थाई मेखोंग व्हिस्की वास्तव में रम है
मेखोंग (Koy_Hipster / Shutterstock.com)
मेखोंग (แม่ โขง) एक थाई शराब है जिसका एक लंबा इतिहास है। सोने के रंग की बोतल को "थाईलैंड की आत्मा" भी कहा जाता है। कई थाई इसे व्हिस्की कहते हैं लेकिन वास्तव में यह एक रम है।
यह स्प्रिट 95 प्रतिशत गन्ना/शीरा और पांच प्रतिशत चावल से बनाई जाती है। इसके बाद पेय को इसकी सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए देशी जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है। मेखोंग इसलिए व्हिस्की नहीं बल्कि रम है। व्हिस्की को अनाज, पानी और खमीर से बनाया जाता है और रम को गन्ने के उप-उत्पादों (विशेष रूप से गुड़) से तैयार किया जाता है, जो फिर किण्वन के माध्यम से शराब का उत्पादन करता है।
मेखोंग को बैंकॉक के बाहरी इलाके में बंगीखान डिस्टिलरी में आसुत, मिश्रित और बोतलबंद किया जाता है। पेय में 35 प्रतिशत अल्कोहल होता है और अक्सर "थाई सबाई" नामक कॉकटेल में प्रयोग किया जाता है।
मेखोंग का इतिहास और उत्पत्ति
'मेखोंग' की उत्पत्ति उस समय से चली आ रही है जब शराब का उत्पादन अभी भी राज्य के नियंत्रण में था। 1914 में, निजी सुरा बांग्यिखान डिस्टिलरी के स्वामित्व वाले इस पेय के अग्रदूत को आबकारी विभाग (वित्त मंत्रालय का हिस्सा) द्वारा पर्यवेक्षण के लिए थाईलैंड सरकार को हस्तांतरित कर दिया गया था। तब विभाग ने राजकोष के लिए धन जुटाने के लिए एक रियायत दी और सियाम के एक निश्चित हिस्से के भीतर एक आत्मा का उत्पादन और वितरण करने के लिए उच्चतम बोली लगाने वाले को अनुमति दी।
1927 में राजा प्रजाधिपोक के शासनकाल के दौरान रियायत समझौता समाप्त हो गया। बाद में विभाग ने स्पिरिट के आसवन और वितरण की रियायत को रद्द कर दिया। फिर 1 अप्रैल 1929 को विभाग ने ही स्पिरिट के उत्पादन को अपने हाथ में ले लिया। आसवनी का आधुनिकीकरण किया गया और 'च्यांग-चुन' सहित कई ब्रांडों के तहत एक नई मिश्रित शराब का उत्पादन किया गया, जो आज भी बिक्री के लिए है।
बाद में आबकारी विभाग ने औषधीय जड़ी बूटियों के साथ एक और मिश्रित शराब तैयार की। वांछित स्वाद, सुगंध और शराब के स्तर तक पहुंचने तक जड़ी बूटियों और मसालों को किण्वित किया गया था। नतीजा एक नए तरह का पेय था जो पीने के लिए काफी स्वादिष्ट था। इसे आगे एक "विशेष मिश्रित आत्मा" के रूप में विकसित किया गया, जिसका स्वाद बहुत शुद्ध या मिश्रित था और विदेशी ब्रांडों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता था।
1941 में, "विशेष मिश्रित आत्मा" को इसका वर्तमान नाम दिया गया: मेखोंग।
पटाया में हाल के वर्षों में अधिकांश बार में उपलब्ध नहीं है। केवल संगसम। संगसम का स्वाद भी अच्छा होता है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे मेखोंग ज्यादा अच्छा लगता है। सौभाग्य से मुझे अभी भी पता है कि पटाया में बार कहाँ मिलेंगे जहाँ वे मेखोंग बेचते हैं। हालाँकि, मैंने यह भी अनुभव किया है कि वे मेखोंग की एक बोतल में संगसम डालते हैं।
मेखोंग 'रम' के बारे में अजीब बात यह है कि यह लगभग 15 साल पहले लगभग 160 टीएचबी के लिए बिक्री के लिए था।
अचानक यह बाजार से पूरी तरह से गायब हो गया, जिसके बाद कुछ साल बाद इसे हवाई अड्डे पर काफी अधिक कीमत पर बिक्री के लिए रखा गया।
मेकांग पीने के लिए अच्छा है, और हाँ रीजेंसी स्वादिष्ट है, स्वाद में कॉन्यैक की तुलना में, लेकिन मेकांग की तुलना में काफी अधिक महंगा है, हालांकि अब कीमतों में अंतर कम होगा।
दुर्भाग्य से, स्वास्थ्य कारणों से, मैं अब इसे भी नहीं पीता।
मैंने रुचि के साथ कला पढ़ी है। मेखोंग व्हिस्की/रोम के बारे में। पढ़ें हो सकता है कोई टिप हो तो आपको हंड्रेड पाइपर ट्राई करना चाहिए। बढ़िया पेय।
अभिवादन जन क्रेमर
थाईलैंड में मैंने हमेशा रीजेंसी पी, कोला के साथ पतला। यह मुझे मेखोंग या संगसम से बेहतर लगा।
अच्छा लेख है, लेकिन जो गायब है वह इस सवाल का जवाब है कि थाई व्हिस्की वास्तव में रम क्यों है।
अंतर जानने के लिए, मुझे यह दिलचस्प लिंक मिला:
https://nl.esperantotv.net/rum-whisky-een-vergelijking-en-wat-beter-om-te-nemen
लिंक के लिए धन्यवाद, ग्रिंगो, लेकिन क्या अजीब लेख है! असंगत और कुछ बिंदुओं पर पूरी तरह गलत!
केवल घटिया आसवन अन्य तरल पदार्थों के साथ तनुकृत होते हैं।
एक अच्छा उत्पाद शुद्ध पिया जाता है।
कहां से साबित होता है कि यह वास्तव में रम है?
लेख में कहा गया है। व्हिस्की अनाज, पानी और खमीर से बनाई जाती है। रम को गन्ने के उप-उत्पादों (विशेष रूप से गुड़) से या कभी-कभी ताजा गन्ने के रस या गन्ने के सिरप से तैयार किया जाता है। शराब का उत्पादन किण्वन द्वारा होता है।