चा मोंगकुट (आटे, नारियल के दूध और चीनी से बनी मिठाई)

इस बार एक प्रसिद्ध मिठाई: चा मोंगकुट (จ่ามงกุฎ), जो नौ पारंपरिक थाई मिठाइयों में से एक का नाम है।

Het is vergelijkbaar met het Filipijnse kalamae en is gemaakt van meel van rijst en bonen gemengd met kokosmelk en suiker totdat het plakkerig wordt. Daarna wordt de zoete lekkernij meestal bestrooid met gehakte geroosterde pinda’s of gevuld met meloenzaadjes (het oude traditionele recept gebruikt stukjes gebakken bloem die zo klein zijn als rijstkorrels, maar dat kost veel tijd om te bereiden).

परंपरागत रूप से, उन्हें काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है और केले के पत्ते में लपेटा जाता है। इसके अलावा, मीठे की सुगंधित सुगंध ताज़े फूलों जैसे केसिदांग, इलंग-इलंग, दमास्क गुलाब और चमेली को उबले हुए पानी के साथ दी जाती है, जिसका उपयोग नारियल के दूध को छानने के लिए किया जाता है। चा मोंगकुट को स्टोर करना आसान है और इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है।

चा मोंगकुट का पहले से ही स्याम देश के राजा राम द्वितीय द्वारा द वर्स ऑफ फूड्स एंड डेसर्ट में उल्लेख किया गया है। मूल चा मोंगकुट नुस्खा राजा की रानी पत्नी श्री सुरियंद्रा से आता है। चा मोंगकुट का उपयोग अक्सर नौकरी में पदोन्नति समारोह और शादी समारोह में किया जाता है।