ગોંગ ઓબ વૂન સેન (શ્રિમ્પ સાથે ગ્લાસ નૂડલ્સ) રેસીપી સાથે

ગૂંગ ઓબવુન સેન - กุ้งอบ วุ้นเส้น - થાઈ સ્થાનિકોમાં લોકપ્રિય વાનગી છે. તે મૂળ રીતે ચાઈનીઝ વાનગી છે, પરંતુ થાઈ લોકો તેને પસંદ કરે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, તે શેરી સ્ટોલ અને રેસ્ટોરન્ટમાં શોધવા મુશ્કેલ છે. વાનગીમાં આદુ અને ઝીંગા સાથે સ્પષ્ટ મંગબીન નૂડલ્સનો સમાવેશ થાય છે. ધાણા અને મરીનો સ્પર્શ આ સ્વાદિષ્ટને તેનો લાક્ષણિક સ્વાદ આપે છે.

ગોંગ ઓબ વૂન સેન મો દિન (શાબ્દિક રીતે: માટીના વાસણમાં મગની દાળના વર્મીસેલી નૂડલ્સ સાથે તળેલા ઝીંગા) નાખોન પાથોમ પ્રાંતમાં વ્યાપકપણે ખાવામાં આવે છે, જે બેંગકોકથી લગભગ 58 કિમી દૂર છે. આ વાનગી “Dto Jiin” એક પ્રકારના ચાઈનીઝ રાઇસ ટેબલનો ભાગ છે જેમાં ડેઝર્ટ સહિત 10-12 વાનગીઓનો સમૂહ છે અને 10-12 લોકો માટે રાઉન્ડ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. ઘણા થાઈ લોકો પાસે આવા ચોખાનું ટેબલ હોય છે જે કોઈ મહત્વપૂર્ણ પ્રસંગ માટે કેટરિંગ તરીકે આપવામાં આવે છે.

મોટા વાઘના પ્રોન અથવા મીઠા પાણીના પ્રોનનો ઉપયોગ વાનગી માટે થાય છે. ગૂંગ ઓબ રેસિડેન્શિયલ સેન એ ડુક્કરનું માંસ, આદુ, કાળા મરી, ધાણા, નૂડલ્સ અને ઝીંગા જેવી બહુવિધ સ્વાદ સંવેદનાઓનો સંગ્રહ છે. આખું શાકભાજીથી શણગારેલું છે.

ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, તમારે આ વાનગીની શોધ કરવી પડશે, પરંતુ એકવાર તમે તેને શોધી લો, તો પુરસ્કાર વિશાળ છે!

મૂળ અને ઇતિહાસ

ગૂંગ ઓબ વૂન સેનની ઉત્પત્તિ થાઇલેન્ડની સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર રાંધણ પરંપરાઓમાં છે. થાઈલેન્ડની રાંધણકળા ચીન જેવા પડોશી દેશો સાથે સાંસ્કૃતિક અને ઐતિહાસિક ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓથી ભારે પ્રભાવિત છે, જે સોયા સોસ અને નૂડલ્સ જેવા ઘટકોના ઉપયોગમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. આ વાનગી, થાઈ રાંધણ પરંપરામાં ઊંડે ઊંડે જડેલી હોવા છતાં, આ બાહ્ય પ્રભાવોના નિશાન દર્શાવે છે.

વિશેષતા

ગૂંગ ઓબ વૂન સેનને શું ખાસ બનાવે છે તે સરળ, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ ઘટકોનું સુમેળભર્યું સંયોજન છે. મુખ્ય ઘટકો કાચના નૂડલ્સ છે, જે મગની દાળ અને ઝીંગામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર લસણ, મરી, ધાણાના મૂળ અને ક્યારેક ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન જેવા સીઝનિંગ્સ સાથે પૂરક હોય છે. વાનગી ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે, જે નૂડલ્સને સમૃદ્ધ સુગંધ અને જડીબુટ્ટીઓ અને સીફૂડના સ્વાદને શોષવાની મંજૂરી આપે છે.

સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સ

ગૂંગ ઓબ વૂન સેન એ સ્વાદનો સાચો વિસ્ફોટ છે. કાચના નૂડલ્સ હળવા અને લગભગ અર્ધપારદર્શક હોય છે, જેમાં સૂક્ષ્મ સ્વાદ હોય છે જે ઝીંગા અને મસાલાના શક્તિશાળી સ્વાદોને શોષી લે છે. ઝીંગા ખારી, દરિયા જેવી તાજગી લાવે છે, જ્યારે સોયા સોસ, ઓઇસ્ટર સોસ અને કેટલીકવાર થોડી ખાંડ જેવા ઘટકો ઉમામી સ્વાદમાં ઊંડો ઉમેરો કરે છે. સ્થાનિક જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ જેમ કે લસણ, કાળા મરી અને ધાણાના મૂળનો ઉપયોગ વાનગીની જટિલતાને વધારે છે, પરિણામે મીઠી, ખારી, ખાટી અને મસાલેદારનું સંતુલિત મિશ્રણ થાય છે.

ગૂંગ ઓબ વૂન સેનમાં રચના પણ મહત્વપૂર્ણ છે. નૂડલ્સ નરમ છતાં મક્કમ હોય છે, જ્યારે ઝીંગા સુખદ મક્કમતા આપે છે. અંતિમ પરિણામ એ એક વાનગી છે જે સ્વાદ અને રચના બંનેમાં સમૃદ્ધ અને સંતોષકારક છે.

તમારા પોતાના ગૂંગ ઓબ વૂન સેન (ઝીંગા સાથે ગ્લાસ નૂડલ્સ) બનાવો.

ગૂંગ ઓબ વૂન સેન એ શેકેલા ઝીંગા અને વર્મીસેલી નૂડલ્સ સાથેની થાઈ વાનગી છે. તેને ઘરે બનાવવા માટે અહીં એક રેસીપી છે:

ઘટકો:

• 250 ગ્રામ ચોખા વર્મીસેલી નૂડલ્સ
• 500 ગ્રામ મોટા ઝીંગા, છાલ અને ગટ
• 1 ટેબલસ્પૂન તેલ
• 1 ડુંગળી, સમારેલી
• 2 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
• 1 લાલ મરી, બારીક સમારેલી
• 1 ચમચી થાઈ ફિશ સોસ
• 1 ચમચી મીઠી સોયા સોસ
• 1 ચમચી હળવા સોયા સોસ
• 1 ચમચી પામ ખાંડ
• 1 ચમચી માછલીની ચટણી
• 2 ચમચી કોથમીર, બારીક સમારેલી
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 2 ચમચી શેકેલી મગફળી, સમારેલી

સહન કરવું:

1. વર્મીસેલી નૂડલ્સને પેકેજની દિશાઓ અનુસાર રાંધો. ઠંડા પાણી હેઠળ ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો. નૂડલ્સને ટૂંકા ટુકડાઓમાં કાપો.
2. મધ્યમ તાપ પર એક કડાઈ અથવા મોટી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ઝીંગા ઉમેરો અને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી રાંધો, દરેક બાજુ લગભગ 2-3 મિનિટ. પેનમાંથી ઝીંગા દૂર કરો અને બાજુ પર મૂકો.
3. કડાઈમાં ડુંગળી, લસણ અને લાલ મરી ઉમેરો અને લગભગ 2-3 મિનિટ સુધી ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. થાઈ ફિશ સોસ, સ્વીટ સોયા સોસ, લાઇટ સોયા સોસ, પામ સુગર અને ફિશ સોસ ઉમેરો અને બીજી 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. કડાઈમાં નૂડલ્સ, પ્રોન અને કોથમીર ઉમેરો અને ભેગું કરવા બરાબર હલાવો. લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હલાવો.
5. વાનગીને પ્લેટમાં સર્વ કરો અને શેકેલી મગફળીથી ગાર્નિશ કરો.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

અસ્વીકરણ: થાઈ વાનગીઓ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. ઘટકો પણ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, ત્યાં ફક્ત વિવિધ ભિન્નતા છે. તેથી તમે આ વાનગી માટે બીજી રેસીપી જોઈ શકો છો જે અલગ દેખાય છે. આ સામાન્ય છે, કારણ કે આ સ્થાનિક પ્રભાવો અથવા રસોઇયાની પસંદગીઓને કારણે પણ હોઈ શકે છે.