લસણની ઔષધીય અસર

ગ્રિન્ગો પહેલાથી જ તેના વિશે એક રસપ્રદ લેખ લખી ચૂક્યો છે થાઇલેન્ડમાં લસણએશિયન વાનગીઓમાં લસણનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તમે થાઇલેન્ડમાં બજારમાં તમામ આકાર અને કદમાં લસણનો ઘણો જથ્થો પણ જુઓ છો. આ લેખમાં લસણના આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા ગુણધર્મો વિશે કેટલીક પૃષ્ઠભૂમિ. 

લસણનો ઔષધીય ઉપયોગ હંમેશાથી રહ્યો છે. તે કારણ વગર નથી કે લસણને વૃદ્ધત્વ માટેના ઉપાય તરીકે જોવામાં આવે છે; લસણ નિર્વિવાદપણે રક્તવાહિની રોગને અટકાવે છે, અંગો અને પેશીઓમાં રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરને ઝેરી પદાર્થો સામે રક્ષણ આપે છે. વધુમાં, લસણ એ વાયરસ, બેક્ટેરિયા, ફૂગ અને પરોપજીવીઓ સાથેના વિવિધ ચેપ માટે ઉત્તમ ઉપાય છે.

લસણ અનન્ય સલ્ફર ધરાવતા સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે, જેનું મુખ્ય ઘટક એલિન (S-allyl-L-cysteine ​​sulfoxide) છે. જ્યારે તાજા લસણને કાપવામાં આવે છે અથવા ઉઝરડા કરવામાં આવે છે ત્યારે એન્ઝાઇમ એલિનેઝ દ્વારા (સ્થિર) એલીન એલિસિન (ડાયલિથિઓસલ્ફીનેટ) માં રૂપાંતરિત થાય છે. એલિસિન, એક ખૂબ જ અસ્થિર પદાર્થ, પછી ઝડપથી સો કરતાં વધુ સક્રિય ચયાપચય (થિયોસલ્ફીનેટ્સ) માં રૂપાંતરિત થાય છે. લસણની સારી તૈયારીઓમાં મુખ્યત્વે એલીન હોય છે, જે આંતરડામાં અને શરીરના અન્ય ભાગોમાં મજબૂત ઔષધીય અસર (એલિસિન અને અન્ય) સાથે ચયાપચયમાં રૂપાંતરિત થાય છે.

લસણ એથરોસ્ક્લેરોસિસના પેથોજેનેસિસ અને પ્રગતિમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવતા પરિબળોને પ્રભાવિત કરે છે. લસણ કુલ અને એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ અને ટ્રાઈગ્લિસરાઈડ લેવલ ઘટાડે છે, ફાયદાકારક એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે, ફાઈબ્રિનોજન લેવલ ઘટાડે છે, ધમની બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, ફાઈબ્રિનોલિસિસ વધે છે, પ્લેટલેટ એકત્રીકરણ અટકાવે છે અને લોહીની સ્નિગ્ધતા ઘટાડે છે. એલિસિન અને એસ-એલિલસિસ્ટીન એન્ડોથેલિયલ કોશિકાઓ અને એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલને ઓક્સિડેશન સામે રક્ષણ આપે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણ પર આધારિત એથરોસ્ક્લેરોસિસને આંશિક રીતે અટકાવે છે. વધુમાં, લસણ એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓમાં સરળ સ્નાયુ કોશિકાઓના પ્રસારને અને વાહિની દિવાલમાં ચરબીના સંચયને અટકાવીને એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્રક્રિયાને સીધો અટકાવે છે.

લસણનો અર્ક હાયપરટેન્શનમાં પ્રણાલીગત બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. કારણ કે લસણ (વિવોમાં) વેસ્ક્યુલર એન્ડોથેલિયમમાં એન્ઝાઇમ નાઈટ્રિક ઑકસાઈડ સિન્થેઝને ઉત્તેજિત કરે છે, વેસોડિલેટરી નાઈટ્રિક ઑકસાઈડ (NO) નું ઉત્પાદન વધે છે. બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો એ રક્ત વાહિનીઓમાં સરળ સ્નાયુ કોશિકાઓના હાયપરપોલરાઇઝેશન અને/અથવા સ્નાયુ પેશીમાં કેલ્શિયમ ચેનલોના ઉદઘાટનના અવરોધનું પરિણામ છે. એન્જીયોટેન્સિન-કન્વર્ટિંગ એન્ઝાઇમ (ACE) નું નિષેધ, પ્રોસ્ટાગ્લેન્ડિન સંશ્લેષણનું મોડ્યુલેશન અથવા એથરોસ્ક્લેરોસિસ પ્રક્રિયાને પ્રભાવિત કરવા પણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે.

