पानी से डर? फिर फिलीपींस
अपना कामकाजी जीवन समाप्त करने के बाद से, मैं कई वर्षों से सर्दियों के महीने थाईलैंड और पड़ोसी देशों में बिता रहा हूँ। कुछ शारीरिक समस्याओं के कारण मुझे इस वर्ष कार्यक्रम रद्द करना पड़ा।
जाहिर तौर पर अलौकिक शक्ति जैसी कोई चीज होती है क्योंकि मौसम देवता मुझ पर बहुत दयालु थे और उन्होंने नीदरलैंड में सर्दियों की अवधि को बहुत धीरे से गुजरने दिया। अप्रैल की शुरुआत में मैं वसंत के खूबसूरत उगते सूरज को वैसा ही छोड़ देता हूं और अपने जीवन के बुरे दौर को खत्म करने के लिए जल्दी से बैंकॉक के लिए टिकट की व्यवस्था करता हूं।
प्रसिद्ध थाई नव वर्ष का त्योहार सोंगक्रान आगमन के तुरंत बाद सप्ताहांत पर होता है। मैं चियांगमाई में एक बार पहले भी बहुत कम आनंद के साथ इसका अनुभव कर पाया था। हर किसी के लिए, लेकिन इस लड़के के लिए, एक बार, लेकिन फिर कभी नहीं। इसलिए मैं अभी भी एक ऐसे विकल्प की तलाश में हूं जिसे थाईलैंड में साकार करना मुश्किल है।
फिलीपींस के लिए
मेरे पानी के डर से बचने के लिए कंबोडिया, लाओस, वियतनाम एक विकल्प हैं। हालाँकि, ये वे देश हैं जहाँ मैं कई बार जा चुका हूँ और इसीलिए मैंने इस बार फिलीपींस को चुना।
बहुत ही उचित कीमत पर आप टाइगर एयरवेज या सेबू पैसिफिक जैसी कम बजट वाली एयरलाइनों से बैंकॉक से क्लार्क तक उड़ान भर सकते हैं और वहां से बस द्वारा मनीला तक लगभग 90 किलोमीटर की यात्रा कर सकते हैं। क्या आप 7107 द्वीपों वाले विशाल देश की राजधानी की यात्रा करना चाहेंगे? लगभग 12 मिलियन निवासियों के साथ, मेट्रो मनीला की तुलना थाई राजधानी बैंकॉक से की जा सकती है। वास्तव में, सब कुछ कहा जा चुका है और यही एकमात्र सहमति है।
बहुत से भीख मांगने वाले लोगों और छोटे बच्चों के कारण शहर एक गन्दा और खराब प्रभाव डालता है। रेस्तरां औसत स्तर के हैं और फिलिपिनो व्यंजन बिल्कुल परिष्कृत नहीं हैं। बेशक, यह बिल्कुल अलग है और कुछ मायनों में थाईलैंड से तुलनीय है।
एंजिल्स सिटी
मनीला की यात्रा करने का सबसे सस्ता तरीका, जैसा कि वर्णित है, बैंकॉक से क्लार्क, अमेरिकी वायु सेना के पूर्व हवाई अड्डे के लिए उड़ान और एंजिल्स सिटी से दस मिनट की ड्राइव दूर है। इस जगह की तुलना पटाया में वॉकिंग स्ट्रीट से करें। एंजिल्स में एक या अधिक रात बिताएं और फिर लगभग 10 यूरो में मनीला के लिए स्वैगमैन बस लें।
आप किसी भी होटल में बस बुक कर सकते हैं और वे आपको एक विशेष सेवा के रूप में वहां से ले भी जाएंगे। कम कपड़े पहने महिलाओं के साथ अनगिनत बार, एक ऐसे मंच पर प्रदर्शन करते हैं जो डांस स्टेप्स से बिल्कुल भी मेल नहीं खाते, मीलों तक सड़क को चिह्नित करते हैं।
गरीबी हावी है
'नर्तक' कम से कम 8 घंटे तक मंच पर नृत्य करने के लिए मामूली दैनिक वेतन कमाते हैं, जिससे मुश्किल से 200 पेसो या साढ़े तीन यूरो मिलते हैं। कुछ लड़कियों को कभी-कभी उनकी मामूली आय के न्यूनतम पूरक के रूप में लेडी ड्रिंक की पेशकश की जाती है। एक शौक़ीन फ़ोटोग्राफ़र और एक फ़ोटो क्लब के सदस्य के रूप में अपनी खोज में, मैं उत्सवों से दूर एक छोटे से पड़ोस में चला गया।
अचानक कोई मुझे बुलाता है. यह उस पब की वेट्रेस है जहां मैंने एक रात पहले शराब पी थी। जब मैं उससे बात करता हूं तो वह मुझे अपनी छोटी सी झोपड़ी दिखाती है, क्योंकि मैं उसे घर कहने की हिम्मत नहीं करता। एक सहकर्मी के साथ, वे दोनों इस आवास में रहते हैं और प्रत्येक को प्रति माह लगभग 30 यूरो के बराबर भुगतान करना पड़ता है।
