Beagan fhìrinnean spòrsail mu dheidhinn Som Tam
Tha e coltach gu bheil e do-sgaraichte Tha air adhart ceangailte: Som Tam (pok pok) salad papaya uaine spìosrach bhon ear-thuath air Thailand.
Nuair a tha mi ann an Thailand bidh mi ag ithe a h-uile càil, mar sin cuideachd Som tam. Bidh mi a’ faighneachd ‘Mai Pet’ (chan eil e ro spìosrach), oir feumaidh mo stamag mairsinn beagan nas fhaide na an-diugh. Cha toil leam e gu mòr. Gu sònraichte chan eil Som Tam le iasg air a bhrachadh a’ còrdadh rium. Às aonais iasg air a bhrachadh tha e beagan nas blasda. Nuair a dh'itheas tu Som Tam ann an taigh-bìdh Thai san Òlaind, tha e nas blasda, ach an uairsin bidh e freagarrach airson ar blas an Iar.
Gu dearbh, chan eil ann ach biadh gu math sìmplidh. Mar sin chan eil mi a 'tuigsinn cho mòr' sa tha e. Bidh e mar an ceudna ri friogais leinn. Mias buntàta sìmplidh le tòrr geir is salainn, ach fhathast blasda bho àm gu àm.
Beagan fhìrinnean spòrsail mu dheidhinn Som Tam
Tha eachdraidh inntinneach aig Som tam, salad Thai suaicheanta a tha ainmeil airson a bhlasan ùra is tangy, agus cuid de dh’ fhìrinnean nach eil cho aithnichte a dh’ fhaodadh iongnadh a dhèanamh air eadhon leannanan bìdh Thai. Is ann à Laos bho thùs, far an canar tam mak hoong ris, tha som tam air àite sònraichte a shnaigheadh ann an saoghal còcaireachd taobh an ear-dheas Àisia. Is e an rud nach eil fios aig mòran, ge-tà, gur e atharrachadh an ìre mhath o chionn ghoirid a th’ anns an dreach bunaiteach de som tam, air a dhèanamh le papaya uaine neo-aibidh, sabhs èisg ferment (pla ra), agus feòil chrùb, air a dhèanamh gu sònraichte mòr-chòrdte ann an sgìre ear-thuath Thailand. Isaan, aig a bheil dlùth cheangal gu cultarail agus gu h-eachdraidheil ri Laos.
Is e taobh iongantach eile am measgachadh iongantach de dhreachan som tam a tha ann. Ged a tha papaya uaine sa mhòr-chuid anns an dreach a tha aithnichte gu h-eadar-nàiseanta, ann an Thailand agus Laos tha grunn sheòrsan ionadail ann a bhios a’ cleachdadh grìtheidean leithid cucumber, bananathan uaine, agus eadhon pumpkin. Tha na caochlaidhean sin a’ cur cuideam air sùbailteachd an t-somtam mar mhias, le prionnsapalan bunaiteach milis, searbh, saillte agus spìosrach air an atharrachadh a rèir roghainn agus na tha ri fhaighinn de ghrìtheidean.
Is e som tam khai kem aon de na h-atharrachaidhean as sònraichte agus nach eil cho aithnichte de somtam, far a bheil ugh lachan saillte air a chur ris an t-salad airson doimhneachd a bharrachd blas agus inneach. Tha seo a’ sealltainn mar as urrainn som tam a bhith na chanabhas còcaireachd a tha a’ nochdadh blasan is roghainnean ionadail.
A bharrachd air an sin, tha som tam chan ann a-mhàin mar theisteanas air iomlaid agus atharrachadh cultarail ann an Ear-dheas Àisia, ach cuideachd air leasachaidhean sòisio-eaconamach na sgìre. Thòisich am biadh mar bhiadh clas-obrach, furasta ullachadh le grìtheidean saor agus rim faighinn gu h-ionadail, agus tha e a-nis na shamhla aithnichte gu h-eadar-nàiseanta de bhiadh Thai, air a bheil meas aig daoine de gach clas sòisealta air feadh an t-saoghail.
Mu dheireadh, tha taobh saidheansail ri som tam nach eilear a’ bruidhinn gu tric: na buannachdan slàinte aige. Tha papaya uaine neo-aibidh beairteach ann am papain, enzyme a chuidicheas le bhith a’ cnàmhadh, fhad ‘s a tha pailteas de ghlasraich is luibhean ùra ann an suim tam ga dhèanamh na mhias beathachail làn de bhiotamain agus antioxidants.
