क्या आपको खीरे पसंद हैं?

नीदरलैंड में यह वर्तमान में शाब्दिक और आलंकारिक रूप से ककड़ी का समय है। यह छुट्टी की अवधि है जिसमें थोड़ी सी वास्तविक खबरें होती हैं और खीरे स्वयं प्रस्ताव पर होते हैं। थाईलैंडब्लॉग के लिए खीरे का कोई मौसम नहीं है क्योंकि साल भर थाईलैंड के बारे में बताने के लिए दिलचस्प कहानियाँ हैं और खीरा भी साल भर उपलब्ध रहता है।

मैं आपसे उस खीरे के बारे में बात करना चाहता था, जो दुनिया में सबसे अधिक उगाई जाने वाली शीर्ष 3 सब्जियों में से एक है। नहीं, मैं आपको यह नहीं बताने जा रहा हूं कि खीरा खाना कितना स्वास्थ्यप्रद है और मैं आपको विशेष थाई या गैर-थाई व्यंजनों की रेसिपी नहीं बताने जा रहा हूं जिनमें खीरे होते हैं। यदि आप इसके बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो इंटरनेट पर Google आपको जानकारी प्राप्त करने के लिए कई संभावनाएं प्रदान करता है।

स्वस्थ नहीं है

मैंने इस महीने की मासिक पत्रिका 'हॉट मैगजीन हुआ हिन' में पढ़ा - कुछ हद तक मुझे आश्चर्य हुआ - कि ऐसे लोग भी हैं जो सोचते हैं कि खीरा स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। वे इससे बेहद नफरत करते हैं. इतना कि आप इसे लगभग फ़ोबिक कह सकते हैं। उन्हें भयभीत होने के लिए केवल खीरे की तस्वीर देखने की जरूरत है और वे खीरे की घृणित गंध को काफी दूर से अपनी नाक तक सूंघते हैं।

थाईलैंड में भोजन  

हर किसी को खीरे की गंध नहीं आती, क्योंकि कभी-कभी इसे संसाधित किया गया होता है और खीरे को अन्य सामग्रियों द्वारा संरक्षित किया जाता है। उदाहरण के लिए, हैम सलाद सैंडविच या हैमबर्गर लें। फिर इस बात की अच्छी संभावना है कि खीरे के स्लाइस का भी उपयोग किया गया हो। स्वाद कलिकाएँ तुरंत खीरे को उसके सभी परिणामों के साथ "खोज" लेती हैं। आख़िरकार खीरे को हटाने का कोई मतलब नहीं है, बहुत देर हो चुकी है। संदूषण पहले ही हो चुका है और पकवान खीरे से नफरत करने वालों के लिए अखाद्य हो गया है।

इन लोगों के लिए, जब वे थाईलैंड में हों तो कम से कम एक थाई भाषा वाक्यांश सीखना उपयोगी होता है, क्योंकि खीरा स्थानीय व्यंजनों में एक आम सामग्री है। किसी व्यंजन के हर ऑर्डर के साथ बस कहें "माई ओउ टैंग क्वा" - "मुझे खीरा नहीं चाहिए"!

ओरोजाक

कुछ समय पहले तक इसका कारण मनोवैज्ञानिक माना जाता था। अब हम जानते हैं कि यह आनुवंशिक रूप से निर्धारित है। खीरे में कुछ कार्बनिक यौगिक होते हैं, जो खीरे की गंध और स्वाद का कारण बनते हैं, जो कुछ लोगों को घृणित लगता है। इसके लिए TAS2R38 नामक जीन जिम्मेदार है। तो यह सच है कि "ककड़ी घृणा" किसी के जीन में संग्रहीत होती है।

आनुवंशिक रूप से श्रेष्ठ

यदि आपको खीरा पसंद है और आप खीरे से नफरत करने वाले मनुष्यों से आनुवंशिक रूप से श्रेष्ठ हैं, तो आपको खुश होना चाहिए। इसका आनंद लें, क्योंकि खीरे से आप बहुत कुछ कर सकते हैं। न केवल व्यंजन के साथ या उसमें उपयोग करने के लिए, बल्कि खीरे के व्यावहारिक लाभ भी हैं। मैं कुछ का उल्लेख करता हूं:

• धूप से जले हुए क्षेत्रों पर नींबू खीरे के कुछ टुकड़े लगाएं और दर्द कम हो जाएगा;
• सूजन और सूजन को रोकने के लिए डिस्क को अपनी आंखों पर रखें;
• मुंह की दुर्गंध को रोकने के लिए एक टुकड़ा मुंह में लें और इसे अपनी जीभ से तालु पर दबाएं;
• खीरे में सिलिकॉन (सिलिकिक एसिड) होता है, जो आपके बालों और नाखूनों को चमकदार बनाता है और उन्हें मजबूत भी बनाता है। खीरे में मौजूद सिलिकॉन और सल्फर भी बालों के विकास को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं;
• सुबह के हैंगओवर से बचने के लिए आपको सोने से पहले खीरे के कुछ टुकड़े खाने चाहिए। क्यों? क्योंकि खीरे में विटामिन बी, शुगर और इलेक्ट्रोलाइट्स भरपूर मात्रा में होते हैं; जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं और हैंगओवर के प्रभाव को कम करते हैं;
• ककड़ी स्टेनलेस स्टील पर दाग हटाने के लिए एक अच्छा सफाई एजेंट है;
• खीरे के सारे पानी में झाड़ू का प्रभाव होता है: यह आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाल देता है।

खीरे के अधिक स्वास्थ्य पहलुओं के लिए देखें: www.theperfectyou.nl/articles/2286/why-is-kommer-gezond

स्रोत: हॉट मैगज़ीन हुआ हिन