अंधेरे में खाना
कभी-कभी आप एक रेस्तरां में आते हैं या वास्तव में अक्सर एक बिस्टरो, जो "मनोरंजन के लिए" टेबल लैंप और मोमबत्तियों के साथ रोमांटिक रूप से जलाया जाता है। आप मुश्किल से मेन्यू पढ़ सकते हैं और आपकी थाली में जो मिलता है उससे आपको कभी-कभी यह मान लेना पड़ता है कि आपने वास्तव में इसे ऑर्डर किया था।
लेकिन यह और भी बुरा हो सकता है, अर्थात् एक ऐसे रेस्तरां में खाना जो जानबूझकर पूरी तरह से अंधेरे में डूबा हो। अंधेरे में भोजन करें (DID), अंधेरे में भोजन करें!
होश
अच्छे भोजन का एक महत्वपूर्ण पहलू भोजन की प्रस्तुति है, आपकी थाली में "एक तस्वीर" दिखाई देनी चाहिए। हालांकि, बैंकॉक के इस नए रेस्टोरेंट में आप अपना हाथ अपने सामने नहीं देख सकते हैं, इसलिए यह स्वाद, गंध और स्पर्श जैसी अन्य इंद्रियों के लिए नीचे आता है। मैंने सूँघा, अपने कांटे को चबाया, और अपनी उँगलियों का उपयोग यह महसूस करने के लिए किया कि मेरे सामने प्लेट में क्या था, फिर मैंने इसे अपने मुँह में भर लिया, इस उम्मीद में कि मैंने जो खाया है उसका स्वाद चखूँगा। मेरे टेबल के साथी, अन्य मेहमान, सभी अदृश्य, और मैंने गंध, स्पर्श और स्वाद की तीन इंद्रियों पर ध्यान केंद्रित किया ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि आपके मुंह में झींगा या मशरूम है या नहीं।
गूढ़
भोजन करना इतना गूढ़ कभी नहीं रहा। यह न केवल पहली बार था जब मैंने अंधेरे में खाना खाया, बल्कि यह भी पहली बार था जब मेरा चेहरा भोजन के इतने करीब आ गया कि मेरी नाक चटनी में डूबी हुई थी। मुझे इसके लिए शर्मिंदा होने की ज़रूरत नहीं थी, क्योंकि कोई भी इसे देख नहीं सकता था, तब भी नहीं जब मैं अपने गिलास की ओर झुकते हुए अपने संतरे के रस का लगभग पुआल अपनी आँख में डाल रहा था। हो सकता है कि मेरे दांतों के बीच खाने के टुकड़े फंस गए हों, लेकिन हमारी बातचीत के दौरान मेरे टेबल मेट के होठों पर भी खाने के टुकड़े हो सकते हैं। कोई भी इससे परेशान नहीं था, क्योंकि अदृश्य होने के कारण, मुझे वास्तव में वह विचार अत्यधिक हास्यप्रद लगा।
उलझन में
मैं स्वीकार करता हूं कि इस "दृष्टिहीन" रेस्तरां में जाने के बारे में मुझे काफी संदेह था, लेकिन मैंने पहले जो कुछ सोचा था वह पूरी तरह से अलग निकला। अंधेरे के बावजूद, दो घंटे के खाने के दौरान कमरे में माहौल खुशनुमा था: समकालीन लाउंज संगीत से दबी मेजों पर विभिन्न वार्तालापों की हल्की गूंज; भोजन, दोनों थाई यदि पश्चिमी व्यंजन उच्च गुणवत्ता वाले और स्वाद में उत्कृष्ट थे: हमारे मेजबान/गाइड की सेवा दोस्ताना और सक्षम थी और पानी और फलों के रस सहित 850-कोर्स भोजन के लिए 3 baht की कीमत भी अचूक थी।
नेत्रहीन
DID को इस साल जनवरी में अनुभवी रेस्टोरेटर जूलियन वॉलेट-होउगेट और बेंजामिन बास्किन द्वारा खोला गया था। प्रारंभिक लक्ष्य पाक कला बैंकॉक के लिए कुछ नया पेश करना था, जो एक ही समय में नेत्रहीनों के लिए रोजगार प्रदान करेगा।
