फ्लैंड्रिया, पटाया में एक चिप की दुकान
बेशक, आप अपने मांस या मछली के व्यंजन के हिस्से के रूप में पटाया के किसी भी डच या बेल्जियम रेस्तरां में फ्राइज़ ऑर्डर कर सकते हैं और गुणवत्ता आम तौर पर अच्छी होती है। लेकिन कुछ महीनों से हमारे यहां असली बेल्जियन चिप की दुकान है।
यह फ़्लैंड्रिया, सोई बुआखो में सोई 21 के कोने पर स्थित गेस्टहाउस/रेस्तरां एनेक्स चिप शॉप है। यह वास्तव में सोई एलके मेट्रो में पहले से ही मौजूद था, लेकिन पैट्रिक और उसकी प्रेमिका तुम 2012 में इस बड़ी इमारत में चले गए।
चिप की दुकान सड़क के किनारे सामने का हिस्सा है। फ्राइज़ को असली फ्राइंग ओवन में पकाया जाता है, जो मैंने थाईलैंड में कहीं और नहीं देखा है। वहाँ एक बैठने की जगह है जहाँ आप सोई बुआखो के व्यस्त यातायात को देखते हुए मेयो (70 बाहत) के साथ फ्राइज़ का कोन खा सकते हैं। आप भी, जैसा कि हम आदी हैं, अनेक दुकानों, बारों आदि में टहल सकते हैं।
चिप शॉप के पीछे एक साधारण डिज़ाइन वाला रेस्तरां है, जिसमें पश्चिमी और थाई व्यंजनों का विकल्प उपलब्ध है। कोई वास्तविक पाक आनंद नहीं है, लेकिन भोजन उचित मात्रा में आता है और स्वाद अच्छा होता है। एक मंच पर मैंने गुणवत्ता के बारे में काफी आलोचना पढ़ी, लेकिन वह आलोचना लगभग 6 महीने पहले की थी और जाहिर तौर पर कुछ सुधार हुआ है, क्योंकि मैंने अच्छा खाया।
फ्रिकाडेलन, घर का बना क्रोकेट, सैंडविच, अच्छे नाश्ते उपलब्ध हैं, लेकिन मैंने अपनी हाल की दो यात्राओं में कुछ अलग करने का विकल्प चुना। जान डेकर की हालिया कहानी "थाईलैंड में डच भोजन" में मैंने पहले ही टिप्पणी की थी कि मैंने वर्षों में पहली बार हैम और पनीर के साथ चिकोरी खाई है। इसे पुलाव के रूप में परोसा गया था, यह स्वादिष्ट था, लेकिन पूरी तरह से "मेरे" नियमों के अनुसार तैयार नहीं किया गया था। यह चीज़ सॉस में हैम के साथ चिकोरी जैसा था। मेरा विचार है कि कासनी के फूले हुए सिरों को हैम और पनीर की पतली स्लाइस में लपेटा जाए और फिर ओवन में (मसले हुए आलू के बिना) शीर्ष ग्रिल के साथ रखा जाए, ताकि एक अच्छी परत बन जाए। वैसे भी, नीदरलैंड की यादें वहां थीं और मैंने इसका आनंद लिया। दूसरी बार मैंने फ्राइज़ के साथ चंकी टमाटर सॉस में बेल्जियन मीटबॉल को चुना। बढ़िया विकल्प भी, स्वादिष्ट बॉल्स और फ्राइज़, अच्छी गुणवत्ता।
फ़्लैंड्रिया में किराए के लिए कई कमरे भी हैं - उनकी वेबसाइट flandriaguesthouse.com पर मौजूद तस्वीरों के अनुसार - सादगी ही राजा है। सभी कमरों का नवीनीकरण किया गया है और आपकी ज़रूरत की हर चीज़ उपलब्ध है। वेबसाइट कीमतें नहीं दिखाती है, लेकिन सोई बुआखो को जानने से कमरे वास्तव में महंगे नहीं होंगे।
कुल मिलाकर, यह अच्छा सुझाव है कि जाकर देखें और खाएं!
मैंने फ़्लैंड्रिया में कुछ बार फ्राइज़ आज़माए हैं ((अक्टूबर, नवंबर और दिसंबर 2013 में भी) और स्वाद अच्छा था और फ्राइज़ सॉस बढ़िया था!
केवल फ्राइज़ अत्यधिक गीले और काफी चिकने थे। अब मैं फ्रायर नहीं हूं, लेकिन मुझे लगता है कि वसा का तापमान बहुत कम था। पहली बार मालिक (फोटो में आदमी) ने फ्राइज़ पकाया और दूसरी बार एक थाई कर्मचारी ने। मेरी राय में अभी भी सुधार की कुछ गुंजाइश है।
खैर, बेल्जियम में चिप की दुकानें कहां चली गईं? मैं इस पर बड़े प्यार से सोचता हूं। यह एक घोटाला है कि वे गायब हो गए हैं। एक सड़क का दृश्य जो सीधे तौर पर बेल्जियम का है। ब्रसेल्स में वह अजीब सी पेशाब करती हुई मूर्ति बनी रहेगी। मेरे लिए एक रहस्य.
