ટોચની 10 થાઈ વાનગીઓ
તે કહેતા વગર જાય છે કે થાઈ ભોજન સ્વાદિષ્ટ અને વિશ્વ વિખ્યાત છે. તે માંસ સ્વાદિષ્ટ, વૈવિધ્યસભર, પૌષ્ટિક અને ઝડપથી તૈયાર છે. તમે 20 મિનિટની અંદર ટેબલ પર થાઈ ભોજન લઈ શકો છો. અમારા વ્યસ્ત જીવનમાં સરળ.
In થાઇલેન્ડ તમારે જાતે રાંધવાની જરૂર નથી, તે બહાર ખાવા (સ્ટ્રીટ ફૂડ) કરતાં ઝડપથી વધુ ખર્ચાળ બની જાય છે. ત્યાં કેટલાક મૂળભૂત ઘટકો છે જે લગભગ દરેક થાઈ વાનગીમાં દેખાય છે, જેમ કે મરચાંના મરી, લેમનગ્રાસ, આદુ, નારિયેળનું દૂધ, ધાણા, તુલસી, લાંબા કઠોળ, ચૂનો, માછલીની ચટણી અને પામ ખાંડ.
તે એક ગેરસમજ છે કે થાઈ ખોરાક હંમેશા ખૂબ ગરમ હોય છે. ત્યાં અલબત્ત મસાલેદાર અને મસાલેદાર વાનગીઓ છે, પરંતુ મોટા ભાગનો ખોરાક સ્વાદમાં હળવો હોય છે. નૂડલ સૂપ, મીઠી અને ખાટી અને પૅડ થાઈ જેવી ઘણી બધી વાનગીઓ પણ ઉપલબ્ધ છે જે સૌથી મોટા વ્હિનરને પણ ગમશે.
થાઈ રાંધણકળાનું રહસ્ય શું છે?
થાઈ રાંધણકળા તેના જટિલ સ્વાદો અને વિવિધ સ્વાદના ઘટકો વચ્ચે સંતુલન માટે વિશ્વભરમાં જાણીતી છે. જો કે, ત્યાં ઘણા "રહસ્યો" છે જે થાઈ રાંધણકળાની વિશિષ્ટતા અને લોકપ્રિયતામાં ફાળો આપે છે:
- સ્વાદનું સંતુલન: થાઈ રાંધણકળા વિવિધ સ્વાદોના સુમેળભર્યા સંયોજન માટે જાણીતી છે: મીઠી, ખાટી, ખારી, કડવી અને મસાલેદાર. દરેક વાનગી આ સ્વાદો વચ્ચે સંતુલન જાળવવા માટે પ્રયત્ન કરે છે, જેમાં કોઈ મુખ્ય નથી.
- ઘટકોની તાજગી: થાઈ રાંધણકળામાં તાજા ઘટકો મહત્વપૂર્ણ છે. શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સામાન્ય રીતે તે જ દિવસે ખરીદવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને માછલી અને માંસનો પણ શક્ય તેટલો તાજો ઉપયોગ થાય છે.
- જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓની વિવિધતા: થાઈ વાનગીઓમાં મરચાંના મરી, ચૂનાના પાન, લેમનગ્રાસ, થાઈ તુલસી અને ધાણા સહિત વિવિધ પ્રકારની વનસ્પતિઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ થાય છે. આ ઘટકો વાનગીઓને તેમનો અનન્ય અને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.
- ઉમામીનો ઉપયોગ: ઉમામી, જેને પાંચમા સ્વાદ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે થાઈ વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ છે. ફિશ સોસ, ઝીંગા પેસ્ટ અને આથોવાળા ઉત્પાદનો જેવા ઘટકો ઉમામી સ્વાદમાં વધારો કરે છે.
- મોર્ટાર અને પેસ્ટલ: પરંપરાગત થાઈ રસોઈમાં ઘણીવાર મોર્ટાર (મોર્ટાર) અને પેસ્ટલનો ઉપયોગ ઘટકોને પીસવા અને મિશ્રણ કરવા માટે થાય છે, ખાસ કરીને કરી પેસ્ટ અને ચટણી બનાવવા માટે. આ પ્રક્રિયા સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- સ્ટ્રીટ ફૂડ કલ્ચર: થાઈ રાંધણકળાનું બીજું “રહસ્ય” તેની વાઈબ્રન્ટ સ્ટ્રીટ ફૂડ કલ્ચર છે. ઘણી શ્રેષ્ઠ થાઈ વાનગીઓ સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટોલ અને બજારોમાં મળી શકે છે. આ સેટિંગ થાઈ ભોજનને સુલભ અને વૈવિધ્યસભર બનાવે છે.
- પ્રાદેશિક વિવિધતા: દેશના ઉત્તર, ઉત્તરપૂર્વ (ઈસાન), કેન્દ્ર અને દક્ષિણમાં વિવિધ વિશેષતાઓ અને રસોઈ તકનીકો સાથે થાઈ ભોજન પણ પ્રદેશ પ્રમાણે મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. આ પ્રાદેશિક વિવિધતા થાઈ ભોજનની સમૃદ્ધિ અને જટિલતામાં ફાળો આપે છે.
થાઇલેન્ડમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કઈ છે? તે અલબત્ત વ્યક્તિલક્ષી છે કારણ કે દરેકની સમાન પસંદગી હોતી નથી. નીચેની યાદી થાઈએ પોતે તૈયાર કરી છે. મેં 'ટોમ યમ ગૂંગ' લિસ્ટમાં નંબર 1 ખાધું છે, પણ મને તે ખાસ ન લાગ્યું. ત્યાં તમારી પાસે છે. સ્વાદો અલગ અલગ હોઈ શકે છે. તે સિવાય, હું સૂચિ સાથે ઠીક છું.
1. ઝીંગા સાથે ગરમ અને ખાટો સૂપ ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. ચિકન સાથે લીલી કરી แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. તળેલી નૂડલ્સ ผัดไทย (પેડ તાઈ)
4. તુલસીમાં શેકેલું ડુક્કરનું માંસ ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. રોસ્ટ ડક સાથે લાલ કરી แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (ગેંગ પેટ બેટ યાંગ)
6. ચિકન સાથે નાળિયેર સૂપ ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. થાઈ બીફ સલાડ ยำเนื้อ ย่าง (યામ નેઉઆ યાંગ)
8. પોર્ક સાતે สะเต๊ะ หมู (મૂ સા-તેહ)
9. કાજુ સાથે શેકેલું ચિકન ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ (મા-મુઆંગ-હિમ-મા-પાન સાથે ગૌ પટ)
10. પનાંગ કરી พะแนง (Pa-Naeng)
તમારી મનપસંદ થાઈ વાનગી કઈ છે?
સૂચિ સંપૂર્ણ પીટર છે. ફક્ત પૂરક તરીકે: ઇસાનમાંથી ઉદ્ભવ્યું છે, તેથી વાસ્તવમાં લાઓસ ફૂડ, સોમ ટેમ: અન્ય વસ્તુઓની વચ્ચે, સોમ ટેમ થાઈ, સોમ ટેમ પુહ (તાજા પાણીનો કરચલો) અને સોમ ટેમ પલાહ. સોમ ટેમ થાઈલેન્ડમાં થાઈ ફૂડ ખૂબ જ સારી રીતે પ્રસ્થાપિત છે. વધુમાં, લાર્બ: લાર્બ મુહ, લાર્બ ગાઈ અને ઈસાન માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ લાર્બ લ્યુડ (કાચી ભેંસના લોહી સાથે). આ સામાન્ય શેરી વાનગીઓ છે. હું ટાકાટેન થોટ લગભગ ભૂલી ગયો હતો, જે શેકેલા તીડ પણ એક ખોરાક છે. સૂચિ રેસ્ટોરન્ટની વાનગીઓનો સંદર્ભ આપે છે, જો કે તે અલબત્ત શેરીમાં પણ વેચી શકાય છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો.