पूरे फर्नीचर में एक लकड़ी की बेंच होती है जिस पर उनमें से एक रात बिताता है और दूसरा फर्श पर सोता है। कहीं भी पानी या शॉवर नहीं है और ईमानदारी से कहूं तो मैं इसके लिए पूछने की हिम्मत भी नहीं करता। एक बुरी और दुखद भावना मुझ पर हावी हो जाती है।
उसी दिन शाम को मैंने थाईलैंडब्लॉग पर थाईलैंड में आय के अंतर के बारे में एक कहानी पढ़ी। थाईलैंड की आधी आबादी की आय 15.000 baht से कम है और बुजुर्ग अपने बच्चों पर निर्भर हैं। ध्यान रखें कि आबादी के एक बड़े हिस्से को बताई गई राशि से काफी कम में गुजारा करना पड़ता है।
संतुष्ट
इन देशों में सूरज प्रचुर मात्रा में चमक सकता है और विदेशी पर्यटकों या प्रवासी के लिए पृथ्वी पर स्वर्ग हो सकता है, लेकिन अधिकांश मूल आबादी के लिए सूरज बहुत कम चमकता है।
कल्पना करने का प्रयास करें कि उक्त आय से गुजारा करने और आवास की लागत का भुगतान करने का क्या मतलब है। मुझे उस रात सोने में कठिनाई होती है और मैं उस छोटी सी झोपड़ी के बारे में सोचता रहता हूँ जहाँ दो युवा महिलाएँ न्यूनतम आय पर रहती हैं।
बड़बड़ाना और शिकायत करना हमारी राष्ट्रीय प्रकृति का हिस्सा है, लेकिन कभी-कभार खड़ी दीवार को देखने की इच्छा कई लोगों को सोचने पर मजबूर कर देगी।
मैं कई वर्षों से वहां आ रहा हूं और इस सड़े हुए, भ्रष्ट देश में दुनिया में कहीं भी इतनी गरीबी नहीं देखी है। 13 मिलियन फिलिपिनो विदेश में काम करते हैं और अपना पैसा अपने परिवारों को भेजते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश एक झोपड़ी में भी नहीं रहते हैं, और सबसे अजीब जगहों पर सोते हैं। मनीला में पड़ोस हैं, लेकिन केंद्र में भी, जहां आपको फुटपाथों पर सोने वाले लोगों की बाधाओं को दूर करना पड़ता है। मैं भी एंजिल्स की उड़ान पर था, और कई परिचितों से मिला, क्योंकि मैं कभी भी इस अस्थिर जल उत्सव का अनुभव नहीं करना चाहता . बहुत अच्छा समय बिताया, क्योंकि वे अभी भी जानते हैं कि शिष्टाचार और सेवा का क्या मतलब होता है। वहां रहना नहीं चाहेंगे, लेकिन उन लोगों को बड़ी सराहना मिलती है, क्योंकि कुछ भी बहुत ज्यादा नहीं है, थायस के विपरीत, जो अभी भी आपका स्वागत करने में शर्माते हैं। मेरे लिए, फिलीपींस हमेशा सभ्य मानवता के बीच ताजी हवा का झोंका रहा है। लेकिन आपको बहुत सावधान रहना होगा क्योंकि अपराध दर बहुत अधिक है, और मेरे होटल की तिजोरी में रात के मैनेजर ने मुझे भी लूट लिया, जिसने पिछली रात मेरी तिजोरी से 1700 यूरो ले लिए। मुझे मनीला में भी कुछ लड़कों द्वारा दो बार लूटा गया था , लेकिन वे मैं इसे ख़त्म करने और इसका गंभीर रूप से दुरुपयोग करने में सक्षम थे। पुलिस से मुझे शाबाशी मिली और मेरे साथ हर तरह का सम्मान किया गया, यहां तक कि स्टेशन पर मुझे बीयर भी पिलाई गई।
यह बहुत विरोधाभासी है. आपको यह जानकर राहत मिलती है कि वहां मानवता इतनी सभ्य है और फिर आप एक तरह का व्यंग्य करते हैं कि आपको वहां बहुत सावधान रहना होगा क्योंकि अपराध दर बहुत अधिक है, होटल के नाइट मैनेजर ने और 2 लोगों ने भी आपको लूट लिया है। साले तुम्हें लूट लिया गया है। इसके अलावा, आपके तर्क के अनुसार, यह एक सड़ा हुआ और भ्रष्ट देश भी है।
खैर, आप इसे कितना सभ्य या सभ्य, विनम्र और शालीन बनाना चाहते हैं। 🙁
महान लोग, लेकिन आप वहां रहना नहीं चाहेंगे! थायस असभ्य हैं, लेकिन आप पटाया में रहते हैं?! और फिर एक धर्मी "अपराध सेनानी" जिसने कुछ "लव्वाओं" के साथ गंभीर दुर्व्यवहार किया! मैं कभी-कभी आपके साथ बियर पीना चाहूँगा, क्योंकि मुझे रोमांचक कहानियाँ पसंद हैं!
