એક સ્વાદિષ્ટતા: તીડ, કેટરપિલર અને વોર્મ્સ
તળેલા તિત્તીધોડાઓ, વંદો, ક્રિકેટ્સ, મીલવોર્મ્સ, ભૃંગ, કેટરપિલર અને કીડીના ઈંડા એ ઘણા થાઈ લોકો માટે મનપસંદ રસોઈપ્રથા છે.
સાંજે બેંગકોકમાં ફરો અને તમે નિઃશંકપણે નાના પ્લાઝા, સોઈ કાઉબોય અથવા પેટપોંગ જેવા જાણીતા પડોશમાં થાઈ માટેના આ રાંધણ નાસ્તાથી ભરેલી ગાડીઓ જોશો. દેશના ઉત્તર અને ઉત્તરપૂર્વના બારમેઇડ્સ તેને પસંદ કરે છે. વધુમાં, તેઓ સમાવે છે, એટલે કે, જંતુઓ, ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી, સરળતાથી સુપાચ્ય અને ખૂબ જ સ્વસ્થ છે.
એન્ટોમોફેજી
જંતુઓનું ખાવું, જેને વિજ્ઞાનમાં એન્ટોમોફેજી કહેવામાં આવે છે, તે કોઈ ચોક્કસ બાબત નથી થાઇલેન્ડ અટકાવે છે. લેટિન અમેરિકા, આફ્રિકા અને એશિયામાં સંખ્યાબંધ વિકાસશીલ વિસ્તારોમાં જંતુઓને સામાન્ય ખોરાક ગણવામાં આવે છે. પશ્ચિમના લોકોએ ઘણી વખત કાર્ટને જોઈને સહેજ અણગમો દબાવવો પડે છે કે જેના પર આ સામગ્રી સુગંધ અને રંગોમાં પ્રદર્શિત થાય છે. એકવાર મને નાસ્તા તરીકે થોડા તિત્તીધોડા ખાવાની લાલચ આવી. સદનસીબે, વ્હિસ્કીનો ગ્લાસ ઝડપથી તેને ધોવા માટે પહોંચમાં હતો. જો કે ખડમાકડીને સાચા નિષ્ણાતો દ્વારા સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે અને તે સૌથી વધુ વેચાતી જંતુ છે, હું આ અભિપ્રાય શેર કરતો નથી. તેથી તમે જુઓ: સ્વાદ અલગ છે.
પર્યાવરણ અને વિશ્વ ખોરાકની અછત
જો આપણે વૈજ્ઞાનિકોનું માનીએ તો જંતુઓ વિશ્વની ખાદ્ય અછતની સમસ્યાને હલ કરી શકે છે. વધુમાં, ખોરાક માટે ખેતીના જંતુઓ ખેતી કરતા પશુધન કરતાં અનેકગણી વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ છે. ઉદાહરણ તરીકે, બીફના ઉત્પાદનની સરખામણીમાં કેટરપિલરની ખેતી માટે માત્ર 30 ટકા ફીડની જરૂર પડે છે.
વિશ્વની વસ્તીમાં અપેક્ષિત વધારો, વધતી સમૃદ્ધિ અને માંસનો વધુ વપરાશ અને ગ્રીનહાઉસ વાયુઓનું નિયંત્રણ જંતુઓની ખેતીની તરફેણમાં છે. જંતુઓ સતત વધતી જતી વિશ્વ ખોરાકની અછતને હલ કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે.
ભવિષ્યના મેનૂની પહેલેથી જ કલ્પના કરી શકો છો: એનિબ્રિઓ મોલિટર (મીલવોર્મ) સાથે પૅડ થાઈ, કીડીના ઈંડા સાથે ભરપૂર શાર્ક ફિન સૂપ, પાસ્તા અલા ગોનિમબ્રાસિયા બેલિના (કેટરપિલર) ક્રિકેટ કોકટેલ અને બાબી પેંગંગ લોક્યુટ માઈગ્રેટ (તીત્તીધોડા) સાથે.
