રીડર સબમિશન: 'મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (Ve-Tsin અથવા E621) બિનઆરોગ્યપ્રદ નથી'

પોતે જ, મોનોસોડિયમ ગ્લુટોમેટ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી. જો કે, એક અન્ય કરતાં કેટલીક આડઅસરો માટે વધુ સંવેદનશીલ છે.
પરંતુ સમસ્યા આ દવાના ડોઝની છે. હું થાઈલેન્ડની કેટલીક રેસ્ટોરન્ટમાં ખોરાકના એક ભાગમાં ઉમેરવામાં આવતી રકમ જોઈને આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો છું. પરંતુ હું નેધરલેન્ડ્સમાં રેસ્ટોરન્ટ્સને પણ જાણું છું જે ઉદારતાથી આ પદાર્થ ઉમેરે છે.

તમે કહો છો: "અલબત્ત તમને YouTube પર પુષ્કળ વિડિઓઝ પણ મળશે જે વિરુદ્ધ દાવો કરે છે, પરંતુ તે ઘણીવાર સાબિત તથ્યો પર આધારિત નથી." પરંતુ તમે જાતે ઉમેરેલ વિડિયો મને સંપૂર્ણપણે વૈજ્ઞાનિક સંશોધન પર આધારિત હોય તેવું લાગતું નથી.

મારો પોતાનો અનુભવ મારા માટે કંઈક એવું છે જે સાબિત થયું નથી, અને જ્યાં વિરુદ્ધ પણ સાબિત થયું નથી.
મોટા ડોઝને એ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે વધુ મોંઘા મીઠાના સ્વાદ માટે ઓછું ઉમેરવાની જરૂર છે.
અને મોટી માત્રામાં તેનો સ્વાદ મીઠો હશે (મેં સાંભળ્યું છે). આ તેને ખાંડનો સસ્તો વિકલ્પ પણ બનાવે છે.
જ્યાં સુધી તે સ્પષ્ટ છે કે તે ત્યાં છે, હું તેને ટાળી શકું છું. પરંતુ એવું લાગે છે કે તે વધુને વધુ ઉત્પાદનોમાં મૂકવામાં આવી રહ્યું છે.

સારી ગુણવત્તાવાળા માંસને સ્વાદ વધારનારની જરૂર નથી, તમારા ઉત્પાદનની સારી કાળજી લેવી અને તેને યોગ્ય રીતે અથવા ગમે તે રીતે તમે તેને રાંધવા માંગો છો.
હાર્મન, રસોઇયા મેજોર્કા.

MSG હવે સુપરમાર્કેટમાં લગભગ તમામ ઉત્પાદનોમાં છે. ખરાબ નામને ઢાંકવા માટે ઘણીવાર અન્ય નામોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. કુદરતી સ્વાદની જેમ.
ખાદ્યપદાર્થોમાં એવી વસ્તુઓ શા માટે મૂકવી જે ત્યાં નથી? આ કિસ્સામાં કારણ કે તે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તેથી તમે પણ વધુ ખાશો. અને યુનિલિવરને તેનો ફાયદો થશે. તેથી તે એક દંતકથા છે કે તે ફક્ત એશિયન ખોરાકમાં જ છે.

કેટલાક લોકો માટે, વધુ પડતી MSG (હિંસક) પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે. લાંબા સમય પહેલા નેધરલેન્ડ્સમાં ચાઈનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સને સાવચેત રહેવા ચેતવણી (જો તે કાયદો પણ હોય તો ખબર નથી?) જારી કરવામાં આવી હતી. હૃદયના ધબકારા, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને તેના જેવી વસ્તુઓ તે સમયે અસામાન્ય હતી. પરંતુ મૂર્ખતાની વાત એ છે કે, આ અદ્ભુત સામગ્રી, મોનોસોડિયમ ગ્લુટોમેટ, જેટલો તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો તેના સ્વાદ પર વધુ અસર થતી નથી. વાસ્તવમાં, વાનગીમાં થોડુંક હંમેશા પૂરતું હોય છે, પછી ભલે તે તમારા કંઠમાં કેટલું હોય.

મારી યાદશક્તિ હવે એટલી તીક્ષ્ણ નથી, પરંતુ મને લાગે છે કે પાવડર જીભ પરના પેપિલીને વધુ ગ્રહણશીલ બનાવે છે. તે પહેલાથી જ તે જોડાણના ટ્રેસ સાથે થાય છે. તે એક પ્રકારની ચાલુ/બંધ સ્વીચ છે અને ચોક્કસપણે એડજસ્ટેબલ વોલ્યુમ નોબ નથી. થોડુંક હંમેશા પર્યાપ્ત છે પરંતુ તે લોકોને એટલું વિચિત્ર લાગે છે કે લોકો તેનો વધુને વધુ ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ શરીરની સંભવિત પ્રતિક્રિયાઓ તમે જેટલું વધારે લો છો તેટલી વધે છે.

MSG નો ઉપયોગ કરતી વખતે, હું હંમેશા ફ્લેટ સ્ટૂલથી લઈને ગંભીર ઝાડા સુધીનો સમય અનુભવું છું. ડોઝની એક ચપટી નહીં, પરંતુ વાનગીઓ બનાવતી વખતે લોકો વારંવાર ઉપયોગ કરે છે. એશિયન રસોઈના હીરો પણ તેનો ઉપયોગ શંકાસ્પદ ઉત્પાદનોને છૂપાવવા માટે કરે છે. શંકાસ્પદ ખોરાકને ફેંકી દેવા કરતાં એક ચમચી MSG સસ્તી છે.