થાઇલેન્ડમાં કાચી માછલી: ખતરનાક!

તાજેતરમાં, અલ્જેમીન ડગબ્લાડે ફરી એકવાર વાર્ષિક નેશનલ હેરિંગ ટેસ્ટ પર અહેવાલ આપ્યો. વાંચવાની હંમેશા મજા આવે છે અને મારા મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. જો મારે કંઈક નામ આપવું હોય તો હું અહીં છું થાઇલેન્ડ નેધરલેન્ડમાંથી, તે એક સ્વાદિષ્ટ, ચરબીયુક્ત નવી હેરિંગ છે, જે છરીમાંથી તાજી છે.

વિદેશી મહેમાનો, જેમની સાથે હું એમ્સ્ટરડેમમાં હેરિંગની સારવાર કરવા માંગતો હતો, ઉદાહરણ તરીકે, આ કાચી માછલી ખાવાથી ઘણી વાર તેમના નાક ઉંચા કરી દેતા હતા.

કાચી માછલી

જાપાનીઝ સાશિમીમાં કાચી માછલી પણ હોય છે, જે મને જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં ભૂખ લગાડનાર તરીકે ખાવાનું ગમે છે. નેધરલેન્ડ્સમાં, જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત ખાસ પ્રસંગો માટે કંઈક હતી, કારણ કે તે ખૂબ મોંઘી છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે સાશિમીની વાત આવે છે. સદનસીબે, અહીં થાઇલેન્ડમાં, સાશિમી જાપાનીઝ રેસ્ટોરાંના મેનૂ પર અને વાજબી કિંમતે પણ છે.

થાઈ ભોજનમાં કાચી માછલી સાથેની વાનગીઓ પણ હોય છે અને હું ખાસ કરીને ઈસાનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગીનો ઉલ્લેખ કરું છું. તેને સોમ પ્લા કહેવામાં આવે છે, જે લસણ, મીઠું, બાફેલા ચોખા અને અન્ય કેટલાક મસાલાઓ સાથે મિશ્રિત કાચી (નદી) માછલીના ટુકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. પછી તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં નાના ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને લગભગ ત્રણ દિવસ સુધી સૂર્યની ઉષ્ણકટિબંધીય ગરમીમાં મૂકવામાં આવે છે. આ સડો પ્રક્રિયા, એક સરસ શબ્દ સાથે આથો, પછી સોમ પ્લાને વિશેષ સ્વાદ આપે છે. એક ગ્રામીણ સાથેની મુલાકાતમાં, એક મહિલાએ કહ્યું, “હા, તે નરક જેવી ગંધ છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ સ્વર્ગ જેવો છે. જ્યારે હું તેને જોઉં છું, ત્યારે મારે તે ખાવું પડશે, તે લગભગ એક વ્યસન છે.

લીવર કેન્સર

હવે ઇસાનમાં વધુ આથોવાળી વાનગીઓ છે, જે મને એકલા ગંધને કારણે નફરત છે, પરંતુ આ આથોવાળી કાચી માછલી ખાવાથી ઘાતક પરિણામો પણ આવી શકે છે. આ નદીની માછલીમાં થોડા પરોપજીવીઓ હોય છે, જે શરીરમાં યકૃતમાં એકઠા થાય છે અને - આ વાનગીના નિયમિત સેવન પછી - પિત્ત નળીનું કેન્સર થઈ શકે છે, જે જીવલેણ છે.

