પાણીનો ડર? પછી ફિલિપાઇન્સ
મારા કાર્યકારી જીવનના અંતથી, હું વાજબી સંખ્યામાં વર્ષોથી શિયાળાના મહિનાઓ થાઇલેન્ડ અને પડોશી દેશોમાં વિતાવી રહ્યો છું. કેટલીક શારીરિક સમસ્યાઓના કારણે મારે આ વર્ષે કેન્સલ કરવું પડ્યું.
દેખીતી રીતે ત્યાં એક અલૌકિક શક્તિ જેવી વસ્તુ છે, કારણ કે હવામાન દેવતાઓ મારા માટે ખૂબ જ દયાળુ હતા અને નેધરલેન્ડ્સમાં શિયાળાનો સમયગાળો મારા પર ખૂબ જ નરમાશથી સરકતો હતો. એપ્રિલની શરૂઆતમાં હું સુંદર ઉગતા વસંત સૂર્યને તે શું છે તે માટે છોડી દઉં છું અને મારા જીવનમાં ઓછા સમયગાળાને સમાપ્ત કરવા માટે ઝડપથી બેંગકોકની ટિકિટ ગોઠવું છું.
પ્રખ્યાત થાઈ ન્યૂ યર પાર્ટી સોંગક્રાન આગમન પછી તરત જ સપ્તાહના અંતે અનુસરે છે. ચિયાંગમાઈમાં આ પહેલા એક વાર બહુ ઓછા આનંદ સાથે અનુભવ કર્યો છે. દરેક પોતાના માટે, પરંતુ આ છોકરા માટે એકવાર, પરંતુ ફરી ક્યારેય નહીં. તેથી થાઇલેન્ડની અંદર સમજવું મુશ્કેલ હોય તેવા વિકલ્પની શોધ કરો.
ફિલિપાઇન્સ માટે
કંબોડિયા, લાઓસ, વિયેતનામ એ પાણીના મારા ડરથી બચવા માટેનો વિકલ્પ છે. જો કે, આ એવા દેશો છે જ્યાં હું ઘણી વખત ગયો છું અને તેથી જ આ વખતે પસંદગી ફિલિપાઇન્સ પર પડે છે.
ખૂબ જ વાજબી કિંમતે તમે બેંગકોકથી ઓછા બજેટની એરલાઈન્સ જેમ કે ટાઈગર એરવેઝ અથવા સેબુ પેસિફિકથી ક્લાર્ક સુધી ઉડાન ભરો અને ત્યાંથી બસ દ્વારા મનિલા જવા માટે લગભગ 90 કિલોમીટરનો પુલ કરો. શું તમે વિશાળ 7107 ટાપુ દેશની રાજધાનીની મુલાકાત લેવા માંગો છો. લગભગ 12 મિલિયન રહેવાસીઓ સાથે, મેટ્રો મનિલા થાઈ રાજધાની બેંગકોક સાથે તુલનાત્મક છે. હકીકતમાં, બધું કહેવામાં આવ્યું છે અને આ એકમાત્ર કરાર છે.
ઘણા ભીખ માંગતા લોકો અને નાના બાળકો સાથે શહેર અવ્યવસ્થિત અને ચીંથરેહાલ છાપ બનાવે છે. રેસ્ટોરાં સામાન્ય ગુણવત્તાની છે અને ફિલિપિનો રાંધણકળા બરાબર શુદ્ધ નથી. કબૂલ છે કે, તે સંપૂર્ણપણે અલગ છે અને થાઇલેન્ડ સાથે તુલનાત્મક રીતે થોડી રીતે.
એન્જલ્સ સિટી
વર્ણવ્યા મુજબ, મનિલા જવાનો સૌથી સસ્તો માર્ગ બેંગકોકથી ક્લાર્ક, ભૂતપૂર્વ યુએસ એરફોર્સ એરબેઝ અને એન્જલસ સિટીથી દસ મિનિટની ડ્રાઈવ છે. ફક્ત પટ્ટાયાની વૉકિંગ સ્ટ્રીટ સાથે સ્થળની તુલના કરો. એન્જલસમાં એક અથવા વધુ રાત વિતાવો અને પછી લગભગ 10 યુરોમાં સ્વેગમેનથી મનિલા સુધીની બસ લો.
તમે કોઈપણ હોટેલમાં બસ બુક કરાવી શકો છો અને તેઓ તમને ત્યાંથી વિશેષ સેવા તરીકે લઈ જશે. અસંખ્ય બાર, જેમાં અલ્પ વસ્ત્રો પહેરેલી મહિલાઓ સ્ટેજ પર પ્રયાસ કરી રહી છે, ડાન્સ સ્ટેપ્સની જેમ નહીં પણ, રસ્તાને માઈલ સુધી ચિહ્નિત કરે છે.
બિચારો ટ્રમ્પ
'નર્તકો' એક કરકસરયુક્ત દૈનિક વેતન મેળવે છે, જે સ્ટેજ પર ઓછામાં ઓછા 8 કલાક હૉપ કરીને માંડ 200 પેસો અથવા સાડા ત્રણ યુરોનું પરિણામ આપે છે. કેટલીક છોકરીઓને સાધારણ આવકના ન્યૂનતમ પૂરક તરીકે પ્રસંગોપાત લેડી ડ્રિંક ઓફર કરવામાં આવે છે. એક શોખ ફોટોગ્રાફર અને ફોટો ક્લબના સભ્ય તરીકેની મારી શોધ પર, હું પાર્ટીની ધમાલની બહાર એક નાનકડા પડોશ માટે નીકળ્યો.