મને ગમતી વસ્તુઓની યાદીમાં હું ખળભળાટ મચાવીશ નહીં, તે ટોચની 10 કરતાં મોટી છે, પરંતુ મને તે ખૂબ ગમે છે કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ છે. અને મને નૂડલ સૂપ, મીઠી અને ખાટી અને પૅડ થાઈ પણ ગમે છે. આ છેલ્લી વાનગીઓ હવે મને ગર્દભમાં સૌથી મોટી પીડાનું શીર્ષક આપે છે. દયા. મને લાગ્યું કે હું સૌથી મોટો ફૂડી છું.
મજાક કરું છું !!! ફક્ત તમે જ કોઈને સૌથી મોટો વ્હિનર કહી શકતા નથી, કારણ કે તેનો સ્વાદ તમારા કરતા અલગ છે. હું તમારા સમગ્ર ટોપ 10નો ચાહક છું (મારા માટે બહુ મસાલેદાર નથી - તે ખરાબ બાબત નથી, ખરું ને?)
હું ખરેખર સોમ ટેમ (પપૈયાનું સલાડ) ચૂકી ગયો છું. જે થાઈ લોકો દ્વારા ઘણું ખવાય છે. તે ચોક્કસપણે ટોચની 10 વાનગીઓની સૂચિમાં છે. ઘણી વાર મારા માટે થોડી વધુ પડતી મરી.
જ્યાં સુધી મારી જાણકારી છે, તમારી પાસે થાઈ અને ઈસન રાંધણકળા છે. (એડ્ર્યુ તેને લાઓસ ફૂડ તરીકે વર્ણવે છે, પરંતુ મને નથી લાગતું કે તે છે, જો કે તેમાં ભાષાની જેમ જ સમાનતા હશે)
ઇસાનની વાનગીઓ થાઇ વાનગીઓ કરતાં વધુ ગરમ હોય છે. ઇસાન લોકોના લોકો પપૈયાને અદ્ભુત ગરમ ચટણી સાથે ખાય છે.
કેટલીકવાર તમે તેમને ગરમ ખોરાકને કારણે શૌચાલય પર રડતા સાંભળી શકો છો.
એકવાર ઇસાન ખાધું અને એક મરીની અવગણના કરી. હું થોડો ખાઈ શકું છું, ઉદાહરણ તરીકે મને સરસવને બદલે સાંબલ સાથે NL ચીઝના ટુકડા ખાવા ગમે છે, પણ પછી મને લાગ્યું કે હું અડધો મરી રહ્યો છું.
હું પોતે સૂપ ખાવાનું પસંદ કરું છું, જેમ કે ચિકન અથવા પોર્ક સાથે ટોમ યમ, અથવા ટોમ કા ગાઈ.
મને તાજા આદુ સાથે વાનગીઓ ખાવાનું પણ ગમે છે.
પપૈયા પોક પોક જેને તેઓ ઇસાનમાં કહે છે, 2 વ્યક્તિના ભાગ માટે મેં એકવાર ગણતરી કરી હતી કે તેઓએ 13 મરીનો ભૂકો કરીને તેમાં ભેળવી હતી, જે તેને ખૂબ તીક્ષ્ણ બનાવે છે.
સંજોગવશાત, મેં ઘણીવાર જોયું છે કે મરી થોડીવાર માટે જાળી પર જાય છે અને પછી સીધા મોંમાં જાય છે.
મારી બાજુના ખૂણામાં હું લગભગ દરરોજ મસાલેદાર મરચાની ચટણીમાં તળેલા સફેદ શેલ ખાઉં છું, સ્વાદિષ્ટ, કિંમત 100thb
ઇસાનની વાનગીઓ "થાઈ" કરતાં વધુ ગરમ નથી, કારણ કે દક્ષિણમાં થાઈ લોકો પણ તેના વિશે કંઈક જાણે છે! મોટાભાગના 'ફારાંગ' માત્ર પ્રમાણમાં મધ્યમ મધ્ય અને ઉત્તરીય થાઈ પસંદગીઓ જ જાણે છે, જે થોડે આગળ દક્ષિણમાં પણ પ્રબળ છે. ઇસાન અને ઊંડા દક્ષિણમાં, અન્ય પ્રાંતોના તે સમૂહમાંથી થાઈ વાનગીઓ પણ વધુ ગરમ છે.
સમગ્ર થાઈલેન્ડમાં 'ઈસાન ફૂડ' રેસ્ટોરન્ટનો ઝડપી વધારો નોંધપાત્ર છે: થાઈ લોકો 'અધિકૃત થાઈલેન્ડ'ની શોધમાં હોય તેવું લાગે છે, કારણ કે તેઓ તૈયારીઓમાં પણ નિયમિતપણે ઈસાનનું લેબલ લગાવે છે. પંદર વર્ષ પહેલાં તમને સૌથી મોટા શહેરોમાં આવી રેસ્ટોરન્ટ મળી હશે.
આકસ્મિક રીતે, થાઇલેન્ડમાં મસાલેદાર ન હોય તેવી તમામ અથવા લગભગ તમામ વાનગીઓ ચાઇનીઝ મૂળની છે (અને તે ચાઇનીઝ પ્રદેશોમાંથી નહીં જે ભયંકર મસાલેદાર પણ રાંધે છે). હજુ સુધી બધા થાઈ લોકો આ વિશે જાણતા નથી. ઉપરાંત, ઉદાહરણ તરીકે, થાઈલેન્ડમાં મીઠી અને ખાટી ચટણી થોડી તીક્ષ્ણ હોય છે,
સોફ્ટ શેલ કરચલો અને પપૈયા કચુંબર ભૂલશો નહીં, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ !!!
મને લાબ કાઈ અને પપ્પા પોક પોક , પ્લા ટબ ટિમ ટોડ , પ્લા ટબ ટિમ ટોડ ગમે છે , ઉલ્લેખ કરવા માટે ઘણા બધા છે.
હું ચોક્કસપણે થાઈ ન્યુડેલ સૂપ જેવી સરળ વાનગીઓને ચૂકી ગયો છું. સ્વાદિષ્ટ અને કાવ પેડ (થાઈ નાસી).
ઉપરાંત, મને તે વધુ ગમે છે
અને બરબેકયુમાંથી સ્ટફ્ડ (મોટી) માછલી!
અહીં નાખોન ફાનોમમાં વ્યસ્ત રેસ્ટોરન્ટમાં ચોક્કસપણે મારી પ્રિય વાનગી.
વિવિધ રીતે તૈયાર કરેલા મોટા ઝીંગાનો ઉલ્લેખ ન કરવો.
ગેરીટ
દેડકો તમારો મૂઓ જુઓ. સ્વાદિષ્ટ.
તમને ખરેખર દરેક થાઈ રેસ્ટોરન્ટમાં લાક્ષણિક ઈસાન વાનગીઓ નહીં મળે. છેવટે, અહીં રહેનાર દરેક થાઈ રસોઈયા ઈસાનનો નથી. ક્લાસિક ઇસન વાનગીઓમાં લાપ (એક પ્રકારનું માંસ સલાડ), સોમ ટેમ (મસાલેદાર પપૈયાનું સલાડ) અને સ્ટીકી રાઇસ સાથે તળેલું ચિકનનો સમાવેશ થાય છે.
થાઈ ભોજનમાં ચિકન (કાઈ), બીફ (ન્યુઆ), ડુક્કરનું માંસ (મુયુ), માછલી (પ્લાઆ) અને ઝીંગા (કુંગ) સાથે સેંકડો વાનગીઓ અને હજારો વિવિધતાઓ છે. મારો સ્ટાફ હવે મારી પત્નીની નવી ટેકવે રેસ્ટોરન્ટ માટેના મેનૂ પર કામ કરી રહ્યો છે, પરંતુ ઘણી વિવિધતાઓને કારણે તમારે બધું મિશ્રિત ન થાય તેની ખૂબ કાળજી રાખવી પડશે.