मॉडरेटर: टिप्पणियाँ थाईलैंड के बारे में होनी चाहिए।
एक फ्राइज़ के लिए 70 स्नान? वे थाई लोग इसे स्वयं कभी वहन नहीं कर सकते, क्या वे ऐसा कर सकते हैं? क्या उन्हें भी 50% की छूट मिलती है जैसी मिलनी चाहिए..
फिर भी यह तले हुए आलू के लिए काफी महंगा है। फिर मैं थाई खाना खाना पसंद करता हूं, यही वजह है कि मैं यहां आया हूं। और अगर आप लंबे समय से थाईलैंड में रह रहे हैं, तो स्वादिष्ट फ्राइज़ खुद बनाना मुश्किल नहीं है, है न?
Wat zou een frikandel dan kosten, 85 bath en speciaal 100 bath? Dat is zou haast nog duurder zijn dan hier in Nederland zelf..
यदि आप लंबे समय तक थाईलैंड में रहते हैं, तो कभी-कभी आपको अपनी मातृभूमि से कुछ खाने का मन होता है। फ्राइज़ का पैक. यदि आपको एक अच्छा डीप फ्रायर और... सही आलू मिल जाए तो आप इन्हें घर पर भी बेक कर सकते हैं! वे सस्ते नहीं हैं, और क्या 70 baht महंगा है: कुछ बियर पीने के बाद, इसका स्वाद इस तरह होता है और यदि आप बियर पीते हैं, तो क्या आप पर्स की डोरी रखते हैं?
वह बेल्जियम का है और अपने फ्राइज़ को "फ़्रेंच" फ्राइज़ कहता है। उनकी वेबसाइट का रेस्तरां अनुभाग देखें...
यही बात मुझे परेशान करती है। वे बिल्कुल फ्रेंच फ्राइज़ नहीं हैं। इसे दुनिया में इसलिए भेजा गया क्योंकि अज्ञानी अमेरिकियों को मुक्ति के दौरान बेल्जियम के फ्राइज़ के बारे में पता चला, लेकिन उन्हें पता नहीं था कि वे बेल्जियम में थे।
आपको थाई को सही ढंग से शिक्षित करना होगा और उन मनगढ़ंत बातों की पुष्टि करने के बजाय सही जानकारी देनी होगी।
धिक्कार है यह बकवास!
Ik heb daar gegeten in oktober en was zeer teleurgesteld vooral als je de Belgische frietkramen gewend bent. Neen voor mij frieten in België en Thais eten in Thailand
डे गुस्टिबस एट कलरिबस नॉन डिस्प्यूटंडेम स्था।
फ्रेंच स्टार रेस्तरां ले ब्यूलियू @ वायरलेस रोड में, हाल ही में जापानी वाग्यू स्टेक के साथ बेल्जियम फ्राइज़ (!) परोसा गया था। दिसंबर की शुरुआत में बेल्जियम के दोस्तों ने मुझे मेरे थाई दोस्त के साथ एक फ्रांसीसी और अमेरिकी जोड़े के साथ वहां आमंत्रित किया था। एक स्पष्टीकरण के अनुसार - बिल्कुल फ्रेंच में - लाओटियन मैत्रे डी'होटल द्वारा, फ्राइज़ को हाथ से काटा जाता था, एक तौलिये में लपेटा जाता था, मूंगफली के तेल में 120° पर पहले से तला जाता था, हवादार किया जाता था और फिर एक सुंदर गहरे सुनहरे पीले रंग में पकाया जाता था। 160° पर. तेल का पुन: उपयोग केवल कुछ ही बार किया जाएगा। हमारे अमेरिकी डिनर साथी को उसके फ्राइज़ पसंद नहीं आए, उसके अनुसार मैक डोनाल्ड्स के फ्रेंच फ्राइज़ बेहतर थे। आप फ्राइज़ को तब तक क्रिस्पी फ्राई भी कर सकते हैं जब तक कि वे लगभग चिप्स न बन जाएँ, मेरे थाई मित्र को यह पसंद है। पहले वर्णित संस्करण को प्राथमिकता दें, यह अभी भी मलाईदार हो सकता है और फ्राइज़ जैसा स्वाद ले सकता है।
लेकिन यह कहा जा सकता है कि फ़्लैंड्रिया फ्राइज़ का स्वाद हर बार एक जैसा नहीं होता, इसके लिए कोई तार्किक या थाई स्पष्टीकरण होना चाहिए?
यहां तक कि थाईलैंड में टॉम खा काई का स्वाद भी हर बार एक जैसा नहीं होता...