंकॉक में 2 हॉबी कुकिंग क्लबों का सदस्य हूं और एक क्लब जिसकी स्थापना मैंने खुद हुआ हिन में की थी। प्रस्ताव एक कार्य समूह स्थापित करने का है (हम 4 स्वयंसेवकों के साथ शुरुआत कर सकते हैं) जो नियमित रूप से हुआ हिन में रेस्तरां का दौरा करेगा और उनका मूल्यांकन करेगा। कार्य समूह में प्रतिभागियों को गैस्ट्रोनॉमी, खाना पकाने या उनके लगातार रेस्तरां दौरे के माध्यम से कुछ अनुभव होना चाहिए। मैं एक अवधारणा विकसित करना चाहूंगा जिसमें मानकों और मूल्यांकन मानदंडों का स्पष्ट रूप से वर्णन किया गया हो। यह एक मज़ेदार अवकाश गतिविधि है जो मूल्यांकन के नियमित प्रकाशनों के माध्यम से सभी सदस्यों को अतिरिक्त मूल्य प्रदान कर सकती है। इच्छुक पार्टियाँ मुझसे ईमेल द्वारा संपर्क कर सकती हैं, मेरा ईमेल पता है [ईमेल संरक्षित].
रॉबर्ट
यह अच्छी तरह से कहा गया है 'हुआ हिन कहानी के अलावा, उद्धरण वाले सभी ब्लॉगों पर आपको "पंक्तियों के बीच में पढ़ने" में सक्षम होना होगा क्योंकि इस बारे में बहुत सारी बकवास लिखी गई है कि यह अच्छा है या नहीं या इसमें काफी व्यावसायिक स्पर्श है यह। आपको बस ग्राहक के "खराब स्नैपशॉट" को फ़िल्टर करने में सक्षम होना होगा।
ट्रिपवाइज़र यहाँ का पाठ्यपुस्तक उदाहरण है 'पहले टिप्पणी पोस्ट करने वाले व्यक्ति की राष्ट्रीयता को देखें, फिर आप पहले से ही काफी कुछ जान लेंगे' जिनके पास अपने देश में खाना पकाने या खाने की संस्कृति नहीं है, वे सबसे अधिक शोर मचाते हैं,
कुछ लोग किसी होटल, क्रूज़ या रेस्तरां में दरार डाल सकते हैं यदि उनका खुद उस भोजन से पूरी तरह से असंबंधित किसी चीज़ के कारण ख़राब दिन हो
मौखिक चर्चा अभी भी सर्वोत्तम है (या इस तटस्थ थाई ब्लॉग की तरह)
पॉल कहते हैं
दुनिया के शीर्ष 50 रेस्तरां में, ले सेलर यूट स्पांजे नंबर 1 पर है। इसके अलावा, 2 स्पेनिश रेस्तरां हैं
शीर्ष 10 में टॉरेंट। शीर्ष 10 में पेरू और साओ पाउलो में भी एक रेस्तरां। पहला फ्रांसीसी रेस्तरां
13वें नंबर पर है। गग्गन 10वें और नहम 30वें नंबर पर है। मैं भी अपने काम के सिलसिले में बहुत बार इटली गया हूं, लेकिन सबसे अच्छा इतालवी रेस्तरां फ्रैंकफर्ट में है, बढ़िया क्लास। यदि मैं फ़्रांस के मेले में होता
इसके बाद हम हर रात डिनर के लिए वहां गए। चीनी व्यंजन भी बहुत विविध हैं, लेकिन सबसे अच्छा ही सामने आता है
चेचुआन, शानदार. और आप इंडोनेशियाई रसोई के बारे में क्या सोचते हैं, जिसे तैयार करना बहुत जटिल है
बहुत समझ. सबसे अच्छा साटे इंडोनेशिया से आता है। बैंकॉक में एक बहुत अच्छा इंडोनेशियाई रेस्तरां है
शेख़ी और इसे रस खास कहा जाता है, मुझे आशा है कि थाईलैंडब्लॉग हर हफ्ते या हर 14 दिन में एक लेख लिखता है
भोजन के बारे में और थाईलैंड में कहां डच उत्पाद खरीदे या बनाए जा सकते हैं। मैं इसमें शामिल हो गया
15 जुलाई के लेख में, "डच डिलाइट" को एक पता मिला जो एक थोक व्यापारी के माध्यम से असली डच पनीर आयात करता है
व्यापार। गौडा युवा, गौडा युवा परिपक्व, गौडा परिपक्व, गौडा पुराना पनीर, जीरा परिपक्व और ड्रिब्रुगेन के एक पनीर फार्म से बोएरेनकास। मैं इसके साथ बहुत खुश हूं। ओल्ड एम्स्टर्डम एक हेरफेर किया हुआ पनीर है, जिसे यहां पुराना और महंगा बनाया जाता है। आप यहां सभी सुपरमार्केट में नकली डच पनीर खरीद सकते हैं
जर्मनी, डेनमार्क, पोलैंड और यहां तक कि ऑस्ट्रेलिया से भी। यदि आप पता चाहते हैं तो कृपया मुझे ई-मेल करें।
[ईमेल संरक्षित] .
