असली थाई स्वाद के साथ थाईलैंड में चिप्स!
सेका चुजो / शटरस्टॉक डॉट कॉम
कई थाई लोग विशेष रूप से स्नैक्स और चिप्स पसंद करते हैं। थाईलैंड में ऐसे स्वाद उपलब्ध हैं जो विशेष रूप से थाई प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाए गए हैं। विभिन्न जड़ी-बूटियों और विविधताओं का उपयोग किया जाता है।
चिप निर्माता लेज़ थाईलैंड में इटालियन चीज़ सुप्रीम, नाम प्रिक पाओ, मियांग खाम और ग्रीन करी जैसे अद्वितीय स्वाद पेश करता है। ये स्वाद थाईलैंड की समृद्ध और विविध पाक संस्कृति को दर्शाते हैं, जो एक अद्वितीय स्नैकिंग अनुभव प्रदान करते हैं जो पारंपरिक थाई से लेकर अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रेरित है।
आलू के चिप्स
आलू के चिप्स या केवल चिप्स तले हुए (आलू) के टुकड़े होते हैं। चिप्स, जिन्हें क्रिस्प्स भी कहा जाता है, का आविष्कार 1853 में अमेरिकी शेफ जॉर्ज क्रम द्वारा किया गया था। एक (असंतुष्ट) ग्राहक ने शिकायत की कि उसके आलू के टुकड़े बहुत मोटे, बहुत गीले और पर्याप्त नमकीन नहीं थे। क्रुम को अपमान महसूस हुआ। उन्होंने उन्हें कागज के पतले टुकड़े किए, अधिक नमक का इस्तेमाल किया और कुरकुरा होने तक तला। फिर उसने उन्हें अपने मुश्किल ग्राहक को परोसा, जिसे उसके चिप्स बहुत पसंद थे। फिर उन्होंने उन्हें मेनू में डाल दिया और यह एक शानदार सफलता बन गई (स्रोत: विकिपीडिया).
चिप्स का स्वाद
चिप्स का स्वाद आलू की किस्म, खाना पकाने के तेल के प्रकार, पकाने की प्रक्रिया और जोड़े जाने वाले पदार्थों जैसे नमक, जड़ी-बूटियों और मसालों से निर्धारित होता है।
स्वाद अलग-अलग हो सकते हैं और प्रमुख चिप निर्माता स्थानीय बाजारों के लिए स्वाद पेश करते हैं। थाईलैंड में आपको ऐसे चिप फ्लेवर मिलते हैं जिनके बारे में हम यहां नहीं जानते। यह शर्म की बात है, क्योंकि मैंने उनमें से कुछ को आज़माया है और वे स्वादिष्ट हैं, खासकर यदि आपको मसालेदार मसाले पसंद हैं। आपको एक विचार देने के लिए, यहां थाई के अनुरूप चिप्स के कई स्वाद दिए गए हैं:
- प्रिक पाओ चीज़: यह स्वाद पारंपरिक थाई भुनी हुई मिर्च पेस्ट (प्रिक पाओ) को पनीर के साथ जोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप मछली सॉस, बीबीक्यू और गर्मी के संकेत के साथ खट्टा क्रीम और प्याज का मिश्रण होता है।
- मसालेदार समुद्री भोजन सलाद: यह स्वाद मिर्च और नींबू के फ्लेवर प्रोफाइल के साथ, चिप्स में समुद्र का सार लाता है।
- चेद्दार पनीर: एक अद्वितीय मोड़ के साथ एक क्लासिक स्वाद, विशेष रूप से थाई बाजार के लिए।
- लहसुन युक्त रोटी: इतालवी व्यंजनों से प्रेरित, यह स्वाद जैतून के तेल और लहसुन के साथ कुरकुरी टोस्टेड ब्रेड के स्वाद को जोड़ता है।
- मिर्च और लहसुन के साथ तली हुई झींगा: एक स्वाद जो एक चिप में झींगा, लहसुन और मिर्च के सरल, लेकिन स्वादिष्ट संयोजन को दर्शाता है।
- कार्बोनारा परमेसन: इटालियन पास्ता कार्बनारा से प्रेरित, यह स्वाद एक अद्वितीय चिप अनुभव का वादा करता है।
