થાઇલેન્ડમાં નારિયેળ
તમે તેમને થાઈલેન્ડમાં દરેક જગ્યાએ મળો છો: નારિયેળ. નારિયેળ (થાઈમાં માફ્રાઉ) વિશેષ ગુણો ધરાવતું ફળ છે. જ્યારે તમે થાઈલેન્ડમાં હોવ, ત્યારે નારિયેળ ખરીદવાની ખાતરી કરો અને તંદુરસ્ત તરસ છીપાવવા માટે તાજા નારિયેળનો રસ (અથવા નારિયેળનું પાણી) પીવો.
થાઈલેન્ડમાં તમે બીચ પર ઘણી નારિયેળની હથેળીઓ જોશો, પરંતુ કોહ સમુઈ પર ખાસ વાવેતર પણ છે જ્યાં પ્રશિક્ષિત વાંદરાઓનો ઉપયોગ નારિયેળ ચૂંટવા માટે પણ કરવામાં આવે છે.
નાળિયેરની હથેળીને ખારા પાણીની બાજુમાં રેતીમાં ઊભા રહેવું ગમે છે. તાજા પાણીની શોધ માટે વૃક્ષ તેના મૂળનો ઉપયોગ કરે છે. એક પડી ગયેલું નાળિયેર ક્યારેક સમુદ્ર દ્વારા લાંબી મુસાફરી શરૂ કરે છે. નાળિયેરમાં અંદરથી સખત શેલ સાથે જાડા રુવાંટીવાળું શેલ હોય છે જે દરિયાના પાણીને ઘૂસતા અટકાવે છે. અખરોટ સારી રીતે તરે છે અને તેને નાળિયેરના ઝાડ તરીકે સ્થાપિત કરવા માટે તેને સરળતાથી કેટલાક સો કિલોમીટર આગળના ટાપુ પર લઈ જવામાં આવે છે.
તાજા નાળિયેર
નારિયેળની હથેળીમાંથી ઘણી પ્રોડક્ટ્સ બનાવવામાં આવે છે. પાંદડા, નસો અને લાકડાનો ઉપયોગ થાય છે. નાળિયેર પણ બહુમુખી ઉત્પાદન છે. આ નારિયેળનું પાણી પીવાલાયક બનાવે છે. નારિયેળ પીધા પછી તમે નારિયેળનું માંસ ખાઈ શકો છો. તેનો ઉપયોગ નારિયેળનું તેલ અને નારિયેળનું દૂધ બનાવવા માટે પણ થાય છે. નારિયેળના દૂધનો ઉપયોગ ઘણીવાર કરી જેવી થાઈ વાનગીઓમાં થાય છે. તમે પકવવા, શેકવા અને તળવા માટે નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના કોસ્મેટિક ઉત્પાદનો જેમ કે સાબુ, શેમ્પૂ અને શરીર સંભાળ તેલમાં પણ થાય છે. તમે નાળિયેરને સૂકવવા પણ આપી શકો છો જેથી તે સખત થઈ જાય. ત્યાર બાદ તેને છીણવામાં આવે છે. છીણેલું નાળિયેર મીઠાઈ પર સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
થાઇલેન્ડમાં નારિયેળ
થાઈલેન્ડમાં આખું વર્ષ નારિયેળ મળે છે. શેરીમાં તમે મુખ્યત્વે નાના નારિયેળ સ્ટોલ પર વેચાતા જોશો. વેચનાર માચેટ વડે ટોચને કાપી નાખે છે અને તમે સ્ટ્રો વડે નાળિયેર પી શકો છો. જો તમે માંસ ખાવા માંગો છો, તો વેચનાર તમારા માટે તેને ઉઝરડા કરશે. નાળિયેરના કદ અને સ્થાનના આધારે કિંમતો બદલાય છે. મંદિરો અને અન્ય પ્રવાસી આકર્ષણો પર તેઓ સામાન્ય રીતે વધુ ખર્ચાળ હોય છે. મારી ગર્લફ્રેન્ડ હંમેશા એવા નારિયેળને ચૂંટી કાઢે છે જેમાં સૌથી વધુ પાણી હોય છે. તે પછી નારિયેળના આકાર પર ધ્યાન આપે છે.