આ પ્રકારનું કેન્સર અન્ય દેશોમાં દુર્લભ છે, પરંતુ થાઈલેન્ડમાં દરરોજ લિવર કેન્સરથી મૃત્યુ પામેલા 70 લોકોમાંથી મોટાભાગના લોકો આ પિત્ત નળીના કેન્સરથી સંક્રમિત થયા છે. આ કહે છે ડૉ. બંચોબ શ્રીપા, ખોન ખાન યુનિવર્સિટીમાં ઉષ્ણકટિબંધીય રોગો સંશોધન પ્રયોગશાળાના વડા. "તે આ પ્રદેશમાં સૌથી સતત અને જીવલેણ કેન્સર છે," તે ઉમેરે છે. ડૉ. શ્રીપા લગભગ 30 વર્ષથી આ પરોપજીવી, લિવર ફ્લુક સામે ઝુંબેશ ચલાવી રહી છે, જે કેનબોડજા, લાઓસ, વિયેતનામ, ચીનના ભાગો, કોરિયા અને સાઇબિરીયામાં પણ વ્યાપક છે. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (WHO) અનુસાર, 67 મિલિયનથી વધુ લોકો ચેપગ્રસ્ત છે, જેમાંથી 9 મિલિયન કંબોડિયા, લાઓસ, વિયેતનામ અને થાઈલેન્ડના ઉત્તરપૂર્વમાં છે.

ડૉ. પીટર હોટેઝ, અમેરિકાની બિન-લાભકારી સંસ્થા, જે ઉપેક્ષિત રોગો પર ઘણું સંશોધન કરે છે, તેના પ્રમુખ, લીવર ફ્લુકને કેન્સરના અગ્રણી કારણોમાંના એક તરીકે વર્ણવે છે જે લગભગ કોઈએ ક્યારેય સાંભળ્યું નથી. મોટાભાગના ચેપ પુરુષોમાં થાય છે, જેઓ 40 થી 50 વર્ષની ઉંમરે આ કેન્સરને સંક્રમિત કરી શકે છે.

કાચી માછલીને રાંધવા અથવા પકવવાથી દૂષણ સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જશે. જો કે, લીવર ફ્લુક સામેની લડાઈ આ ખાટી અને સ્મોકી સ્વાદવાળી વાનગી માટે ગરીબ વિસ્તારોમાં મોટાભાગે ગ્રામવાસીઓના ઊંડા મૂળના પ્રેમને કારણે નબળી પડી છે, કારણ કે તે ઘણી પેઢીઓથી ખવાય છે.

ઘોર

લીવર ફ્લુક ફક્ત તાજા પાણીમાં જ જોવા મળે છે, પરંતુ દરેક જગ્યાએ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, બેંગકોકમાં આ પરોપજીવી દ્વારા દૂષણ નજીવું છે. લીવર ફ્લુક ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં યોગ્ય સ્વચ્છતા વિના મળ દ્વારા પ્રસારિત થાય છે અને તે ગોકળગાય, માછલી, બિલાડી અને માણસોનો યજમાન તરીકે ઉપયોગ કરે છે. આ પરોપજીવીના જોખમો વિશે ઘણી બધી માહિતી છે, પરંતુ વસ્તી વિચારે છે કે તે ખૂબ ખરાબ નથી: "તે મારી સાથે થશે નહીં".

આ દૂષિત કાચી માછલી ખાવાની ઘાતક અસર સમય જતાં તે જ રીતે વધે છે જે રીતે વધારે આલ્કોહોલ લીવરને નુકસાન પહોંચાડે છે. જો તેઓ પહેલેથી જ લિવર ફ્લુક દ્વારા ચેપગ્રસ્ત હોય તો ભારે પીનારાઓને કેન્સર થવાનું જોખમ વધી જાય છે.

લાઓસમાં, પરોપજીવીથી સંક્રમિત 1 થી 5% લોકોને કેન્સર હોવાનું નિદાન થયું છે. લીવર કેન્સર લાઓસ, વિયેતનામ અને કંબોડિયામાં પણ સામાન્ય છે. ડૉ. બેન્ચોબનો અંદાજ છે કે લગભગ 10% લાઓટીયન વસ્તી આ પરોપજીવીથી સંક્રમિત છે.