मैं निकट भविष्य में कभी भी एशिया में नहीं रहूँगा, लेकिन अगर मैं रहूँगा, तो मैं थाईलैंड के बजाय फिलीपींस जाना पसंद करूँगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि अंग्रेजी के व्यापक प्रसार के कारण लोगों के साथ संवाद करना बहुत आसान है (उस समय अमेरिकियों ने अपनी शिक्षा के साथ इसे सुनिश्चित किया था) और क्योंकि मनीला की भाषा तागालोग, मुझे थाई की तुलना में आसान लगती है। साथ ही, यह एक बहुत ही भ्रामक देश है: कैथोलिक आस्था और स्पेनिश विरासत के कारण यह सब थोड़ा लैटिन जैसा दिखता है, लेकिन यह एक अत्यंत एशियाई देश है - चलो इसे ऐसा कहते हैं - एशियाई मूल्यों के साथ। ऐसा कहा जा सकता है कि मनीला पहचानने योग्य प्रतीति प्रदान करता है।
यह सचमुच एक गरीब देश है। फिलिपिनो के पास ऐसे समय में मार्कोस थे जब दक्षिण पूर्व एशिया में अन्यत्र सरकारें एक आर्थिक चमत्कार की नींव रख रही थीं। ऐसा लगता है कि वे अब फिलीपींस में पकड़ बना रहे हैं, लेकिन अंतर बहुत बड़ा है।
इसके अलावा, यह मछली पकड़ने के शौकीनों का देश है। जोसेफ जोंगेन भोजन के बारे में जो लिखते हैं उस पर विश्वास न करें। यहां बताया गया है कि इलोकोस सूर प्रांत में आपको सड़क के किनारे क्या मिल सकता है। http://www.choosephilippines.com/eat/local-flavors/972/road-side-eats-in-ilocos-norte/
अंत में: बैंकॉक पोस्ट के अलावा, इस महान समाचार पत्र को पढ़ें http://www.inquirer.net/
प्रिय हान, मैं भोजन के बारे में जो लिखता हूँ उस पर लोग विश्वास करना चाहते हैं या नहीं, यह उन पर निर्भर है। और जहां तक भोजन का सवाल है, यह हमेशा एक व्यक्तिगत स्वाद होता है। किसी उचित रेस्तरां में खाना पसंद करूंगा, न कि सड़क किनारे किसी फूड स्टॉल पर। जब मैं सड़क पर कूड़ा-कचरा देखता हूं तो मैं वास्तव में उसके बारे में सोचना नहीं चाहता। थाईलैंड में रेस्तरां काफी ऊंचे स्तर पर हैं। वैसे, मैं हर किसी को फिलीपींस की यात्रा की सिफारिश कर सकता हूं, अगर केवल यह महसूस करना हो कि हम नीदरलैंड में किस कल्याणकारी राज्य में रहते हैं। और यह जागरूकता कई लोगों के लिए लुप्त होती जा रही है।
मैं अभी फिलीपींस से लौटा हूं और मैं दोनों वक्ताओं से पूरी तरह सहमत हूं।
दरअसल, जोसेफ और हम अपनी (भविष्य की) पेंशन को लेकर चिंतित हैं, चाहे हम इसे थाईलैंड में खर्च करें या नहीं।
प्रिय जो,
यह अच्छा है कि आपने इसका उल्लेख किया, वास्तव में बहुत से लोग यह नहीं समझते हैं कि (सौभाग्य से) हमारे समाज में पर्याप्त चीजें नहीं हैं। यह अच्छा है कि हम वहां से बेहतर हैं, लेकिन... सचमुच, इसके बारे में सोचना कई लोगों के लिए अच्छा होगा।
प्रिय यूसुफ,
आपको केवल एंजिल्स और मनीला से आगे देखना चाहिए। यह वैसा ही है जैसे कोई अकेले पटाया जाए और सोचे कि वह थाईलैंड गया है। मैं मानता हूं कि फिलीपींस एक गरीब देश है और थाई व्यंजन कहीं बेहतर है। मुझे लगता है कि फिलीपींस में एक फायदा यह है कि आपके पास अभी भी ऐसे द्वीप हैं जो पर्यटन से भरे हुए नहीं हैं, जैसा कि थाईलैंड में अक्सर होता है। मैं अभी पलावन गया हूँ, सुंदर और आश्चर्यजनक रूप से शांत और बहुत सस्ता। यदि आप बड़े शहरों से भागते हैं तो फिलीपींस के पास देने के लिए बहुत कुछ है क्योंकि वह दुखदायी है। मुझे लगता है कि बड़े पैमाने पर पर्यटन के कारण थाईलैंड में कई जगहें बर्बाद हो गई हैं और उनका आकर्षण खो गया है।
प्रणाम,
जान होकेस्ट्रा.