पॉल
पूरक के रूप में।
2016 की सूची यहां पाई जा सकती है...
http://www.theworlds50best.com/
बेशक, वे प्रतिष्ठा सूची बने हुए हैं।
सूची में 50वें स्थान पर आप पहले स्थान से बुरा कुछ नहीं खाएँगे।
वे सभी शीर्ष शेफ हैं।
सबसे अच्छा दोस्त।
आप सबसे अच्छे रेस्तरां के बारे में लंबे समय तक चर्चा कर सकते हैं।
हमने पिछले सप्ताह गग्गन का दौरा किया। एक साल में तीसरी बार. मैंने वहां पढ़ा कि अलग-अलग मेनू हैं। ऐसा हुआ करता था. अब भी 1 बाथ++ का 4000 मेन्यू है। इसलिए बाहर जाने से पहले आपको लगभग 8000 स्नान पीपी की गिनती करनी होगी।
लेकिन इस तरह का रेस्तरां कला का एक रूप है, जो न केवल भोजन के बारे में है, बल्कि प्रस्तुति और उससे जुड़ी हर चीज के बारे में भी है।
गग्गन वास्तव में एक भारतीय रेस्तरां है, लेकिन एल बुल्ली के प्रभाव से।
और वह बेल्जियम और नीदरलैंड्स के टॉपर्स अ ला सर्जियो हरमन से भी अच्छी तरह परिचित हैं।
लेकिन स्वाद, भूख और कीमत को लेकर मतभेद हैं।
लेकिन ये एक अनुभव है.
स्वादिष्ट मैं कहूंगा. जहां भी तुम जाओ।
पॉल कहते हैं,
मेरा ई-मेल पता होना चाहिए: [ईमेल संरक्षित]
यह रेस्तरां वास्तव में बहुत अच्छा है, लंबे समय से, मैं अन्य पाक प्रेमियों के साथ कई बार वहां गया हूं, यहां तक कि 2 सप्ताह पहले भी, हर 2 से 3 मीटर पर जाने के लिए कुछ नहीं था क्योंकि तब आश्चर्य चला गया था।
इसकी तुलना अपना पेट भरने, माता हरी या अन्य सस्ते चार्ली स्थानों या घर पर बजट भोजन से करना व्यर्थ है, जो कि "विषय से बाहर" है। भोजन सनसनीखेज स्वादों की एक श्रृंखला है, बस अपने आप में कला है, प्रस्तुति लगभग सर्जियो हरमन की तुलना में है क्योंकि पैकेजिंग भी महत्वपूर्ण है।
मैंने शेफ से कई बार बात की है और स्पेन में एल बुली में काम किया है, सुशेफ वर्तमान में प्रसिद्ध सैन सेबेस्टियन + इंटरनेशनल में हैं। शीर्ष रसोइयों ने काम किया और यह रचनात्मकता के बारे में काफी कुछ कहता है।
उपरोक्त लेख के विपरीत, अब जबकि यह नंबर 1 है, केवल 1 सेट मेनू बचा है और सफलता के कारण कीमतें बढ़ती हैं, हमने लगभग 8000 Thb पीपी का भुगतान किया। ++ के साथ और काफी मात्रा में वाइन शामिल है। मैं
मैं यह भी बताना चाहूंगा कि स्कोर सूची "एशिया में रेस्तरां" के बारे में है और सीधे तौर पर एशियाई व्यंजनों के बारे में है। गगन लंबे समय से अन्य पाककला रैंकिंग में शीर्ष पर हैं।
जहां पहले हम एक सप्ताह पहले बुकिंग कर पाते थे, अब कम से कम 2 महीने हो गए हैं, इसलिए कोई इस बात से इनकार नहीं कर सकता कि वास्तविक "स्वाद" के शौकीन पर्याप्त संख्या में हैं, हमने खुद उन राष्ट्रीयताओं को देखा है जिनकी खाना पकाने या खाने की कला इतनी अच्छी नहीं है प्रतिष्ठा। नहम का मसालेदार स्वाद पैटर्न वास्तव में मेरी पसंद नहीं है, लेकिन शेफ, जो कि एशियाई भी नहीं है, जो सामने लाता है, उसके प्रति यह अत्यधिक सम्मानजनक है।
एडी