ગ્રાહકો માટે આને રોકવા માટે, અમે મેનૂ પર થાઈ નામની બાજુમાં વાનગીનો ફોટો અને ડચમાં ટૂંકું વર્ણન મૂક્યું છે અને અલબત્ત તેને નંબર આપ્યો છે. એક ચિત્ર સામાન્ય રીતે 1000 થી વધુ શબ્દો કહે છે.
પ્રિય એન્ડ્રુ, ઇસાન પ્રાગૈતિહાસિક સમયથી વસે છે!
પૅડ થાઈ (કાઈ) મારી મનપસંદ વાનગી છે, પણ મને છીંક ન આવે તેવી મસામાન વાનગી પણ મળે છે, આકસ્મિક રીતે મેં થાઈલેન્ડમાં કર્કસ પર બંને વાનગીઓ રાંધતા શીખી, તે ખૂબ જ સરસ છે અને પછીથી તમારા મિત્રો અને પરિવારને ઘરે પીરસો. . તદુપરાંત, ખૂબ જ સરળ અને જો તમારી પાસે પહેલેથી જ લીલો અથવા લાલ પાસ્તા છે, તો તે પણ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર છે.
ચિયાંગ માઈમાં રસોઈ વર્ગના ચિત્રો: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
એકવાર મને (અને એક પ્રતિષ્ઠિત થાઈ રસોઇયા) સમજાવવામાં આવ્યું હતું કે કેંગ મત્સમન મૂળ મલેશિયાથી આવે છે. અને આ રીતે પાક થાઈ (દક્ષિણમાંથી) માંથી આવે છે. તે બીફ અથવા ચિકન સાથેના બે પ્રકારમાં (થોડા અપવાદો સાથે) ઉપલબ્ધ છે. , ડુક્કરનું માંસ સાથે નહીં કારણ કે મુસ્લિમો તે ખાતા નથી. મત્સમાન નામનો અર્થ એ પણ થશે કે તે એક મૂળ મુસ્લિમ વાનગી છે. હું તમારી સાથે સંમત છું કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે.
મસામન (મત્સમાન નહીં) મુસલમાનમાંથી આવે છે અને તેનો અર્થ ફરીથી મુસ્લિમ માણસ થાય છે તેથી તે ઇસ્લામિક મૂળ ધરાવે છે. હું ખાસ કરીને બીફ વિવિધતા પ્રેમ!
"મુઝેલમેન" ડચ પણ છે, જો કે "મુસ્લિમ" માટેનો શબ્દ જૂનો છે. મલેશિયાને અડીને આવેલા થાઈલેન્ડના પાંચ પ્રાંતોમાં અને સમગ્ર આંદામાનના દરિયાકાંઠે (ફૂકેટ દ્વીપકલ્પ અને થોડા ટાપુઓ સિવાય, જ્યાં ઘણા થાઈ લોકો પ્રવાસન માટે દૂરના પ્રાંતોમાંથી સ્થળાંતર કરીને આવ્યા છે), મુસ્લિમો બહુમતીમાં છે. ત્રાંગ અને ઉત્તર તરફ, લગભગ એક કિલોમીટર અંતરિયાળથી, મુખ્ય ભૂમિ પર ભાગ્યે જ કોઈ મુસ્લિમો છે. અહીં, સૌથી ઊંડા દક્ષિણથી વિપરીત, તે વંશીય મલય વિશે નથી.
તે તમામ મુસ્લિમ વિસ્તારોમાં, મસામાન હંમેશા મેનૂ પર હોય છે, લગભગ દરેક જગ્યાએ જ્યાં ભોજન લઈ શકાય છે. મસાલાને મોર્ટારમાં ઠાલવવામાં આવે તે પહેલાં તેને શેકવામાં આવે છે (કદાચ કોલસાની આગ હેઠળ રાખમાં) જે સામાન્ય થાઈ કરી માટે નથી. મોટાભાગની દક્ષિણ થાઈ તૈયારીઓની તુલનામાં, કાએંગ મસામાન ભાગ્યે જ મસાલેદાર હોય છે. એટલે કે, માંડ માંડ ખાદ્ય. જ્યાં તે મધ્ય અથવા ઉત્તરીય થાઇલેન્ડમાં મળી શકે છે, ત્યાં લોકો શેકેલા મરી સાથે વધુ બચે છે. સામાન્ય રીતે તે ગોમાંસ સાથે હોય છે. જો તે ચિકન સાથે છે, તો આ તે શું કહે છે. મારી પસંદગી, જોકે, ભોળું છે. હું લાંબા સમયથી આશ્ચર્ય પામી રહ્યો છું કે અન્ય મુખ્ય ઘટક ક્યાંથી આવે છે: મેં જોયું કે બટાટા ફક્ત ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, અને તે ત્યાં ખૂબ સસ્તા પણ છે. થાઈ રોડ પર ઓછામાં ઓછું 1.500 કિમીનું પરિવહન, અથવા વધુ નજીકના મલેશિયાથી આયાત?
માફ કરશો, અલબત્ત મારો અર્થ 'વધુ નજીકના મ્યાનમારથી' હતો. મલેશિયામાં કદાચ કોઈ સ્થાનિક બટાટા નથી. 🙂
મને લાગે છે કે આપણે ટોમ યમ કાઈને ભૂલવું ન જોઈએ
> તમારી મનપસંદ થાઈ વાનગી કઈ છે?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
ઇસ્લામિક મૂળ? બરાબર. હશે. હું તેને અહીં ખૂણા પર મેળવી શકું છું અને તે મારા માટે #1 છે.
🙂
મારી પ્રિય વાનગી મસામાન છે
ફક્ત ઇન્ટરનેટ પર જુઓ: માર્ક વિન્સ, પછી તેમની પાસે બધું છે.
તમારા ભોજનનો આનંદ માણો,
Leon
મસામન કરી, જે મેં જાતે બનાવતા શીખ્યા થાઈ કુકિંગ કોર્સ પર.
સિમોન, હું આજે રાત્રે તમારી સાથે ડિનર લઈશ! હું રીંછ લીઓને મારી સાથે લઈ જઈશ! 🙂
હું હજી પણ નેધરલેન્ડમાં છું, તેથી મને લાગે છે કે તે તમારા માટે ઘણું દૂર છે.
પરંતુ અમે 1 મહિના માટે 4 નવેમ્બરે ફરી થાઈલેન્ડ આવીશું. અને પછી કોણ જાણે….
એલ.એસ.,
ઉલ્લેખિત સૂચિમાં મારી પ્રિય વાનગી નથી. હું તે બધી વાનગીઓ જાણું છું, પરંતુ હું ઉત્તરમાં રહું છું અને ત્યાં તમારી પાસે ખૂબ જ અલગ વાનગીઓ છે. મારી ટોચની 3 છે: ચિકન નૂડલ્સ અને અમુક પ્રકારની નૂડલ ચિપ્સ સાથે ક્વિક સોઇ કોકોનટ; જીનોમ ત્સેન, ખૂબ જ ખાસ સ્થાનિક શાકભાજી સાથે નૂડલ્સ, ડુક્કરનું માંસ, પ્રાધાન્ય કરચલા, ટામેટાં, બીન સ્પ્રાઉટ્સ... અને કેટલાક અન્ય ઘટકો, તદ્દન મસાલેદાર; kaeng phet પેટ યાંગ, કરી અને નાળિયેર સાથે શેકેલા બતક, ટામેટાં પણ ખૂબ મસાલેદાર.
છેલ્લી વાનગી સામાન્ય ઉત્તરીય થાઇલેન્ડ નથી.