તમારા ભોજનનો આનંદ માણો.
મેં પણ એકવાર તીતીઘોડા વગેરે ખાવાનો પ્રયત્ન કર્યો.
મને લાગે છે કે તે તીડનો સ્વાદ થોડો તળેલા બેકન જેવો હતો…….તે ખરેખર ખોટું નથી.
થોડી વાર પછી મેં આવા જાડા સફેદ લાર્વાનો પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ તે મારા ગળાના પાછળના ભાગમાં અધવચ્ચે જ અટવાઈ ગયો… bbbbrrr!
હું ખરેખર તેને એક સરસ પીણું સાથે ધોવા હતી!
જી.આર. માર્ટિન
મને લાગે છે કે તિત્તીધોડાઓને ખાવા માટે ઘણા પગ હોય છે. પરંતુ સફેદ મીલવોર્મ્સ લીઓ બીયર સાથે ખાવા માટે સારા છે.
સોમટામમાં કીડીના ઈંડા પણ ખોટા નથી, પરંતુ ઘણીવાર લાલ કીડીઓ પણ તેમાંથી પસાર થાય છે. તેથી ધ્યાન આપો!
સ્વાદિષ્ટ, તળેલા ખડમાકડા અને કીડીઓ. અમે હંમેશા નેધરલેન્ડમાં સપ્લાય પાછા લઈએ છીએ.
2012 માં થાઇલેન્ડમાં મારા પ્રથમ રોકાણ દરમિયાન, મેં પ્રથમ વખત તિત્તીધોડાઓ, મીલવોર્મ્સ અને ભૃંગનો સ્વાદ ચાખ્યો, સંપૂર્ણપણે કુતૂહલથી. મેં પ્રથમ મારું મન શૂન્ય અને મારી નજર અનંત તરફ સેટ કર્યા પછી, મેં વિવિધ જંતુઓ દ્વારા ચાવ્યું. મારે કહેવું છે કે સ્વાદો બરાબર હતા. ક્રિસ્પી ચિપ્સ, પ્રોન ક્રેકર્સ અથવા સારી રીતે તૈયાર કરેલ બેકન સાથે કંઈક અંશે તુલનાત્મક….
હું તેને વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ કહીશ નહીં.
મારી થાઈ પત્ની સૈદ્ધાંતિક બાબત તરીકે જંતુઓ ખાતી નથી, કારણ કે તેણી દાવો કરે છે કે કેટલાક બજારના વિક્રેતાઓ અથવા વેપારીઓ જંતુઓને પકડવા અને મારવા માટે ઇલેક્ટ્રિકલ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરતા નથી, પરંતુ જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે ઉપજ ઘણી વધારે છે. તે પછી તે જાણી શકાયું નથી કે કયા રાસાયણિક ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો અથવા શું ઝેરના અવશેષો હજી પણ આ "નાસ્તા પર, તળ્યા પછી પણ રહે છે ...
તેથી જ મેં તેની સાથે મારી એકતા જાહેર કરી છે અને હું હવે જંતુઓ નહીં ખાઉં.
તેમાં થોડો ટેવ પડ્યો (સ્વાદ નહીં પણ વિચાર) અને હવે જ્યારે હું તેની આદત પામી ગયો છું તો મને લાગે છે કે તેનો સ્વાદ ખૂબ સરસ છે.
જો તમે પણ પર્યાવરણ માટે યોગદાન આપો તો બેવડો ફાયદો છે.
ગુ.માં આગામી રોકાણ દરમિયાન ફરી આનંદ થશે. આ વર્ષે મે/જૂન.