Na bi a’ cagnadh an stuth sin. Chan eil mi a’ smaoineachadh gu bheil e a’ còrdadh riutha. Gu cinnteach cha bu chòir dhaibh suathadh ri iasg grod.
Feumaidh mi cuideachd mo som tam 2 x san t-seachdain a bhith agam agus is toil leam e le carran-creige as fheàrr
Tha mi a’ gabhail ris gu bheil “som tam” an aon rud ri “papaya?
An seo ann an Isaan is toil le daoine brochan (aya) bhuaithe.
Ma tha e air ithe an seo, tha mi air falbh. Agus fàileadh mar iasg grod / carran-creige. Gu dearbh chan eil cead aig mo chompanach a ithe bhon dotair tuilleadh. Tha cus sgudal innte. Dìreach thoir sùil air a’ mhargaidh far a bheil an-còmhnaidh sgeilp le grìtheidean
Mar as trice bidh mi ag ithe rus anns a h-uile seòrsa ach 3 x latha
“papaya” Brrrrrr Bidh mi an-còmhnaidh a’ tòiseachadh an latha le brot rus
Kawtom (tha mi creidsinn)
Gerrit
b’ fheàrr le pad thai
Mar as trice chan e neach-ceannach salad Duitseach a th’ annam.
Tha mi a 'faireachdainn mar choineanach, ach a-mhàin L'insalata pomodori e basilico.
Tha Som Tam blasta! Carson? Leis gu bheil corp aige, pizzazz.
Bidh sinn ga ithe cha mhòr a h-uile latha.
Às aonais crùbag fìor-uisge (cunnart parasite) agus dìreach le sabhs èisg a chaidh a cheannach le stòr.
Anns an Òlaind, is ann ainneamh no nach deach papaya uaine a lorg no ro dhaor.
Bidh sinn gu tric ga chur na àite le curran no celeriac. Gu math blasta.
Tha curranan gu math an seo ann an Thailand, ach chan fhacas celeriac fhathast.
Tha mi nas teotha na mo bhean.
Mo 4 uairean a thìde gach latha.
Canaidh iad papaya pok pok ris cuideachd, agus tha an t-iasg grod sin a tha thu a’ fàileadh pala (do-ruigsinneach) Tha gaol aig mo bhean air, ach anns an Òlaind gu tric feumaidh i dèanamh le ciùcran briste an àite papaya. Ann an Thailand chan eil papaya a’ cosg turd, anns an Òlaind tha e cha mhòr co-ionann ri prìs an òir 🙂
Chan eil fios agam nas fheàrr na gum feum na boireannaich ithe nuair a bhios an ùine aca. Tha e na mheasgachadh de milis, searbh agus spìosrach.
Cha bhith mi ga ithe a-riamh, bheir e turbokhi dhomh.
Sin an rud as toigh leam Johnny,
Bhiodh e a’ ciallachadh gum bi amannan aig na boireannaich an seo fad na bliadhna, latha is latha.
Chan e sealladh sgoinneil a th’ ann, dhaibh-san no dha na daoine uasal… ..
Is e seo gu dearbh an adhbhar a chuir mi mo Thai chun fhiaclair, 28 bliadhna a dh'aois agus nach robh mi a-riamh chun fhiaclair, bha an aroma an-còmhnaidh a ’coinneachadh rium, gus an do thionndaidh e a-mach gun do dh’ ith i an stuth sin. bidh fàilte ro chuideachail.
Uill a bhith onarach tha gaol agam air !!
Ach mar as trice bidh mi ga chur ris mar mhias, dìreach Som tam agus chan eil feum agam air sin nas motha.
Cùm sùil a-mach airson na chanas iad Som Tam Thai, tha mi cleachdte ri geur, ach CHAN EIL sin comasach, gu h-obann cho geur bha mi a’ smaoineachadh gun do thachair e, bhàsaich mo theanga gu lèir sa bhad….
