डूरियन, फलों का राजा
एमआईए स्टूडियो / शटरस्टॉक डॉट कॉम
De डूरियन यह एक ऐसा फल है जिसे थाईलैंड में हर कोई जानता है और कल्पना को आकर्षित करता है।
इस फल को कई जगहों पर दर्शाया जाता है, जैसे कि होटल और अन्य सार्वजनिक भवनों में यह इंगित करने के लिए कि इस फल को अंदर नहीं ले जाया जा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ड्यूरियन में तीखी, गर्भवती गंध होती है जिससे अधिकांश लोग घृणा करते हैं। अगर आप छिलका हटा देंगे तो इसकी गंध लंबे समय तक आपके हाथों में चिपकी रहेगी।
जब मोटी त्वचा हटा दी जाती है, तो अंदर 5 क्रीम रंग के खंड होते हैं। इन्हें कुछ दिनों तक फ्रिज में या सूखी ठंडी जगह पर रखा जा सकता है। फल का उपयोग कभी-कभी मिठाइयों में किया जाता है या चावल के साथ ताजा खाया जाता है। दुकानों में आप इन्हें पेस्ट के रूप में खरीद सकते हैं। बीजों को भूनकर या उबालकर भी खाया जा सकता है. फल में स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, लेकिन यह फाइबर से भरपूर होता है और इसमें फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सभी प्रकार के विटामिन बी और विटामिन सी होते हैं। एक अच्छा ड्यूरियन थोड़ा रंगा हुआ होना चाहिए, भूरे रंग के धब्बे के बिना।
थाईलैंड विश्व में डुरियन का सबसे बड़ा निर्यातक है और चन्थाबुरी इसका मुख्य प्रांत है। हर साल मई में, इस फल को श्रद्धांजलि देने के लिए विश्व ड्यूरियन महोत्सव आयोजित किया जाता है। दरअसल, ड्यूरियन शब्द मलेशियाई शब्द "ड्यूरी" से आया है, जिसका अर्थ है काँटे। इसके विशाल आकार और वजन के कारण इसे "फलों का राजा" कहा जाता है। यदि आप ड्यूरियन के साथ एक पिकअप ट्रक के पास से गुजरते हैं तो यह सिर्फ एक जानकारी है।
- लोडविज्क लागेमाट की याद में स्थानांतरित † 24 फरवरी, 2021 -
थाईलैंड में हर जगह शराब से सावधान रहने की चेतावनी दी जाती है।
पता नहीं क्यों।
जब आप शराब का सेवन करते हैं और ड्यूरियन खाते हैं, तो आपके पेट में बिना वेंटिंग वाल्व के किण्वन होता है जो खराब और फूला हुआ महसूस कराता है।
मेरे पास एक डुरियन गार्डन है। बस एक डूरियन खाया और फिर एक लियो बीयर 2 भी पी ली। कोई दुष्प्रभाव महसूस न करें. हालाँकि, डॉक्टर के अनुसार उच्च रक्तचाप 160 है।
डॉक्टरों के अनुसार यह एक मिथक होगा कि शराब और ड्यूरियन एक साथ नहीं चलते, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि संभवतः कौन बहुत अधिक शराब पीता है। मुझे इसकी गंध से बिल्कुल भी परेशानी नहीं है, पहले तो मैं इसका दीवाना नहीं था, लेकिन अब मुझे इसे खाना बहुत पसंद है। जहां तक आपके हाथों से लंबे समय तक दुर्गंध आने की बात है, तो इसे बहुत बढ़ा-चढ़ाकर पेश किया जाता है, केवल हाथ धोने से ही समस्या हल हो जाती है।
