गूंग पाओ (ग्रील्ड झींगा थाई स्टाइल) रेसिपी के साथ
एक स्वादिष्ट व्यंजन है गूंग पाओ (ग्रील्ड झींगा) गूंग पाओ वास्तव में खास नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है। थाईलैंड में घूमने वाला कोई भी व्यक्ति आमतौर पर उन्हें कहीं न कहीं प्रदर्शित होते हुए देखता है। बड़े झींगे जिन्हें आपके सामने भूना जाता है और फिर स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जाता है।
सबसे स्वादिष्ट झींगा को ग्रिल करने से पहले कुछ समय के लिए ड्रेसिंग में रखा गया है। सॉस तब उत्तम होता है जब यह मीठा, नमकीन और मसालेदार के बीच सामंजस्यपूर्ण संतुलन बनाता है। यह इसे थाई ग्रिल्ड झींगा के थोड़े धुएँ के स्वाद का एकदम सही पूरक बनाता है।
स्वादिष्ट गूंग पाओ की ड्रेसिंग और सॉस के लिए नीचे एक सुझाव दिया गया है।
झींगा के लिए ड्रेसिंग:
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच
- 2 चम्मच कटा हुआ लहसुन
- 1/2 चम्मच काले तिल
- 1/2 चम्मच सूखा संतरे का छिलका
- 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 कप (ढीले पैक में) ताजी कटी हुई हरा धनिया की पत्तियां
एक बड़े कटोरे में तेल में लहसुन, तिल, संतरे का छिलका, लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर और धनिया मिलाएं। झींगा डालें और ड्रेसिंग को झींगा के ऊपर फैलाएँ। झींगा को मैरीनेट करने के लिए कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
चटनी:
- 1 कली लहसुन, मोटा कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच (ढीले पैक में) ताज़ा हरा धनिया
- 1/2 से 1 थाई मिर्च (या कम)
- 6 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
- 4 पानी की चम्मच
- नमक की एक चुटकी
- दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच
सभी सॉस सामग्री को एक ब्लेंडर में रखें और एक साथ ब्लेंड करें जब तक कि धनिया बारीक कट न जाए (लगभग 30 सेकंड से 1 मिनट)।
कड़ाही में विविधता गूंग पाओ (नुस्खा)
गूंग पाओ ने मसालेदार मीठी चटनी में झींगा और मूंगफली को भुना। आप इसे इस प्रकार बना सकते हैं:
सामग्री:
- 250 ग्राम झींगा, बिना छिलके वाला
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच सूखी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक, कसा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मूंगफली, भुनी हुई और कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- सोया सॉस का 1 बड़ा चम्मच
- सफेद वाइन का 1 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच मिश्रित सब्जियाँ (जैसे शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, तोरी), टुकड़ों में कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
बेरेइडिंगस्विज:
- - एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. मिर्च, अदरक और लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएँ।
- झींगा डालें और गुलाबी होने तक पकाएँ।
- मूंगफली, तिल, सोया सॉस, सफेद वाइन और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सब्जियाँ डालें और नरम होने तक भूनें।
- हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- डिश को चावल या नूडल्स के साथ गर्मागर्म परोसें।
मुझे आशा है कि आपको यह व्यंजन पसंद आएगा!
अस्वीकरण: थाई व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं। सामग्रियां भी भिन्न हो सकती हैं, बस विभिन्नताएं हैं। तो हो सकता है कि आपको इस व्यंजन की एक और रेसिपी मिल जाए जो अलग दिखती हो। यह सामान्य है, क्योंकि यह स्थानीय प्रभाव या शेफ की प्राथमिकताओं के कारण भी हो सकता है। बस इसे आज़माएं.