બેંગકોકમાં શૈક્ષણિક ભોજન

જોસેફ બોય દ્વારા

તે લગભગ અવિશ્વસનીય છે કે બેંગકોકે ફ્રેન્ચ-શૈલીનું બિસ્ટ્રો ઉમેર્યું છે, જેનું નામ 4 Garçons છે. તે સંદર્ભમાં, આવા શહેર માટે ખાસ કંઈ નથી, જો તે હકીકત ન હોત કે શેફ થાઈ છે. સજ્જનો માત્ર કોઈ રસોઇયા નથી, પરંતુ શૈક્ષણિક સ્તરના હોબી શેફ છે.

નેધરલેન્ડ્સમાં પહેલેથી જ 'એકાડેલિજકે' નામની ટ્રાવેલ એજન્સી છે. રીઝેન', જ્યાં તમે સાક્ષર વ્યક્તિના માર્ગદર્શન હેઠળ સંસ્કૃતિની સુગંધ મેળવી શકો છો. જ્યારે હું બીજી 'શૈક્ષણિક જાહેરાત' જોઉં છું ત્યારે મને હંમેશા હસવું પડે છે.

આ 4 Garçons

જે ચાર શખ્સો આ વ્યવસાય ચલાવે છે તેમાં એક ડોક્ટર, બે વકીલ અને ભૂતપૂર્વ કેપ્ટન ઓફ ઈન્ડસ્ટ્રી છે. પૃથ્વી પર તે માણસો રેસ્ટોરન્ટમાં શું કરે છે, તમે તમારી જાતને પૂછો. ડૉ. જુરાપોંગ સુખાબોટે પ્રેરક બળ છે અને વર્ષોથી રસોઇયાનો શોખ ધરાવે છે. દરરોજ સાંજે, ડૉક્ટર તરીકેના તેમના કામ પછી, તેઓ 4 ગાર્ન્સમાં સ્ટોવની પાછળ હોય છે અથવા તેમના મહેમાનોને સલાહ આપવા માટે દુકાનમાં મળી શકે છે. ઓછામાં ઓછું તે જ દાવો કરવામાં આવે છે. તમે તેને પ્રશ્ન કરી શકો છો. રસોઈ એ એવી વસ્તુ છે જે તમે તમારા હૃદય અને આત્માથી કરો છો, અને અમુક અંશે સંચાલિત ડૉક્ટર તેની દિવસની નોકરી પછી રાત-રાત રેસ્ટોરન્ટ ચલાવવાનું પરવડે નહીં. તમારે તે બે બૉક્સમાંથી એકમાં છોડવું પડશે. અથવા ડૉક્ટર અને વકીલ સામેલ થઈ શકે છે થાઇલેન્ડ ઘણા પૈસા કમાતા નથી અને શું રેસ્ટોરન્ટ તમારા પગારમાં થોડો વધારો કરવાનો એક માર્ગ છે?
પરંતુ સજ્જનો મને પર્યાપ્ત સ્માર્ટ લાગે છે, તેઓ પ્રસિદ્ધિથી ડરતા નથી અને પ્રેમ કદાચ વ્યવસાયમાં નાણાકીય રસ કરતાં વધુ કે ઓછો નહીં હોય. અથવા આ મારા તરફથી ખરાબ વિચાર છે?

બેંગકોક પોસ્ટ

જુલાઈ 2, 2010ની બેંગકોક પોસ્ટમાં, એક પાનાના ત્રણ ચતુર્થાંશ આ ચાર ગારકોન્સના રાંધણ એસ્કેપેડ્સ માટે સમર્પિત છે. હવે અખબારમાં પણ લખવા માટે કંઈક હોવું જોઈએ અને કહેવાતા એડવર્ટોરિયલ્સ - એક અખબાર લેખ કે જેના માટે તમારે ચૂકવણી કરવી પડશે - તે પણ આવકનું બિનમહત્વપૂર્ણ સ્વરૂપ નથી. બેંગકોક પોસ્ટમાં પ્રશ્નાર્થ લેખ ચોક્કસપણે ગંધ કરે છે, કારણ કે તે સર્વોચ્ચ સ્વર્ગમાં હોસન્ના છે. અસંખ્ય વાનગીઓની વ્યાપક અને ખૂબ જ ચર્ચા કરવામાં આવે છે અને કિંમતનો પણ હંમેશા ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે. તે કિંમતના આધારે, તેઓ બજારના ઉચ્ચ સેગમેન્ટને લક્ષ્યાંકિત કરી રહ્યા છે.

શંકા

જ્યારે હું શરૂઆતના કલાકો જોઉં છું ત્યારે મને થોડી શંકા થાય છે. સોમવારના અપવાદ સિવાય, વ્યવસાય દરરોજ સવારે 11 વાગ્યાથી સાંજના સાડા દસ સુધી ખુલ્લો રહે છે અને સપ્તાહના અંતે તે સાડા બાર વાગ્યા સુધી પણ બંધ થતો નથી. ગરીબ દર્દીઓ અને વકીલોના ગ્રાહકોને પ્રશ્ન છે કે શું આ માણસોએ આ બધું કામ જાતે જ કરવાનું છે.
સાચું કહું તો, હું તેનો એક શબ્દ પણ માનતો નથી. કે આ 'છોકરાઓ' કેટલીકવાર વસ્તુઓને હલાવી દે છે, હા, પરંતુ તેમના રોજિંદા કામના ભાગરૂપે નહીં. પહેલા જુઓ અને પછી વિશ્વાસ કરો, જેમ કે અંધ મૌપીએ તે સમયે કહ્યું હતું.

