થાઈલેન્ડમાં એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ વાનગી છે ટોડ મુન પ્લા – ทอดมันปลา અથવા ટોડ મેન પ્લા (ทอดมันปลา). તે એક સ્વાદિષ્ટ સ્ટાર્ટર અથવા નાસ્તો છે અને તેમાં તળેલી બારીક પીસેલી માછલી, ઈંડા, લાલ કરી પેસ્ટ, ચૂનાના પાન અને લાંબા કઠોળના ટુકડાનો સમાવેશ થાય છે. આમાં એક મીઠી કાકડીનો સમાવેશ થાય છે.
ટોડ મુન પ્લા એ પરંપરાગત થાઈ વાનગી છે જે થાઈ ભોજનમાં લોકપ્રિય છે. આ વાનગીમાં જમીનની માછલી (ઘણી વખત તિલાપિયા અથવા મેકરેલ), જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ જેવા કે લાલ કરી પેસ્ટ, કેફિર ચૂનાના પાંદડા અને લીલા કઠોળમાંથી બનાવેલ માછલીની કેકનો સમાવેશ થાય છે. પછી ફિશ કેકને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. ટોડ મુન પ્લાને ઘણીવાર નાસ્તા અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે અને તેની સાથે મરચાં, વિનેગર, ખાંડ અને લસણમાંથી બનાવેલી મસાલેદાર ડીપિંગ સોસ સાથે લઈ શકાય છે. આ વાનગી મસાલા અને માછલીના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે અને તે કોઈપણ થાઈ ભોજનમાં એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો છે.
ટોડ મેન પ્લા તાજા પાણીની માછલી (પ્લા ગ્રે)માંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય માછલીની પ્રજાતિઓ પણ શક્ય છે. થાઈ લોકો ઝીંગા, ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન જેવા અન્ય ઘટકોમાંથી તળેલી કૂકીઝ પણ બનાવે છે. મકાઈ અને ઘઉંના લોટ સાથે તૈયાર કરાયેલા શાકાહારી પ્રકાર પણ છે. કેટલીકવાર તમે મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી થાઈ ડીપિંગ સોસમાંથી પસંદ કરી શકો છો.
થાઇલેન્ડમાં વિડિઓ સ્ટ્રીટ ફૂડ: થાઇલેન્ડ: ટોડ મુન પ્લા (ફિશ કેક)
અહીં વિડિઓ જુઓ:
ટોડ મેન (મુન?) પ્લા. મારી ગર્લફ્રેન્ડની પ્રિય વાનગી.
બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ.... અને ખૂબ જ સરળ ચટણી સાથે સ્વાદિષ્ટ; કાકડીના ટુકડા કરો અને બોટલમાંથી "સ્વીટ ચિલી" નો ઉદાર ડેશ ઉમેરો.
થાઈ ફિશ કેકના 20 ટુકડાઓ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
• 450 ગ્રામ સફેદ ફિશ ફીલેટ
• 1 ચમચી થાઈ રેડ કરી પેસ્ટ
• 1 ટેબલસ્પૂન ફિશ સોસ
• 1 ઈંડું
• 50 ગ્રામ લાંબા કઠોળ, પાતળા કાપેલા
• 5 ચૂનાના પાન, બારીક સમારેલા
• તળવા માટે તેલ
કાકડી સાથે મીઠી મરચાની ચટણી
તૈયારી
માછલીમાંથી કોઈપણ હાડકાં અને ચામડી દૂર કરો અને માછલીના માંસને બરછટ વિનિમય કરો. માછલીને ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. કઢીની પેસ્ટ, ફિશ સોસ અને ઈંડા ઉમેરો અને બધું સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો. એક બાઉલમાં મિશ્રણને ચમચી લો અને તેમાં લાંબા કઠોળ અને ચૂનાના પાન મિક્સ કરો.
એક સમયે મિશ્રણનો એક ચમચી લો અને ભીના હાથ વડે પાતળી, સપાટ કૂકીઝ (આશરે 5 સેન્ટિમીટર વ્યાસ) બનાવો.
મધ્યમ તાપ પર એક કડાઈ અથવા ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં 5-10 સેન્ટિમીટર તેલ ગરમ કરો. તેમાં માછલીના મિશ્રણનો એક નાનો ટુકડો (180-220 ડિગ્રી સે.) નાખીને તેલ ગરમ છે કે નહીં તે તપાસો. જો તે તરત જ સિઝલ થવા લાગે છે, તો તેલ પૂરતું ગરમ છે.
પાંચ કે છ ફિશકેકને તેલમાં નાંખો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુથી તળો. તેને સ્લોટેડ ચમચી વડે તેલમાંથી કાઢી લો અને કિચન પેપર પર કાઢી લો. જ્યારે બાકીનું તળેલું હોય ત્યારે તેમને ગરમ રાખો.
ક્રિસ્પી કાકડી, મીઠી મરચાની ચટણી, ઝીણી સમારેલી મગફળી, કોથમીર અને શેલોટના ટુકડા અથવા ક્યુબ્સમાંથી બનાવેલ કાકડી ડીપ સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
તમે બજારમાં, ફિશ સ્ટોલ પર તૈયાર પાસ્તા પણ ખરીદી શકો છો. અને પછી ઘરે જ બેક કરો.
ટોડ મેન પ્લા હંમેશા મારા મેનૂ પર સ્ટાર્ટર તરીકે હોય છે. જેમ ટોડ મેન ખુંગ.
તે ખરેખર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.