ગરીબ પ્રદેશો

ડૉ. હોટેઝ કહે છે કે પરોપજીવી અન્ય કૃમિની પ્રજાતિઓ જેવું જ છે, જેનું ધ્યાન ઓછું છે કારણ કે તે "શ્રીમંત" શહેરી વસ્તીને ભાગ્યે જ અસર કરે છે. થાઈલેન્ડને મધ્યમ-વર્ગના દેશ તરીકે ગણી શકાય, તેમ છતાં હજુ પણ એવા ઘણા ગરીબ પ્રદેશો છે જ્યાં ઉપેક્ષિત ઉષ્ણકટિબંધીય રોગો પ્રચંડ છે. ડૉ. હોટેઝ કહે છે: “અમારી પાસે રસી બનાવવાની ટેક્નોલોજી છે, પરંતુ અમારી પાસે જરૂરી ભંડોળનો અભાવ છે.

ડૉ. ખોન કેનના સર્જન ચેરડચાઈ ટોન્ટસિરિન, જેમણે ઘણા યકૃત કેન્સરના દર્દીઓ પર ઓપરેશન કર્યું છે, આ રોગના સતત રહેવા માટે થાઈ સરકારને દોષી ઠેરવે છે. જો કે, તેને ક્યારેય ગંભીરતાથી લેવામાં આવ્યું નથી, કારણ કે તે માત્ર ઉત્તર અને ઉત્તરપૂર્વના ગરીબ પ્રદેશોમાં જ જોવા મળે છે.

ઉપરોક્ત વાર્તા માટે મેં ઇન્ટરનેશનલ હેરાલ્ડ ટ્રિબ્યુનમાં એક લેખનો ઉપયોગ કર્યો અને જ્યારે મેં તે સમાપ્ત કર્યું, ત્યારે રોઇટર્સ પણ આ રોગ વિશે એક લેખ સાથે આવ્યું, જેમાંથી મેં કેટલાક ઉમેરાઓ લીધા.

દવા

“30 વર્ષથી વધુ ઉંમરના દરેક વ્યક્તિની આ પરોપજીવીના ઇંડા શોધવા માટે વાર્ષિક મળની તપાસ કરવામાં આવશે. જેઓ ચેપગ્રસ્ત છે તેમની દવાઓથી સારવાર કરવામાં આવશે, ”પોંગસાદહોર્ન પોકપર્મડી, આરોગ્ય અર્થશાસ્ત્રી અને ઉત્તરપૂર્વ નોંગબુઆલાનપૂ પ્રાંતના જાહેર આરોગ્યના નાયબ વડાએ જણાવ્યું હતું.
“40 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો કે જેઓ ચેપગ્રસ્ત છે, પ્રારંભિક તબક્કે સંભવિત ગાંઠને શોધવા માટે અલ્ટ્રાસાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. કોઈપણ ગાંઠ પછી શસ્ત્રક્રિયા દૂર કરવામાં આવે છે.

દવા તરીકે, પ્રાઝીક્વાન્ટેલ પછી મફત આપવામાં આવે છે, જે તમામ કૃમિ અને ઇંડાથી છુટકારો મેળવી શકે છે, પરંતુ જો તમે આ ચેપી માછલીની વાનગી ખાવાનું બંધ કરો તો જ તે સમસ્યાનું નિરાકરણ લાવે છે.

તે મદદ કરે છે કે નહીં તે સમય કહેશે, પરંતુ વાર્તામાં જણાવ્યા મુજબ, ઘણા લોકોને કાચી માછલી સાથેની વાનગી ગમે છે અને તે ખાવાનું ચાલુ રાખશે. બાય ધ વે, ગૂગલમાં સોમ પ્લા સર્ચ કરો અને તમને આ વાનગીની રેસીપી દેખાશે, લગભગ આ વાર્તાની શરૂઆતમાં વર્ણવ્યા પ્રમાણે. આથો પછી, જો કે, માછલી, જડીબુટ્ટીઓ, ચોખાના મિશ્રણને તેલમાં તળવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે દૂષણ હવે મહત્વપૂર્ણ ઉમેરા નથી.