લસણના અર્ક (એલિસિન, એસ-એલિલસિસ્ટીન અને ડાયાલિલ ડિસલ્ફાઇડ સહિત) મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર ધરાવે છે અને લિપિડ પેરોક્સિડેશન સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે, સુપરઓક્સાઈડ એનિઓન રેડિકલની રચનાને અટકાવે છે અને મુક્ત રેડિકલને દૂર કરે છે. વધુમાં, લસણનું સેવન સીરમમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ એન્ઝાઇમ્સ કેટાલેઝ અને ગ્લુટાથિઓન પેરોક્સિડેઝમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે.
લસણ મેક્રોફેજ, લિમ્ફોસાઇટ્સ અને કુદરતી કિલર કોષોની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. લિપોક્સીજેનેઝ અને સાયક્લોઓક્સિજેનેઝ એન્ઝાઇમને અટકાવીને, લસણ પ્રો-ઇન્ફ્લેમેટરી ઇકોસાનોઇડ્સ (પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ, લ્યુકોટ્રિએન્સ અને થ્રોમ્બોક્સેન) ની અનિયંત્રિત રચના ઘટાડે છે.

લસણમાં ખૂબ જ વ્યાપક એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિ છે અને તે ગ્રામ-પોઝિટિવ અને ગ્રામ-નેગેટિવ બેક્ટેરિયા, વાયરસ, પરોપજીવી અને યીસ્ટ્સ અને કેન્ડીડા આલ્બિકન્સ સહિત ફૂગ સામે અસરકારક છે. હાજર સૂક્ષ્મજીવો દ્વારા ઝેરનું ઉત્પાદન પણ લસણ દ્વારા પ્રતિરોધિત થાય છે. શક્તિની દ્રષ્ટિએ, એક મિલિગ્રામ એલિસિન પેનિસિલિનના લગભગ 15 IUની સમકક્ષ છે. લસણ આંતરડાના પરોપજીવીઓ સામે પણ અસરકારક છે. ઉદાહરણ તરીકે, એલીસીન અમીબામાં સિસ્ટીન પ્રોટીનનેસ અને આલ્કોહોલ ડીહાઈડ્રોજેનેસીસને અવરોધિત કરીને મરડો પેદા કરતા અમીબા (એન્ટામોએબા હિસ્ટોલિટીકા) ને મારી નાખે છે.

એલિસિન એન્ઝાઇમના થિયોલ જૂથ (SH અથવા સલ્ફાઇડ્રિલ જૂથ) સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા, વાયરસ અને ફૂગના ઉત્સેચકોને નિષ્ક્રિય કરે છે. સસ્તન પ્રાણીઓમાં નીચલા સજીવો કરતાં SH જૂથો સાથે ઘણા ઓછા પ્રોટીન હોય છે. માનવ શરીરમાં, ગ્લુટાથિઓન તેથી થિયોલ જૂથોને નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે. સદનસીબે, લસણ પ્રત્યે સંવેદનશીલ સૂક્ષ્મજીવો લસણની ક્રિયાની ગહન પદ્ધતિને કારણે લસણ સામે પ્રતિકાર વિકસાવવામાં અસમર્થ છે.
ઇન વિટ્રો અને ઇન વિવો અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે લસણ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, આંશિક રીતે લસણની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરને કારણે. એલિસિન અને ડાયાલિલ સલ્ફાઇડ (ડીએએસ), ડાયાલિલ ડિસલ્ફાઇડ (ડીએડીએસ) અને ગામા-ગ્લુટામિલ-મેથાઈલસેલેનોસિસ્ટીન (જીજીએમએસસી) સહિત અસંખ્ય મેટાબોલાઇટ્સ આ માટે જવાબદાર છે.

