ड्यूरियन, पटाया में एक बेस्टसेलर
अब जबकि थाईलैंड में गर्मी का मौसम है, बहुत ही उचित कीमतों पर फलों की प्रचुर आपूर्ति है। यहाँ पर पटाया पटाया दक्षिण में वाट चैमोंगकोल के बाज़ार और बड़े फल बाज़ार रतनकोर्न थेप्रासिट में आपको पके आम, मैंगोस्टीन, ज़लाका, लॉन्गकॉन्ग, लीची, केले और तरबूज़ 40 से 100 baht प्रति किलो के बीच की कीमत पर मिलेंगे।
इस समय सबसे अधिक बिकने वाला उत्पाद है डूरियन, एक फल जिसे आप या तो पसंद करते हैं या नफरत। बड़ी मात्रा में ड्यूरियन बाजार और सड़क दोनों जगह पिकअप में बेचा जाता है।
ड्यूरियन की गंध "अद्वितीय" है। कई सार्वजनिक स्थानों पर इसका सेवन वर्जित है क्योंकि इसकी गंध बहुत तेज़, कहें तो बदबूदार होती है। इसकी बनावट कस्टर्ड कस्टर्ड जैसी है और इसका स्वाद बादाम जैसा है.
पारखियों और उत्साही लोगों का दावा है कि ड्यूरियन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें पॉलीफेनोल्स और फाइबर होते हैं। इसके अलावा, ड्यूरियन में काफी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं इसलिए ड्यूरियन को सही मात्रा में खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। हृदय रोग, कैंसर और अन्य बीमारियों को रोका जा सकता है। ड्यूरियन पोषक तत्वों का बहुत अच्छा स्रोत है लेकिन इनमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट भी उच्च मात्रा में होते हैं। एक ड्यूरियन में 885 से 1500 कैलोरी तक हो सकती है, इसलिए इसे कम मात्रा में खाएं।
निस्संदेह, थाईलैंड में अन्य जगहों की स्थिति अलग नहीं है, इसलिए फल प्रचुर मात्रा में हैं। वैसे भी, चाहे आप ड्यूरियन या अन्य फल खाएं, खासकर अब जबकि कीमतें बहुत कम हैं, फल हर दिन जरूरी है!
स्रोत: पटाया मेल
मैंने उन्हें अभी तक यहां नहीं देखा है.
वैसे, मैं उन्हें केवल बिगसी से छिला हुआ ही खरीदता हूँ।
वे बाज़ार में शायद ही कभी पके हों।
वे उत्साह से इसे खटखटा रहे हैं और सुन रहे हैं, लेकिन नतीजा कुछ नहीं निकला।
रूड, आप जो कह रहे हैं वह सही है, इसका कारण ड्यूरियन और कटहल दोनों को बहुत जल्दी तोड़ना है, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट फल बाजार और सड़क पर नहीं बेचे जाते हैं। कुछ साल पहले यह मौसमी फल था, अब यह बेचा जाता है जितनी जल्दी हो सके। इसके अलावा, अधिक क्षेत्रों में खेती की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक क्षेत्र में दूसरों की तुलना में बेहतर फल होते हैं। यह वास्तव में ड्यूरियन में एक अंतर है, मैं बहुत जल्दी तोड़े गए फलों के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ।
चाल अच्छे विक्रेताओं को खोजने की है।
मुझे डूरियन विशेष रूप से पसंद नहीं है... लेकिन मुझे यह नहीं पता था कि कटहल को कभी-कभी थाई डूरियन भी कहा जाता है। यह बेहद स्वादिष्ट और मीठा होता है और बाहर से लगभग असली ड्यूरियन जैसा दिखता है। एक बड़ा कांटेदार फल.
https://www.quora.com/What-is-the-difference-between-durian-and-jackfruit
लिंक के लिए धन्यवाद, यह वास्तव में बहुत स्पष्ट है। बहुत पहले इंडोनेशिया में एक बार मैंने डूरियन का स्वाद चखा था। जिन लोगों ने मुझे इसका स्वाद चखाया, वे मेरा चेहरा देखकर हंस पड़े। और अब भी मैं उस फल के बारे में सोच कर कांप उठता हूं. मजे की बात यह है कि मैं पहले ही "ड्यूरियन आइसक्रीम" खा चुका हूं और इसका स्वाद बहुत अच्छा था।
कटहल दिखने में कुछ हद तक एक जैसा होता है, लेकिन अगर आप दोनों को एक साथ पकड़ेंगे तो आपको पता चल जाएगा कि कौन सा है।
इसके अलावा, मैंने अभी नेट पर पढ़ा कि कटहल - जो दक्षिण भारत से आता है, डूरियन (मलेशिया से) से कई गुना बड़ा है। ड्यूरियन का खोल स्पाइक्स या कांटों से भरा होता है (मलय में ड्यूरी का मतलब कांटा होता है)।
ड्यूरियन को खोलने पर आपको मांस के साथ सुंदर खंड मिलते हैं जो रंग बदल सकते हैं। दूसरी ओर, कटहल चिपचिपे धागों में पिरोया हुआ फलों का एक स्टू है...
यह सब निम्नलिखित वेबसाइट पर पढ़ा जा सकता है: http://www.yearofthedurian.com/2013/01/mystery-durian-2.html
वैसे भी, ग्रिंगो लेख के लिए धन्यवाद। सवाल यह है कि इन फलों का पोषण मूल्य क्या है?
