અંધારામાં ખાવું
કેટલીકવાર તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં અથવા વાસ્તવમાં કોઈ બિસ્ટ્રોમાં આવો છો, જે "આરામ માટે" ટેબલ લેમ્પ્સ અને મીણબત્તીઓથી રોમેન્ટિક રીતે પ્રગટાવવામાં આવે છે. તમે ભાગ્યે જ મેનૂ વાંચી શકો છો અને કેટલીકવાર તમારે તમારી પ્લેટ પર જે મળે છે તેના પરથી માની લેવું પડે છે કે તમે ખરેખર તેને ઓર્ડર કર્યો છે.
પરંતુ તે વધુ ખરાબ હોઈ શકે છે: એક રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવું જે ઇરાદાપૂર્વક સંપૂર્ણપણે અંધારામાં છે. અંધારામાં જમવું (ડીઆઈડી), તો અંધારામાં ખાઓ!
ઇન્દ્રિયો
સારા ખોરાકનું એક મહત્વપૂર્ણ પાસું એ ભોજનની રજૂઆત છે; તમારી પ્લેટ પર "એક ચિત્ર" દૃશ્યમાન હોવું આવશ્યક છે. જો કે, બેંગકોકની આ નવી રેસ્ટોરન્ટમાં તમે તમારી આંખોની સામે હાથ જોઈ શકતા નથી, તેથી તે સ્વાદ, ગંધ અને સ્પર્શ જેવી અન્ય સંવેદનાઓ પર આવે છે. મેં સુંઘ્યું, મારા કાંટા વડે પોક કર્યું અને મારી સામેની થાળીમાં શું છે તે અનુભવવા માટે મારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કર્યો અને પછી હું જે ખાઈ રહ્યો છું તેનો મને સ્વાદ આવશે તેવી આશાએ તેને મારા મોંમાં નાખ્યો. મારા ટેબલના સાથીદારો, અન્ય મહેમાનો, બધા અદૃશ્ય, અને હું ગંધ, સ્પર્શ અને સ્વાદની ત્રણ ઇન્દ્રિયો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરું છું, તે નક્કી કરવા માટે કે તમારા મોંમાં ઝીંગા છે કે મશરૂમ.
અગમ્ય
ભોજન ખાવું એટલું અગમ્ય ક્યારેય નહોતું. અંધારામાં મેં પહેલી વાર ભોજન લીધું એટલું જ નહીં, પણ પહેલી વાર હું મારો ચહેરો ખોરાકની એટલી નજીક આવ્યો કે મારું નાક ચટણીમાં ડૂબી ગયું. મને તેના માટે શરમાવાની જરૂર નહોતી કારણ કે કોઈ તેને જોઈ શકતું ન હતું, જ્યારે હું મારા કાચ તરફ ઝૂક્યો ત્યારે મારા નારંગીના રસનો સ્ટ્રો લગભગ મારી આંખમાં અથડાયો ત્યારે પણ નહીં. કદાચ મારા દાંત વચ્ચે અમુક ખોરાકના અવશેષો અટવાઈ ગયા હશે, પરંતુ મારા ટેબલ સાથીઓ પણ અમારી વાતચીત દરમિયાન તેમના હોઠ પર ખોરાકના અવશેષો પડ્યા હશે. કોઈને તેનાથી પરેશાન નહોતું, કારણ કે અદ્રશ્ય, મને ખરેખર તે વિચાર અત્યંત હાસ્યજનક લાગ્યો.
શંકાશીલ
હું કબૂલ કરું છું કે હું આ "દૃષ્ટિ-મુક્ત" રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લેવા વિશે તદ્દન શંકાસ્પદ હતો, પરંતુ મેં અગાઉ વિચાર્યું તે બધું સંપૂર્ણપણે અલગ હતું. અંધારું હોવા છતાં, બે કલાકના રાત્રિભોજન દરમિયાન ઓરડામાં વાતાવરણ ખુશનુમા હતું: સમકાલીન લાઉન્જ મ્યુઝિકથી છલકાતું ટેબલ પર વિવિધ વાર્તાલાપનો હળવો અવાજ; ખોરાક, બંને થાઈ કારણ કે પશ્ચિમી વાનગીઓ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને ઉત્તમ સ્વાદની હતી: અમારા યજમાન/માર્ગદર્શિકાની સેવા મૈત્રીપૂર્ણ અને સક્ષમ હતી અને પાણી અને ફળોના રસ સહિત 850-કોર્સ ભોજન માટે 3 બાહ્ટની કિંમતમાં ખામી ન હોઈ શકે.
દૃષ્ટિહીન લોકો
DID આ વર્ષના જાન્યુઆરીમાં અનુભવી રેસ્ટોરન્ટ્સ જુલિયન વૉલેટ-હ્યુગેટ અને બેન્જામિન બાસ્કિન દ્વારા ખોલવામાં આવ્યું હતું. પ્રારંભિક ધ્યેય રાંધણ બેંગકોકમાં કંઈક નવું રજૂ કરવાનું હતું, જે તે જ સમયે દૃષ્ટિહીન લોકોને રોજગાર પ્રદાન કરશે.