इसलिए, दुनिया के अन्य हिस्सों में कुछ इसी तरह के अंधेरे भोजनालयों के विपरीत, जहां कर्मचारी नाइट विजन गॉगल्स से लैस हैं, इस 15-सीट डीआईडी में सभी 60, बहुभाषी कर्मचारी दृष्टिबाधित लोग हैं, जिन्हें मेहमानों का मार्गदर्शन करने और सहायता प्रदान करने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है। नेत्रहीन ग्राहक। इस सामाजिक पहलू के बावजूद, डीआईडी ने खुद को एक बेहतरीन रेस्तरां के रूप में स्थापित किया है, जहां पेटू व्यंजन, सुखद वातावरण, कुशल सेवा और घोर अंधेरे में शानदार मनोरंजन संयोजन के लिए बहुत अच्छा साबित हुआ है।
लाइव संगीत
मेहमानों को रविवार को जैज़ नाइट, बुधवार को पारंपरिक थाई संगीत और कविता, शुक्रवार को ध्वनिक संगीत और शनिवार को गिटार बजाने की पेशकश की जाती है। इस प्रकार के रेस्तरां के लिए वास्तव में थोड़ा असामान्य है, जहां आमतौर पर रात के खाने के दौरान मौन रहता है, लेकिन बास्किन कहते हैं: "अंधेरे में, लोग नए अनुभवों के लिए खुल जाते हैं। अंधेरा न केवल उनके स्वाद की भावना को बढ़ाता है, बल्कि अन्य इंद्रियों का भी अधिक गहनता से उपयोग किया जाता है। अंधेरे में लाइव संगीत का विचार एक तरह का रहस्यमयी एहसास देना था। मेहमान संगीत को बेहतर ढंग से सुनते हैं और अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं। मालिकों के अनुसार, सप्ताहांत पर रेस्तरां पूरी तरह से भरा हुआ है, और 70% ग्राहक थाई हैं।
टिप्पणी
हमारे मेहमान अंधेरे में इस भोजन पर अलग तरह से प्रतिक्रिया करते हैं। कुछ बेहद भावुक हो जाते हैं, कुछ उत्साहित हो जाते हैं और कुछ बहुत शांत रहते हैं, यह उनके व्यक्तित्व, सांस्कृतिक दृष्टिकोण और उनके साथ रहने वाले लोगों पर निर्भर करता है।
बास्किन, "अंधेरे में आपको एक सनसनीखेज एहसास मिलता है, लेकिन आत्म-प्रतिबिंब के क्षण भी। लोग अपने और दूसरों के बारे में, अपने जीवन की कुछ घटनाओं के बारे में भी सोचना शुरू कर देते हैं, लेकिन विशेष रूप से रेस्तरां में माहौल महत्वपूर्ण है, जो मोबाइल फोन, आईपैड और इस तरह से खराब नहीं होता है।
स्थान
बैंकाक में डीआईडी रेस्तरां एस्कॉट सैथोर्न बिल्डिंग, साउथ-सथोर्न रोड की दूसरी मंजिल पर स्थित है। आरक्षण के लिए 2-02-676 पर कॉल करें और नीचे दिए गए प्रचार वीडियो को भी देखें।
[यूट्यूब]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]
बैंकाक पोस्ट में हाल के एक लेख (डार्क नाइट राइज़) से संक्षिप्त और मुक्त
यह कुछ ऐसा है जो हम अगली बार थाईलैंड जाने पर निश्चित रूप से करेंगे। यह मुझे एक बहुत ही चुनौतीपूर्ण और बेहद खास अनुभव लगता है। चुनौतीपूर्ण है क्योंकि खाने-पीने की चीजों को बिना ज्यादा गड़बड़ किए देखें और विशेष अनुभव करें कि यह कुछ भी देखने में सक्षम नहीं होने और अपनी सभी इंद्रियों पर वापस गिरने जैसा है। टिप के लिए धन्यवाद!
अंधेरे में खाना। आश्चर्य है कि हालांकि कितना अंधेरा है। लोगों को भुगतान करना होगा, है ना? मुझे लगता है कि यह एक पागल विचार है। लेकिन हां, हर कोई एक जैसा नहीं होता।
मॉर्निंग ग्रिंगो,
अब यह कुछ ऐसा है जिसके बारे में मैंने कभी नहीं सुना।
लेकिन जब बैंकॉक में, (शायद पासपोर्ट के लिए) इसे आजमाएं।
अब अचानक किसी को शौचालय जाना है, तो मुझे लगता है कि यह अन्य लोगों के व्यंजनों के माध्यम से नाक में दम कर रहा है, शराब के गिलास के माध्यम से गोता लगा रहा है और उम्मीद कर रहा है कि आपने सही दिशा चुनी है, है ना???
यह मुझे पहले से ही हंसा रहा है।
जीआर।
लुइस