शुरुआत में इसमें नरक जैसी बदबू आती है, इसे चखने को गंभीरता से लेना चाहिए, और निश्चित रूप से आपको मंथोंग ड्यूरियन का स्वाद लेना चाहिए जिसका स्वाद लगभग सबसे अच्छा होता है और इसमें केवल छोटे पत्थर होते हैं, हालांकि अन्य अच्छे पत्थर भी होते हैं। चानी बहुत कम अच्छी होती है और स्वाद में अधिक सुनहरा रंग और बड़े पत्थर। यदि आप वास्तव में फल के गूदे के एक टुकड़े को अपने मुंह में कम या ज्यादा पिघलने देते हैं तो आप इसका स्वाद ले सकते हैं, फिर तेज गंध बदबूदार से अच्छी सुगंध में बदल जाएगी और आप खर्च कर देंगे। आपका बाकी जीवन ड्यूरियन खाना चाहता है।
मैंने सबसे पहले उन्हें थाईलैंड (चांटाबुरी क्षेत्र) और अन्य क्षेत्रों में चखा, वियतनाम और फिलीपींस में भी उनका स्वाद चखा, लेकिन थाईलैंड में वास्तव में एसओ एशिया में सबसे अच्छा डूरिआंड है
हम यह फल उगाते हैं, सब कुछ लगभग चीन द्वारा खरीद लिया जाता है, 2019 की फसल के लिए चीन से पहले से ही 800.000 टन की मांग है। चंथाबुरी फलों को कई दिनों तक भंडारित किया जा सकता है। दक्षिण थाईलैंड या मलेशिया से आने वालों को फ्रीज किया जाना चाहिए। वैसे डूरियन उत्सव निराशाजनक है. चंथाबुरी शहर के केंद्र में बड़े तालाब के आसपास बड़े पैमाने पर फर्नीचर शो, पौधे और …….. बेशक भोजन है। ड्यूरियन को ढूंढना कठिन है, क्योंकि वे सभी सेकुमविट राजमार्ग पर खरीदे जाते हैं। प्रतिदिन 120 मीटर लंबाई के लगभग 12 प्रशीतित कंटेनर चीन की सड़क पर प्रस्थान करते हैं। समय और आकार के आधार पर प्रति किलो कीमत 45 से 120 बाथ के बीच है।
नॉनथबुरी में हाल ही में (2018) नीलामी में, कान याओ डूरियन ने रिकॉर्ड 800.000 baht कमाए, जबकि शीर्ष नौ ड्यूरियन ने संयुक्त रूप से 2.74 मिलियन baht कमाए।
मुझे वे बहुत पसंद हैं, लेकिन अच्छी तरह पका हुआ प्राप्त करना कठिन है।
बाज़ार में वे इसे दिलचस्प ढंग से यह कहते हुए भुना रहे हैं कि यह पका हुआ है, लेकिन जब उन्होंने इसे छील लिया, तो आमतौर पर इसका केवल एक हिस्सा ही पका होता है और बाकी अभी भी कठोर होता है, जिसमें कोई स्वाद नहीं होता है।
इसलिए मैं आमतौर पर ड्यूरियन को बिग सी से खरीदता हूं, जहां भूसी पहले ही हटा दी गई है।
वे अक्सर अभी तक पके नहीं होते हैं, लेकिन आप उन्हें वहीं छोड़ सकते हैं और ड्यूरियन न खाने का निर्णय ले सकते हैं।
आख़िरकार, ड्यूरियन किसी भी तरह से सस्ता नहीं है।
प्रिय पाठकों,
मुझे लगता है यह स्वादिष्ट है. यह पर्याप्त नहीं मिल सकता.
यह महंगा है लेकिन एक अच्छा टुकड़ा एक नरम स्टेक जितना ही स्वादिष्ट होता है।
यह अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक है और आपकी उंगलियों पर गंध भी बहुत बुरी नहीं है, बाद में स्वाद भी कम आता है।
जहां तक पीने की बात है तो यह ठीक है। टीई का मतलब जो कुछ भी है वह अच्छा नहीं है।
बस मुझे एक स्वादिष्ट टुकड़ा दे दो और मेरा दिन ख़राब नहीं होगा।
मौसम vriendelijke groet,
एर्विन