અચાનક કોઈ મને બોલાવે છે. તે એક પબની વેઇટ્રેસ છે જ્યાં મેં આગલી રાત્રે પીધું હતું. જ્યારે હું તેની સાથે વાત કરવા આવું છું, ત્યારે તે મને તેની નાની ઝૂંપડી બતાવે છે, કારણ કે હું તેને ઘર કહેવાની હિંમત કરતો નથી. એક સાથીદાર સાથે, તેઓ બંને આ આવાસમાં રહે છે અને દરેક મહિને આશરે 30 યુરો ચૂકવે છે.
આખા ફર્નિચરમાં લાકડાની બેન્ચ હોય છે જેના પર તેમાંથી એક રાત વિતાવે છે અને બીજો ફ્લોર પર સૂઈ જાય છે. પાણી કે ફુવારો કોઈ ખેતરો કે રસ્તાઓમાં જોવા મળતો નથી અને સાચું કહું તો હું તેના વિશે પૂછવાની હિંમત કરતો નથી. એક ઉદાસી અને ઉદાસી લાગણી મને ડૂબી જાય છે.
તે જ દિવસે મેં સાંજે થાઈલેન્ડબ્લોગ પર થાઈલેન્ડમાં આવકના તફાવતો વિશે એક વાર્તા વાંચી. થાઈ વસ્તીના અડધા ભાગની આવક 15.000 બાહ્ટથી ઓછી છે અને વૃદ્ધો તેમના બાળકો પર નિર્ભર છે. એ પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે વસ્તીનો મોટો હિસ્સો ઉલ્લેખિત રકમ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછો હોય છે.
સંતુષ્ટ
આ દેશોમાં સૂર્ય પુષ્કળ પ્રમાણમાં ચમકી શકે છે અને તેનો અર્થ વિદેશી પ્રવાસી અથવા વિદેશીઓ માટે પૃથ્વી પર સ્વર્ગ હોઈ શકે છે, પરંતુ મોટાભાગની સ્વદેશી વસ્તી માટે સૂર્ય ઘણો ઓછો ચમકે છે.
કલ્પના કરવાનો પ્રયાસ કરો કે આ આવક સાથે પૂર્ણ થવાનો અર્થ શું છે, જ્યારે જીવન ખર્ચ પણ ચૂકવવો પડે છે. તે રાત્રે ઊંઘવામાં ખૂબ જ મુશ્કેલ છે અને તે નમ્ર ઝૂંપડી વિશે વિચારવાનું ચાલુ રાખે છે જ્યાં બે યુવતીઓ ન્યૂનતમ આવકમાં રહે છે.
બડબડ કરવી અને ફરિયાદ કરવી એ આપણા રાષ્ટ્રીય ચારિત્ર્યનો એક ભાગ છે, પરંતુ સમયાંતરે ઉભી થયેલી દીવાલને જોવાની ઇચ્છા ઘણા લોકોને વિચારવા મજબૂર કરશે.
હું ઘણા વર્ષોથી ત્યાં આવું છું અને આ સડેલા, ભ્રષ્ટ દેશમાં આટલી ગરીબી દુનિયામાં ક્યાંય જોઈ નથી. 13 મિલિયન ફિલિપિનો વિદેશમાં કામ કરે છે અને તેમના પૈસા તેમના પરિવારોને મોકલે છે, પરંતુ મોટા ભાગના લોકો ઝૂંપડીમાં પણ રહેતા નથી, અને સૌથી ક્રેઝી જગ્યાએ સૂઈ જાય છે. મનીલામાં પડોશીઓ છે, પણ કેન્દ્રમાં પણ છે, જ્યાં તમારે ફૂટપાથ પર સૂતા લોકો પરના અવરોધોને દૂર કરવા પડશે. હું એન્જલસની ફ્લાઇટમાં પણ હતો, અને ઘણા પરિચિતોને મળ્યો, કારણ કે હું આ અસ્થિર જળ ઉત્સવનો ફરીથી અનુભવ કરવા માંગતો નથી. . સારો સમય પસાર કર્યો, કારણ કે તેઓ હજુ પણ જાણે છે કે રીતભાત અને સેવાનો અર્થ શું છે. ત્યાં રહેવા માંગતા નથી, પરંતુ તે લોકોને એક મોટી પ્રશંસા મળે છે, કારણ કે થાઈ લોકોથી વિપરીત, જેઓ હજી પણ તમને શુભેચ્છા પાઠવવામાં ખૂબ શરમાતા હોય છે, કંઈપણ વધુ પડતું નથી. મારા માટે, ફિલિપાઇન્સ હંમેશા સંસ્કારી માનવતા વચ્ચે તાજી હવાનો શ્વાસ રહ્યો છે. પરંતુ તમારે ખૂબ કાળજી રાખવાની જરૂર છે કારણ કે ગુનાખોરીનો દર ઘણો ઊંચો છે, અને મને મારી હોટેલની સેફમાં નાઈટ મેનેજર દ્વારા પણ લૂંટવામાં આવ્યો હતો, જેણે છેલ્લી રાત્રે મારી સેફમાંથી 1700 યુરો લીધા હતા. મને મનીલામાં પણ કેટલાક બ્રાટ્સ દ્વારા બે વાર લૂંટવામાં આવ્યો હતો. , પરંતુ તેઓ હું તેને પછાડવામાં સક્ષમ હતો અને ગંભીર રીતે તેનો દુરુપયોગ કરી શક્યો. મને પોલીસ તરફથી પ્રશંસા મળી, અને દરેક આદર સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવ્યો, અને સ્ટેશન પર બીયર પણ ઓફર કરવામાં આવી.