અને અલબત્ત બતક, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન સાથે ઘણા પ્રકારના નૂડલ સૂપ (kwjo ટેલ)...! મારા મોંમાં પહેલેથી જ પાણી આવી રહ્યું છે (નામ લા લાઇ). ઇ જો તમને તે ગમે છે: ભોળું ભોળું.
અભિવાદન
થાઈલેન્ડબ્લોગના સંપાદકો માટે ટિપ દરરોજ થાઈ રેસીપી સાથે ખુલે છે, દરેક વ્યક્તિ દરરોજ જાતે રેસીપી બનાવી શકે છે (જો તમે થાઈલેન્ડમાં હોવ તો જરૂરી નથી)
અમને લાગે છે કે આખું થાઈ રસોડું યમ્મી છે. હળવાથી વધારાના મસાલેદાર સુધી, mmmmmm
પેડ sie euw, સ્વાદિષ્ટ!!! ચા નામના ગ્લાસ સાથે 🙂
વેલ ફની… જ્યારે ખાવાની વાત આવે છે ત્યારે ઘણી બધી તીવ્ર પ્રતિક્રિયાઓ…. 🙂
સારું, માણસનો પ્રેમ પેટમાંથી પસાર થાય છે (એ સાચું છે, સ્ત્રીઓ)..તો હું કંઈક અર્થહીન ઉમેરીશ...તમારી મંજૂરીથી...🙂
જ્યારે હું પહેલીવાર થાઈલેન્ડ ગયો હતો ત્યારે મને ખાવાની થોડી ચિંતા હતી. કોણ દરરોજ ચાઇનીઝ માંગે છે, મેં વિચાર્યું.
હુઆ હિનના રસ્તે ટેક્સી રોકાઈ, જ્યાં મારી બહેને મને પૅડ થાઈ (કાઈ) આપી… સ્વાદિષ્ટ! હું અહીં હોઈ શકું છું, મેં વિચાર્યું. માસામાને તેને (વધુ કરતાં વધુ) પૂર્ણ કર્યું. હા, ખરેખર, નોડલ સૂપ પણ. તેઓ અહીં શું ખાય છે તે માટે પ્રશંસા!
અને ચાઈનીઝ? NL માંથી ચાઈનીઝ ફૂડ ચાઈનીઝ પણ જાણતા નથી...બધું જ પશ્ચિમી લોકો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે...પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ...પણ દરરોજ નહીં. વાસ્તવમાં કંઈ નથી. હું કાલે, સ્ટ્યૂ ઝંખે છું.
પશ્ચિમી ખોરાકની અછત માટે માસામન બનાવે છે! ઠીક છે, હવે હેરિંગ્સ થાઇલેન્ડમાં પણ ઉપલબ્ધ છે. ઠીક છે, જો તે ડચ ન હોય તો તે વધુ નથી. અંતિમ સ્પર્શ તરીકે, ભગવાને ડચ બનાવ્યું. કદાચ આ ઓનલાઈનર્સ માટે નવો વિષય ખોલો? huahin…restaurant 94..fine steak…માં ભલામણ કરેલ વેબસાઇટ રેસ્ટોરન્ટ94.com પર ટૂંક સમયમાં આવવાની છે.
🙂
કાઈ અથવા નુઆ સાથેની સૌથી સ્વાદિષ્ટ અસલ ઈસન વાનગીઓમાંની એક છે “નામ ટોક”.
હું 30 થી વધુ વર્ષોથી થાઈલેન્ડ આવું છું. મારી મનપસંદ ટોચની વાનગી હજી પણ ટોમ યમ ગૂન છે. હું તેને દરરોજ ખાઉં છું.
ટોમ યમ ગુન….પહેલા મૂવી જુઓ….
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
એ પણ એક ભાગ 2 છે.. કામ કરવા માટે!
અને પછી આગળ.. એરે.. ખોરાક?
🙂
મારી મનપસંદ વાનગીઓ ફક્ત બે જ છે: ચ્યુ મૂ ડેંગ અને પટસા આઈએલ.
સ્વાદિષ્ટ થાઈ વાનગીઓની સૂચિ ખરેખર અમર્યાદિત છે અને પ્રાદેશિક પણ છે, પરંતુ સંપાદકો અમને અમારી પોતાની મનપસંદ વાનગી વિશે પૂછે છે અને, આપણે બધા ઇસરનમાં રહેતા નથી.
હું એવા વિસ્તારમાં (ચુમ્ફોન પ્રાંત) રહું છું જ્યાં માછલી અને સીફૂડ (ગુલામો દ્વારા નહીં પરંતુ સ્થાનિક માછીમારો દ્વારા પકડવામાં આવે છે) સર્વોચ્ચ શાસન કરે છે.
મારી મનપસંદ વાનગી છે : Plaa Samen Rot… ત્રણ ફ્લેવરવાળી માછલી… ખરેખર થાઈ અને માત્ર એક થાઈ જ તેને સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર કરી શકે છે.
લંગ એડ
આ સૂચિમાં બધું, પરંતુ ખાસ કરીને પ્લાઆ કાપડનો દુશ્મન.
જો તમે ધ્યાનમાં લો કે ઉલ્લેખિત દસ વાનગીઓમાંથી માત્ર બે જ શાકાહારી છે, તો તે પસંદ કરનાર વ્યક્તિ માટે તે નિરાશાજનક છે. વાસ્તવમાં, જ્યારે હું પ્રથમવાર અહીં રહેતો હતો, ત્યારે મને આશ્ચર્ય થયું હતું કે થાઈલેન્ડ જેવા બૌદ્ધ દેશમાં શાકાહારી ખોરાક આટલો ઓછો લોકપ્રિય છે. મને નથી લાગતું કે તે એકદમ યોગ્ય પણ છે.
સદભાગ્યે, મારી પત્ની દરરોજ મારી સામે સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી ભોજન મૂકવા માટે સંપૂર્ણ રીતે સક્ષમ છે અને થોડા સમય પછી તે પણ પોતાની જાત પર ગઈ.
તો પછી મને ઇસનમાંથી મારી મનપસંદ વાનગી સાથે પ્રથમ બનવા દો.
કબૂલ છે કે માત્ર એક, તમે જેને બોલાવો છો, એક સાઇડ ડિશ.
છતાં.
JAEW બોંગ.
સાંબલનું સર્વોત્તમ, હું કહું.
જો તમે તે ખાઈ શકો છો, અને દેખીતી રીતે આનંદ સાથે, તો પછી તમે "અમારામાંથી એક" છો.
પછી પ્રકારની.
Jaew Bong અન્ય વસ્તુઓની સાથે, આથોવાળી માછલીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જો કે લગભગ કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થ એક ઘટક તરીકે સેવા આપી શકે છે.
મારા મતે, આ વાનગી તૈયાર કરનારનું ભીનું સ્વપ્ન છે.
કાઉન્ટરપાર્ટ અને ગર્લફ્રેન્ડ પછી કાચી મરચું ખાવાનો આનંદ માણે છે.
મોં પાસે હિસિંગ અવાજો, આહલાદક અને લહેરાતા હાવભાવ સાથે.
આરોઈ!
ઈસન માં આરોઈ??
મને લાગે છે કે તે વધુ વખત કહેવામાં આવે છે સેપ લે અથવા સેપ લે ડુહ….
ટોમ યમ કુંગ પણ મારી સાથે નંબર 1 છે.