તપાસ કરી રહ્યા છે

વર્ષોથી પ્રખ્યાત કુકિંગ ગિલ્ડના સભ્ય હોવાને કારણે, મેં ડૉક્ટર અને તેમના કાનૂની સહયોગીઓની રસોઈ કુશળતાની તપાસ કરવાનું નક્કી કર્યું. વ્યવસાય સુહુમવીત રોડ સોઇ 55 પર સ્થિત છે, તેથી સ્કાયટ્રેન દ્વારા પહોંચવું અને થોંગ લો સ્ટોપ પર ઉતરવું સરળ છે. પછી તમારે બાજુની થોંગ લો સોઇ 13 ની શેરીમાં જવું પડશે, પરંતુ તે ખૂબ જ ચાલવા જેવું છે. સૌથી સહેલી વસ્તુ એ છે કે મોપેડ ટેક્સીની પાછળ હૉપ કરો અથવા ફક્ત ટેક્સી લો. સોઇ 13 માં તમે પ્રથમ આંતરછેદ પર જમણે વળો છો અને લગભગ સો મીટર પછી તમે 4 ગાર્કોન્સની સામે ઊભા છો.

રેસ્ટોરન્ટ એક આધુનિક વાતાવરણ ધરાવે છે અને આ શુક્રવારે સાંજે તે છેલ્લા ટેબલ સુધી કબજે કરવામાં આવ્યું હતું. એક ખૂબ જ મૈત્રીપૂર્ણ મહિલા પૂછે છે કે શું મને બહાર જમવામાં વાંધો છે કે થોડી રાહ જુઓ, કારણ કે ટૂંક સમયમાં ટેબલ ઉપલબ્ધ થશે. સ્વાદ તરીકે મારી પાસે લાલ ઓસ્ટ્રેલિયન શિરાઝનો ગ્લાસ હશે. ઉત્તમ ગુણવત્તાની વાઇનનો સુંદર અને સારી રીતે ભરેલો ગ્લાસ મેળવો. એક ટેબલ ટૂંક સમયમાં અંદર ઉપલબ્ધ થઈ જાય છે અને તમે એક સરસ પોર્ટ સોસ સાથે ગરમ ફોઇ ગ્રાસ સાથે પ્રારંભ કરો છો. ઉત્તમ! મુખ્ય કોર્સ માટે, પસંદગી છૂંદેલા બટાકા અને સરસવની ચટણી સાથે કોન્ફિટ ડી કેનાર્ડ છે. આ છેલ્લા ઓર્ડર સાથે, મને પૂછવામાં આવ્યું કે શું હું બતક માટે 6 કે 12 કલાક રાંધવાનું પસંદ કરું છું. એક પ્રશ્ન મને પહેલાં ક્યારેય પૂછવામાં આવ્યો નથી. આ કિસ્સામાં, રસોઈનો સૌથી લાંબો સમય પસંદ કરો. ડેઝર્ટ માટે હું ક્રેમ બ્રુલી પસંદ કરું છું. પછીની વાનગીને હજુ પણ થોડી તાલીમની જરૂર છે, પરંતુ દરેક વસ્તુ માટે બનેલા બે ગ્લાસ વાઇનની ગુણવત્તા. મારી વેઈટ્રેસે મને કહ્યું કે 5 થાઈ શેફ રસોડામાં કામ કરે છે અને ડૉક્ટર પણ ત્યાં હાજર છે. એક વકીલે ઉલ્લેખ કર્યો છે કે વસ્તુઓ પર નજર રાખવા માટે રેસ્ટોરન્ટની આસપાસ ફરે છે. તે પણ આ ફરંગ પાસે બધું બરાબર છે કે કેમ તે પૂછવા આવે છે.

કિંમત પ્લેટ

ખર્ચ: 3 ગ્લાસ વાઇન 240 બાહ્ટ દીઠ ગ્લાસ, ફોઇ ગ્રાસ 510 બાહ્ટ, કોન્ફિટ ડી કેનાર્ડ 550 બાહ્ટ અને છેલ્લે ક્રેમ બ્રુલી 150 બાહ્ટ. 10% સેવા અને કર સહિત, કુલ બિલ 2271 બાહ્ટ.
રેસ્ટોરન્ટ થાઈ ધોરણો દ્વારા સસ્તી નથી. આ ફરંગના અપવાદ સિવાય, આ સાંજે ગ્રાહકોમાં ફક્ત થાઈઓનો સમાવેશ થાય છે, જે દેખીતી રીતે અહીં જોવા માંગે છે. થોડા સમય માટે અન્યથા સ્વાદિષ્ટ થાઈ ફૂડનો આનંદ માણ્યા પછી, આ બ્રાસેરી અને પેટિસરી એક સરસ ફેરફાર અને ભલામણ છે. ખાતરી કરો કે તમે અગાઉથી આરક્ષણ કરો છો (ટેલ. 027139547)