दोनों वक्ता सही हैं। मैं वर्षों से फिलीपींस आ रहा हूं, पिछले साल छह महीने तक वहां था, बहुत घूमा और बहुत कुछ देखा, लेकिन हर दिन वे आपको हर तरह की चीजों में धोखा देने की कोशिश करते हैं। बेशक यह उस गरीबी की वजह से है, लेकिन मजा अलग है।
फिलीपींस में खाना बिल्कुल बकवास है, क्षमा करें लेकिन ऐसा ही है, वहां गए अधिकांश लोगों से पूछें, यदि आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं या बीमार नहीं होना चाहते हैं तो आपको एक विदेशी रेस्तरां में जाना होगा, 4 तक -5* होटल या किसी मॉल के रेस्तरां में, फ़ूड कोर्ट भी खाने योग्य है, लेकिन बहुत अधिक चिकना, बहुत सारा सूअर का मांस और लगभग कोई सब्जियाँ नहीं। थाई भोजन उससे बहुत ऊपर है!!
एशिया में कहाँ रहना है? फिलीपींस में, इसके बारे में गंभीरता से सोचें और उन लोगों से बात करें जो वहां रह चुके हैं, चोरी हुई है, डकैती हुई है, आपकी प्रेमिका के परिवार और परिचित जो लगातार पैसे की तलाश में आते हैं, आदि... और आपको इसकी आवश्यकता है यदि आप शांति से सोना चाहते हैं तो गंभीर सुरक्षा।
हाँ, भाषा एक फायदा है और वे कैथोलिक हैं, यही दो मुख्य कारण हैं कि फ़रांग लोग जाते हैं और एक नौकरानी लाते हैं और उसके साथ थाईलैंड में रहते हैं, सुरक्षित रहते हैं और आपको परिवार से मानसिक शांति भी मिलती है। कुछ लंबे समय तक टिकते हैं, या कुछ जो बहुत कम बजट में रहना पड़ता है और सबसे सस्ती कीमत पर ऐसी झोपड़ी/घर में रहना पड़ता है।
प्रिय पैट्रिक और अन्य जानकार, मैंने 20 वर्षों तक थाईलैंड में छुट्टियां बिताने के बाद एक फ़िलिपिना से शादी की। आप बहुत ज़्यादा बात कर रहे हैं और आप नहीं जानते कि आप किस बारे में बात कर रहे हैं। भोजन के मामले में जंक? यदि आप पहले फिलीपीनी व्यंजनों के बारे में थोड़ा और जानें, तो आप ऐसी बकवास नहीं बोलेंगे! मनीला, हाँ वास्तव में, तुम्हें वहाँ से दूर रहना चाहिए। लेकिन अगर आप कभी वहां नहीं गए हैं और नहीं जानते कि कहां जाना है, तो यह एक कठिन कहानी होगी। क्या यह बात थाईलैंड पर भी लागू नहीं होती? वास्तव में बैचस जैसी कई रोमांचक कहानियाँ सुनाई गईं, लेकिन सौभाग्य से मैं बेहतर जानता हूँ...
उन खाने वालों के लिए एक टिप जो फ्राइज़ के अलावा कुछ नहीं खाते... फिलीपीन व्यंजनों के बारे में YouTube और एंथोनी बॉर्डोइस देखें। जरा देखिए कि सभी प्रांतों में क्या हो रहा है, हाँ मनीला और एंजेल्स सहित... बुरा? क्या घटिया बकवास है!
उस 'लड़के' का एक बहुत ही यथार्थवादी विवरण। मैं वहां कई बार गया हूं और मुझे एक बहुत अच्छी महिला से प्यार हो गया, लेकिन वहां कितनी गंदगी थी। फिर थाईलैंड वित्तीय सीढ़ी पर कुछ कदम ऊपर है।
गाँवों में भी बहुत गरीबी है, लेकिन कम से कम उनके पास खाने के लिए कुछ तो है। एक संस्कृति के रूप में, मैं फिलीपींस की तुलना में थाईलैंड को अधिक पसंद करता हूं।
ये वाकई बहुत दुखद है.