રેસ્ટોરાંમાં જ્યાં તેઓ ખૂબ મોટા ઝીંગા સાથે સૂપ પીરસે છે, હું સામાન્ય રીતે ટોમ યમ સીફૂડ લઉં છું. મને તે મોટા ઝીંગા ખાવા માટે આરામદાયક લાગતા નથી. હું હંમેશા લેમન ગ્રાસના સખત ટુકડાઓ છોડી દઉં છું. બાકીના સામાન્ય રીતે સ્વચ્છ ઉપર જાય છે. હું તે અઠવાડિયામાં પાંચ વખત ખાઉં છું. તેના પર હું અને મારી આંતરડાની ગતિવિધિઓ બરાબર થઈ રહી છે. હું ક્યારેક મરી સાથે વાનગીમાં પારદર્શક પ્રવાહી પીઉં છું. તે હેતુ ન હોઈ શકે, પરંતુ મને તે ગમે છે.
ગઈકાલે મેં મારી જાતને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ સાથે બિગ મેક દ્વારા લલચાવ્યું….
આજે આ તરત જ વાસણમાં તરતા મળમાં પરિણમે છે. એક સંકેત કે તમે ખૂબ ચરબી ખાધી છે.
મીઠા નાસ્તા તરીકે મને કાનમ ક્રોક ગમે છે. નાના પેનકેક, વધુ poffertjes જેવા, નાળિયેર આધારિત હું માનું છું. વેચાણ માટે ઘણી સાઇટ્સ અનુસાર 'બધે', પરંતુ તે નિરાશાજનક છે. અહીં પટાયામાં તમારે ખરેખર તેને શોધવાનું છે. મારા એક પરિચિતને ખબર હતી કે હું તેને શોધી રહ્યો છું અને એક સવારે 7 વાગ્યે એક બજારમાં એક સ્ટોલ મળ્યો. તેણીએ મને બોલાવ્યો અને મને કનોમ ક્રોક સાથે મોટરબાઈક ટેક્સી મોકલવા માંગતી હતી. હું તેની સાથે ઠીક હતો. તે માટે તમે મને જગાડી શકો છો.
શીર્ષકમાં મેં "સ્વસ્થ" વાંચ્યું. મેં હંમેશાં એવું જ વિચાર્યું છે: ઘણાં બધાં તાજાં, ઘણાં બધાં ફળ, સરસ. પરંતુ તાજેતરમાં મેં આ બ્લોગ પર વાંચ્યું છે કે થાઇલેન્ડમાં - નિયંત્રણ વિનાનો દેશ - ત્યાં જંતુનાશકો સાથે ઘણી ગડબડ છે અને તે માછલીને મોંઘા ફ્રીઝરમાં બદલે એન્ટિફ્રીઝ સાથે "ઠંડી" સમુદ્રમાંથી લેવામાં આવે છે. હું તેનાથી ખૂબ જ ડરી ગયો હતો….
હું દરિયા કિનારે બેસીને સ્થાનિક લાંબી પૂંછડીવાળી બોટ માછીમારો પાસેથી તાજી માછલી મેળવું છું. ફ્રીઝર નથી. જો કે, મેં નજીકના થાંભલાની નીચે એક સ્થાનિક સ્નૉર્કલર દ્વારા ખૂબ જ મોટા 'ટેપ્ટિમ'ને હાર્પૂન (માથામાંથી સરસ રીતે ગોળી મારતા) જોયો હતો. તેને એક સાથી સાક્ષીએ ખરીદ્યો હતો: હું નિયમિતપણે ખાઉં છું તે રેસ્ટોરાંમાંથી એકનો રસોઈયો. જ્યારે હું વિચારું છું કે લોકો તે થાંભલાની આસપાસ સમુદ્રમાં શું કાપે છે અને માછલી કદાચ ત્યાં ઉછરે છે ...
નિશ્ચિંત રહો, મોટાભાગના લોકો ખરેખર થાઈલેન્ડથી બચી જાય છે.
ધબકારા. થાઈલેન્ડથી આવતી શાકભાજી, યુરોપમાં આયાત પર સખત પ્રતિબંધ છે. કારણ સાથે. ખાસ કરીને જ્યારે તમે જાણો છો કે કૃષિમાં થાઈ એ જંતુનાશકોથી વધુ ભવ્ય છે. થાઈલેન્ડમાં તાજેતરના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે થાઈ BIO લેબલવાળી શાકભાજી નિયમિત શાકભાજી કરતાં પણ વધુ પ્રદૂષિત (વાંચો ઝેરી) છે. આ શાહી વાવેતરમાંથી આવ્યું છે કે નહીં, તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી.
જો તમે થાઈલેન્ડમાં તમારી પોતાની શાકભાજી ઉગાડતા નથી, તો મારી સલાહ છે કે તેનાથી દૂર રહો, ભલે તે તમને ગમે તેટલું સારું લાગે. તમે તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્ય પર હુમલો કરી રહ્યા છો.
આ બધું દસ્તાવેજીકૃત કરવામાં આવ્યું છે, તેથી સજ્જનો (તે 99% પુરુષો અહીં ટિપ્પણી કરે છે) સમજદાર બનો. તમને ચેતવણી આપવામાં આવી છે.
ટોમ યમ ગુંગ અને સોમતમ તેઓ મને દરરોજ આપે. કમનસીબે, મારી પત્ની (થાઈ) બેલ્જિયન ફૂડ પસંદ કરે છે. તેથી મારા ઘરે {બનલામુંગમાં} સામાન્ય રીતે તે રાંધવામાં આવે છે. જો મારે ચોખા સાથે કંઈક જોઈએ છે તો મારે તે માટે ભીખ માંગવી પડશે.
અહીં દૂર દક્ષિણમાં, ચોખાની વાનગીઓ ખાઓ મોક અને ખાઓ યમ (જેને નાસી કેરાબુ પણ કહેવાય છે) વ્યાપકપણે ખાવામાં આવે છે. ખાઓ મોક પીળો, ખૂબ જ પકવતા ચોખા છે, જે હલાલ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે કાઈ થોડ (તળેલું ચિકન) સાથે ખાવામાં આવે છે. ખાઓ યામ એ વાદળી ચોખા છે, ક્યારેક ઠંડા પરંતુ સામાન્ય રીતે હૂંફાળા, તમામ પ્રકારના વિવિધ મસાલા અને ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. માંસ અથવા માછલી વિના. વિચાર એ છે કે તમે તેને ખાતા પહેલા આખી વસ્તુને એકસાથે ભેળવી દો.
ખાઓ યમ ખરેખર આ મુસ્લિમ પ્રદેશમાં જ ખાવામાં આવે છે, પરંતુ હું અનુભવથી જાણું છું કે ખાઓ મોક બેંગકોક અને પટાયામાં પણ મળી શકે છે.
અત્યારે મારું મનપસંદ યામ કાઈ સાએબ છે, એક સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર ચિકન સલાડ. આ સમગ્ર થાઈલેન્ડમાં ઉપલબ્ધ છે કે કેમ તે અંગે કોઈ ખ્યાલ નથી, કારણ કે મને તે અહીં જ જાણવા મળ્યું છે. જો કે, મને સોમ તમ ખાઈ ખેમ ખાવાનું પણ ગમે છે, જોકે સોમ ટેમ બુડુ, હલાલ ફિશ સોસનો એક ભાગ પણ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે.
ટૂંકમાં, આ પ્રદેશમાં સ્વાદિષ્ટ ખોરાક, જો કે ખરેખર મોંમાં પાણી આવે તેવા મસાલેદાર કરતાં ઘણી વાર વધુ મસાલેદાર હોય છે. તે મલેશિયન ભોજનનો પ્રભાવ હોવો જોઈએ.
હું જ્યાં રહું છું તે શહેરમાં, જોકે, ઇસાન ફૂડ સહિતની આખી થાઇ વાનગીઓ મળી શકે છે. અને ઘણા બધા રોટી/પેનકેક અને હેમબર્ગર સ્ટોલ. માર્ગ દ્વારા, તમારે ડુક્કરનું માંસ માટે ખૂબ જ સખત જોવું પડશે અને તમને તે કેન્દ્રમાં મળશે નહીં, જે લગભગ 100 ટકા ઇસ્લામિક છે. પરંતુ તે કોઈ મોટી ખોટ નથી.
