डाइनिंग क्लब, तब और अब

उम्र बढ़ने का एक नुकसान शायद यह है कि आपके पास भविष्य कम है, लेकिन सौभाग्य से दूसरी ओर, अतीत बड़ा और बड़ा होता जा रहा है।

मुझे नहीं पता क्यों, शायद इसलिए क्योंकि मैं आज रात डाइनिंग क्लब के दो सदस्यों के साथ डिनर कर रहा हूं या शायद इसलिए क्योंकि कल रात मेरा थाई भोजन थोड़ा फीका था। वैसे भी मेरे मन में तरह-तरह के ख्याल आते हैं. क्योंकि मैं अपने कंप्यूटर पर हूं, मैं उन्हें तुरंत लिख लेता हूं।

मुझे याद है कि सुदूर अतीत में मैं भी एक डाइनिंग क्लब का सदस्य रहा हूं। उस क्लब में दो जोड़े और मैं शामिल थे। चारों ओर बदले में हमने समूह के लिए खाना बनाया। खास बात यह थी कि उन जोड़ों में से एक थे ह्यू जांस और उनकी पत्नी एनेके। ह्यूज जैन्स तब व्रिज नीदरलैंड में अपने साप्ताहिक कुकिंग कॉलम के लिए जाने जाते थे। मैं अभी सत्तर के दशक की शुरुआत की बात कर रहा हूं।

मैं उनसे एक फैंसी रेस्तरां में एक उद्घाटन पार्टी में मिला था। मुझे लगता है कि मुझे याद है, इसे ग्रेवेनमोलेन कहा जाता था और यह एम्स्टर्डम में मोलेनस्टीग पर स्थित था। ह्यूग और मैं बार में बात कर रहे थे और हमने यंग जिन पिया। जब भोजन की घोषणा हुई तो उन्होंने मुझसे कहा, क्या तुम सचमुच खाना चाहते हो या हम यहीं जिन पीते रहेंगे। ऐसा कोई अब मुझे नहीं तोड़ सकता। जबकि विना बोर्न ने जोर से चिल्लाया कि बत्तख स्वादिष्ट थी, डिनर क्लब का विचार पैदा हुआ।

यदि इसमें थाई स्पर्श न होता तो मैं यह कहानी नहीं सुनाता। अपने घर पर एक डिनर पार्टी में मैंने सूखी थाई मिर्च का इस्तेमाल किया। संयमित रूप से, क्योंकि मुझे नहीं पता था कि यह मेरे मेहमानों को कैसा लगेगा। ह्यूग जान्स ने अपनी विशेषज्ञता से इनकार नहीं किया, क्योंकि वह तुरंत चिल्लाया: आप थाई मिर्च का उपयोग करते हैं, स्वादिष्ट! आप उन्हें पृथ्वी पर कहाँ से खरीदते हैं?

मैं जानता हूं कि अब आप किसी भी सुपरमार्केट में सब कुछ पा सकते हैं, लेकिन उस समय समय अलग था। मैंने विनम्रतापूर्वक उत्तर दिया कि मैंने कटी हुई थाई मिर्चें वहीं खरीदीं, जहां वे बनी थीं, निश्चित रूप से थाईलैंड में। अगली बार जब मैं थाईलैंड गया तो ह्यू जांस के लिए थाई मिर्च का एक किलो पैक लाया।

जैसा कि कहा गया है, शाम को मैं एक थाई रेस्तरां में खाना खाता हूँ। इसे पेर्गोला कहा जाता है और यह हनुमान के पीछे बाईं ओर पहली सड़क पर स्थित है। बहुत समय पहले मैं इस छोटे से रेस्तरां के ठीक बगल में रहता था। मेरे घर के दूसरी ओर एक और डच जोड़ा रहता था। इसके अलावा, एक और जोड़ा और दो घर आगे एक और डचमैन हैं। संक्षेप में, यह बहुत मज़ेदार था।

मेरे थाई पड़ोसी ने जर्मनों के एक समूह द्वारा वित्त पोषित अपना रेस्तरां शुरू किया। मैंने अपने कंप्यूटर पर उसका मेनू बनाया। उसने रेस्तरां को पेर्गोला कहा, लेकिन दुर्भाग्य से उस पर बर्गोला का चिन्ह दिखाई दिया। ये सब दस साल पहले की बात है. बी को अब चालाकी से विकृत करके पी बना दिया गया है। वर्तमान मेनू पर जर्मन प्रभाव अभी भी स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। मेरे दोस्त मुझे प्याज और बेक्ड आलू के साथ तली हुई कलेजी खाने की सलाह देते हैं। रमणीय. अनुशंसित।