તે ખૂબ જ વિરોધાભાસી છે. તમને એ રાહત લાગે છે કે ત્યાં માનવતા એટલી સંસ્કારી છે અને પછી તમે એક પ્રકારની તિરાડમાં જાઓ છો કે તમારે ત્યાં ખૂબ જ સાવચેત રહેવું પડશે કારણ કે ગુનાખોરીનું પ્રમાણ વધારે છે, હોટેલના નાઇટ મેનેજર દ્વારા લૂંટવામાં આવી છે અને તે પણ 2 દ્વારા. બ્રેટ્સ પર દરોડા પાડવામાં આવે છે. તદુપરાંત, તમારી દલીલ મુજબ તે પણ એક નાલાયક અને ભ્રષ્ટ દેશ છે.
સારું, તમે તેને કેટલું સંસ્કારી અથવા કેટલું શિષ્ટ, નમ્ર અને શિષ્ટ કરવા માંગો છો. 🙁
મહાન લોકો, પરંતુ તમે ત્યાં રહેવા માંગતા નથી! થાઈ અસંસ્કારી છે, પણ તમે પટાયામાં રહો છો?! અને પછી એક પ્રામાણિક "ક્રાઇમ ફાઇટર" જે થોડા "બ્રેટ્સ" ને નિર્દયતાથી દુરુપયોગ કરે છે! હું તમારી સાથે ક્યારેક બીયર પીવા માંગુ છું, કારણ કે મને રોમાંચક વાર્તાઓ ગમે છે!
હું ટૂંક સમયમાં એશિયામાં રહીશ નહીં, પરંતુ જો મેં કર્યું હોત, તો હું થાઇલેન્ડ કરતાં ફિલિપાઇન્સ જવાનું પસંદ કરીશ. આ એટલા માટે છે કારણ કે અંગ્રેજીના વ્યાપક પ્રસારને કારણે લોકો સાથે વાતચીત કરવી ખૂબ જ સરળ છે (તે સમયે અમેરિકનોએ તેમના શિક્ષણ સાથે આની ખાતરી કરી હતી) અને કારણ કે ટાગાલોગ, મનીલાની ભાષા, મને થાઈ કરતાં વધુ સરળ લાગે છે. તે જ સમયે, તે ખૂબ જ ભ્રામક દેશ છે: કેથોલિક વિશ્વાસ અને સ્પેનિશ વારસાને કારણે તે બધું થોડું લેટિન લાગે છે, પરંતુ તે એક અત્યંત એશિયન દેશ છે - ચાલો તેને એશિયન મૂલ્યો કહીએ. મનિલા ઓળખાણનો દેખાવ આપે છે, તેથી વાત કરવા માટે.
તે ખરેખર ગરીબ દેશ છે. ફિલિપિનો પાસે એવા સમયે માર્કોસ હતા જ્યારે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં અન્યત્ર સરકારોએ આર્થિક ચમત્કારનો પાયો નાખ્યો હતો. એવું લાગે છે કે તેઓ હવે ફિલિપાઇન્સમાં પકડે છે, પરંતુ બેકલોગ ઘણો મોટો છે.
વધુમાં, તે માછલી પ્રેમીઓ માટે એક દેશ છે. જોસેફ જોંગેન ખોરાક વિશે જે લખે છે તેના પર વિશ્વાસ કરશો નહીં. ઇલોકોસ સુર પ્રાંતમાં તમે રસ્તાના કિનારે શું મેળવી શકો છો તે અહીં છે. http://www.choosephilippines.com/eat/local-flavors/972/road-side-eats-in-ilocos-norte/
છેલ્લે, બેંગકોક પોસ્ટની બાજુમાં આ મહાન અખબાર વાંચો http://www.inquirer.net/
પ્રિય હાન, ખોરાક વિશે હું જે લખું છું તેના પર લોકો વિશ્વાસ કરવા માગે છે કે કેમ તે તેમને જજ કરવાનું છે. અને જ્યારે તે ખોરાક માટે આવે છે, તે હંમેશા વ્યક્તિગત સ્વાદ છે. રસ્તાની બાજુના ફૂડ સ્ટોલ પર નહીં પણ વાજબી રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવાનું પસંદ કરે છે. જ્યારે હું શેરીમાં કચરો જોઉં છું, ત્યારે હું ખરેખર તેના વિશે વિચારવા માંગતો નથી. થાઈલેન્ડમાં રેસ્ટોરાં ખૂબ ઊંચા સ્તર પર છે. આકસ્મિક રીતે, હું દરેકને ફિલિપાઇન્સની સફરની ભલામણ કરી શકું છું, જો માત્ર એ ખ્યાલ આવે કે આપણે નેધરલેન્ડ્સમાં કયા કલ્યાણ રાજ્યમાં રહીએ છીએ. અને તે જાગૃતિ ઘણા લોકોમાં લુપ્ત થઈ રહી છે.
હમણાં જ ફિલિપાઇન્સથી પાછો ફર્યો અને બંને વક્તાઓ સાથે સંપૂર્ણપણે સંમત છું.
ખરેખર જોસેફ અને અમે ચિંતા કરીએ છીએ કે આપણું (ભવિષ્યનું) પેન્શન થાઈલેન્ડમાં ખર્ચવામાં આવશે કે નહીં.
પ્રિય જો,
તમારો આ ઉલ્લેખ કરીને આનંદ થયો, ખરેખર ઘણા લોકો સમજી શકતા નથી કે આપણા સમાજમાં આપણે (સદભાગ્યે) કંઈ પણ ઓછું નથી. તે સરસ છે કે આપણે ત્યાં કરતાં વધુ સારા છીએ, પણ.... ખરેખર તેના વિશે વિચારવાથી ઘણું સારું થશે.