- 7 मसालेदार कुरकुरा स्क्विड: यह स्वाद चिप्स में पूरी तरह से अनुभवी और कुरकुरी तली हुई स्क्विड का स्वाद लाता है।
- लॉबस्टर रोल: अमेरिकी व्यंजन से प्रेरित, यह स्वाद मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ लॉबस्टर के स्वाद को जोड़ता है।
- मिर्च केकड़ा: एक स्वाद जो केकड़े के साथ भुनी हुई मिर्च के पेस्ट के मीठे और मछली जैसे स्वाद को जोड़ता है।
- फ्राइड चिकन विंग्स और श्रीराचा सॉस: यह स्वाद श्रीराचा सॉस के मसालेदार और मीठे स्वाद को तले हुए चिकन विंग्स के नमकीन और वसायुक्त स्वाद के साथ जोड़ता है।
- लेज़ 2इन1 ग्रिल्ड झींगे और समुद्री भोजन सॉस: एक बैग में समुद्री भोजन सॉस और ग्रिल्ड झींगा स्वाद का संयोजन।
- टैस्टो प्ला सैम रॉड: ट्रिपल फिश डिश के स्वाद वाले चिप्स, जो अपने मीठे, नमकीन और नमकीन स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
- लेज़ हॉट चिली स्क्विड: थोड़ा मसालेदार स्क्विड स्वाद, थाईलैंड में 7-11 दुकानों पर उपलब्ध बेंटो स्क्विड स्नैक्स की याद दिलाता है।
- लेज़ मियांग काम क्रोब रॉड: नीबू, मिर्च, झींगा और अदरक के स्वाद के साथ खट्टे थाई व्यंजन से प्रेरित।
- लेज़ नमकीन अंडा: लोकप्रिय नमकीन अंडे के स्वाद का हल्का और बटुए के अनुकूल संस्करण।
- एंट्री का बारबेक्यूड क्रिस्पी पोर्क क्लासिक: तेज़ पोर्क स्वाद के साथ पतले, सूखे और कुरकुरे चिप्स, दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त।
- मनोरा की तली हुई झींगा/केकड़ा चिप्स: झींगा या केकड़े के सूक्ष्म स्वाद के साथ एक चटपटा नाश्ता।
- पार्टी कारमेल स्नैक: कारमेल से ढके रतालू चिप्स, और चॉकलेट, केला और मीठे और मसालेदार जैसे अन्य स्वादों में उपलब्ध हैं।
- लेज़ प्ले नेट मिर्च पेस्ट: मसालेदार मिर्च पेस्ट स्वाद वाले चिप्स, क्रिसकट आकार में।
- लेज़ क्रैब करी: थाई क्रैब करी के स्वाद वाले चिप्स, अतिरिक्त मजबूती के लिए लकीरों के साथ।
- अरिगाटो के कटलफिश क्रैकर्स: मसालेदार और गैर-मसालेदार संस्करणों में उपलब्ध, ये मीठे-स्वादिष्ट स्क्विड चिप्स भुने हुए स्क्विड के आकार के होते हैं।
- कैराडा राइस बॉल कटलफिश: चावल से बने गोल, कुरकुरे स्क्विड चिप्स, समुद्री शैवाल और नारियल जैसे स्वादों में उपलब्ध हैं।
- स्नैक जैक हरी मटर स्नैक: हार्दिक हरी मटर के स्नैक्स जो चीटो जैसे होते हैं, लेकिन उतने नमकीन और मटर के स्वाद वाले नहीं।
- टेस्टो सिग्नेचर मसालेदार नमकीन अंडा: नमकीन अंडे के स्वाद का एक मसालेदार संस्करण, जो उबाऊ न होने का वादा करता है।
- जैक्स आलू फ्रेंच फ्राइज़: ये कुरकुरे रहते हैं और अतिरिक्त स्वाद के लिए टमाटर सॉस/चिली सॉस के साथ आते हैं।
- टेस्टो डेविल बार्बेक्यू स्पाइसी: मसालेदार बीबीक्यू चिप्स जो तीखी किक के साथ सख्त और कुरकुरे होते हैं।
- टेस्टो डेविल सम्राट मिर्ची: बैग में सूखी मिर्च के टुकड़ों के साथ बेहद मसालेदार चिप्स.