Frans
मैं भी कुछ वर्ष पहले एक से अधिक बार मनीला गया था। कितनी गड़बड़ है। बैंकॉक से तुलना नहीं। उस शहर की तुलना में बैंकॉक स्वर्ग जैसा लगता है। मैं उस समय बाजार गया हुआ था और हम अभी पहुंचे ही थे कि हमने कुछ मीटर की दूरी पर एक व्यक्ति को एक बड़े छुरी के साथ देखा जो उससे खुद को मारना चाहता था।
मनीला में खाना? मैंने फ़ूड कोर्ट में फ़िलिपिनो खाना आज़माया। यह मेरे लिए एक बकवास बात थी और विशेष रूप से किसी भी फ़ूड कोर्ट की तुलना में, जहाँ मैं यहाँ थाईलैंड में गया हूँ।
सभी जगहों की तुलना में मैंने अब तक का सबसे अच्छा फिलिपिनो भोजन जापान में खाया। वहां मेरा एक फिलिपिनो परिचित था, जो नागोया के पास रहता था और जिसने पहले कभी सुशी नहीं खाई थी। वह वहां एक झींगा फैक्ट्री में मजदूरी करने वाली दासी के रूप में काम करती थी और उसके पास इसके लिए पैसे नहीं थे। लेकिन हमें उस शहर में कुछ नहीं मिला जहां वह रहती थी और उसने सुझाव दिया कि हम स्थानीय फिलिपिनो रेस्तरां में जाएं। सामने एक दुकान जिसमें सभी प्रकार की फिलिपिनो चीजें थीं और पीछे दो मेज और कुर्सियों वाला एक कमरा था, जो एक रेस्तरां के रूप में काम करता था। फिर मैंने किसी प्रकार का गौलाश खाया। और मुझे कहना होगा, मैं प्रभावित हुआ। इसका स्वाद अद्भुत था.
लेकिन मनीला में... नहीं।
और मैंने वहां कभी भी सुरक्षित महसूस नहीं किया।
मुझे लगता है कि उच्च अपराध दर और ऐसा करने की इच्छा का संबंध धर्म से भी है। थाईलैंड, भारत, श्रीलंका, सिंगापुर, हांगकांग (जब यह चीन का हिस्सा नहीं था) और जापान जैसे देशों में, मैंने बहुत कम हिंसक अपराध का अनुभव किया है। ऐसा होता है, लेकिन उन देशों में जहां कैथोलिक रहते थे (यह मेरी निजी राय है): लगभग पूरे दक्षिण अमेरिका, मैक्सिको, फिलीपींस में, अपराध लगभग हमेशा हिंसा करने की उच्च इच्छा के साथ होता है।
फिलीपींस में संस्कृति? वहां "प्रामाणिक" और क्या है? वास्तव में, मुझे आश्चर्य है कि भारी पर्यटन के बावजूद पिछले 35 वर्षों में - जब से मैं पहली बार यहाँ आया हूँ - थाईलैंड में कितना कम बदलाव आया है।
बेशक थाईलैंड भी बदल गया है, लेकिन पश्चिम की तुलना में, यह अभी भी पुरानी परंपराओं और मानदंडों पर बहुत अधिक निर्भर है। इससे कुछ लोगों के लिए थायस के साथ दैनिक व्यवहार करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, और इसलिए वे अक्सर यहां के लोगों के स्वभाव के बारे में शिकायत करते हैं। बहुत से लोग थाई संस्कृति की कल्पना नहीं कर सकते हैं जो हमारे लिए फिलीपींस जैसे समाज की तुलना में बहुत अधिक अजनबी है, जिसे कैथोलिक स्पेनियों और अमेरिकियों द्वारा बनाया गया था।
क्या स्पैनिश और अमेरिकियों से पहले फिलीपींस में प्रमुख शहर थे? थाईलैंड, इंडोनेशिया, कंबोडिया, वियतनाम, लाओस, म्यांमार जैसे राज्य??? मैंने अभी तक इसके बारे में नहीं सुना है. मैं प्रभावशाली मंदिरों या प्राचीन शहरों के बारे में भी कुछ नहीं जानता, जैसे थाईलैंड में अयुथया, इंडोनेशिया में बोरोबुदुर, चीन में मिंग मकबरे और भी बहुत कुछ…। यूरोपीय लोगों के आने से बहुत पहले वहां सभ्यताएं थीं...लेकिन फिलीपींस में???