તેથી, વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં કેટલાક સમાન ડાર્ક ભોજનાલયોથી વિપરીત જ્યાં સ્ટાફને નાઇટ વિઝન ગોગલ્સ પૂરા પાડવામાં આવે છે, આ 15-સીટ ડીઆઈડીમાં તમામ 60, બહુભાષી સ્ટાફ સભ્યો દૃષ્ટિની ક્ષતિ ધરાવતા લોકો છે જેમને દૃષ્ટિહીન ગ્રાહકોને માર્ગદર્શન અને સહાય કરવા માટે તાલીમ આપવામાં આવી છે. . આ સામાજિક પાસું હોવા છતાં, ડીઆઈડીએ પોતાને એક ઉત્તમ રેસ્ટોરન્ટ તરીકે સ્થાન આપ્યું છે, જ્યાં ગેસ્ટ્રોનોમિક વાનગીઓ, આનંદદાયક વાતાવરણ, કાર્યક્ષમ સેવા અને અંધકારમાં અદ્ભુત મનોરંજન એક ઉત્તમ સંયોજન સાબિત થયું છે.
જીવંત સંગીત
મહેમાનો રવિવારે જાઝ સાંજ, બુધવારે પરંપરાગત થાઈ સંગીત અને કવિતા, શુક્રવારે એકોસ્ટિક મ્યુઝિક અને શનિવારે ગિટાર રીસીટલનો આનંદ માણશે. વાસ્તવમાં આ પ્રકારના રેસ્ટોરન્ટ માટે થોડું અસામાન્ય છે, જ્યાં જમતી વખતે સામાન્ય રીતે મૌન પ્રવર્તે છે, પરંતુ બાસ્કિન કહે છે: “અંધારામાં, લોકો નવા અનુભવો તરફ આગળ વધે છે. અંધકાર માત્ર તેમની સ્વાદની ભાવનામાં વધારો કરે છે, પરંતુ અન્ય ઇન્દ્રિયોનો પણ વધુ સઘન ઉપયોગ થાય છે. અંધારામાં જીવંત સંગીતનો વિચાર એક પ્રકારની રહસ્યમય અનુભૂતિ આપવાનો હતો. મહેમાનો સંગીતને વધુ સારી રીતે સાંભળે છે અને તેમની કલ્પનાને મુક્ત લગામ આપી શકે છે. માલિકોના જણાવ્યા મુજબ, રેસ્ટોરન્ટ સપ્તાહના અંતે સંપૂર્ણ રીતે ભરાઈ જાય છે, અને 70% ગ્રાહકો થાઈ છે.
પ્રતિક્રિયાઓ
અમારા અતિથિઓ અંધકારમાં આ ખોરાક પર અલગ રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે. કેટલાક અત્યંત લાગણીશીલ બની જાય છે, કેટલાક ઉત્સાહી બની જાય છે અને કેટલાક ખૂબ જ શાંત રહે છે, તેમના વ્યક્તિત્વ, સાંસ્કૃતિક પરિપ્રેક્ષ્ય અને તેમની કંપનીના લોકો પર આધાર રાખીને," કહે છે
બાસ્કીન, “અંધારામાં તમને સનસનાટીભર્યા લાગણીઓ મળે છે, પરંતુ આત્મ-પ્રતિબિંબની ક્ષણો પણ મળે છે. લોકો પોતાના અને અન્ય લોકો વિશે વિચારવાનું શરૂ કરે છે, જેમાં તેમના જીવનની કેટલીક ઘટનાઓનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ જે ખાસ કરીને મહત્વનું છે તે રેસ્ટોરન્ટનું વાતાવરણ છે, જે સેલ ફોન, આઈપેડ અને તેના જેવા દ્વારા બગડતું નથી.
સ્થાન
બેંગકોકમાં DID રેસ્ટોરન્ટ એસ્કોટ સાથોર્ન બિલ્ડીંગ, સાઉથ-સાથોર્ન રોડના બીજા માળે સ્થિત છે. રિઝર્વેશન માટે 2-02-676 પર કૉલ કરો અને નીચેનો પ્રમોશનલ વીડિયો પણ જુઓ.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]
બેંગકોક પોસ્ટમાં તાજેતરના લેખ (અંધારી રાત ઉદય) થી સંક્ષિપ્ત અને મુક્ત
આ એવી વસ્તુ છે જે અમે આગલી વખતે થાઈલેન્ડ જઈશું ત્યારે ચોક્કસપણે કરીશું. મને લાગે છે કે તે ખૂબ જ પડકારજનક અને અત્યંત વિશેષ અનુભવ છે. પડકારજનક છે કારણ કે તમે ખાદ્યપદાર્થો ખૂબ ગળ્યા વિના જોઈ શકો છો અને કંઈપણ જોઈ શકતા નથી અને તમારી બધી ઇન્દ્રિયો પર આધાર રાખવો પડે છે તે અનુભવવું વિશેષ છે. ટિપ માટે આભાર!
અંધારામાં ખાવું. મને આશ્ચર્ય થાય છે કે તે કેટલું અંધારું છે. લોકોએ પૈસા ચૂકવવા પડશે ને? મને લાગે છે કે તે એક ઉન્મત્ત વિચાર છે. પણ હા, દરેક વ્યક્તિ સમાન નથી હોતી.
મોર્નિંગ ગ્રિન્ગો,
હવે આ એવી વસ્તુ છે જેના વિશે મેં ક્યારેય સાંભળ્યું નથી.
પરંતુ જ્યારે બેંગકોકમાં (કદાચ તમારા પાસપોર્ટ માટે) તેને અજમાવી જુઓ.
હવે અચાનક કોઈને શૌચાલયમાં જવું પડે છે, તો મને લાગે છે કે તેમાં અન્ય લોકોની વાનગીઓમાં ડાઇવિંગ, વાઇનના ગ્લાસમાં ડાઇવિંગ અને આશા છે કે તમે સાચી દિશા પસંદ કરી છે, બરાબર???
આ પહેલેથી જ મને હસાવી રહ્યું છે.
ગ્ર.
લુઇસ