Co-dhiù, is e facal draoidheil a th’ ann am mai phet idd, (gun phiobair)
Ach ma tha thu fhathast airson beagan den bhlas a chumail ach gun a bhith ro gheur, can: Phet niek Noi (beagan geur)
Dh’ fhaodadh, bha mi dìreach ga sgrìobhadh sìos mar a chuala mi e, agus chuimhnich mi air.
Chan eil mi cho thai nid noi lol.
Bidh cuimhne agam, chan eil duine a-riamh ro shean airson rudeigin ionnsachadh a-rithist …….
Tha Som Tam Thai a’ ciallachadh an dreach meadhanach Thai, às aonais Pla Ra (iasg ferment). Chan eil gnothach sam bith aige ri geur no ri àireamh chilis. Feuch ri Som Tam Thai òrdachadh le 1 no 2 chillies (พริก2เม็ด) agus/no le barrachd siùcar pailme agus aoil (ออกรสเปรี้ยวหา). Tha saoghal a’ fosgladh dhut. Heyyyyy!
Aon uair 's gu bheil iad air an cunntadh trì piopairean deug a bhios iad a' tilgeil a-steach, nach gabh ithe airson am farang cuibheasach. Co-dhiù, chan fhaca agus chan fhaca mi a-riamh an t-iasg grod sin, a bha fhathast 3 mìosan anns an eilean.
Bidh mo leannan uaireannan ag iarraidh pònairean ithe le sabhs neònach, gu tric a ’tighinn ann am jar, a’ coimhead coltach ri sauce satay tiormaichte agus a ’fàileadh an aon rud ris an tripe a bheir thu don chù. A bheil fios agad dè a th’ ann an Wallie.
ps beagan a bheil nip noi ceart?
http://www.youtube.com/watch?v=XkDJsYsgxs0
Bhidio le tadhal air a’ mhargaidh agus reasabaidh SOM TAM
Beannachdan …………………………..
Bidh mi gu cunbhalach a’ faighinn somtam milis is searbh gun phàirtean de bheathaichean agus piobar beag ann le mo dhinnear.
Fìor mhath.
Tha an Thai ag ràdh gum bu chòir dhomh ithe sa bhad, ach is toil leam e nas fheàrr nuair a tha e air a bhith anns a’ frids airson uair no dhà.
An uairsin chan eil mi a 'faireachdainn mar choineanach a' biathadh glasraich amh.
Le bhith ga chur san fhrigeradair an-toiseach, bidh na glasraich a’ fàs nas buige san searbhag.
Co-thuiteamas, dìreach a’ leughadh seo mu dheidhinn somtam, dh’ ith mi e uair a thìde air ais. Rinn mo bhean e. Le glè bheag de phiopairean ann, oir air dhòigh eile gheibh mi na cnapan. Cuid de rus ùr, glutinous, air an taobh agus ugh air a sgrìobadh. Hm…. Blas math. Leis nach eil m’ fhiaclan leatsa tuilleadh, b’ fheudar dhomh tòrr cagnadh airson am faighinn a-staigh. Nuair a dh'fhaighnich mo bhean an robh e math, fhreagair mi tha.
Tha e math ithe, ach le crùbag saillte, ach bi faiceallach gu bheil tòrr MSG air a thilgeil a-steach cuideachd.
Is e seo stuth ceimigeach no vetsin.
Dhòmhsa, tha Somtam gu ìre mhòr na mhias sòisealta. Tha e math beagan forc a phutadh còmhla ri beagan Thai. Chan eil e dha-rìribh ga lìonadh, feumaidh tu a bhith ag obair ann an soitheach gu lèir. Ach eadar cabadaich neo mar bhiadh? Gu math. Feumaidh e a bhith gu math spìosrach gu spìosrach, air neo tha e dìreach mar bhiadh coineanach.
Tha Som tam ann an Isan mar as trice às aonais cnòthan-cnòimhe. Is e sin an tionndadh Thai, a tha cuideachd nas lugha de spìosrach agus uaireannan beagan milis. Agus an seo agus an sin tha carran-creige tiormaichte cuideachd blasta. Uill, tha measgachadh còcaireachd thar nam bliadhnaichean gu cinnteach na bheairteas.
A thaobh Joy
Tha e a’ còrdadh rium gu mòr cuideachd. Ach às aonais vetsin (puinnsean fìor-ghlan) agus gun siùcar.