यह काफी अच्छा हो सकता है, लेकिन मैंने जो देखा और पढ़ा है, उसके अनुसार यह ऐसा देश नहीं है जो मेरे लिए आकर्षक हो।
खैर, ईमानदारी से कहूं तो यह कहना होगा: अगर मुझे फिलीपींस थाईलैंड से अधिक सुंदर लगता, तो मैं यहां नहीं बल्कि वहां होता। या नहीं?
प्रिय साजाक एस, यह आपकी निजी राय है, लेकिन मुझे लगता है कि मैं जवाब दे सकता हूं। यदि आपको फिलीपींस अधिक सुंदर लगता... तो आप वहां होते, क्या आप नहीं लिखेंगे? खैर, अब मैं आपको बताता हूं कि फिलीपींस अधिक सुंदर है!!! क्या मुझे बोलने का अधिकार है? हाँ! मैं 20 वर्षों से थाईलैंड में उत्तर से दक्षिण तक रहा हूँ और फिलीपींस में भी बहुत बार गया हूँ। मनीला एक हथियार, ओह, वे बैंकॉक में बंदूकें नहीं रखते? मैं अब भी छुरी लेकर दौड़ सकता हूँ, लेकिन वे पिस्तौल से मेरी पीठ में गोली मार देंगे! राज्य? फिलीपींस न तो कभी एक राज्य रहा है और न ही कभी होगा, जो कि 4 अन्य एशियाई देशों के साथ तुलना करने के लिए एक अजीब उदाहरण है। फिलीपींस पर अतीत में बहुत सारे पश्चिमी प्रभाव रहे हैं और वे अभी भी वहां हैं, जो थाईलैंड की विशिष्ट एशियाई संस्कृति की तुलना में बहुत तार्किक है। उच्च अपराध? क्या यह थाईलैंड से अधिक है, यदि हां तो कृपया मुझे एक लिंक और स्पष्टीकरण दें। बैंकॉक के बारे में क्या अच्छा है? वे सभी बुद्ध और मंदिर, रॉयल पैलेस? कोई स्मॉग नहीं, कोई ट्रैफिक जाम नहीं, कोई गैस नहीं जो आपके फेफड़ों को "थोड़ा" नुकसान पहुंचाती है? दरअसल, मुझे मनीला भी पसंद नहीं है, लेकिन क्या आप खूबसूरत औपनिवेशिक इमारतों वाले पुराने आंतरिक शहर इंट्रामुरोस गए हैं? क्या आपने कॉर्डिला पर्वत, बानाउ के चावल की छतों का दौरा किया है, आप पहले ही बता सकते हैं, आप उन्हें थाईलैंड या इंडोनेशिया में कहीं भी नहीं देखेंगे! क्या आप कभी बोराके गए हैं? बोहोल? हाँ, वे तथाकथित सैमुइस और पाई पिस हैं। मैं आपको पहले ही बता सकता हूं कि ये थाई द्वीप प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते! भाषा? उदाहरण के लिए इसान जाएं और ऐसा करें, फिलीपींस में अंग्रेजी एक आधिकारिक शिक्षण भाषा है। सेबू, बोहोल और नीग्रोस के बीच द्वीप पर घूमने जाएं... गोताखोरी? क्या आपको पता है कि वहां कितनी खूबसूरत मूंगा चट्टानें हैं और हर साल कितने लोग गोता लगाने जाते हैं? भोजन, पोर्क बीबीक्यू, बिकोल एक्सप्रेस, प्रसिद्ध सिसिग, एडोबो, पैनसिट्स, समुद्री भोजन व्यंजन, केकड़े और झींगा मछली, क्या हम जारी रख सकते हैं? स्वादिष्ट व्यंजन जो बिल्कुल भी गलत नहीं हैं और स्वादिष्ट लगते हैं। क्या आप अमेरिकी प्रभाव देखते हैं? हाँ बिल्कुल। क्या मैं वह वसायुक्त टुकड़ा खा सकता हूँ? नहीं, मैं पूरी तरह फिलिपिनो खाता हूं। खाना जंक आपने कहा? एक वाक्य बाद आपने एक स्थानीय फिलिपिनो रेस्तरां में उत्कृष्ट भोजन किया। आपने इसे गौलाश कहा। मेरा यही मतलब है! हो सकता है कि आप हंगरी में उतरे हों और इसीलिए आपने गौलाश के बारे में सोचा हो। मुझे यकीन है कि एडोबो सामग्री के कारण था, इसलिए यह स्वादिष्ट था, है ना? हाँ, स्वादिष्ट क्योंकि आपने शुद्ध फ़िलिपिनो खाया। क्या मैं यहाँ फिलीपींस का विज्ञापन कर रहा हूँ? नहीं, मैं उन ब्लॉगर्स की ओर इशारा कर रहा हूं जो बकवास कर रहे हैं क्योंकि वे एक बार एंजिल्स गए हैं (वहां क्यों?) शराब और औरतें? और मनीला का दौरा किया और वास्तव में मुझे मनीला भी पसंद नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि देश एक गड़बड़ है क्योंकि इसमें थाईलैंड से कम कुछ भी नहीं है। 