સદ્ભાવના સાથે
કોર વર્કર્ક
સિદ્ધાંતમાં તે બધું સારું લાગે છે, વ્યવહારમાં આ જંતુઓ હંમેશા એટલા તંદુરસ્ત હોતા નથી, કારણ કે જંતુનાશકોનો ઉપયોગ જંતુઓને મારવા માટે થાય છે. આમાંના કેટલાક જંતુનાશકો માત્ર માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી, પરંતુ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ પણ બની શકે છે. તેથી ધ્યાન રાખો!
ગ્રાઉન્ડ અથવા છૂંદેલા અને પછી તળેલા તે કદાચ ખાદ્ય છે.
પણ આંખને પણ કંઈક જોઈએ છે.
અને હું જંતુઓના દેખાવને ધિક્કારું છું.
તેથી હું તેને મારા મોંમાં મૂકવા વિશે વિચારી રહ્યો નથી.
અહીં જેને ભોજનના કીડા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે તે અલબત્ત ભોજનનો કીડો નથી, પરંતુ વાંસનો કીડો છે, થાઈ લોકો તેને (નેહ) ને વધતા સ્વર સાથે કહે છે. તે પણ એક દંતકથા છે કે થાઈ વંદો ખાય છે, આ એક પ્રકારનો પાણીનો ભમરો છે, (મેંગડા) અને ઘણીવાર પ્રકાશની મદદથી પકડાય છે, કારણ કે અન્ય ઘણા જંતુઓની જેમ પ્રકાશમાં આવે છે.
ખરેખર, ભાગની પ્રસ્તાવના સાચી નથી, થાઈ ફૂડ બિલકુલ કોકરોચ નથી (મા લાએંગ સાપ). તમે જે પણ જુઓ છો તે નાના દેડકા છે અને પછી તળેલા છે, તે મને આકર્ષિત કરતું નથી, જો કે તીડ હજુ પણ સ્વાદ લે છે.
મારી જાતે એક વર્ષ સુધી ક્રિકેટ ઉગાડ્યું છે અને કિલો સાથે પણ ખાધું છે, આ પ્રાણીઓ ખરેખર જંતુનાશકો સાથે પ્રકૃતિમાં પકડાતા નથી, પરંતુ ઉછેરવામાં આવે છે અને પછી ફક્ત જીવંત ઉકાળવામાં આવે છે, તેથી તેને ખાવું સંપૂર્ણપણે સલામત છે.
મેં બીજા જંતુઓ પણ ખાધા છે, વીંછી પણ.
આપવામાં આવેલ ફીડના સંબંધમાં સંવર્ધનથી ઉપજ ખરેખર ખૂબ જ હકારાત્મક છે, તેથી તે ખોરાકની અછતમાં ફાળો આપી શકે છે.
શું તમે પોર્ક ચોપ, સૅલ્મોન સ્ટીક અથવા તે શાશ્વત મીટબોલથી કંટાળી ગયા છો, કંઈક અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને ફ્રાઇડ કોકરોચનો એક ભાગ પીરસો. રેસીપી નીચે.
ઘટકો:
4 થી 5 વંદો
1 iu
1 લાલ મરી
1 લીલી મરી
મીઠું 1 ચમચી
1 કોર્નમીલ
4 ચમચી તેલ
2 કપ ચોખા
તૈયારી પદ્ધતિ
કોકરોચની પાંખોમાંથી પગ અને સખત બિટ્સ દૂર કરો
કોકરોચને ગરમ તેલમાં લગભગ 15 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.
કડાઈને થોડું તેલ સાથે ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી અને મરી ઉમેરો.
લગભગ 3 મિનિટ પછી તમે કોકરોચ ઉમેરો અને પછી મીઠું અને કોર્નમીલ ઉમેરો. આખી વસ્તુને બીજી મિનિટ માટે હલાવો.
તળેલા કોકરોચને થોડા સફેદ ચોખા સાથે સર્વ કરો અને લાલ અને લીલા મરીના થોડા સ્લિવર્સથી ગાર્નિશ કરો.