ફૂડ સ્ટોલ, થાઇલેન્ડના ચિહ્નો
શેરી વિક્રેતાઓ, જેમ કે ખાદ્ય વિક્રેતાઓ, સૌથી સામાન્ય છે થાઇલેન્ડની શેરીઓની લાક્ષણિકતાઓ. તમે તેમને શેરીના ખૂણા પર, રસ્તાની બાજુમાં અથવા દરિયાકિનારે જોશો.
થાઈ લોકો માટે ખોરાક ખરીદવા માટે ફૂડ સ્ટોલ મુખ્ય સ્ત્રોત છે, તે અનુકૂળ અને આર્થિક છે. ખોરાકની શ્રેણી વિશાળ અને ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. ભલે તે સાઇડકાર સાથેના મોપેડથી ઓફર કરવામાં આવે અથવા નિશ્ચિત સ્થાન પર, ફૂડ સ્ટોલ શોધવાનું ક્યારેય મુશ્કેલ નથી.
તેમાંથી એક ઉત્તરપૂર્વીય થાઈલેન્ડના ખોન કેન શહેરની 28 વર્ષીય મહિલા સિજિત્રા છે. જ્યારે તે હજી નાની હતી ત્યારે તે તેના પરિવાર સાથે આ બજારમાં આવી હતી. તેણી જે પરંપરાગત થાઈ મીઠાઈઓ બનાવે છે તે તેના પરિવાર દ્વારા પેઢીઓથી જાળવી રાખવામાં આવી છે. તેણીની મીઠાઈઓ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
તેણી કયા સમયે કામ શરૂ કરે છે? સિજિત્રા સામાન્ય રીતે સવારે 8 વાગ્યે શરૂ થાય છે. તેણી અને તેણીનો પરિવાર જે પ્રથમ વસ્તુ કરે છે તે મીઠાઈ (ખાનોમ ટેન ડોટ) તૈયાર કરે છે અને ખાનોમ તુવેને નાના પોર્સેલેઈન બાઉલમાં વહેંચે છે. એકવાર તે થઈ જાય, તે બજારમાં જવાનો સમય છે.
સામાન્ય રીતે તે સાંજે 16.00 વાગ્યે તૈયાર થઈ જાય છે, પરંતુ ક્યારેક સારા દિવસોમાં તે વેચાઈ જાય છે અને વહેલા ઘરે જઈ શકે છે.
“મને આ નોકરી ગમે છે કારણ કે હું મારો પોતાનો બોસ છું અને દરરોજ લગભગ 1000 બાથ કમાઉ છું. ઘટકોની કિંમત ઓછી છે અને તેથી ઉપજ વધારે છે. અમે સ્થાનિક સરકારને દર મહિને 300 બાથ ચૂકવીએ છીએ. અત્યાર સુધી સિજિત્રા નાકલુઆ ખાતે મચ્છી માર્કેટની નજીકમાં.
મારી ગર્લફ્રેન્ડ ભાગ્યે જ રસોઈ બનાવે છે. તેણી કહે છે કે શેરીમાં ખોરાક ખરીદવો સસ્તો છે. ક્યારેક ત્યાં ખાવાનું, ક્યારેક લઈ જવાનું.
મને તે સ્ટ્રીટ ફૂડથી હંમેશા ઝાડા થવાનો ડર લાગે છે અને હું ખરેખર તેનાથી થોડો કંટાળી ગયો છું. તેના વિશે કંઇ સર્જનાત્મક નથી. હંમેશા સમાન.
મેં હવે તેણીને લેકોર્ડનબ્લ્યુડ્યુસિટમાં કુકરી કોર્સમાં પ્રવેશ કરાવ્યો છે.
હું 3 વર્ષથી ફૂડ સ્ટોલનો આનંદ માણી શક્યો છું. અને પેટ્રિક તમારે હંમેશા એક જ ફૂડ સ્ટોલમાંથી ખાવું જોઈએ નહીં. મેં ઘણા જુદા જુદા સૂપ ખાધા છે જે મૂળભૂત રીતે સમાન હતા પરંતુ સ્ટોલના આધારે અલગ હતા. થાઈ ફૂડમાં વિવિધતા પ્રચંડ છે, તમને તે વિશ્વમાં ક્યાંય જોવા નહીં મળે! અને બેલ્જિયમ કરતાં વધુ ઝાડા ક્યારેય થયા નથી.
દરરોજ 1000 THB દર મહિને લગભગ 25.000 THB બનાવે છે.
તે ખૂબ ઊંચી આવક છે.
તેથી મને લાગે છે કે તેનો અર્થ 'ટર્નઓવર' છે અને 'નફો' નથી.
સ્વાદ વધારનારાઓ સાથે ઘણું કામ કરવામાં આવે છે, અને ત્યાં હંમેશા ખાંડ હોય છે! તેથી હું મારી જાતે વધુને વધુ રસોઇ કરું છું. પર્યાપ્ત કરતાં વધુ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ બજારમાં અને શેરી સ્ટોલમાં મળી શકે છે. સફેદ ચોખા કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોય છે, તેથી હું મિશ્ર અથવા બ્રાઉન રાઇસ રાંધું છું. કેટલાક સ્ટ્યૂડ બીફ, રોસ્ટ કાઈ અથવા ડુક્કરનું માંસ: સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ, વધુ વૈવિધ્યસભર.