20 साल से थाईलैंड में छुट्टियां मना रहा हूं, थाईलैंड के फायदे और नुकसान के साथ वहां गया, जो हर देश में होता है। पिछले 15 वर्षों में मैं इतना भाग्यशाली रहा हूं कि सर्दियों में 5 महीने वहां रहने का खर्च उठा सका। नहीं, मैं थाईलैंड के बारे में कुछ भी बुरा नहीं कह सकता, मैं हर साल 2 सप्ताह के लिए वहां के स्वादिष्ट भोजन और बहुत ही सुखद माहौल के लिए आता हूं जो मुझे हमेशा आकर्षित करेगा। मैं थाईलैंड के अद्भुत समय, अच्छे और बुरे दोनों अनुभवों को कभी नहीं भूलूंगा।
मॉडरेटर: अप्रासंगिक पाठ हटा दिया गया।
चैटिंग के बड़े जोखिम के बावजूद, मैं मिस्टर नूह को यह बताना चाहूंगा कि मैंने बैंकॉक की तरह ही - मनीला सहित - फिलीपींस में एक फूड कोर्ट में खाना खाया था। बैंकॉक में, मैं एक बार भी ऐसे फ़ूड कोर्ट में नहीं गया जहाँ मुझे अपनी पसंद की कोई चीज़ न मिली हो। मनीला में मुझे कभी भी कोई ऐसी चीज़ नहीं मिली जो मुझे पसंद हो। मैं अपने काम के सिलसिले में अक्सर वहां जाता था।
यह तथ्य कि मैंने लिखा कि मैंने भी कुछ स्वादिष्ट खाया है, मेरे लिए आश्चर्य की बात थी। लेकिन, वह मनीला में नहीं, बल्कि जापान में था!
फ़िलीपीन्स के अपने बचाव में अंधे होकर आपने संभवतः इसे नहीं पढ़ा होगा।
बाकी के लिए, मैंने बस अपनी राय और इंप्रेशन दिए। कभी-कभी पहली धारणा ग़लत होती है और मेरी राय यह नहीं है कि एक राजधानी पूरे देश का प्रतिनिधित्व करती है। लेकिन आप कहेंगे कि ज़्यादातर राजधानियों में आपको बेहतर चीज़ें भी पेश की जाती हैं, जैसे बेहतर व्यंजन।
और मैं फिलीपींस के अलावा दुनिया के कई अन्य देशों में भी गया हूं।
यह भी कि मैंने "केवल" चार देशों का उल्लेख किया था... वे केवल उदाहरण थे। मुझे लगता है कि यह सुनकर बहुत अच्छा लगा कि फिलीपींस में इतनी सारी प्रकृति है और सुंदर चावल के खेत भी हैं। मैं उनकी तुलना भी नहीं कर रहा था. मैंने देश की आबादी के ऐतिहासिक सांस्कृतिक अवशेषों की तुलना की। मैं यह भी जानता था कि वहाँ औपनिवेशिक चर्च और इमारतें थीं। लेकिन इनका निर्माण स्पेनियों द्वारा किया गया था। मैं इस बारे में कुछ नहीं जानता. कई अन्य देशों में यह अलग है. यहां तक कि दक्षिण और मध्य अमेरिका में भी ऐसे सांस्कृतिक केंद्र हैं जो स्पेनिश प्रभाव से पहले के हैं।
मुझे यकीन है कि अधिकांश फिलिपिनो ईमानदार, मेहनती और दयालु लोग हैं (मेरा एक अच्छा दोस्त फिलिपिनो मूल का है और मैं अभी भी उस फिलिपीना महिला का दोस्त हूं जिसके साथ मैंने जापान में डिनर किया था), लेकिन वे इस बात का दावा नहीं कर सकते सांस्कृतिक रूप से समृद्ध अतीत. फिलीपींस के आसपास का लगभग हर देश ऐसा कर सकता है।
और मुझे लगता है कि यही थाईलैंड के बारे में सबसे अच्छी बात है। आज मैं एक खूबसूरत मंदिर का दौरा करता हूं और एक बौद्ध भिक्षु से आशीर्वाद प्राप्त करता हूं और अगले दिन मैं समुद्र तट पर आराम करता हूं।
जब मैं पर्यटक मार्गों से कुछ मीटर की दूरी पर होता हूं, तो मुझे सबसे स्वादिष्ट स्थानीय भोजन परोसा जा सकता है (मुझे तीन साल पहले तक थाई भोजन वास्तव में पसंद नहीं था) और इससे बीमार होने की चिंता नहीं होगी।
वैसे भी... मुझे खुशी है कि आपने फिलीपींस का इतनी मजबूती से बचाव किया। जब मैंने आपका योगदान पढ़ा तो मुझे मुस्कुराना पड़ा। मैं वहां किसी की दुखती रग पर पैर रख देता!