- लेज़ स्पाइसी लॉबस्टर: तेज़ लॉबस्टर स्वाद के साथ पतले, चपटे चिप्स।
- कॉर्निया: नमकीन, नमकीन और कुरकुरे मकई के चिप्स, मूल और पनीर स्वाद में उपलब्ध हैं।
- लेज़ स्वीट तुलसी: थोड़े मसालेदार और नमकीन स्वाद और मसालेदार गंध वाले चिप्स।
- टेस्टो हॉट प्लेट समुद्री भोजन: विभिन्न समुद्री खाद्य स्वादों को एक चिप में मिलाता है।
इनमें से कई फ्लेवर 7-इलेवन या टॉप्स पर खरीदे जा सकते हैं। उन्हें आज़माएं.
जब मैं चिप्स खरीदता हूं तो वह स्थानीय बाजारों में होता है। सभी प्रकार और जायके। मुझे केले के चिप्स बहुत पसंद हैं।
17 साल तक थाईलैंड में रहने के बाद, अब उनके पास पनीर कॉर्नुकोस भी है, अब मूंगफली कॉर्नुकोस।
ले पेपरिका निश्चित रूप से अच्छा कर रही है, हर दूसरे दिन ले या पनीर कॉर्नुको का 1 बैग।
हर दिन मुझे कुछ व्यायाम करना पड़ता है, टहलना या तैरना पड़ता है।
अपने भोजन का आनंद लें।
केवल पपरिका चिप्स उपलब्ध नहीं हैं।
अरे प्यारे अदजे, केले के चिप्स वास्तव में एक जैसे नहीं हैं... (मुझे भी ये पसंद हैं)...
इसके अलावा, आपको वास्तव में नीदरलैंड में चिप्स के बारे में शिकायत करने की ज़रूरत नहीं है... मैं दुनिया के कई देशों में जा चुका हूँ... नीदरलैंड में उनके चिप्स सबसे अच्छे हैं। यूएस में भी स्वादिष्ट, लेकिन नीदरलैंड में सबसे छोटे बैग परिवार के बैग जितने बड़े होते हैं।
जर्मनी में मेरे पास सबसे खराब विकल्प थे... वहां अब चीजें बेहतर हैं, लेकिन जब मैं शुरुआत में वहां रहता था और मुझे बालसेन के पुस्ता चिप्स खाने पड़ते थे... brrr मैंने लंबे समय से चिप्स नहीं खाए हैं।
यहाँ थाईलैंड में मैं भी कभी-कभी चिप्स खरीदता हूँ। आमतौर पर सिर्फ नमकीन रिब्ड चिप्स, लेज़ या एक स्थानीय ब्रांड। और कभी-कभी बीबीक्यू। हालाँकि, मुझे लगता है कि इन उपभेदों में स्वाद बढ़ाने वाले और कृत्रिम स्वाद होते हैं - आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे नहीं हैं। मेरा मतलब है कि चिप्स स्वस्थ नहीं हैं। निश्चित रूप से उस हद तक नहीं जितना जंत्जे करता है।
आप केवल एक बार जीते हैं यह विश्वास का प्रश्न है, लेकिन आप उस एक बार कैसे जीते हैं यह दूसरी कहानी है।
क्या इतना खाना यहां थाईलैंड में पूरे दिन पसीना बहाने और मेहनत करने लायक है और क्या यह इस तथ्य के लायक है कि इस गर्म वातावरण में हर गतिविधि आपके लिए बहुत अधिक है? क्या आपको अपने शरीर की चर्बी के कारण कई अन्य शिकायतें होने की संभावना है या होंगी? तो फिर मजे से खाओ. तो आप जल्द ही 150 किलो तक पहुंच सकते हैं। केवल मनोरंजन के लिए, 7 घातक पापों का एक एपिसोड देखें... विशेष रूप से भाग 1। शायद तब आपको चिप्स पसंद नहीं आएंगे 🙂
पूरी दुनिया में आलू के चिप्स का उत्पादन लगभग एक जैसा होता है। प्रक्रिया के लिए देखें http://www.laysspreekbeurt.nl/index.html जहां, चिप्स के बारे में और भी बहुत कुछ बताया गया है।
