"સ્ટ્રીટ ફૂડની રાણી" મીચેલિન સ્ટારને પાત્ર છે

બેંગકોકની 17 રેસ્ટોરાંની યાદીમાં નોંધનીય છે કે જેને રાજધાની માટે પ્રથમ મિશેલિન માર્ગદર્શિકામાં એક કે બે મિશેલિન સ્ટાર આપવામાં આવ્યા હતા તે હકીકત એ છે કે ઓલ્ડ ટાઉનમાં જય ફાઈના શોપહાઉસે પણ સ્ટાર મેળવ્યા હતા.

જય ફાઈ, અથવા આન્ટ ફાઈ, 70 વર્ષીય થાઈ સ્ટ્રીટ ફૂડ વિક્રેતા છે, જે તેના કરચલા ઓમેલેટ અને કરચલા અથવા ઝીંગા અને કરચલા કરી સાથે નૂડલ્સના ઉદાર ભાગો માટે જાણીતી છે, જે તેણી તેની સાદી સ્ટ્રીટ રેસ્ટોરન્ટમાં વિશાળ વોક્સમાં તૈયાર કરે છે.

તેણીની રેસ્ટોરન્ટમાં કોઈ લિનન ટેબલક્લોથ, ક્રિસ્ટલ ગ્લાસ અને ફૂટમેન તરીકે વેઈટર નથી, પરંતુ મેટલ સ્ટૂલવાળા સાદા ટેબલ છે. અંદરની જગ્યામાં ખુલ્લું રસોડું, ટાઇલવાળી દિવાલો અને ફ્લોરોસન્ટ લાઇટિંગ છે અને દુકાનની સામેની ગલીનો ઉપયોગ મહેમાનો માટે ખાવા માટે પણ થાય છે. તે મહેમાનો માટે યોગ્ય કપડાં પહેરવાના કોઈ નિયમો નથી.

“મેં અહીં જે પહેલું પગલું ભર્યું ત્યારથી જ હું ઉત્સાહિત હતો,” જય ફાઈએ જણાવ્યું હતું કે તેણીએ બુધવારે ફાઈવ-સ્ટાર ગ્રાન્ડ હયાત હોટેલમાં આ અવૉર્ડ સ્વીકાર્યો હતો અને આ પ્રસંગ માટે સફેદ રસોઇયાનો પોશાક પહેર્યો હતો. તેના પોતાના ક્ષેત્રમાં, તરંગી રસોઈયા સામાન્ય કપડાં પહેરે છે અને પોતાની જાતને ક્યારેક છાંટા પડતા તેલથી બચાવવા માટે તેના નાક પર મોટા સ્કી ગોગલ્સ સાથે વોક્સને હલાવી દે છે.

બેંગકોક સ્થિત સ્ટ્રીટ ફૂડ બ્લોગર ચાવડી નુઅલખૈરે કહ્યું: “જય ફાઈ સ્ટ્રીટ ફૂડની સંપૂર્ણ રાણી છે. તેણી પ્રખ્યાત છે અને તે બીજે ક્યાંય પણ સારી રેસ્ટોરાંમાં કામ કરી શકી હોત અથવા પોતાને વધુ સારી જગ્યાએ શરૂ કરી શકી હોત. પરંતુ તેણીએ તેમ ન કર્યું, તેણી તેના બે વાસણો સાથે ખુલ્લી હવાની દુકાનમાં રહી. મને ખુશી છે કે તેણીને આખરે માન્યતા મળી છે.

સ્ત્રોત: ડેઇલી મિરરના લેખમાંથી વપરાયેલ ટેક્સ્ટ