અંગત રીતે, મને માત્ર ઠંડા નાળિયેરનો રસ ગમે છે. તે કિસ્સામાં, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે નાળિયેર ઠંડા રાખવામાં આવે છે.
તમે થાઈલેન્ડના વિવિધ પ્રવાસી બજારો (રાત્રી બજારો)માં નાળિયેર પાણી પણ ખરીદી શકો છો. આને પછી મોટા 'બાઉલ'માંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને પછી બરફવાળા કપમાં મૂકવામાં આવે છે. આ કહેવાતા 'નાળિયેર પાણી'નો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો હોય છે. તેથી તે 100% તાજા નાળિયેરનું પાણી નથી, પરંતુ એક તૈયાર પદાર્થ છે જે નારિયેળના પાણી જેવું લાગે છે. ખાતરી કરો કે તમે સ્થળ પર નાળિયેર ખોલતા જુઓ છો અને તેને નારિયેળમાંથી જ પીવો.
નારિયેળ પાણી આરોગ્યપ્રદ છે
નારિયેળ પાણી ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે અને તરસ સારી રીતે છીપાવે છે. નાળિયેરના ફળનું પાણી પણ જંતુરહિત હોય છે, એટલે કે સંપૂર્ણપણે બેક્ટેરિયાથી મુક્ત હોય છે. તે માનવ રક્ત જેટલું જ ઇલેક્ટ્રોલિટીક સંતુલન ધરાવે છે. બીજા વિશ્વયુદ્ધમાં, પેસિફિકમાં તૈનાત ડોકટરો દ્વારા લોહીના પ્લાઝ્માના વિકલ્પ તરીકે, નારિયેળના પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.
યુવાન નારિયેળના નાળિયેર પાણીમાં શર્કરા, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સનું મિશ્રણ હોય છે. આ નારિયેળના રસને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ તંદુરસ્ત તરસ છીપાવવાનું પણ બનાવે છે. જો તમે થાઈ આબોહવાની ગરમી અને ભેજમાં ફરતા હોવ, તો તમારે ઘણું પીવું પડશે. નાળિયેરનું પાણી પીવાથી તમે પરસેવાથી ગુમાવેલા ક્ષાર (જેને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) ફરી ભરે છે.
ટૂંકમાં: નાળિયેર પાણી સસ્તું, આરોગ્યપ્રદ અને તરસ સામે અસરકારક છે.
જો તમારું કોલેસ્ટ્રોલ વધી ગયું હોય તો શું તમે તે પાણી પી શકો છો કે નહીં?
મારા આહારમાં નારિયેળના દૂધનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ પાણી વિશે કંઈ કહેવામાં આવતું નથી.
પ્રિય બાર્ટ,
મારા મતે તમે ફક્ત તે પી શકો છો.
યુવાન કે જૂના નાળિયેરમાં તફાવત છે.
એક યુવાનમાં તે સ્પષ્ટ છે (લગભગ પાણી).
જૂની સાથે, આંતરિક દિવાલ નાળિયેર સ્ત્રાવ કરવાનું શરૂ કરશે, જે વાદળછાયું બને છે અથવા જેને આપણે સફેદ તરીકે જાણીએ છીએ.
જૂની સાથે, શર્કરા આથો આવે છે અને નારિયેળનું પાણી વધુ મીઠું બને છે.
હું ડૉક્ટર નથી, પરંતુ તમે તમારા માટે આ વિશે જીપી માર્ટનને પૂછી શકો છો
છે અને સારું નથી.