ખાઓ મોકનું વર્ણન મારી પત્નીએ મને કર્યું છે (થાઈ ઉત્તરથી પણ તે ફૂકેટમાં એક વર્ષ અને ફેચબુરીમાં ઘણા વર્ષો સુધી રહી હતી) 'ઈન્ડિયા કરી' તરીકે. સ્વાદ અને ગંધ ખરેખર અમુક ભારતીય કરી જેવો જ છે જે મેં મારી જાતને જાણ્યો હતો, ખાસ કરીને ગ્રેટ બ્રિટનમાં, રેસ્ટોરાંમાં તેમજ ટેસ્કો લોટસના તૈયાર ભોજન. કાઓ મોક કાઈ એ ચિકન કરી વિશે જ છે જે બેલ્જિયમની એક રેસ્ટોરન્ટમાં પણ મળે છે, જે કસાઈની સામાન્ય ઠંડી ચિકન કરી સાથે બિલકુલ તુલનાત્મક નથી.
મેં ક્યારેય ચોખાને થાઈ, મુસ્લિમ કે બૌદ્ધો દ્વારા 'નાસી' તરીકે ઓળખાતા સાંભળ્યા નથી. તે મને વધુ ઇન્ડોનેશિયન લાગે છે અને ત્યાંના ઉત્પાદનો મને થાઇલેન્ડમાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછા દેખાય છે. જાવાનીઝ કોફી? અન્ય તમામ કોફી દેશોમાંથી. બીજી બાજુ, થાઈ બીન કોફીની કિંમત વધારે છે, જાણે કે તે એક અસાધારણ સ્વાદિષ્ટ હોય, જોકે ત્યાં 1 છે જે મોંઘી હોવા છતાં રોબિન્સનની ટોપ્સ સુપરમાર્કેટમાં (ડ્રિબ્સ અને ડ્રેબ્સમાં) [ઓછામાં ઓછા ટ્રાંગમાં] મળી શકે છે. , મજબૂત, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ વાજબી: ડુઆંગ ડી હિલ ટ્રાઇબ કોફી, 250 બાહટ માટે 109 ગ્રામ.
આ પ્રદેશમાં લગભગ તમામ મુસ્લિમો વંશીય મલેશિયન છે. થાઈ ઉપરાંત, તેઓ મુખ્યત્વે પટાની અથવા કેલંતન મલય બોલે છે, જેને યાવી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. અને આ જૂથ ખાઓ યમ માટે 'નાસી કેરાબુ' નામનો ઉપયોગ કરે છે. નાસી શબ્દનો ઉપયોગ અન્ય પ્રકારના ચોખા માટે પણ થાય છે. ખોરાક એ 'મેક' છે (કિન ખાઓને બદલે), જે પ્રમાણભૂત મલય 'મકન' માટે બોલી છે. અહીં રહેતા હું નિયમિતપણે કેટલાક મલય શબ્દો પસંદ કરું છું.
ખાઓ મોક ઉપરાંત, ખાઓ મન કાઈ પણ અહીં ખાવામાં આવે છે, ઉપરાંત કંઈક અંશે રહસ્યમય અવાજવાળો ખાઓ મેન આરબ. આ પ્રદેશમાં આરબ પ્રભાવ સાથે શું કરવું આવશ્યક છે ...
” 4. તુલસીમાં શેકેલું ડુક્કરનું માંસ ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
થાઈ ભાષામાં ફક્ત 'ફાટ કફ્રાવ' અથવા 'ચોખા તુલસી' લખવામાં આવે છે. તમારે હજુ પણ સૂચવવું પડશે કે શું તમને ડુક્કરનું માંસ (หมู moe), ચિકન (ไก่ kai)) અથવા બીફ (เนื้อ nuea, જે હું ખરેખર મેનુ પર ક્યારેય જોતો નથી). Tino Kuis અથવા Ronald Schütte સ્પષ્ટપણે ઉચ્ચાર કેવી રીતે વ્યક્ત કરવો તે વધુ સારી રીતે જાણે છે.
હું પોતે ફાટ કફરાવ મોને પ્રેમ કરું છું. ક્યારેક મારા પ્રેમે તે બનાવ્યું, ક્યારેક હું જાતે અથવા - તેનાથી પણ વધુ આનંદ - સાથે. તેમાં તુલસીનો મોટો ડંખ, સારી મુઠ્ઠી મરી અને લસણ વગેરે સ્વાદિષ્ટ! તે માટે તમે મને લગભગ જગાડી શકો છો. આરોઈ આરોઈ!
ફાટ કફ્રાવ મો એ પણ એક વાનગી છે જે હું નિયમિતપણે ઓર્ડર કરું છું. અલબત્ત મારે ત્યાં ખાય દાવ જોઈએ છે. એક વાર એક થાઈ લેડી સાથે ડિનર પણ કર્યું જેણે પોતે સ્ક્વિડ સાથે કંઈક બનાવ્યું હતું. ફાટ મામા કી માઓ તેણીએ તેને બોલાવી. જેમ કે નામ નૂડલ વાનગી સૂચવે છે. ખૂબ જ તીક્ષ્ણ, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.
'ફટ મામા કી માઓ' ત્રણ ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે: 'કીઝ' પહેલેથી જ સમજાય છે તેમ, 'ફાટ' નૂડલ વાનગીનો સંદર્ભ આપે છે. 'મામા' એ સસ્તા ઝડપી-તૈયાર નૂડલ ભોજનનું ખૂબ જ જાણીતું બ્રાન્ડ નામ છે, જેમાં ગેસ્ટ્રોનોમિક અપેક્ષાઓ હોય તે જરૂરી નથી. તે 'કી માઓ' એ ઝડપી અને ખૂબ જ સરળ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેનો એક ઉમેરો છે, જે પીધેલી સ્થિતિનો ઉપહાસપૂર્વક ઉલ્લેખ કરે છે જે તેને ખાવામાં મદદ કરે છે. તેથી થાઈ મહિલાને રમૂજની ભાવના હતી.
Pad see euw અને gai pad med manueng નો ઉલ્લેખ પહેલેથી જ કરવામાં આવ્યો છે.
મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક લાર્ડ નાર પ્લા છે (અન્ય વિવિધતાઓ: લાર્ડ નાર કાઈ, લાર્ડ નાર મૂ)
અને, સામાન્ય રીતે સાઇડ ડિશ તરીકે, પાક બંગ (મોર્નિંગ ગ્લોરી)
મારો ખાવ ફાડ ક્યાં ગયો? ખાવ ફાડ એટલે તળેલા ચોખા.
ખાવ ફાડ મુ, … કાઈ, … કોએંગ, … પો, … થલી,…
(ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, ઝીંગા (સ્કેમ્પી), કરચલો, સીફૂડ,…)
નાસ્તા અથવા સ્ટાર્ટરની જેમ વધુ: યામ વેન્સેન (આ રીતે હું તેને ઘણી વખત વાંચું છું, પરંતુ તે ઘણીવાર મને બ્યુન્સેન, ગ્લાસ નૂડલ્સ જેવું લાગે છે) થાલી (કરચલો, ઝીંગા, શેલફિશ અને મારા માટે ભાગ્યે જ કોઈ સ્ક્વિડ) અને/અથવા 'પપૈયા' સલાડ' મારા માટે તે ખૂબ તીક્ષ્ણ ન હોવું જોઈએ, પરંતુ બંને નિયમિતપણે ગરમ-થી-ગરમ પ્રેમીઓ માટે તૈયાર છે.
મારે મારી શરમ સ્વીકારવી પડશે, હું ઘણા વર્ષોથી ઇસાનમાં રહું છું અને મને હજુ પણ ખાવાની આદત પડી નથી, મને તે ગમતું નથી અને જ્યારે હું કેટલીક વાનગીઓ જોઉં છું ત્યારે ખરેખર મારું પેટ ફરી વળે છે.