Chan eil mi airson am biadh a mhilleadh, ach tha an artaigil a 'toirt iomradh air iasg coipte. Agus mar a tha Khun Peter ag ràdh, chan eil an t-iasg air a aiseag ach amh. Agus leig le bhith ag ithe iasg amh a-nis a bhith na adhbhar airson mòran chùisean de aillse grùthan ann an ear-thuath Thailand an taca ri àiteachan eile.
Som tam, rus steigeach agus cearc grilled gu cunbhalach air an t-sràid ann an Nong Khai. Deònach. Is toil leam cuideachd trassie (me ann an nasi goreng) agus petis (me tahoe petis). Cuideachd peteh beans airson leannanan. Fine anns an ajam smoor or sajoer lodeh. Bain sult as do bhiadh.
A dhuine, a dhuine…cia mheud aoigh a bhios a’ gearain mun Somtam sin le iasg air a choipeadh agus ro spìosrach!! Chan eil duilgheadas sam bith agam leis.
Nuair a tha mi anns a’ bhaile agam còmhla ri mo mhàthair no nuair a bhios mi a’ faighinn bìdeadh snog ri ithe le mo theaghlach is mo charaidean, bidh mi dìreach ag ithe gun a bhith a’ gearan. Tha aon gu tric nas spìosrach na am fear eile.
Bidh iongnadh orra cuideachd nuair a bhios mi (20% farrang) dìreach ga ithe. Tha pòsaidhean air a bhith aig cuid de bhoireannaich roimhe seo le farrang nach bi aoighean eadhon a’ suathadh ris an Somtam.
Bidh iad a 'cleachdadh iasg ferment chan ann a-mhàin ann an Somtam, ach cuideachd ann an soithichean eile. Bidh mi cuideachd uaireannan ag ithe lettuis uighean dearg. Bidh brot againn cuideachd uaireannan le gach seòrsa biastagan, bha mi a’ smaoineachadh gu robh sin ceart gu leòr…
Bidh mi dìreach ag atharrachadh a rèir an dòigh-beatha aca agus tha iad a’ cur luach mòr air sin. Tha e mì-mhodhail ma dhiùltas tu. Dìreach ith beagan, chan fheum bolg làn a bhith agad ach rudeigin. An uairsin tha thu ag ràdh gu bheil gu leòr agad. Tha fios agam air sin bhon eòlas agam.
Uill gu math… tha mi 100% farang, ach ge bith dè cho mì-mhodhail, feumaidh mi ro spìosrach a dhiùltadh. Ge-tà mì-mhodhail. Dh’ fheuch mi seo o chionn beagan làithean, ach ’s e obair gun dòchas a th’ ann...
https://photos.app.goo.gl/2RBAqd9MvV3fTg4V2
Uill Frans, tha sin a’ coimhead gu math spìosrach air dhòigh eile. Leis na grìtheidean sin uile tha e coltach ri cuibhreann de “som tam paa”, ‘fiadhaich’ som tam.
Aontaich Klahan, co-dhiù is e sin mar a dhèanainn e. Tog forc agus feuch rudan ùra. Ach ma tha fios agad bho eòlas nach eil thu dèidheil air no nach urrainn dhut gabhail ri rudeigin, cha bhi cuimhne aig aoigh sam bith ma ghabhas thu rudeigin eile. Chan eil fios agad a bheil rudeigin a’ còrdadh riut no nach eil gus am feuch thu e. Aon uair rudeigin spìosrach an turas eile barrachd no nas lugha. Is ann ainneamh a bhios mi a’ faighinn eòlas ro spìosrach, no feumaidh iad iad fhèin a leigeil a-mach.
Tha mi a’ cur iongnadh air daoine a tha a’ cur iongnadh orm gu bheil mi a’ cumail ris a h-uile càil. 555 Ach is ann ainneamh a thachras sin, a’ mhòr-chuid den ùine tha e dìreach air a shàrachadh leis a h-uile duine againn.
Is toil leam cuideachd som tam (ส้มตำ), ach air atharrachadh beagan.
Bidh mi a’ faighneachd an cuir iad lemon/aol (มะนาว) an àite a’ chili (พริก).
(“ไม่มีพริก แต่มะนาวมาก”)
Tha mi cuideachd a’ faicinn lemon/aol gu math tartmhor.
Leis gu bheil iad ga ullachadh anns an aon mortar ris an som tam le piobair chili, chan eil e dìreach ro spìosrach dhòmhsa.