સદ્ભાવના સાથે,
એરવિન
જ્યાં સુધી હું જાણું છું ત્યાં બે પ્રકારના કોલેસ્ટ્રોલ છે. એક સારો અને એક ખરાબ. કુલ એક સરળ પરીક્ષણ સાથે માપવામાં આવે છે, જે બહુ ઓછું કહે છે. નારિયેળમાં સારું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.
પાકેલા નાળિયેરનું પાણી પણ લગભગ સાફ હોય છે. દૂધ, જે તમે પાકેલા નારિયેળના માંસને નિચોવીને બનાવો છો, તે સફેદ અને સ્વાદમાં ખૂબ જ ક્રીમી હોય છે.
જો ખાંડ આથો આવવા લાગે છે, તો તે ખરેખર ઓછી મીઠી બને છે. આથો ખાંડને અન્ય ઉત્પાદનોમાં રૂપાંતરિત કરે છે. પરંતુ નાળિયેર એટલી સરળતાથી આથો આવતું નથી. જો તમે તેને વધારાની ખાંડ અને ખમીર સાથે થોડી "મદદ" કરો છો, તો પણ તે લગભગ હંમેશા સડે છે અથવા સરકો ઉત્પન્ન કરે છે.
લગભગ દરેક વ્યક્તિ જે યુવાન, લીલા નાળિયેરનું પીણું વેચે છે તે વધારાની ખાંડ ઉમેરે છે. ઘણીવાર ખરીદનારને જાણ્યા વિના.
અર્જેન.
નારિયેળની ચરબીમાં તમામ ચરબી અને તેલમાં સૌથી વધુ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. નારિયેળની ચરબીને ઘણીવાર નાળિયેર તેલ કહેવામાં આવે છે. અને નારિયેળનું દૂધ એટલું જ ખરાબ છે કારણ કે તે નારિયેળનો અર્ક છે. સલાહ એ છે કે તેને બને તેટલું ઓછું ખાવું.
લિંક જુઓ: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
નારિયેળનું પાણી ચરબી રહિત છે અને જો તમે વધારે પીતા નથી તો તે કોઈ નુકસાન નહીં કરે.
મારી સામે નાળિયેર ખોલવામાં આવે તે સિવાય મને બીજું કંઈ દેખાતું નથી, તેથી ખાંડ ઉમેરવી યોગ્ય નથી. ખાતરી કરો કે તમારી પાસે એક નાળિયેર છે, પછી તે વધુ મીઠા હશે.
ખાંડ ઉમેરવાનું લગભગ દરેક જગ્યાએ થાય છે. સિરીંજ અને સોય સાથે. અને કારણ કે નાળિયેર એકદમ સ્થિતિસ્થાપક છે, તે પછીથી લીક થતું નથી. તમે ઝાડમાંથી પસંદ કરેલા નાળિયેર અને તમે ખરીદો છો તે વચ્ચેના તફાવતનો સ્વાદ લો.
નારિયેળના દૂધમાં ખરેખર લગભગ 30% નારિયેળ તેલ હોય છે. તેથી તેલ ચોક્કસપણે ત્યાં છે. જો કે, તે તંદુરસ્ત છે કે નહીં તે અંગે અભિપ્રાયો વ્યાપકપણે બદલાય છે. મને લાગે છે કે જો તમે હેલ્ધી ખાઓ છો, તો એક ચમચી અથવા વધુ નાળિયેર તેલ કોઈ નુકસાન નહીં કરે. પરંતુ હું ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કે ડૉક્ટર નથી.
પ્રિય અર્જેન,
હું ઉમેરવા માંગુ છું કે જૂના નાળિયેરથી પાણી વધુ સફેદ બને છે.
મેં મારી થાઈ પત્ની સાથે આ અંગે ચર્ચા કરી, પરંતુ તે આ બાબતે મારી સાથે સંમત છે.
સ્પષ્ટ સમજૂતી માટે ફરીથી આભાર.
