Ciamar a sheachnadh taobh geur biadh Thai?
An ioma-chruthach Biadh Thai tha grunn bhiadhan spìosrach gu fìor gheur air sgàth gu bheil piobair chili dearga air an cur ris. Chan eil a h-uile duine dèidheil air sin agus tha daoine ann a tha eadhon alergeach dha na piopairean sin. Tha gu leòr de shoithichean Thai ann nach eil geur, agus mar sin tha e cudromach fios a bhith agad ciamar a sheachnadh tu na soithichean biorach sin.
Faodaidh tu tòiseachadh le bhith a’ cur ris an òrdugh agad an abairt glè chuideachail “mai sai prik” a tha a’ ciallachadh gun chilli mas e do thoil e. Cuideachd chan eil "mai ped" a 'ciallachadh spìosrach, ach tha eòlas a' sealltainn gu bheil e beagan nas giorra, oir faodaidh an còcaire fhathast dash de chili a chleachdadh "airson a 'bhlas". Chan eil Mai sai prik gu cinnteach chili.
Ma tha aileirdsidh agad ri chili agus gu bheil thu airson cuideam a chuir air sin, dh’ fhaodadh tu a ràdh “chan pae prik, tha aileirdsidh agam ri chili.
Menu
Na dìochuimhnich a h-uile biadh anns a bheil am facal "yum". Tha e a 'ciallachadh salad spìosrach leis na trì feartan: searbh, saillte agus spìosrach (geur). Tha “Tom Yum” na eisimpleir de seo.
Tha cha mhòr a h-uile curraidh Thai, a’ toirt a-steach Masaman, curach uaine, Panaeng, a’ toirt a-steach (mòran) chili. Ann an cuid de thaighean-bìdh, a lorgar anns na h-àiteachan turasachd, tha curries nach eil spìosrach, ach tha e nas fheàrr fuireach air falbh bhuapa dìreach airson a bhith air an taobh shàbhailte.
Dè tha sàbhailte?
Tha mòran shoithichean Thai “sàbhailte”, ainmichidh mi beagan:
- Am Mee Grob ainmeil - crunchy vermicelli
- Gang Jued - brot soilleir
- Pad Phak - glasraich stir-fried
- Brot Noodle
- Kai Jeow - omelet Thai
- Pad Se-Ew - nòtaichean frith-fhrithealaidh le sauce soy agus glasraich
- Rad Naa - nòtaichean le sabhs gravy
- Kao Mun Gai - cearc le rus
- Kao Moo Daeng - rus le muiceann grilled
- Gai Hor Bai Toey - cearc friogais ann an duilleag pandan
- Gai no Moo Tod Kra Tiem - feòil friochte le garlic
Mu dheireadh
Ma dh ’òrduich thu soithichean neo-spìosrach anns a’ chompanaidh, faodaidh an neach a tha dèidheil air spìosrach na piopairean riatanach a chuir ris, a tha rim faighinn air a h-uile clàr.
Meal do bhiadh!
Stòr: Blog Biadh Thai
Tha Tino Kuis ag ràdh air 10 Samhain, 2015:
Gringo, an ath thuras bruidhinn rium airson am fuaimneachadh ceart! Gu dearbh chan urrainn dhut òrdachadh mar sin.
tòna meadhanach; fuaim àrd; ann an tòna ìosal. â tòin a' teàrnadh; • tòn ag èirigh. k le miann, k gun mhiann :
• Am Mee Grob ainmeil – crunchy vermicelli – mo kr òhp
• Gang Jued – brot soilleir – kaeng chuut
• Pad Phak – glasraich friochte – phac
• Brot Noodle – kǒei tǐeow
• Kai Jeow – omelet Thai – khai ceann
• Pad Se-Ew – nòtan frith-fhrithealaidh le sabhs soy agus glasraich - phat sie ew
• Rad Naa – nòtaichean le sabhs gravy – ìre naa
• Kao Mun Gai – cearc le rus – khaaw man kai
• Kao Moo Daeng – rus le muiceann grilled – kâaw mǒe: daeng
• Gai Hor Bai Toey – cearc friogais ann an duilleag pandan – kai hor bai teuy (-eu- = gòrach -e-)
• Gai no Moo Tod Kra Tiem – feòil friochte le garlic – kài /mǒe: kràtie-em
Tha Phad Phak air fhuaimneachadh le dà thòn ìosal. Tha Phad Phak le pitch àrd air Phak a’ ciallachadh suaimhneas friochte.
Tapadh leibh, Danzig, tha thu ceart. Dà fhuaim ìosal. Duilich.