Nam b’ fheudar dhomh an t-suim ‘àbhaisteach’ a ghabhail, tha mi a’ smaoineachadh gum feumadh mo chompanaich bùird a bhith a’ faicinn deas-ghnàth nach robh cho tlachdmhor, ath-aithris a h-uile mionaid, leis an toradh mu dheireadh na shnàth fliuch bog. Agus ann an Thailand tha iad a’ faighinn a-mach gu bheil iad a’ sèideadh an t-sròin gu poblach gu math uamhasach co-dhiù.
Is fìor thoil leam e agus bidh mi ga ithe gu cunbhalach. Cuideachd pet nik noi, ach tha an stinkfish sin, palaa, na phàirt dheth. Mur eil thu air ithe somtam,
Tha e inntinneach seo a leughadh. Tha gaol aig mo leannan air Som Tam. Dh’ith i tòrr e gus o chionn ghoirid. Ach .. bho chionn beagan mhìosan tha e coltach gu bheil i a’ fulang le gastritis (a rèir an dotair co-dhiù) agus chan urrainn dhi mòran rudan ithe tuilleadh gun a bhith a’ faighinn droch stamag. Ma tha an gastritis sin air adhbhrachadh le biadh spìosrach, bu chòir dha mòran de Thai a bhith a’ fulang leis, ceart? Duine sam bith aig a bheil barrachd eòlais air seo?
Blasta! Som tam tai dan, gun chrab agus palah. Gach uair a bhios mi ann an Thailand bidh mi ag ithe seo grunn thursan, dìreach mar pad thai.
An seo ann an Chiang Mai tha Som Tam Thai air a dheagh ullachadh a’ còrdadh rium co-dhiù 3 tursan san t-seachdain.
Tha Som Tam Thai às aonais plaaraa (an t-iasg sin) no crùbagan co-dhiù. Le carranan tioram agus cnothan.
Bidh mi an-còmhnaidh ag òrdachadh ‘sai prik song chin’ agus ‘mai sai nam taan’: cuir ris a’ char as motha 2 chili agus gun siùcar (palm sugar) air a chur ris. Tha fios aig na chops ionadail mu thràth mar a bu chòir a dhèanamh dhòmhsa, ach tha mi fhathast a’ putadh airson na 2 chilies as àirde sin. An uairsin tha 'mèinn' gu tur foirfe.
Is e Som Tam Thai le Kai Yaang (cearc BBQ) agus Khaaw Niauw (reis glutinous) an ìre as àirde; Blasta
Òran sai phrik le not 'chin' ครับบบ
sep. Poileas Cànain Thai
Tha mi dìreach air tilleadh à Thailand agus bidh mi ag ithe 2x somtam a h-uile latha! A dhuine cho math!
A’ mhias Thai as fheàrr dhòmhsa. Tha aon nas fheàrr na am fear eile ach an-còmhnaidh blasda.
Òrdaich an-còmhnaidh le 2 phrik (piobar) ann. Is urrainn dhomh sin a làimhseachadh fhathast. Bidh mi an-còmhnaidh a’ toirt papayas dhachaigh gus an urrainn dhomh a dhèanamh aig an taigh cuideachd.
Còmhla rinn gu cunbhalach mar mhias taobh agus an uairsin às aonais a’ chrùbaig ach le plarah agus làmh phiobair 😉
TIP!
Tha papaya uaine gu math daor an seo ann an NL agus mar sin bidh mòran Thais a’ gabhail curran agus/no cucumar.
Gu tric bidh sinn a 'cleachdadh kohlrabi no kohlrabi sinn fhìn, a tha gu math faisg air papaya a thaobh blas agus structar.
Mar a chaidh a ràdh gu h-àrd, tha an Som Tam Thai às aonais iasg air a bhrachadh agus chan eil e ro spìosrach, blasta agus gu math fallain.
Glè thric bidh mi a’ faighinn eòlas gum bi Thais ga cheannach bho chairt a tha a ’dol seachad, an uairsin a’ fàs tinn agus / no a ’faighinn cràdh stamag air sgàth crùbag millte no gu bheil e ro spìosrach, agus a dh’ aindeoin sin bidh iad ag ithe an sgudal fàileadh sin (mo bheachd).