પ્રિય જોસેફ,
તમારે ફક્ત એન્જલસ અને મનિલા કરતાં વધુ જોવું જોઈએ. તે જ છે જો કોઈ વ્યક્તિ ફક્ત પટાયાની મુલાકાત લે અને વિચારે કે તેણે થાઈલેન્ડની મુલાકાત લીધી છે. હું તમારી સાથે સંમત છું કે ફિલિપાઈન્સ એક ગરીબ દેશ છે અને થાઈ ભોજન ઘણું સારું છે. મને ફિલિપાઇન્સમાં એક ફાયદો એ છે કે તમારી પાસે હજુ પણ એવા ટાપુઓ છે જે પર્યટનથી વધુ પડતા નથી, જેમ કે થાઇલેન્ડમાં ઘણીવાર થાય છે. હું હમણાં જ પલાવન ગયો છું, સુંદર અને અદ્ભુત રીતે શાંત અને ખૂબ સસ્તું. જો તમે મોટા શહેરોમાંથી ભાગી જાઓ તો ફિલિપાઈન્સ પાસે ઘણું બધું છે કારણ કે તે દુઃખ છે. મને લાગે છે કે થાઈલેન્ડમાં ઘણા સ્થળો બરબાદ થઈ ગયા છે અને સામૂહિક પર્યટન દ્વારા તેમનું આકર્ષણ ગુમાવ્યું છે.
શુભેચ્છાઓ,
જ્હોન Hoekstra.
બંને વક્તાઓ બંને સાચા છે. હું વર્ષોથી ફિલિપાઈન્સમાં આવું છું, ગયા વર્ષે સારા 6 મહિના ત્યાં હતો, ઘણી બધી મુસાફરી કરી અને ઘણું જોયું, પરંતુ દરરોજ તેઓ તમને દરેક પ્રકારની વસ્તુઓમાં છેતરવાનો પ્રયાસ કરે છે, અલબત્ત, તે ગરીબીને કારણે છે, પરંતુ મજા અલગ છે.
ફિલિપાઇન્સમાં ખોરાક માત્ર કચરો છે, માફ કરશો પણ એવું જ છે, ત્યાં આવેલા મોટાભાગના લોકોને પૂછો, જો તમારે કંઈક સ્વાદિષ્ટ ખાવું હોય અથવા બીમાર ન થવું હોય તો તમારે વિદેશી રેસ્ટોરન્ટમાં જવું પડશે, 4 -5* હોટેલ્સ અથવા મોલમાં રેસ્ટોરન્ટ માટે, ફૂડ કોર્ટ પણ ખાદ્ય છે, પરંતુ તે ખૂબ જ ચીકણું છે, ઘણાં ડુક્કરનું માંસ અને લગભગ કોઈ શાકભાજી નથી. થાઈ ફૂડ તેનાથી ઉપર આકાશ છે!!
ફિલિપાઇન્સમાં એશિયામાં ક્યાં રહેવું છે તે પસંદ કરો, તેના વિશે ગંભીરતાથી વિચારો અને ત્યાં રહેતા લોકો સાથે વાત કરો, ચોરી, લૂંટ, પરિવાર અને તમારી ગર્લફ્રેન્ડના પરિચિતો કે જેઓ સતત પૈસાની ઉચાપત કરવા આવે છે વગેરે.... અને તમારે જરૂર છે જો તમે શાંતિથી સૂવા માંગતા હોવ તો ગંભીર સુરક્ષા.
હા, ભાષા એક ફાયદો છે અને તે કેથોલિક છે, એ બે મુખ્ય કારણો છે કે શા માટે ફારાંગ જાય છે અને એક નોકરડી મેળવે છે અને તેની સાથે થાઈલેન્ડમાં રહે છે, વધુ સુરક્ષિત અને તમને પરિવાર તરફથી માનસિક શાંતિ પણ મળે છે. થોડા લાંબા સમય સુધી ચાલે છે, અથવા કેટલાક જેઓ ખૂબ જ ઓછા બજેટમાં રહેવું પડે છે અને સસ્તી કિંમતે આવા ઝૂંપડા/ઘરમાં રહેવું પડે છે.
પ્રિય પેટ્રિક અને તે બધા જાણતા લોકો, 20 વર્ષ સુધી થાઈલેન્ડમાં વેકેશન માણ્યા પછી મેં એક ફિલિપિનો સાથે લગ્ન કર્યા છે. તમે ઘણી વાતો કરો છો અને તમે શું વાત કરી રહ્યાં છો તે જાણતા નથી. ખોરાક વિશે અવ્યવસ્થિત? જો તમે સૌપ્રથમ ફિલિપાઈન્સના રસોડાને નજીકથી જોશો, તો તમે આવા અસ્પષ્ટતા નહીં કરો! મનીલા, હા ખરેખર, તમારે ત્યાંથી દૂર રહેવું જોઈએ. પરંતુ જો તમે ત્યાં ક્યારેય ન ગયા હોવ અને ક્યાં જવું તે ખબર નથી, તો તે એક મુશ્કેલ વાર્તા બની જાય છે. શું આ થાઈલેન્ડને પણ લાગુ પડતું નથી? ખરેખર ઘણી રોમાંચક વાર્તાઓ જેમ કે બચ્ચસે કહ્યું, પરંતુ સદભાગ્યે હું વધુ સારી રીતે જાણું છું…..
જેઓ ફ્રાઈસ સિવાય કંઈ ખાતા નથી તેમના માટે N ટિપ… ફિલિપિનો રસોડા વિશે યુટ્યુબ અને એન્થોની બોર્ડોઈસ જુઓ. બધા પ્રાંતોમાં શું આવે છે તે જુઓ, હા મનિલા અને એન્જલસ પણ… ખરાબ? શું લંગડો કૂતરી!