સદ્ભાવના સાથે,
એરવિન
જો તમને પેટ અને/અથવા આંતરડાની સમસ્યાઓ જેમ કે ઝાડા હોય તો પણ ખૂબ ફાયદાકારક.
તમે તમારા લેખમાં જે ભૂલી ગયા છો તે એ છે કે ખાંડ પણ તેમાંથી બને છે.
આ પામ ખાંડ થાઈ વાનગીઓમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
આ વિડીયોમાં તમે આ પામ સુગરની પ્રોસેસીંગ પ્રક્રિયા જોઈ શકો છો https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
"બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન, નાળિયેર પાણીનો ઉપયોગ, પેસિફિકમાં તૈનાત ડોકટરો દ્વારા લોહીના પ્લાઝ્માના વિકલ્પ તરીકે, કંઈપણ વધુ સારી ન હોવાને કારણે કરવામાં આવ્યો હતો" વિશેની તે વાહિયાત વાર્તા ઘણા લોકો દ્વારા ટાંકવામાં આવી છે, પરંતુ કોઈએ તેના વાસ્તવિક સંદર્ભ સાથે વાપરવુ.
હું 1994 થી નાળિયેરનું દૂધ વગેરેની આયાત કરું છું, અને ઘણી વાર આ સાંભળ્યું છે, પરંતુ જ્યારે હું મારા ઉત્પાદકોને વાસ્તવિકતા વિશે પૂછું છું, ત્યારે તેઓ પ્રખ્યાત થાઈ સ્મિત સિવાય બીજું કંઈ મેળવતા નથી.
ચાલો થોડી વધુ ખંતથી શોધીએ અને...
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
હું કલ્પના કરી શકું છું કે જો તમારી પાસે ડાબેથી મૃત્યુ થવાની સંભાવના છે = લોહીની અછત અથવા કદાચ જમણી બાજુથી = તમારી નસોમાં નાળિયેરના પાણીથી મૃત્યુ, તો પણ તમે જુગાર રમશો.
નાળિયેર પાણીમાં ઓક્સિજન નથી.
ઓક્સિજન વિના દર્દી ઝડપથી મૃત્યુ પામે છે.
હોસ્પિટલમાં મારા અનુભવો એવા દર્દીઓ સાથે કે જેઓ (માત્ર) 5 મિલી. કોન્ટ્રાસ્ટ પ્રવાહી ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવ્યું હતું, જેનો અર્થ એ થયો કે: ઓક્સિજન-નબળા પ્રવાહીની આ ન્યૂનતમ માત્રા, લોહીના પ્રવાહમાં એકવાર ભળી જાય છે, 1 થી 14 સેકન્ડમાં માથામાં ફરે છે.
આ નિયમિતપણે "ટૂંકા ગાળાના અનિચ્છનીય પણ હાનિકારક આડઅસરોમાં પરિણમ્યું!
માત્ર 5 મિલી કરતાં વધુ. મને લાગે છે કે તેના વિનાશક પરિણામો છે.
એક જાણીતી વાનરની શાળા (અને તે વાસ્તવિક વાંદરાઓની શાળા છે, પ્રવાસીઓ માટે છટકું નથી) અહીં મળી શકે છે: http://www.firstschoolformonkeys.com
હું લાંબા સમયથી આશ્ચર્ય પામી રહ્યો છું કે શા માટે થાઈલેન્ડમાં નારિયેળ હંમેશા લીલા અને સરળ હોય છે, જ્યારે તમે તેને નેધરલેન્ડમાં ખરીદો છો ત્યારે તે હંમેશા નાના, ભૂરા અને ખાસ કરીને રુવાંટીવાળા નારિયેળ હોય છે. હું હંમેશાં તેના વિશે જુદી જુદી વાર્તાઓ સાંભળું છું, પરંતુ ખરેખર સાચું શું છે?
