ग्रील्ड और नमकीन मछली (मियांग प्ला फाओ या प्लानिन पाओ)
आप उन्हें थाईलैंड में सड़क के किनारे और बाजारों में नियमित रूप से देखते हैं: ग्रिल्ड फिश। जिस नमक से इन्हें घिसा जाता है उसका सफेद रंग आकर्षक होता है।
मियांग प्ला फाओ एक पारंपरिक थाई डिश है जिसमें ग्रिल्ड फिश होती है, जिसे आमतौर पर केले के पत्तों में लपेटा जाता है। यह व्यंजन थाई व्यंजनों में लोकप्रिय है और अपने विशिष्ट स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है।
थाई में 'मियांग' शब्द का अर्थ 'बाइट' या 'स्नैक' होता है, और 'प्ला फाओ' का अर्थ ग्रिल्ड फिश है। मछली को अक्सर थाई जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ मैरीनेट किया जाता है, जैसे कि लेमनग्रास, काफिर लाइम के पत्ते, लहसुन, मिर्च और फिश सॉस। यह एक स्वादिष्ट और मसालेदार अचार बनाता है जो मछली को स्वादिष्ट स्वादों से भर देता है।
मछली को ग्रिल करने से पहले, इसे अक्सर केले के पत्तों में लपेटा जाता है। यह न केवल एक सुंदर प्रस्तुति देता है, बल्कि मछली को रसदार और कोमल रखने में भी मदद करता है और एक सूक्ष्म, मिट्टी का स्वाद प्रदान करता है। मछली को तब खुली आग या बारबेक्यू पर तब तक ग्रिल किया जाता है जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए और थोड़ा क्रिस्पी न हो जाए।
मियांग प्ला फाओ आमतौर पर मसालेदार और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है, जैसे कि नाम जिम, जो मछली की चटनी, नींबू के रस, मिर्च और चीनी से बनाया जाता है। यह पकवान में स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ता है और जायके को और भी जटिल बना देता है।
मछली को मसालों से भरकर चारकोल पर ग्रिल किया जाता है और स्वादिष्ट महक आती है। एक मध्यम आकार की मछली की कीमत लगभग 150 baht होती है। इस मछली के साथ न्याय करने के लिए यह जानना जरूरी है कि इसे कैसे खाया जाए।
मछली सॉस (मसालेदार, खट्टा और मीठी चटनी), नूडल्स, चीनी गोभी, सलाद और धनिया या डिल के पूरे पैकेज के साथ आती है। एक बार घर पर आप मछली का एक छोटा सा टुकड़ा लें (बिना त्वचा के और हड्डियों के लिए देखें) इसे लेट्यूस के पत्ते पर रखें, फिर नूडल्स, कुछ चीनी गोभी, डिल और सॉस के साथ।
आप उस पूरे को एक पैकेज की तरह मोड़ लें (वीडियो देखें) और अपने मुंह में डाल लें। फिर आप इसके सुरीले स्वादों के साथ मियांग प्ला फाओ का आनंद ले सकते हैं। यह न केवल स्वाद कलियों को उत्तेजित करता है, बल्कि स्वस्थ और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
वीडियो: ग्रिल्ड और नमकीन मछली (मियांग प्ला फाओ या प्ला निन पाओ)
वीडियो यहां देखें:
ओह स्वादिष्ट, मेरे मुंह में फिर से पानी आ रहा है।
मार्च में हम फिर से 2 महीने के लिए थाईलैंड आएंगे और मैं पहले से ही उन स्वादिष्ट मछलियों का इंतजार कर रहा हूं जिनका मैं हमेशा आनंद लेता हूं
स्वादिष्ट। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्वादिष्ट. यह हमारे मेनू पर औसतन हर 2 सप्ताह में होता है और वास्तव में संपूर्ण सब्जी उद्यान और स्वादिष्ट सॉस के साथ दिया जाता है। सब्ज़ी में सब कुछ पाने के लिए आपको थोड़ी निपुणता रखनी होगी, लेकिन फिर स्वाद भी जबरदस्त होता है!!!
यह तिलापिया मीठे पानी की मछली है और मूल स्वाद बना रहता है, सॉस इसमें मदद नहीं करता है
तिलापिया में बहुत अधिक ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं, जो आपके लिए खराब हैं। बेकन या बर्गर की तुलना में मात्रा अधिक है।
मछली अल्जाइमर का कारण बन सकती है।
अधिकांश प्रजनक मछली को चिकन और सुअर की बूंदों के साथ खिलाते हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट
तिलापिया एंटीबायोटिक दवाओं से भरे होते हैं और कभी-कभी आनुवंशिक रूप से तेजी से बढ़ने के लिए इंजीनियर होते हैं।
तिलापिया से कैंसर हो सकता है: मछली में डाइऑक्सिन सहित अन्य प्रकार की मछलियों की तुलना में 10 गुना अधिक कार्सिनोजेन्स हो सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें !
मैं जेआर से सहमत हूं, मैं हमेशा से इसका प्रशंसक रहा हूं, लेकिन दुर्भाग्य से सॉस और ढेर सारी काली मिर्च के मिश्रण के बावजूद इसका स्वाद मिट्टी जैसा है (मुझे यह पसंद है)। एम्स्टर्डम में मेरा मछुआरा, जहां मैं लगभग हर दिन एक हेरिंग खाता हूं, उसके पास भी तिलापिया और पेंगियस के बारे में कोई अच्छी बात नहीं है "मैं उन गंदी मछलियों को नहीं खाता"। सौभाग्य से, थाईलैंड में अक्सर रेड स्नैपर भी होता है, जो थोड़ा अधिक महंगा होता है, लेकिन फिर भी आपके पास एक अच्छी मछली भी होती है। तिलापिया अफ़्रीका की एक मछली है, अवसरवादी, शिकारी और पेटू। यह जंगली में तेजी से आम हो रहा है और दक्षिण पूर्व एशिया की नदियों में एक गंभीर कीट बनता जा रहा है। यह संदेहास्पद है कि पाली गई मछलियाँ एंटीबायोटिक्स या अधिक कार्सिनोजेनिक पदार्थों से भरी हुई हैं। विशेष रूप से नीदरलैंड में, जहां एनवीडब्ल्यूए आयातित मछली के लिए सख्त आवश्यकताएं निर्धारित करता है। फिर भी, यदि कोई स्नैपर नहीं है और हमें मछली चाहिए, तो हमारी थाली में तिलापिया भी होगा, क्योंकि मछली आमतौर पर अब बहुत स्वस्थ है। (संयोग से, यह वास्तव में ओमेगा_6 है जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है, तिलापिया में ओमेगा 3 कम है, जो इसे उदाहरण के लिए, हेरिंग की तुलना में कम "स्वस्थ" मछली बनाता है।