બેંગકોકમાં થાઈ ફૂડ ઈસાનના થાઈ ફૂડ કરતાં ખૂબ જ અલગ છે. દરેક લગ્ન અથવા સ્મશાન વખતે હું ડોળ કરું છું કે હું સંપૂર્ણ રીતે ભરાઈ ગયો છું. યજમાનો સંતુષ્ટ છે અને હું સંતુષ્ટ છું. મને તે નફરત છે. હું આશા રાખું છું કે હું હવે ધૂમ મચાવનાર નથી. બસ આપો હું ફરંગ ફૂડ. દરેક જગ્યાએ ઉપલબ્ધ પણ છે, માફ કરશો
ટોની હું તમારી સાથે સંપૂર્ણપણે સંમત છું.
જ્યારે હું હજી પણ એનએલમાં રહેતો હતો ત્યારે હું અહીં 2 વર્ષ સુધી ઇસાનમાં રહું છું ત્યારથી હું હવે કરતાં વધુ વખત થાઈ ખોરાક ખાતો હતો.
જો તમે કાઓ પેડ કે ઓર્ડર કરો છો તો તમને કાઓ પેડ મૂ મળે છે અને જો તમે તેને પાછું મોકલો છો અને હજુ પણ કાઓ પેડ કે મેળવો છો તો તમારે તેના માટે ડુક્કરના માંસ સાથે ચૂકવણી કરવી પડશે
.
મારી થાઈ પત્ની સાથે મારો કરાર હતો કે જ્યારે તેણી મારા માટે ખોરાકનો ઓર્ડર આપે, ત્યારે તેણીને કોઈ અંગનું માંસ નહીં, માત્ર ચિકન ફીલેટ કહેવામાં આવશે.... ભાગ્યે જ તેમાંથી કંઈ આવ્યું.
તેથી જ હવે હું મારી જાતે રસોઇ કરું છું, એક મોટું ફ્રીઝર ખરીદ્યું છે ...
yam pla પણ
પીળી કરી સાથે તળેલું કરચલો
હું માનું છું કે તમારો મતલબ પીળી કરી સાથે તળેલું શુદ્ધ કરચલો માંસ, સાદા બાફેલા ભાત સાથે પીરસવામાં આવે છે. સખત કેસીંગ અથવા માંસ વચ્ચે અટવાયેલી પટલ સાથે કોઈ મુશ્કેલી નથી. બસ મજા આવી રહી છે. 'નુઆ પૂ ફાડ ફોંગ કેરી' (કરી પાવડર સાથે તળેલું કરચલો માંસ). તે મારા મનપસંદમાંનું એક પણ છે.
તે એક યોગ્ય ટેસ્ટ ડીશ પણ છે. રસોઈયા (ચિન) પર આધાર રાખીને, તેના દ્વારા નરમ દાંડી અને/અથવા પાંદડાની લીલા પટ્ટીઓ ફેંકવામાં આવે છે. તે લીલા (અથવા લીલા-ભૂરા) ઔષધોની પસંદગી અને તેનો જથ્થો તેને વ્યક્તિગત સ્પર્શ આપે છે. કરચલાના માંસની માત્રા પર પણ નજર રાખીને, તે રાંધણકળાનો ન્યાય કરવા દે છે. જો આ મેનૂ પર છે અને તે ખૂબ ખરાબ નથી, તો પસંદ કરવા માટે વધુ ગુડીઝ છે. જો તે નિરાશાજનક છે, તો તમે વધુ નિરાશાની અપેક્ષા રાખી શકો છો.
હું ખરેખર સાદા નૂડલ સૂપનો આનંદ માણું છું, સામાન્ય રીતે બપોરે હું તેને ઘણા શેરી સ્ટોલમાંથી એકમાં 40 બાહ્ટમાં ખાઉં છું. શું તમે સાંજ સુધી ફરી આગળ વધી શકો છો. મારી પસંદગી જામ વૂન્સેન નૂડલ્સ (તે ખૂબ જ પાતળી તાર) માટે છે જે ચિકન અથવા બીફ સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેમાં ઈંડા, કેટલીકવાર માછલીના બોલ, તાજી વનસ્પતિ અને શાકભાજી તેમાં હોય છે, જાતે સ્વાદ લો અને આનંદ કરો. મને ખરેખર લાબ મો (ઈસન ડીશ) ગમે છે. મારી પાસે પૅડ થાઈ સામે કંઈ નથી (મૂળમાં થાઈ વાનગી નથી, જો કે તેને તે કહેવામાં આવે છે.
મારા પોતાના થાઈ રસોઇયા અમારા રસોડામાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ થાઈ વાનગીઓ બનાવે છે ;~)
મોટે ભાગે ઇસાન સાથે જોડાયેલી રાંધણકળા. અને લાઓ ભોજન કહો નહીં; ઇસાન એ થાઇ પ્રદેશ છે અને તેથી તે થાઇ વાનગીઓ છે. અથવા ઉત્તર-પૂર્વની સ્ત્રી અચાનક લાઓ સ્ત્રી છે? (સિવાય કે તેણી તે પડોશી દેશમાંથી સ્થળાંતર કરે). જોકે ચર્ચા આ વિશે નથી.
મસાલેદાર ચટણી અને ચૂનો સાથે મીઠાના પોપડામાં શેકેલા તિલાપિયા પ્રિય છે. માછલીની ચટણીના થોડા ટીપાં સાથે સાઇડ-ડિશ સફેદ ભાત અને તે દિવસે પસંદ કરાયેલા શાકભાજીના આધારે તળેલા શાકભાજી...
તેને વિવિધ નામોથી જાણો પરંતુ આ વાનગીનું સાચું વર્ણન શું છે.
Pla Krapao Manao પરંતુ તેનો અર્થ લીંબુ સાથે શેકેલી માછલી જેવું કંઈક છે?
થાઈ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શરૂઆતથી જ મને જે ગમ્યું તે નીચે મુજબ છે.
એકવાર તમે કોઈ ચોક્કસ વાનગી શોધી લો, જે તમારી મનપસંદ બની જાય અને તમે તેને અન્ય 7 રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર કરો, તેનો સ્વાદ 7 ગણો અલગ હોય છે. મોટી સાંકળોમાં, ચોક્કસ વાનગીનો સ્વાદ હંમેશા સરખો જ હોય છે. પરંતુ સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટમાં દરેકની પોતાની શૈલી હોય છે અને તેથી લાબ મૂનો સ્વાદ તમે પહેલા કરતા અલગ હોઈ શકે છે. તેને શાહી નાસ્તા (વોલ-ઓ-વેન્ટ) સાથે સરખાવો, દરેક જણ તેને પોતાની રીતે ઘરે બનાવે છે, જ્યારે કલાના નિયમો અનુસાર તે હંમેશા સમાન હોવું જોઈએ.
સંજોગોવશાત્, સ્થાનિક હેરડ્રેસર જેવી ઘણી રેસ્ટોરાં છે. તેઓએ દાદીમા પાસેથી પોતાના રસોડામાં વેપાર શીખ્યા. તેઓ હંમેશા જાણતા નથી અથવા કંઈક બીજું કરી શકે છે.