નારિયેળ પાણી વિશે ઇન્સ્પેક્શન સર્વિસ ઑફ વેલ્યુઝ દ્વારા પ્રસારણમાં નારિયેળની ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
કાર્ટનમાંથી નાળિયેરના પાણીની સરખામણી તાજા, હમણાં જ ચૂંટેલા નારિયેળના પાણી સાથે થતી નથી.
જ્યારે તેઓ એ કાર્યક્રમ બનાવવા લાગ્યા ત્યારે તેઓએ અમને પણ બોલાવ્યા. પરંતુ અમે નાળિયેર પાણીનો ઉપયોગ કરતા નથી.
Arjen
મારા ફોન પર લખેલું, કૃપા કરીને ડિવાઈડર ઉપર વાંચો.
થાઈલેન્ડમાં ઉત્પાદિત મોટા ભાગના નારિયેળ ભૂરા અને સરળ હોય છે. તેઓ મોટે ભાગે ચુમ્ફોનની દક્ષિણે 25 મીટર ઊંચા ઊંચા વૃક્ષો પર ઉગે છે. નારિયેળનો વેપાર વ્યક્તિગત રીતે થાય છે, કારણ કે તે વ્યક્તિગત રીતે પણ લેવામાં આવે છે.
સરળ બ્રાઉન શેલ દૂર કરવામાં આવે છે. અંદર રુવાંટીવાળું નાળિયેર છે કારણ કે તમે તેને ડચ સુપરમાર્કેટમાંથી જાણો છો. નાળિયેર એ અખરોટ નથી, પરંતુ એક ફળ છે. બાહ્ય શેલ એ (અખાદ્ય) માંસ છે, જેને આપણે "અખરોટ" કહીએ છીએ તે કર્નલ છે.
આ નારિયેળ લગભગ હંમેશા તેમના પલ્પ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જો કે પાણી સંપૂર્ણ રીતે પીવાલાયક છે.
થાઈ લોકો કરી બનાવવા માટે આ નારિયેળ ખરીદે છે. જો કે, મોટાભાગની લણણીનો ઉપયોગ તેલ બનાવવા માટે થાય છે. તેલ બનાવવા માટે વિવિધ ઉત્પાદન પદ્ધતિઓ શક્ય છે, જેનો હું અહીં વિચાર કરીશ નહીં.
લીલું નાળિયેર (ઘણી વખત ખોટી રીતે "યુવાન નાળિયેર" તરીકે ઓળખાય છે) લગભગ ચમ્ફોન ઉપર વધે છે. તે એક અલગ પ્રકારનું નાળિયેર છે. વૃક્ષો નીચા રહે છે, લગભગ 5 મીટર મહત્તમ. આ નાળિયેરમાંથી કુશ્કી દૂર કરવી વર્ચ્યુઅલ રીતે અશક્ય છે. આ નારિયેળનો મોટાભાગે ગુચ્છ દીઠ વેપાર થાય છે. તે એટલા માટે છે કારણ કે પીકર ફક્ત છરી વડે આખા ફૂલને દૂર કરે છે. તે ફૂલ પર 8 થી 12 નારિયેળ હોય છે. આ નારિયેળમાં થોડું માંસ હોય છે. તે ખાદ્ય છે, પરંતુ તમે તેમાંથી કોઈપણ તેલ કાઢી શકતા નથી. માંસ થોડું "જેલી" જેવું છે. પાણી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, મીઠી હોઈ શકે છે, જો તમારી પાસે સારું હોય તો તે પણ થોડું ચમકતું હોય છે. આ નારિયેળ વેચતા લગભગ દરેક શેરી વિક્રેતા ખોલતા પહેલા ખાંડનું પાણી ઉમેરે છે. તેઓ તમને તે કહેતા નથી. અમને વારંવાર એવા પ્રવાસીઓ મળે છે જેઓ કહે છે કે તેઓને "પીવાનું નાળિયેર" પસંદ નથી. જો આપણે તેમના માટે ઝાડમાંથી એક કાઢીને તેમની સામે ખોલીએ તો ઘણા લોકોને તે ગમે છે. પછી તેઓ રેફ્રિજરેટેડ પણ છે….
