डुआंग डी हिल जनजाति से थाई कॉफी
जब मैं केवल पटाया में रहता था, लगभग 25 साल पहले, मुझे फूडलैंड में बड़ी मात्रा में तत्काल कॉफी के अलावा असली कॉफी पाकर खुशी हुई: डौवे एगबर्ट्स, घर से दूर, लेकिन सिर्फ आपकी खुद की अच्छी कॉफी।
फूडलैंड में कॉफी का दूसरा ब्रांड दिखाई देने में ज्यादा समय नहीं लगा। यह जाहिरा तौर पर एक थाई ब्रांड था। गुणवत्ता की तुलना करने के लिए मैंने डौवे एगबर्ट्स का एक पैकेट और थाई कॉफी का एक पैकेट खरीदा।
परीक्षण
मेरा टेस्ट आसान था। दोनों ब्रांड गुणवत्ता और कीमत में पूरी तरह से तुलनीय थे। इसलिए मैं तब से हमेशा घर पर डुआंग डी हिल ट्राइब कॉफी पीता हूं। 500 ग्राम के पैकेज में 250 ग्राम के दो वैक्यूम पैक होते हैं। कभी-कभी मुझे इसमें एक ब्रोशर मिलता है, जो इस कॉफी के उत्पादन के बारे में थोड़ा और बताता है।
अफीम से लेकर कॉफी तक
उत्तरी थाईलैंड में, पिछले राजा के प्रयासों की बदौलत छोटे किसानों ने अफीम से कॉफी की ओर रुख किया है। उन्हें सिर्फ अपनी फलियां बेचने में दिक्कत होती थी। सौभाग्य से इसका समाधान कर लिया गया है। डुआंग डी हिल ट्राइब कॉफी एक छोटा व्यवसाय है जहां किसान अपनी फलियां लाते हैं और फिर उन्हें भूना जाता है। इस प्रकार मूल थाई कॉफी का उत्पादन होता है और किसान एक उचित अस्तित्व का निर्माण कर सकते हैं। नए किसानों को भी युवा कॉफी पौधों में निवेश करने में मदद की जाती है। फिलहाल चियांग माई के आसपास लगभग 20.000 कॉफी के पौधे फैले हुए हैं।
डुआंग डी हिल जनजाति कॉफी
बाजार में फिलहाल तीन फ्लेवर हैं। अंग्रेजी में उन्हें यूनीक स्ट्रॉन्ग, एक्स्ट्रा स्मूथ और क्लासिक ब्लेंड कहा जाता है। तो सभी के लिए कुछ न कुछ। ग्राउंड वर्जन के अलावा बीन्स के पैक भी उपलब्ध हैं।
सैर
मैंने यह टुकड़ा कुछ साल पहले एक कॉफी बागान के नियोजित भ्रमण की रिपोर्ट के परिचय के रूप में लिखा था। डुआंग डी हिल जनजाति कॉफी के लिए कई ईमेल अनुत्तरित हो गए। के माध्यम से मुझे एक खानपान कंपनी से चियांग माई में एक पता मिला, जहां से वृक्षारोपण के दौरे आयोजित किए गए थे। मैंने फिर से ईमेल भेजे। फिर कोई जवाब नहीं। हम वैसे भी चियांग माई गए। मेरे भ्रमण के साथी और मैं इस पते पर पहुंचे, लेकिन जर्मन मालिक द्वारा वहां से काफी अशिष्ट तरीके से भेज दिया गया, क्योंकि हमारे पास कोई नियुक्ति नहीं थी। कॉफी से मोहभंग होने के बावजूद, हमने अभी भी इसका सबसे अच्छा उपयोग किया।
अंत में
इस तथ्य के बावजूद कि हमने वृक्षारोपण नहीं देखा, मैं अब भी हर दिन अपनी थाई कॉफी का उपयोग करता हूं। इसे अजमाएं। फूडलैंड में हमेशा स्टॉक होता है और यह अक्सर अन्य सुपरमार्केट में भी उपलब्ध होता है।
डुआंग हिल जनजाति कॉफी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, उनकी वेबसाइट पर जाएँ: www.northernhailand.com/duangdee/thai_coffee.html
स्रोत: न्यूज़लैटर डच एसोसिएशन थाईलैंड - पटाया
कॉफी (प्रकार) के बारे में बस एक सवाल।
किस कॉफ़ी की तुलना DE के हमारे स्वादिष्ट ROODMERK से की जा सकती है??
हम अभी भी अपने लाल निशान DE को हर जगह, पूरी दुनिया में घसीटते हैं!
पारंपरिक डच DE के एक कप से बेहतर (?) कुछ भी नहीं है ?? जब आप अपना पहला घूंट लेते हैं, तो दिमाग में व्यावसायिक धुन आ जाती है !!
जोहान.
उद्धरण;
'गुणवत्ता और कीमत के मामले में, दोनों ब्रांड पूरी तरह से तुलनीय थे'...।
ऐ ऐ ऐ, DE से बेहतर कुछ नहीं। क्या आपने कभी बेल्जियम के रोम्बाउट्स आज़माए हैं?
मैं सालों से दोई साकेत से च्यांगमाई के संडे मार्केट में 1 baht में 350 किलो कॉफी बीन्स खरीदता आ रहा हूं। यह एक छोटा सा स्टैंड है जहां आप चियांगमाई की मुख्य सड़क के बाईं ओर थापे से लगभग आधे रास्ते में एक कप गर्म कॉफी भी पी सकते हैं। ग्राउंड कॉफी भी संभव है। स्वादिष्ट!