લસણમાંથી ડાય- અને ટ્રાઈસલ્ફાઈડ્સ અને એલિલ મર્કેપ્ટન પણ ભારે ધાતુઓ જેમ કે પારો, કેડમિયમ અને સીસાને ચીલેટ કરે છે. બિનમહત્વપૂર્ણ રીતે નહીં, લસણના ઘટકો યકૃત અને અન્ય અવયવોમાં તબક્કા II ડિટોક્સિફિકેશન એન્ઝાઇમને પ્રેરિત કરે છે, જે ઝેરના ભંગાણ અને ઉત્સર્જનમાં સુધારો કરે છે અને પ્રથમ તબક્કાના ડિટોક્સિફિકેશનથી શરીરને અત્યંત પ્રતિક્રિયાશીલ ચયાપચય સામે રક્ષણ આપે છે. લસણ લીવરને અફલાટોક્સિન, બેન્ઝોપાયરીન અને એસેટામિનોફેન જેવા ઝેરી પદાર્થો સામે રક્ષણ આપે છે. જ્યારે તાજા લસણને ગરમ કરવામાં આવે છે ત્યારે લસણની અસર ઘણી ઓછી થાય છે.

લોક દવામાંથી તે જાણીતું છે કે લસણ પાચનને ટેકો આપે છે, ડિસબાયોસિસનો સામનો કરે છે અને ભૂખને પ્રોત્સાહન આપે છે.

લસણ લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડી શકે છે. ઓછામાં ઓછું તે પ્રાણીઓમાં સંશોધન દર્શાવે છે. માનવ અભ્યાસ ઓછા સ્પષ્ટ છે. લસણ ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનમાં સુધારો કરી શકે છે અને ઇન્સ્યુલિનની ધીમી નિષ્ક્રિયતાને સુનિશ્ચિત કરી શકે છે.

વિરોધાભાસી સંકેતો

શસ્ત્રક્રિયા પહેલાં અને તરત જ એલિયમ સેટીવમ અર્કનો ઉપયોગ કરતી વખતે અને એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ દવાઓ (જેમ કે વોરફેરીન, ઈન્ડોમેથાસિન અને એસ્પિરિન) નો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહો, કારણ કે લસણ લોહીના ગંઠાઈ જવાને ધીમું કરે છે. એલિયમ સેટીવમ અર્ક લસણ પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતા અને HIV વાયરસ સામે પ્રોટીઝ અવરોધકોના ઉપયોગના કિસ્સામાં બિનસલાહભર્યું છે. લસણ પ્રોટીઝ અવરોધકોના રક્ત સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે.

આડઅસરો

કેટલીકવાર એલિયમ સેટીવમ અર્કનો ઉપયોગ (ખાસ કરીને ઉચ્ચ ડોઝમાં) ઉબકા, ચક્કર, પેટની ફરિયાદો અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગમાં મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા તરફ દોરી જાય છે. ડોઝ ઘટાડવાથી સામાન્ય રીતે આવી ફરિયાદો દૂર થાય છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા શક્ય છે, પરંતુ ખૂબ જ દુર્લભ છે. આથો લસણની આડઅસર ઓછી હોય છે.

ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ

બ્લડ ગ્લુકોઝ ઘટાડતી દવાઓ (સલ્ફોનીલ્યુરિયા) નો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહો, કારણ કે લસણ સાથે સંયોજનમાં લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધુ ઝડપથી ઘટી શકે છે. લસણનો અર્ક સૈદ્ધાંતિક રીતે સ્ટેટિન્સ (કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતી દવાઓ) અને ACE અવરોધકો (હાઈ બ્લડ પ્રેશર સામેની દવાઓ) ની અસરને પણ મજબૂત કરી શકે છે. ઉપરોક્ત દવાઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે સલામતીના કારણોસર એલિયમ સેટીવમ અર્કના ઉચ્ચ ડોઝનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. છેલ્લે, તે જાણીતું છે કે એલિયમ સેટીવમ અર્ક એન્ટીબાયોટીક્સની અસરને સક્ષમ કરે છે.

સ્ત્રોત: નૌરા ફાઉન્ડેશન