લગભગ 80 વિવિધ પ્રકારના નારિયેળ છે. થાઇલેન્ડમાં આ બે સૌથી પ્રખ્યાત છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક પ્રકાર એવો પણ છે કે જ્યાં નાળિયેર થડના તળિયે, જમીન પર ઉગે છે.
પરંતુ નારંગી નારિયેળનો ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય પ્રજાતિ છે. તે થાઇલેન્ડમાં દુર્લભ છે, તેથી ખૂબ ખર્ચાળ છે. આ નાળિયેર પીવા માટે પણ છે, અને પાણી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. બહુ સારું!
મને આશા છે કે આ તમારા પ્રશ્નનો જવાબ આપશે!
શુભેચ્છાઓ, અર્જેન
નાળિયેરની ચરબીના ઉપયોગ માટેનો મારો પ્રતિભાવ અહીં છે:
હેલો,
આજે સવારે મેં મારું કોલેસ્ટરોલ લેવલ તપાસ્યું.
કાસા ગ્રોનના તે બગીચાના જીનોમે આ અઠવાડિયે મને કહ્યું કે નાળિયેરની ચરબી તમારા માટે ખૂબ જ ખરાબ છે
કોલેસ્ટ્રોલ હશે.
જ્યારે આવા સંદેશાનો સામનો કરવો પડે છે ત્યારે વ્યક્તિ અનૈચ્છિક રીતે થોડી ધ્રૂજતી અને અસુરક્ષિત બની જાય છે.
તેથી તે મહાન બન્યું કે મૂલ્યો આજે મફતમાં માપવામાં આવ્યા હતા.
ત્યાં એકદમ લાંબી લાઈન હતી અને પછી તમે એ બધી ભારતીય વાર્તાઓ સાંભળો.
લાઈનમાં કોઈએ પૂછ્યું: જો મારા મૂલ્યો ખૂબ ઊંચા હોય તો શું થાય?
હું મારા ઢાંકણને ક્યારેય/ક્યારેય બંધ રાખી શકતો નથી અને કહ્યું હતું કે તેણીને તરત જ દાખલ કરવામાં આવશે!
દરેક જણ હસ્યા અને મેં તેને તરત જ આશ્વાસન આપવા કહ્યું કે તે આટલું ઝડપથી નહીં થાય.
મને આંગળીમાં પ્રિક મળ્યું અને થોડીવાર પછી મને પરિણામ મળ્યું.
અને અનુમાન કરો કે શું:
ચાર મુદ્દા ત્રણ!!!
અને આ જ્યારે હું લગભગ 3 વર્ષથી નાળિયેરની ચરબીનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છું.
તેથી રડાર અને કાસા ગ્રોનમાંથી તે પ્રોગ્રામ્સને છોડી દેવાનું વધુ સારું છે.
ત્યાં જે કહેવામાં આવે છે તે બિલકુલ યોગ્ય નથી.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 દયાળુ સાદર સાથે માર્ટીન
વેલ, માર્ટીન, આ રીતે મને નાળિયેર અને ઈંડાની જરદી વિશે જાણ કરવામાં આવી હતી. મારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરો માટે આ બધું નરક જેવું હશે.
મારું અને તમારો ખોરાક પસંદ કરતી વખતે, તમારા માપન છતાં (કારણ કે તે માત્ર એક સ્નેપશોટ છે), TE સારું નથી (સંતુષ્ટ સિવાય). વધુમાં, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધુ વસ્તુઓ પર આધાર રાખે છે; વ્યાયામ સહિત, અને જે પણ ગણાય છે તે હકીકત એ છે કે કોઈ બે લોકો સમાન નથી….