તે 'છોકરો' એક ખૂબ જ વાસ્તવિક હિસાબ. હું ત્યાં ઘણી વાર આવ્યો છું અને એક ખૂબ જ સરસ સ્ત્રી સાથે પ્રેમમાં પડ્યો પણ ત્યાં શું દુઃખ છે. પછી થાઈલેન્ડ નાણાકીય સીડી પર થોડાક પગથિયાં ઊંચું છે.
ગામડાઓમાં પણ ખૂબ ગરીબી છે, પરંતુ ઓછામાં ઓછું તેઓને ખાવા માટે કંઈક તો છે. સંસ્કૃતિ તરીકે હું ફિલિપાઈન્સ કરતાં થાઈલેન્ડને વધુ પસંદ કરું છું.
તે ખરેખર ખૂબ જ દુઃખદ છે.
ફ્રાન્સ
હું પણ થોડા વર્ષો પહેલા ઘણી વાર મનીલાની મુલાકાત લેતો હતો. શું ગરબડ. બેંગકોક સાથે તુલનાત્મક નથી. તે શહેરની સામે બેંગકોક સ્વર્ગ જેવું લાગે છે. હું તે સમયે બજારમાં ગયો હતો અને અમે ત્યારે જ પહોંચ્યા હતા જ્યારે અમે થોડા મીટર દૂર એક મોટી માચેટ સાથે કોઈને જોયો જે તેની આસપાસ મારવા માંગતો હતો.
મનિલા માં ખોરાક? મેં ફૂડ કોર્ટમાં ફિલિપિનો ખોરાક અજમાવ્યો. તે મારા માટે વાહિયાત હતું અને ચોક્કસપણે હું અહીં થાઇલેન્ડમાં ગયો છું તે કોઈપણ ફૂડ કોર્ટની તુલનામાં.
મેં અત્યાર સુધી જે શ્રેષ્ઠ ફિલિપિનો ભોજન લીધું છે તે જાપાનમાં હતું. ત્યાં મારો એક ફિલિપિનો પરિચિત હતો જે નાગોયા પાસે રહેતો હતો અને જેણે ક્યારેય સુશી ખાધી નહોતી. તેણીએ ત્યાં એક ઝીંગા ફેક્ટરીમાં વેતન ગુલામ તરીકે કામ કર્યું અને તેની પાસે તેના માટે પૈસા નહોતા. પરંતુ તે જે શહેરમાં રહેતી હતી ત્યાં અમને કશું જ મળ્યું નહોતું અને તેણે અમને સ્થાનિક ફિલિપિનો રેસ્ટોરન્ટમાં જવાનું સૂચન કર્યું. તમામ પ્રકારની ફિલિપિનો સામગ્રી સાથેની દુકાન આગળ અને પાછળ બે ટેબલ અને ખુરશીઓ સાથેનો એક ઓરડો, જે રેસ્ટોરન્ટ તરીકે સેવા આપે છે. પછી મેં અમુક પ્રકારનું ગૌલાશ ખાધું. અને મારે કહેવું જ જોઇએ, હું પ્રભાવિત થયો હતો. તેનો સ્વાદ ઉત્તમ હતો.
પણ મનિલામાં… ના.
અને હું ત્યાં ક્યારેય સુરક્ષિત નથી અનુભવતો.
મને લાગે છે કે ઉચ્ચ અપરાધ દર અને તેમ કરવાની ઈચ્છાનો પણ ધર્મ સાથે સંબંધ છે. થાઈલેન્ડ, ભારત, શ્રીલંકા, સિંગાપોર, હોંગકોંગ (જ્યારે તે ચીનનો ભાગ ન હતો) અને જાપાન જેવા દેશોમાં મેં બહુ ઓછા હિંસક ગુનાઓ જોયા છે. તે થાય છે, પરંતુ દરેક જગ્યાએ જ્યાં કૅથલિકો હતા (તે મારો અંગત અભિપ્રાય છે): લગભગ તમામ દક્ષિણ અમેરિકા, મેક્સિકો, ફિલિપાઇન્સ, ગુનાઓ લગભગ હંમેશા હિંસા માટે ઉચ્ચ ઇચ્છા સાથે હોય છે.
ફિલિપાઇન્સમાં સંસ્કૃતિ? ત્યાં બીજું શું "અધિકૃત" છે? વાસ્તવમાં, મને આશ્ચર્ય છે કે છેલ્લા 35 વર્ષમાં થાઈલેન્ડમાં કેટલો ઓછો ફેરફાર થયો છે – ત્યારથી હું પ્રથમવાર અહીં આવ્યો છું – તમામ પ્રવાસન હોવા છતાં.
અલબત્ત, થાઇલેન્ડ પણ બદલાયું, પરંતુ પશ્ચિમની તુલનામાં, તે હજી પણ જૂની પરંપરાઓ અને ધોરણો પર ખૂબ નિર્ભર છે. તે કેટલાક માટે રોજિંદા ધોરણે થાઈ લોકો સાથે વ્યવહાર કરવાનું થોડું વધુ મુશ્કેલ બનાવી શકે છે, અને તેથી ઘણીવાર અહીંના લોકોના સ્વભાવ વિશે ફરિયાદ કરે છે. કેથોલિક સ્પેનિયાર્ડ્સ અને અમેરિકનો દ્વારા બાંધવામાં આવેલા ફિલિપાઈન્સમાં ઉદ્ભવેલા સમાજ કરતાં ઘણા લોકો આપણા માટે ખૂબ જ અજાણી થાઈ સંસ્કૃતિની કલ્પના કરી શકતા નથી.
