ખાનમ મો કાએંગ (મીઠી નાળિયેરની ખીર) રેસીપી સાથે

આજે એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ અને આ લેખના લેખકની મનપસંદમાંની એક: ખાનમ મો કાએંગ, શાહી ઇતિહાસ સાથે મીઠી નારિયેળની ખીર.

ખાનમ મો કાએંગ (ขนมหม้อแกง) એ પરંપરાગત થાઈ મીઠાઈ છે. તે અમુક પ્રકારના ફર્મ કસ્ટાર્ડ અથવા ફ્લાન જેવું લાગે છે. ખાનમ મો કાએંગ નાળિયેરનું દૂધ, ઈંડા, પામ ખાંડ, સફેદ ખાંડ, મીઠું, શલોટ્સ અને થોડું તેલ વડે બનાવવામાં આવે છે. વાનગીની વિવિધતાઓ છે. ઉપયોગમાં લેવાતા સ્ટાર્ચનો પ્રકાર સામાન્ય રીતે ટેરોસ હોય છે, પરંતુ છીપવાળી મગની દાળ, કમળના બીજ, શક્કરીયા અથવા અન્ય સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ ક્યારેક થાય છે.

આ મીઠાઈની ઉત્પત્તિ અયુથયા કાળની છે. મારિયા ગુયોમર ડી પિન્હા, પોર્ટુગીઝ મૂળ સાથેની મહિલા કોર્ટ રસોઇયા, થાઈ મીઠાઈઓની બિનતાજ વગરની રાણી છે. તેણીએ ઘણી મીઠાઈઓ બનાવી, જે હજુ પણ થાઈલેન્ડમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે જેમ કે ખાનોમ મો કાએંગ, થોંગ મુઆન, થોંગ યોટ, થોંગ યીપ, ફોઈ થોંગ અને ખાનોમ ફિંગ. આ મીઠાઈઓ રાજા નરાઈ અને રાજાની પુત્રી રાજકુમારી સુદાવાડી માટે બનાવવામાં આવી હતી. ખાનમ મો કાએંગ રાજા નરાઈને પિત્તળના બનેલા વાસણમાં પીરસવામાં આવતું હતું, અને રાજાએ મેરીના રસોડામાં સ્વાદિષ્ટ ભોજન લીધું હતું.

ખાનમ મો કાએંગ, આ સ્વર્ગીય મીઠાઈ અથવા નાસ્તો, સામાન્ય રીતે બજારોમાં અથવા બસ અને ટ્રેન સ્ટેશનો પર શેરી વિક્રેતાઓ પાસેથી ઉપલબ્ધ છે.

શું તમે તેને જાતે બનાવવા માંગો છો? તમને જે જોઈએ છે તે આ છે:

• 1 કપ છાલ અને કટકા કરેલા શક્કરિયા
• 3 ચમચી સફેદ ખાંડ
• 1 કપ નાળિયેરનું દૂધ
• 1 કપ પામ ખાંડ
• 6 ઇંડા
• 1/4 ચમચી મીઠું
• 3 કાતરી શેલોટ