उत्पादन के अंत में एक सुगंध ड्रम के माध्यम से चिप्स को पास करके चिप्स का स्वाद प्राप्त किया जाता है, जहां नमक और/या किसी भी प्रकार का पाउडर अभी भी कुछ चिपचिपे चिप्स का पालन करता है। इसलिए इसे प्रति देश समायोजित किया जा सकता है।
जो लोग बहुत अधिक चिप्स खाते हैं उनके लिए उस लिंक पर पोषण तालिका भी है। एक 25 ग्राम बैग में 9 ग्राम वसा या आपकी दैनिक वसा आवश्यकता का 15% होता है। अपने भोजन का आनंद लें!
मैं वास्तव में एनएल में हर दिन चिप्स नहीं खाता, लेकिन हर साल छुट्टी पर मैं हमेशा अपने होटल के कमरे में लेज़ बीबीक्यू चिप्स रखता हूं। पता नहीं क्या इसका स्वाद बेहतर है क्योंकि आप छुट्टी पर हैं या यदि यह वास्तव में इतना बेहतर है। लेकिन यह अद्भुत है, स्वाद और "काटने" दोनों में जो वास्तव में एनएल में पूरी तरह से अलग गुणवत्ता है।
थाईलैंड में चिप्स महंगे! आप देख सकते हैं कि यह आलू का देश नहीं है क्योंकि नीदरलैंड की तुलना में आप यहां (एनएल) की तुलना में प्रति 100 ग्राम चिप्स का कुछ गुना अधिक भुगतान करते हैं। इसके अलावा, थाई को बड़े बैग पसंद नहीं हैं। थाईलैंड में 200 ग्राम का मानक आकार 100 से काफी नीचे है। नहीं, मेरे पास शायद ही कभी छुट्टी के दिन चिप्स हों। कभी-कभी स्वाद कितना भी स्वादिष्ट और विदेशी क्यों न हो।
थाईलैंड में पैपरिका चिप्स, मैंने अभी तक इसका सामना नहीं किया है!
आलू के चिप्स? कौन उन्हें कभी-कभी नहीं खाता है ... या अधिक बार निश्चित रूप से। नीदरलैंड में मैं लगभग विशेष रूप से सामान्य पतली प्राकृतिक चिप्स से चिपकता हूं, जिसे मैं कुछ अतिरिक्त नमक और ऊपर से एक चुटकी सफेद मिर्च के साथ खाना पसंद करता हूं।
थाईलैंड में मैं अपने आप को हर संभव स्वाद के बारे में कोशिश करते हुए और कभी-कभी बहुत अधिक खाते हुए देखता हूं।
और @Danzig, क्या महंगा है? क्या कुछ डाइम अधिक महंगा वास्तव में मायने रखता है? नुकसान वास्तव में यह है कि कुछ दुकानों में आपको केवल वे बहुत छोटे बैग> 10 चिप्पी मिल सकते हैं और बैग खाली है।
Lay's Natural के मूल नमकीन चिप्स? विशेष स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि..मैं एक बैग खरीदने से इंकार करता हूँ जो यहाँ थाईलैंड में केवल 1/3 भरा है।
इसका बहुत महंगा होने से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन विशुद्ध रूप से यह है कि मैं चिप्स का एक बड़ा बैग बड़ी आंखों के साथ खरीदने के लिए इस्तेमाल नहीं करना चाहता हूं और इसे खोलते समय यह महसूस करना है कि इसमें लगभग कुछ भी नहीं है।
हाँ ... मुझे पता है, कि परिवहन क्षति को रोकने के लिए है :))
फिर भी, सोचिए कि चौड़ी आंखों वाली बिक्री रणनीति का ऊपरी हाथ है
नहीं, चिप्स को महीनों तक ताज़ा रखने के लिए उन थैलियों में गैस है।
मैं रिब्ड चिप्स कभी नहीं खाता, उन पसलियों के कारण सतह बहुत बड़ी होती है, इसलिए अधिक वसा, अधिक कैलोरी।
इसीलिए कोई फ्रेंच फ्राइज़ नहीं, उनका सतह क्षेत्र सामान्य फ्राइज़ की तुलना में बहुत बड़ा होता है। ज्यादातर लोग इस बारे में नहीं सोचते.