શું સ્પેનિશ અને અમેરિકનો પહેલા ફિલિપાઇન્સમાં મોટા શહેરો અસ્તિત્વમાં હતા? થાઈલેન્ડ, ઈન્ડોનેશિયા, કંબોડિયા, વિયેતનામ, લાઓસ, મ્યાનમાર જેવા રજવાડાઓ??? મેં હજી સુધી તે સાંભળ્યું નથી. હું પ્રભાવશાળી મંદિરો અથવા પ્રાચીન શહેરો વિશે પણ કંઈ જાણતો નથી, જેમ કે થાઈલેન્ડમાં આયુથયા, ઇન્ડોનેશિયામાં બોરોબુદુર, ચીનમાં મિંગ કબરો અને ઘણા બધા…. યુરોપિયનોના આગમન પહેલા ત્યાં સંસ્કૃતિઓ હતી...પણ ફિલિપાઈન્સમાં???
તે ત્યાં ખૂબ સરસ હોઈ શકે છે, ખરેખર નહીં, પરંતુ મેં જે જોયું અને વાંચ્યું છે તેના પરથી, તે દેશ નથી જે મને આકર્ષે છે.
સારું, પ્રમાણિકપણે, તે કહેવું જ જોઇએ: જો મને ફિલિપાઇન્સ થાઇલેન્ડ કરતાં વધુ સુંદર લાગ્યું હોત, તો હું અહીં નહીં, પણ ત્યાં હોત. કે નહીં?
પ્રિય સજાક એસ, તે તમારો અંગત અભિપ્રાય છે, પરંતુ મને લાગે છે કે મને જવાબ આપવાની છૂટ છે. જો તમને ફિલિપાઈન્સ વધુ સુંદર લાગ્યું હોત તો….તો તમે ત્યાં હોત કે ક્યારેક તમે લખતા ન હોત? સારું, હું તમને હવે કહું છું કે ફિલિપાઇન્સ વધુ સુંદર છે !!! શું મને બોલવાનો અધિકાર છે? હા! હું ઉત્તરથી દક્ષિણ સુધી 20 વર્ષથી થાઈલેન્ડમાં છું અને ફિલિપાઈન્સમાં પણ ઘણો જ ગયો છું. મનિલા એ માચેટે, ઓહ બેંગકોકમાં તેઓ બંદૂકો સાથે ચાલતા નથી? શું હું હજુ પણ દોડી શકું છું, બંદૂક તેઓ મને પીઠમાં ગોળી મારે છે! રજવાડાઓ? ફિલિપાઇન્સ એક સામ્રાજ્ય નથી અને ક્યારેય બનશે નહીં, 4 અન્ય એશિયન દેશો સાથે તુલના ન કરવા માટેનું એક વિચિત્ર ઉદાહરણ. ફિલિપાઈન્સમાં ભૂતકાળમાં ઘણા બધા પશ્ચિમી પ્રભાવો રહ્યા છે અને તેઓ હજુ પણ ત્યાં છે, થાઈલેન્ડની લાક્ષણિક એશિયન સંસ્કૃતિ કરતાં વધુ તાર્કિક છે. ઉચ્ચ અપરાધ દર? શું તે થાઈલેન્ડ કરતા વધારે છે, જો એમ હોય તો મને એક લિંક અને પુરાવા આપો. બેંગકોક વિશે શું સુંદર છે? તે બધા બુદ્ધ અને મંદિરો, રાજમહેલ? કોઈ ધુમ્મસ નથી, કોઈ ટ્રાફિક જામ નથી, કોઈ ગેસ નથી જે તમારા ફેફસાંને થોડી અસર કરે છે? ખરેખર, મને મનિલા પણ ગમતું નથી, પરંતુ શું તમે ઇન્ટ્રામુરોસ ગયા છો, જે તેની સુંદર સંસ્થાનવાદી ઇમારતો સાથેનું જૂનું આંતરિક શહેર છે? શું તમે કોર્ડિલા પર્વતો, બાનાઉના ચોખાના ટેરેસની મુલાકાત લીધી છે, શું તમે પહેલાથી જ કહી શકો છો કે, તમે તેમને થાઈલેન્ડ કે ઈન્ડોનેશિયામાં ક્યાંય જોશો નહીં! ક્યારેય બોરાકે ગયા છો? બોહોલ? હા, તે કહેવાતા Sa Muis અને Pi Pi's છે. શું તમે પહેલેથી જ કહી શકો છો કે આ થાઈ ટાપુઓ તેની સાથે મેળ ખાતા નથી! ભાષા? ઉદાહરણ તરીકે ઇસાન પર જાઓ અને કરો, ફિલિપાઇન્સ અંગ્રેજી એક સત્તાવાર શિક્ષણ ભાષા છે. સેબુ, બોહોલ અને નેગ્રોસ વચ્ચે ટાપુ પર ફરવા જાઓ….ડાઇવિંગ? ત્યાં કેટલા સુંદર પરવાળાના ખડકો છે અને દર વર્ષે કેટલા લોકો ડાઇવિંગ કરે છે તેનો કોઈ ખ્યાલ છે? ખોરાક, પોર્ક બીબીક્યુ, બાયકોલ એક્સપ્રેસ, જાણીતી સિસીગ, એડોબો, પેન્સીટ્સ, સીફૂડ ડીશ, કરચલા અને લોબસ્ટર, ચાલુ રહે છે? સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કે જેને કોઈ પણ વસ્તુ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી અને તેનો સ્વાદ ખૂબ સરસ છે. શું તમે અમેરિકન પ્રભાવ જુઓ છો? હા ચોક્ક્સ. શું હું તે ચીકણું ડંખ ખાઉં છું? ના, હું સંપૂર્ણ ફિલિપિનો ખાઉં છું. ફૂડ જંક તમે કહો છો? એક વાક્ય પછી તમે સ્થાનિક ફિલિપિનો રેસ્ટોરન્ટમાં ઉત્તમ ભોજન લીધું. તમે તેને ગૌલાશ કહ્યો. હું શું કહેવા માંગતો હતો! કદાચ તમે હંગેરીમાં ઉતર્યા હોવ અને ગૌલાશ વિશે વિચાર્યું હોય. મને ખાતરી છે કે તે ઘટકોને કારણે એક અડોબો હતો, તેથી સ્વાદિષ્ટ બરાબર? હા, સારું કારણ કે તમે શુદ્ધ ફિલિપિનો ખાધું છે. શું હું અહીં ફિલિપાઈન્સની જાહેરાત કરવા બેઠો છું? ના, હું બ્લોગર્સ તરફ ધ્યાન દોરું છું કે તેઓ વાહિયાત વાત કરી રહ્યા છે કારણ કે તેઓ એકવાર એન્જલસ ગયા છે (ત્યાં શા માટે? પીણું અને સ્ત્રીઓ? અને મનીલા અને ખરેખર મને મનીલા પણ ગમતી નથી, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે દેશ અવ્યવસ્થિત છે કારણ કે તેની પાસે થાઈલેન્ડ કરતાં ઓછું કંઈ નથી. થાઇલેન્ડમાં 20 વર્ષથી રજાઓ પર છે, થાઇલેન્ડને તેના ફાયદા અને ગેરફાયદા સાથે લીધા છે, જે દરેક દેશમાં છે. છેલ્લા 15 વર્ષમાં હું એટલા ભાગ્યશાળી હતો કે હું શિયાળામાં 5 મહિના સુધી ત્યાં રોકાઈ શક્યો. ના, થાઈલેન્ડ વિશે કંઈપણ ખરાબ ન કહી શકું, ત્યાં દર વર્ષે 2 અઠવાડિયા માટે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક અને ખૂબ જ આનંદદાયક વાતાવરણ માટે આવો જે મને હંમેશા આકર્ષિત કરશે. થાઇલેન્ડનો સુંદર સમય, સુંદર અને ઓછા બંને અનુભવો ક્યારેય ભૂલશો નહીં.
મધ્યસ્થી: અપ્રસ્તુત લખાણ દૂર કર્યું.
તે ચેટિંગમાં ફેરવાઈ જશે તેવા ભય સાથે, હું શ્રી નોહને નિર્દેશ કરવા માંગુ છું કે મેં ફિલિપાઈન્સમાં ફૂડ કોર્ટમાં ખાધું હતું - બરાબર મનિલા - જેમ કે બેંગકોકમાં. બેંગકોકમાં હું એકવાર ફૂડ કોર્ટમાં ગયો નથી જ્યાં મને ગમતી વસ્તુ મળી ન હોય. મનીલામાં, મને ગમ્યું હોય તેવી કોઈ વસ્તુ મને એકવાર મળી નથી. હું મારા કામના કારણે ઘણી વખત ત્યાં જતો હતો.
તે મારા માટે આશ્ચર્યજનક હતું કે હું લખું છું કે મેં પણ કંઈક સ્વાદિષ્ટ ખાધું છે. પરંતુ, તે મનિલામાં નહીં, પણ જાપાનમાં હતું!
ફિલિપાઈન્સના તમારા સંરક્ષણથી આંધળા થઈને તમે કદાચ આ વાંચ્યું નહીં હોય.
બાકીના માટે મેં ફક્ત મારા અભિપ્રાય અને છાપ આપ્યા. કેટલીકવાર પ્રથમ છાપ ખોટી હોય છે અને હું માનતો નથી કે મૂડી સમગ્ર દેશનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. પરંતુ તમે કહેશો કે મોટાભાગની રાજધાનીઓમાં તમને વધુ સારું મળે છે, જેમ કે વધુ સારું રસોડું.
અને હું ફિલિપાઈન્સ ઉપરાંત વિશ્વના અન્ય ઘણા દેશોમાં ગયો છું.
ઉપરાંત મેં "માત્ર" ચાર દેશોનો ઉલ્લેખ કર્યો છે... તે માત્ર ઉદાહરણો હતા. મને સાંભળવું ગમે છે કે ફિલિપાઈન્સમાં ખૂબ જ પ્રકૃતિ છે અને ચોખાના સુંદર ખેતરો પણ છે. હું પણ તેમની સરખામણી કરતો ન હતો. મેં દેશના લોકોના ઐતિહાસિક સાંસ્કૃતિક અવશેષોની તુલના કરી. હું એ પણ જાણતો હતો કે ત્યાં વસાહતી ચર્ચ અને ઇમારતો છે. પરંતુ તેઓ સ્પેનિયાર્ડ્સ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યા હતા. હું તે વિશે કંઈ જાણતો નથી. તે અન્ય ઘણા દેશોમાં અલગ છે. દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકામાં પણ ત્યાં સાંસ્કૃતિક કેન્દ્રો છે જે સ્પેનિશ પ્રભાવની પૂર્વે છે.
મોટાભાગના ફિલિપિનો નિઃશંકપણે પ્રામાણિક, મહેનતુ અને પ્રેમાળ લોકો હશે (મારો એક સારો મિત્ર ફિલિપિનો વંશનો છે અને હું હજી પણ ફિલિપિનો મહિલા સાથે મિત્ર છું જેની સાથે મેં જાપાનમાં ડિનર કર્યું હતું), પરંતુ તેઓ સાંસ્કૃતિક રીતે સમૃદ્ધ ભૂતકાળની બડાઈ કરી શકતા નથી. ફિલિપાઈન્સની આસપાસનો લગભગ દરેક દેશ તે કરી શકે છે.
