શું નાળિયેર તેલ હજુ પણ મુખ્યત્વે થાઈલેન્ડમાં પકવવા માટે વપરાય છે? 

a. ઉત્પાદન સારું છે, પરંતુ હવે ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ખૂબ જ બોજારૂપ. ઉત્તમ પ્રવાહી તેલ ઉપલબ્ધ છે.
b યુરોપમાં સામાન્ય કરતાં પણ વધુ સારી ઉપલબ્ધ છે.
ઉદાહરણ તરીકે ઓરીઝાનોલ 8,000 પીપીએમ અને ફાયટોસ્ટેરોલ્સ 18,000 પીપીએમ

થાઈ ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને વિટામિન ઇથી સમૃદ્ધ છે.

ખુનબ્રામ.

જો માત્ર નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોય, તો રિટોરન્ટ્સમાં વપરાતા સસ્તા તેલ કરતાં આરોગ્યપ્રદ. પરંતુ નાળિયેર તેલ મોંઘું છે.

નાળિયેર તેલ બે જાતોમાં ઉપલબ્ધ છે, અશુદ્ધ સંસ્કરણમાં ચરબીયુક્ત પદાર્થો ઉપરાંત ઘણા બધા આરોગ્યપ્રદ પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. ગેરલાભ એ સંતૃપ્ત ચરબી છે, જે કુલનો 82% હિસ્સો ધરાવે છે, તેથી હાર્ટ એટેકને પ્રોત્સાહન આપવાનો આદર્શ માર્ગ અને બીજો ગેરલાભ ખૂબ ખર્ચાળ છે. અન્ય પ્રકાર એ શુદ્ધ સંસ્કરણ છે, જેમાં મોટા પ્રમાણમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી ઉપરાંત કોઈ તંદુરસ્ત ઉમેરાયેલ મૂલ્ય નથી. પામ તેલ અત્યાર સુધીમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી ચરબી છે, ફરીથી બે પ્રકારો, સમાન ગુણધર્મો ધરાવે છે પરંતુ થોડી ઓછી અનિચ્છનીય છે કારણ કે 50% ચરબી સંતૃપ્ત છે. પ્રકૃતિ પર વિનાશક અસરને કારણે પણ વિવાદાસ્પદ છે (જે હજી પણ સરેરાશ એશિયનને ભૂંસી નાખે છે). એશિયામાં બીજી સૌથી વધુ વપરાતી ચરબી સોયા તેલ છે, બહુ ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી, લગભગ 15%, ઘણી બધી બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી અને ઉચ્ચ ધુમાડો. ખૂબ આગ્રહણીય. ઓલિવ તેલ ઠંડા ઉપયોગ માટે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે, ખૂબ જ નીચા ધુમાડાનું બિંદુ છે, તેથી તળવા માટે સંપૂર્ણપણે આગ્રહણીય નથી (ઉચ્ચ તાપમાનને કારણે પોલિમરાઇઝેશનને કારણે મજબૂત રીતે કાર્સિનોજેનિક). મારું પોતાનું મનપસંદ એરાકીડ તેલ (મગફળી) છે, પરંતુ કમનસીબે હજુ સુધી ઉડોન વિસ્તારમાં જોવા મળતું નથી.
આશા છે કે તમે હવે થોડા સમજદાર છો...
શુભેચ્છાઓ