नहीं, ड्यूरियन और कटहल 2 बिल्कुल अलग फल हैं। योग पर परीक्षण करें और दोनों एकल भागों को खरीदें। सबसे पहले अपनी आँखों से ध्यान से देखें, अपनी नाक से सूँघें, और अपने मुँह की सभी स्वाद कलिकाओं से स्वाद लें। फिर जज करो. डूरियन ने मुझे हरा दिया, बिल्कुल! एक स्वादिष्ट नरम मीठा वेनिला स्वाद जो आपके मुँह में पिघल जाता है। सौभाग्य से, स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है।
अरे हाँ, और एक और युक्ति: यदि आपको गलती से एक कच्चा, कुछ हद तक कठोर महसूस होने वाला ड्यूरियन फल का हिस्सा मिल जाता है, तो इसे फ्रिज में एक बंद प्लास्टिक के डिब्बे में रखें। अगले दिन मक्खन नरम!
यूरोप में टीवी प्रसारणों पर भी मैंने अक्सर सुना है कि वे नाम के संदर्भ में इन दो फलों को मिलाते हैं।
थाईलैंड में कटहल को कैनून कहा जाता है और इसका गूदा बिल्कुल अलग होता है, स्वाद और गंध की तो बात ही छोड़िए।
मुझे व्यक्तिगत रूप से कैनून अधिक पसंद है, और यह आमतौर पर कीमत में ड्यूरियन से स्पष्ट रूप से भिन्न होता है।
मैंने कभी नहीं सुना कि थाईलैंड के उत्तर में थायस द्वारा कैनन को थाई ड्यूरियन भी कहा जाता है।
ड्यूरियन और कटहल को अक्सर फ़रांग के साथ भ्रमित किया जाता है, हालांकि वे स्वाद और आकार में स्पष्ट रूप से भिन्न होते हैं। थायस के बीच, कटहल को कैनोएन के नाम से जाना जाता है, और कोई भी थाई इसे ड्यूरियन के साथ भ्रमित नहीं करेगा।
इसे होटल में न ले जाएं, क्योंकि आप पर जुर्माना लगाया जाएगा।
मैं 885 से 1500 किलो कैलोरी प्रति ड्यूरियन से हैरान था, लेकिन कुछ शोध के बाद इसे थोड़ा परिप्रेक्ष्य में रखा जा सकता है।
आइए मान लें कि 2 किलो का ड्यूरियन है।
इसका लगभग 35% खाने योग्य है, मान लीजिये 800 ग्राम।
यदि मैं 1200 किलो कैलोरी मानता हूं, तो मैं 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम पर पहुंचता हूं। और आपको वास्तव में इससे डरने की ज़रूरत नहीं है।
उदाहरण के लिए: 100 ग्राम सैंडविच स्प्रेड 185 किलो कैलोरी, 100 ग्राम पनीर स्प्रेड 249 किलो कैलोरी, 100 ग्राम बीयर सॉसेज 460 किलो कैलोरी, 100 ग्राम फ्राइज़ (बिना) 456 किलो कैलोरी।
तो आपको मेरा आशीर्वाद है!
वैसे, मुझे नहीं लगता कि अकेले पूरा ड्यूरियन खाने का इरादा है, अगर आप इसे बिल्कुल भी कम रख सकते हैं। मैं निश्चित रूप से इसे आज़माने जा रहा हूं, कभी ऐसा नहीं हुआ।
उस समय मेरी प्रेमिका ने उन्हें अपने बगीचे से लिया था, उसे नियमित रूप से यह फल खाने को मिलता था, साथ ही हरे और पीले मैनकोज़ भी उसके अपने पेड़ों से तोड़े जाते थे, जो चींटियों के अंडे इकट्ठा करने का एक स्थान भी था।
चींटियों के अंडे मेरे पास से गुज़रे लेकिन अन्यथा यह विटामिन लेने का समय था......
सच है, लेकिन उसे भी पेश नहीं किया गया था, जाहिर तौर पर यह इतनी स्वादिष्ट चीज़ थी कि साझा करना उनके लिए कोई विकल्प नहीं था ... हाहा ..
मैंने डूरियन खाना और उसकी सराहना करना सीखा। और अब विशेष रूप से क्योंकि मेरे पास 250 पेड़ों वाला एक डूरियन उद्यान है। वे कहते हैं कि इससे बदबू आती है, मुझे ऐसा नहीं लगता। एक बार जब आप गंध के अभ्यस्त हो जाते हैं, तो यह मीठी तरह से प्रवेश करती है। 25 साल पहले मुझे इसके बारे में पता भी नहीं था. लेकिन मैंने हमेशा परिवार और दोस्तों को इसे इतने स्वाद से खाते देखा है, और इसने मुझे भी इसे आज़माने के लिए प्रेरित किया। तब से मैं इसे खाना पसंद करता हूं। मैं मोंगटोंग ड्यूरियन खाना पसंद करता हूं जो सबसे महंगा है लेकिन मेरे लिए स्वाद में सबसे अच्छा है। विदेशियों के लिए 6 दिवसीय डूरियन टूर का भी आयोजन किया जाता है, जहां लोग अलग-अलग ड्यूरियन फार्म और रेस्तरां देखने जाते हैं।
केवल ड्यूरियन पर ही जीवित रहा जा सकता है क्योंकि इसमें वे सभी विटामिन और प्रोटीन होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है।
यदि मुझे ड्यूरियन की गंध या स्प्राउट्स, साल्सीफाई, तली हुई सुअर की आंतें, हेरिंग आदि के बीच चयन करना है, तो मैं ड्यूरियन चुनता हूं।
उदाहरण के लिए, थाईलैंड के दक्षिण में डुरियन इसान की तुलना में बहुत सस्ता है। आज सुबह नॉन सा-अट (इसान) में स्थानीय बाजार में 120 थाई प्रति किलो।