અને તે મને થાઈલેન્ડ વિશે ગમે છે. આજે હું એક સુંદર મંદિરની મુલાકાત લઉં છું અને એક બૌદ્ધ સાધુના આશીર્વાદ મેળવે છે અને બીજા દિવસે હું બીચ પર આળસ કરું છું.
જ્યારે હું પ્રવાસી માર્ગોથી થોડાક મીટર દૂર હોઉં, ત્યારે મને શ્રેષ્ઠ સ્થાનિક ખોરાક મળી શકે છે (ત્રણ વર્ષ પહેલાં સુધી મને ખાસ કરીને થાઈ ખોરાક ગમતો ન હતો) અને બીમાર થવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
કોઈપણ રીતે... મને આનંદ છે કે તમે ફિલિપાઈન્સની મજબૂતીથી બચાવ કરો છો. તમારી એન્ટ્રી વાંચીને મને હસવું આવ્યું. હું કોઈના વ્રણ અંગૂઠા પર પગ મૂક્યો હશે!
મધ્યસ્થી: અમે ફિલિપાઇન્સમાં ખોરાક વિશેની ચર્ચા બંધ કરી રહ્યા છીએ, આ આઇટમ પર નવી ટિપ્પણીઓ પોસ્ટ કરવામાં આવશે નહીં.
પ્રિય નુહ,
હું એમ નથી કહેતો કે હું જાણું છું કે તમે છો, પરંતુ જો તમે કહો છો કે ફિલિપિનો ભોજન થાઈ કરતાં વધુ સારું છે, તો તમારા સ્વાદની કળીઓમાં કંઈક ખોટું છે. હું 12 વર્ષથી ફિલિપાઈન્સમાં આવું છું, માત્ર એન્જલસ કે મનીલામાં જ નહીં, ઉત્તરથી દક્ષિણ સુધી પણ દક્ષિણમાં, ગ્રીલ પર ચિકન અને ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અને પોર્ક એડોબો, તેનો સ્વાદ ખરાબ નથી, પરંતુ તે ચીકણું છે. કોઈપણ શાકભાજી વગરની સામગ્રી. તમે દરેક જગ્યાએ જે શાકભાજી મેળવી શકો છો તે ચોપ સ્યુ છે અને તેઓ હજુ પણ તેમાં ડુક્કરની ચરબી ઉમેરે છે. મને કહો કે મોટા ભાગના ફિલિપિના લોકો શા માટે જુદા જુદા લવ હેન્ડલ્સ, જોલીબી અને તે બધા અન્ય ચરબીયુક્ત ખોરાક ધરાવે છે. હું ફ્રાઈસ કરતાં થોડું વધારે ખાઉં છું, મને થાઈ સ્ટાર હોટલમાં તમામ સ્વાદિષ્ટ બફેટ્સ ગમે છે, પણ થાઈ ભોજન પણ ગમે છે અને તમે કહી શકો છો કે તમે વધુ સારી રીતે જાણો છો, ના છોકરા, તમારે શ્રેષ્ઠ રાંધણકળા માટે ફિલિપાઈન્સમાં ન હોવું જોઈએ, જોકે ત્યાં કેટલાક છે. જોકે સરસ વસ્તુઓ.
તાજા ફળો પણ, દાવાઓ તેના દુરિયન માટે જાણીતું છે, મને થાઈલેન્ડમાં મન્નોંગ આપો, તેની કેરી માટે સેબુ, મને થાઈ આપો, હું ફિલિપાઈન્સને તોડવા માટે આવું નથી કહેતો, હું વર્ષોથી વિયેતનામમાં પણ હતો, થાઈ ફળ , દુરિયન, લીચી, કેરી દક્ષિણ પૂર્વ એશિયામાં શ્રેષ્ઠ છે.
પ્રિય પેટ્રિક, તમે મારા પર કોઈ પણ આરોપ લગાવી શકો છો પરંતુ આ મારી છેલ્લી પોસ્ટ છે. મેં મારી વાત કરી છે અને બસ. ફક્ત એટલું કહેવા માંગુ છું કે જો કોઈ જાણતું ન હોય તો ન્યાય ન કરો અને મારો મતલબ સામાન્ય રીતે. એક દેશ વિશે, તેની સંસ્કૃતિ વિશે, તેમ જ તેના ખોરાક વિશે!
મારી સ્વાદ કળીઓ? હું 2 મીચેલિન સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટમાં રસોઇયા છું, તેથી મારી સ્વાદ કળીઓ સારી છે! વધુમાં, હું હજુ પણ હોસ્પિટાલિટી ઉદ્યોગમાં છું અને 15 વર્ષથી માલિક છું!
હવે હું જે આરોપ સાથે શરૂઆત કરી રહ્યો છું તેના વિશે. તે ક્યાં કહે છે કે મને લાગે છે કે ફિલિપિનો ભોજન થાઈ કરતાં વધુ સારું કે સ્વાદિષ્ટ છે? મેં તે ક્યાં લખ્યું?
મારી પાસે ઘણી વાર એવી છાપ હોય છે કે લોકો જે વાંચવા માગે છે તે જ નથી.
હમણાં જ કહ્યું કે જો કોઈ વાસ્તવિક ફિલિપિનો રાંધણકળા જાણે છે તો તે કચરો નથી!
તમને ખુશ કરવા માટે મને લાગે છે કે થાઈ રાંધણકળા વિશ્વની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાંની એક છે, તેથી ફિલિપિનો કરતાં વધુ સારી છે!
મનિલા વિશે આ બધું શું છે, મેં ત્યાં શું વાંચ્યું? મનીલા, મને તમારા હાથમાં પાછો લઈ જાઓ અને મને વચન આપો કે તમે ક્યારેય છોડશો નહીં. https://www.youtube.com/watch?v=dK8-U9dt280