मम्मम्म ने कोराट की बस यात्रा के लिए प्राकृतिक का एक और बैग खरीदा…। मूवी, चिप्स और एक लंबी ड्राइव ... आपको और क्या चाहिए?
यह लेख मुझे उस बातचीत की याद दिलाता है जो मैंने वर्षों पहले अपने पड़ोसी के साथ बैंकॉक जाते हुए विमान में की थी। वह थाईलैंड के उत्तर में आलू के खेतों की जाँच करने के लिए पेप्सी कंपनी के लिए थाईलैंड गया था। मेरे हैरान करने वाले लुक के लिए, उसने मुझे बताया कि लेज़ पेप्सी का हिस्सा था और थाई लोगों ने प्रति व्यक्ति सबसे अधिक चिप्स खाए। और एक आलू उत्पादक के बेटे के रूप में उन्हें आलू के बारे में आवश्यक जानकारी थी।
'क्रिस्प्स को क्रिस्प्स भी कहा जाता है'।
हम उन्हें डच में चिप्स कहते हैं, चिप्स के लिए अंग्रेजी शब्द। चिप्स के लिए अंग्रेजी शब्द क्रिस्प है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने कंप्यूटर में चिप्स का उपयोग न करें। मैंने एक बार एक रूसी से कहानी सुनी थी कि उसने एक मेनू पर चिप्स का रूसी अनुवाद देखा था, जैसा कि Google इसका अनुवाद करता है, अर्थात् 'पटाटास फ्रेजा' के बजाय कंप्यूटर के लिए चिप्स, क्योंकि फ्रेंच फ्राइज़ को रूसी में कहा जाता है। मालिक को यह बताने के बाद, उसे मुफ्त में एक हिस्सा देने की पेशकश की गई और मेनू को समायोजित किया गया।
मुझे लगता है कि थाईलैंड में सबसे अच्छे चिप्स हनी बटर हैं। यह अच्छी बात है कि उनके पास नीदरलैंड्स में नहीं है...
जब मैं नीदरलैंड वापस जाता हूं तो मैं हमेशा अपने साथ टेस्टो डेविल के दो बैग ले जाता हूं। दोस्तों और सहकर्मियों के लिए मज़ा। 😉 मुझे नहीं लगता कि अब और मसालेदार चिप्स हैं!
सभी स्वादिष्ट, नीदरलैंड में भिन्नता याद आती है
क्या असंतृप्त वसा वाले चिप्स भी हैं?
मुझे थाई चिप्स भी बहुत पसंद है. लेकिन मुझे यह बहुत आश्चर्यजनक लगता है कि (लेज़ के साथ भी) जब आप बैग खोलते हैं, तो बैग से धुएं की एक बहुत अच्छी गंध निकलती है, जो तुरंत गायब हो जाती है, और चिप्स का स्वाद जितना आप सोचते हैं उससे कहीं कम मौजूद होता है। खोलते समय गंध आती है। "गैस की गंध"
बहुत लंबी सूची में जो चीज मुझे अब भी याद आ रही है वह है (एक थाई ब्रांड) वसाबी युक्त चिप्स। एक बार दक्षिणपूर्वी इसान में खरीदा गया और बहुत स्वादिष्ट।