અને મારી મનપસંદ વાનગીની જેમ, તેઓએ તે દિવસે તિલાપિયા પકડ્યા ન હતા કે ખરીદ્યા ન હતા, તેઓ તેને માત્ર બીજી માછલીથી બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મને એકવાર મીઠાના પોપડામાં કેટફિશ મળી. ગાય્સ, માછલી કરતાં વધુ હાડકાં અને પછી તે નાના પાપી લોકો કે જે તમે ભાગ્યે જ જોશો પરંતુ તમને ડંખ મારવા માંગે છે, તે મોટી નથી કે જેને તમે માછલીમાંથી બહાર કાઢી શકો. ત્યાં તમારી પાસે છે. અને હા, તે સમયની જેમ ટી-બોન સ્ટીકનો ઓર્ડર આપવામાં આવ્યો હતો, સખત તળેલું ડુક્કરનું માંસ ચોપ મળ્યું, રીંછનો માંસનો ડંખ લાગે છે અને જો ખોટી રીતે કસાઈ કરવામાં આવે તો તે અઘરું છે. તે સમયે પેટ ગા-પ્રાઓને વધુ સારી રીતે ઓર્ડર આપ્યો હોત, મારી બાજુમાં કોઈની પાસે તે હતો અને તે ભૂખ લાગતો હતો. અને મને કહો નહીં કે તમારે થાઈ રેસ્ટોરન્ટમાં ફરંગ ફૂડ ન ખાવું જોઈએ. ઠીક છે, જો તે તમારા મેનૂ પર છે, તો તમે તેમની પાસેથી અપેક્ષા રાખો છો - તે હંમેશા સ્ટોકમાં ન હોય - પરંતુ ઓછામાં ઓછું તેને તૈયાર કરવામાં સમર્થ હશો, ખરું ;~)
હું ખાસ કરીને ટોચના 10 માં માછલીની વાનગીઓને ચૂકી જઉં છું. જ્યારે હું જાણું છું તે થાઈ લોકોની પસંદગીઓ જોઉં છું ત્યારે મને આશ્ચર્ય થાય છે કે તેઓ તેમાં નથી.
મને થાઈ ફૂડ પણ ગમે છે, પરંતુ લાગે છે કે થાઈ રાંધણકળા ખૂબ જ ઓવરરેટેડ છે, ઘણા સ્વાદ સમાન છે, અને મને સમજાતું નથી કે બધું શા માટે મસાલેદાર હોવું જોઈએ.
મને ખાસ કરીને વેરાયટી, ડચ, ફ્રેન્ચ, જર્મન, ઇટાલિયન, ગ્રીક, થાઈ, ક્યારેક ચીકણું ડંખ ગમે છે અને તમે તેને નામ આપો છો.
જે, ઘણા લોકોના મતે, ખૂબ જ સરસ થાઈ રાંધણકળા છે - ખાસ કરીને જ્યાં સુધી ખૂબ વખાણવામાં આવતા 'સ્ટ્રીટ ફૂડ'ની વાત છે - તે પણ માત્ર આંશિક રીતે મારા પર ખર્ચવામાં આવે છે. ઘણીવાર ઘટકોને પ્રેમ વિના એકસાથે ફેંકી દેવામાં આવે છે, ઘણી વખત સ્વાદ વધારનારા અને મરચાંને મારી નાખતી તમામ સ્વાદની ઘોંઘાટ સાથે ઓળખી ન શકાય તેવા બનાવવામાં આવે છે.
તેથી આ અઠવાડિયા માટે 'ચર્ચમાં શાપ' નો મારો ભાગ હતો........
ઘણા કિસ્સાઓમાં તે છે.
પરંતુ કિંમત તેને ઘણા લોકો માટે અનિવાર્યપણે સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે... 😉
મસામન અને લમુ
Hom mok talea, માત્ર વિચિત્ર રીતે સ્વાદિષ્ટ છે.
નમસ્તે, મારા ફેવરિટમાંનું એક છે ઈંડા સાથેનો ચોખાનો સૂપ અને આદુની પાઈપના દડાઓ સાથે ડુંગળી પીલીપીલી તેનો એક ભાગ છે. દડાઓ બંધારણમાં એકરૂપ હોય છે, આપણા મીટબોલની જેમ નથી, મને એવું લાગે છે, કારણ કે ડુક્કરમાંથી કશું જ નષ્ટ થતું નથી, તેથી તેઓ કદાચ યુવાન ડુક્કરના કાસ્ટ્રેશનના ઉત્પાદનો છે, જે વધુ જાણે છે .આ ખાઓ સાન બેંગકોકની સમાંતર રામબુત્રીમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ છે
Grts drsam
સોમ તામ
ગુંગ ઓબ લિવિંગ સેન
Nam tok neua
પૂ પક કોંગ કરી
શું લાબ કાઈ અને ફટ કફરાવ મો યાદીમાં છે?
તેઓ ટોપ 10માં નથી તેની કલ્પના પણ કરી શકાતી નથી.
નિર્વિવાદ નંબર 1 સોમ તમ / પપૈયા પોક પોક હોવો જોઈએ.
તે થાઇલેન્ડની રાષ્ટ્રીય વાનગી છે.
ટોપ 10 પૂર્ણ કરી રહ્યાં છીએ…. મુશ્કેલ. થોડા વર્ષો પહેલા મેં મસામન, અને ટોમ ખા કાઈ કહ્યું હોત. પરંતુ હવે હું તેને લાબ મૂ, મોર્નિંગ ગ્લોરી, સોમ ટેમ, ગ્રીલ્ડ ફિશ વિથ સોલ્ટ લેયર (પ્લા પાઓ), યલો કરી, ફિશકુકીઝ, કાએંગ પાનેંગ કાઈ વગેરે સાથે સરળતાથી પૂરક કરું છું...
hot-thai-kitchen.com અને highheelgourmet.com વર્ષોથી અમારી રસોઈ બાઇબલ છે. ઉત્તમ નમૂનાના વાનગીઓ શક્ય તેટલી પરંપરાગત. અને અમે નેધરલેન્ડમાં રહેતા હોવા છતાં, સ્ટોર ખૂણાની આસપાસ છે; અમેઝિંગ ઓરિએન્ટલ. તેથી અહીં બધું તાજા ઘટકો સાથે સંપૂર્ણ રીતે બનાવી શકાય છે. અને વધુ સારું એ છે કે આપણી પાસે આપણા પોતાના બગીચામાં પહેલેથી જ ઘણું બધું છે; કુકુરમા, આદુ, મરી, ચૂનાના પાન, લેમન ગ્રાસ, ધાણા, હોરાપા (થાઈ તુલસી), લાંબા કઠોળ, રીંગણ (ઇંડાનું કદ), રીંગણ (વટાણાના કદ), લસણ, પાક બૂંગ (પાણીની પાલક/મોર્નિંગ ગ્લોરી)…. તે બધા નેધરલેન્ડ્સમાં પણ બગીચામાં ઉગાડી શકાય છે. આનંદ માટે, તે જાણીને ક્યારેય કામ કરશે નહીં, હું કેરી અને પપૈયા પણ અજમાવીશ. તેઓ હંમેશા લગભગ 50 સેમી સુધી વધે છે, અને પછી શિયાળો આવે છે અને તેઓ ફરીથી મૃત્યુ પામે છે.
મસામણ કરી!
ઇસાન લોકો લાઓસ અને વિયેતનામ (સાકોર્ન નાખોન) થી તેમની પોતાની વાનગીઓ લાવ્યા હતા.
અમેરિકનોએ રસ્તાઓ બનાવીને આ વિસ્તાર ખોલ્યો. મેં જોયું છે.
જ્યારે મારી પત્ની બેંગકોકમાં નાની હતી ત્યારે ત્યાં કોઈ સ્ટ્રીટ ફૂડ નહોતું અને ટેમ બખોએંગ (સોમ ટેમ માટે એસન)
માત્ર ક્લાસિક થાઈ ફૂડ અહાન બોલાન, રેસ્ટોરાંમાં. આ સૂચિમાં તે જ છે,
હું જે યાદ કરું છું તે છે પુહ પેડ પોંગ કેલી, કઢીની ચટણીમાં તળેલી નરમ કરચલો.
તેને અજમાવી જુઓ, પરંતુ "પુહ નિમ" કહો