मॉडरेटर: हम फिलीपींस में भोजन के बारे में चर्चा बंद कर रहे हैं, इस आइटम पर नई टिप्पणियाँ पोस्ट नहीं की जाएंगी।
प्रिय नूह,
मैं यह नहीं कह रहा हूं कि मैं सब कुछ जानता हूं या आप हैं, लेकिन अगर आप कहते हैं कि फिलिपिनो व्यंजन थाई से बेहतर है, तो आपकी स्वाद कलियों में कुछ गड़बड़ है। मैं 12 वर्षों से फिलीपींस आ रहा हूं, केवल एंजिल्स या मनीला में ही नहीं, उत्तर से दक्षिण तक और सुदूर दक्षिण में भी, ग्रिल पर चिकन और पोर्क, चिकन और पोर्क एडोबो, इसका स्वाद बुरा नहीं है, लेकिन यह चिकना है बिना किसी सब्जी के सामान. जो सब्जी आपको हर जगह मिल सकती है वह है चॉप सूई और वे अभी भी इसमें सूअर की चर्बी मिलाते हैं। मुझे बताएं कि क्यों अधिकांश फिलीपीनावासियों के अलग-अलग लव हैंडल, जोलीबी और अन्य सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं। मैं फ्राइज़ से थोड़ा अधिक खाता हूं, मुझे थाई स्टार होटलों के सभी स्वादिष्ट बुफ़े पसंद हैं, लेकिन थाई व्यंजन भी पसंद हैं और आप कह सकते हैं कि आप बेहतर जानते हैं, नहीं लड़के, आपको बेहतर व्यंजनों के लिए फिलीपींस में नहीं होना चाहिए, हालांकि वहां कुछ हैं हालाँकि अच्छी चीज़ें।
यहां तक कि ताजे फल, दावाओ अपने डुरियन के लिए जाना जाता है, मुझे थाईलैंड में मंथोंग दे दो, सेबू अपने आम के लिए, मुझे थाई दे दो, मैं फिलीपींस को तोड़ने के लिए ऐसा नहीं कहता, मैं भी वर्षों से वियतनाम में था, थाई फल , डूरियन, लीची, आम दक्षिण पूर्व एशिया में सर्वोत्तम हैं।
प्रिय पैट्रिक, आप मुझ पर कुछ भी आरोप लगा सकते हैं, लेकिन इस बारे में यह मेरी आखिरी पोस्टिंग है। मैंने अपनी बात रख दी है और बस इतना ही। मैं केवल यह कहना चाहता हूं कि यदि आप नहीं जानते हैं तो निर्णय न लें और सामान्य तौर पर मेरा अभिप्राय यही है। दोनों एक देश, उसकी संस्कृति और उसके भोजन के बारे में!
मेरी स्वाद कलिकाएँ? मैं 2 मिशेलिन सितारा रेस्तरां में एक सहायक शेफ रहा हूं, इसलिए मेरी स्वाद कलिकाएं उत्कृष्ट स्थिति में हैं! इसके अलावा, मैं अभी भी कैटरिंग उद्योग में हूं और 15 वर्षों से इसका मालिक हूं!
अब मैं जिस आरोप से शुरुआत करता हूं उसके बारे में। यह कहां कहता है कि मुझे लगता है कि फिलीपीनी व्यंजन थाई से बेहतर या स्वादिष्ट है? मैंने वह कहां लिखा?
मुझे अक्सर यह महसूस होता है कि लोग वह पढ़ना चाहते हैं जो वहां है ही नहीं।
मैंने बस इतना कहा कि यदि आप असली फिलिपिनो व्यंजन जानते हैं, तो यह बकवास नहीं है!
आपको खुश करने के लिए, मुझे लगता है कि थाई व्यंजन दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक है, इसलिए फिलिपिनो से भी बेहतर है!
मनीला के बारे में यह सब क्या है जो मैंने वहां पढ़ा? मनीला, मुझे वापस अपनी बाहों में ले लो और मुझसे वादा करो कि तुम कभी मुझे जाने नहीं दोगे। https://www.youtube.com/watch?v=dK8-U9dt280