Uill, bidh mi an-còmhnaidh ag èigheach sloc mea, sloc mea nit noy may pit nada agus bidh an teachdaireachd an-còmhnaidh a’ tighinn tarsainn gu math, cha do loisg e mo bheul a-riamh ………….(sgrìobhte gu fonaideach mar a chanas mi e agus tha e ag obair) dha-rìribh.
Chan eil an spìosrach sin ro dhona tha mi a’ smaoineachadh, is e dìreach somtam uaireannan a bhith beagan geur a bhios a h-uile duine a’ losgadh a-mach. An uairsin is fheàrr leam a dhol airson an tionndadh àbhaisteach no mar bhiadh-bìdh somtam milis anns a bheil coltas gu bheil na piopairean a dhìth gu tur.
Ach tha curach gun phiobair car coltach ri stew gun gravy. Dha gach fear aige fhèin, gu dearbh, ach nuair a tha mi ann an Thailand tha mi dìreach ag iarraidh biadh Thai gun atharrachaidhean (fàg a-mach grìtheidean) agus anns an Òlaind mo stew gun atharrachaidhean.
Chaidh mo leannan agus mise a-mach airson dinnear aon uair. Cha robh i fhèin a’ faireachdainn mar rud spìosrach airson adhbhar sam bith, agus mar sin chuir i seachad sin leis an òrdugh againn. Nuair a thug an t-seirbheis am biadh, fhuair mi a’ mhias atharraichte, neo-spìosrach agus fhuair i a’ mhias àbhaisteach. Gu dearbh rinn sinn iomlaid air na truinnsearan sa bhad. B’ fhiach sealladh iongantach na seirbheis a chuideam ann an òr. 555
artaigil snog ach tha mi airson rudeigin a chuir ris.
“chan pae prik, tha allergic to chili agam” airson boireannach tha seo ceart gu leòr ach bu chòir dha fear “phom mae chop prik” a ràdh cha toil leam spìosrach/piobar
chan ann a-mhàin san t-seagh seo ach bu chòir do dhuine “phom” a ràdh an-còmhnaidh agus boireannach “chan”.
bu chòir dha fear “khrap” a ràdh cuideachd agus boireannach “kha”.
leithid "khop khun maek khrap" agus "khop khun maek kha" airson boireannach a bhith ag ràdh "taing dhut".
gur e cruthan modhail a th’ ann an “khrap” agus an “kha” sin a bhios daoine le foghlam àrd-ìre a’ cleachdadh fad na h-ùine anns a h-uile seantans a chanas iad…
Cha mhòr nach eil Phome agus Chan air an cleachdadh a-riamh, is fheàrr le daoine an dreach goirid. Mar sin dìreach mai chop pet
Bidh Mai phet an-còmhnaidh ag obair dhòmhsa. Chan eil Phet nit noi, air an làimh eile, ag obair. An uairsin gheibh thu bìdeadh ro spìosrach. Tha còrr air 50% de shluagh Thai a’ fulang le duilgheadasan stamag fad-ùine bho bhiadh ro spìosrach. Mo bhean cuideachd. Tha i tràilleach ris. Chan eil e air a mholadh do dhaoine le bruthadh-fala àrd, oir chan eil sin ga dhèanamh nas fheàrr.
Tha siùcar, cola agus bainne math an aghaidh blas spìosrach
Tha mi de shliochd Innseanach agus le bhith onarach, bha am biadh ‘aig an taigh’ tòrr nas spìosrach na an seo.
Bidh mi a’ dèanamh an sambal agam fhìn leis na piopairean beaga, an rawit mar sin a bhruidhinn, chan eil na neo-laghan airson suathadh air...
Is dòcha nas fheàrr a ràdh le som tam (papaya pokpok) an àite rudeigin mar “phèt nóói” dìreach cia mheud piobair a tha thu ag iarraidh nad mhias: “Au phrík ... le” (soorng, saam msaa.)
Soithichean neo-spìosrach eile: Pad thai kung, pad thai kai, pad Khao, Khao mok kai (Ris Biryani le cearc, kai yang (cearc barbecue) moo yang, kai thod (cearc friochte) plaa thod (iasg friochte)
Seachain rud sam bith a tha a’ crìochnachadh leis an fhacal “Khie mao” (= leis an deoch), oir tha sin dà uair teth agus do-dhèanta mura h-eil thu dèidheil air spìosrach!
Bi faiceallach le "Phet noi" a tha a 'ciallachadh "beagan nas spìosrach na spìosrach." Sai prick nas fheàrr le nung (1 piobar ann) agus smig phet mai mai dai.
Ann am mòran àiteachan tha dealbhan de na soithichean air a’ chlàr. Faodaidh tu cuideachd “gun spìosrach” a ràdh. Tha ar nighean-cèile Thai ag ràdh gu bheil na soithichean nach eil cho spìosrach aig mullach a’ chlàr. Nas fhaide sìos an liosta, an spicier.