Omelette le Duilleagan Acacia (Kai Jeow Cha Om)
An turas seo biadh ugh sìmplidh ach blasta: omelet le duilleagan Acacia (Kai Jeow Cha Om) no ann an Thailand: ไข่เจียวชะอม
Tha Kai Jeow Cha Om na mhias traidiseanta Thai anns a bheil omelet le duilleagan acacia, ris an canar cha om ann an Thailand. Tha an lus cha om na mheasgachadh tropaigeach de acacia a bhios a’ fàs mar phreas beag le duilleagan fìnealta, agus a dh’ aindeoin a choltas spìosrach agus fàileadh làidir, tha na duilleagan tlàth ann am blas agus gu math blasta nuair a thèid am bruich. Bidh an fhàileadh a’ dol à sealladh nuair a bhios e a’ còcaireachd, a’ fàgail glasraich le blas talmhaidh a tha blasta anns an omelet.
Bithear ag ithe an omelette gu tric mar mhias air leth, ach faodaidh e cuideachd a bhith na thaic ri dips mar nam prik gapi, no eadhon ann an curries leithid gang som. Tha am biadh sùbailte seo a’ nochdadh sgil Thai ann a bhith a’ cruthachadh shoithichean blasda is blasta bho raon farsaing de ghrìtheidean ionadail.
Tha duilleagan Acacia gan reic aig an Toko.
Airson Kai Jeow Cha Om dearbhte airson ceathrar, lean an reasabaidh seo
Tàthchuid:
- 2 phasgan de cha om (duilleagan acacia), na cleachd ach na gucagan òga
- 8 ugh mhòr
- 2 spùran-bhùird de shiùcair èisg
- 1 teaspoon siùcair (roghainneil)
- Ola airson frithidh (ola neodrach mar ola lus na grèine mas fheàrr)
Stiùireadh:
- Tòisich le bhith ag ullachadh na duilleagan cha om. Nigh iad agus thoir air falbh na gasan cruaidh agus duilleagan dathach sam bith. Gearr na duilleagan tairgse gu ìre bheag no fàg iad slàn ma thogras tu.
- Buail na h-uighean ann am bobhla mòr. Cuir ris an t-sauce èisg agus an siùcar agus buail gus am bi am measgachadh aotrom agus siùbhlach.
- Teas tòrr ola ollaidh ann am pana-fhrithealaidh mòr thairis air teas meadhan. Bu chòir dhan ola a bhith mu leth-cheudameatair de dhoimhneachd gus an urrainn dhan omelet 'snàmh' gu math.
- Cuir na duilleagan cha om ris a 'mheasgachadh ugh agus gluais iad còmhla gus am bi na duilleagan air an sgaoileadh gu cothromach.
- Thoir am measgachadh ugh leis a 'cha a-steach don ola theth. Leig leis friogais gu socair gus am bi a 'bhonn donn òir agus crispy. Mar as trice bheir seo beagan mhionaidean.
- Tionndaidh gu faiceallach an omelet thairis le bhith a 'cleachdadh spatula agus frith an taobh eile gus am bi e cuideachd donn òir agus crispy.
- Thoir air falbh an omelet bhon phana agus leig leis an ola a bharrachd a dhrèanadh air pàipear cidsin.
- Gearr an omelet gu pìosan agus seirbhis e blàth. Faodar Kai Jeow Cha Om ithe le rus agus dip chili no mar mhias taobh le biadh eile.
Thoir an aire: tha fàileadh sònraichte air na duilleagan cha om a dh’ fhaodadh nach bi cuid a ’faighinn tlachd, ach bidh am fàileadh seo gu ìre mhòr a’ sgapadh air còcaireachd. Tlachd a ghabhail air an omelet Thai clasaigeach seo le tionndadh sònraichte!
Faic an seo mar a nì thu ullachadh a 'mhias:
Cho math
Ag aontachadh gu tur leis an artaigil. Gu dearbh biadh blasta a cheannaich sinn aig margaidh oidhche ann an Klong Muang Krabi. Aig an aon àm tha ceist agam, dè am bùth anns an Òlaind as urrainn na duilleagan acacia sin a cheannach? Tha mi air a bhith ann am mòran bhùithtean mu thràth airson duilleagan Acacia, ach gu mì-fhortanach cha deach agam air duilleagan Acacia a lorg gu ruige seo. Chan ann eadhon aig mòr-bhùth mòr Toko Oriental aig an Parkhaven ann an Rotterdam. Ach is dòcha gu bheil deagh chomhairle aig cuid eile.
Omelette Thai. Tha mi a’ smaoineachadh gur e seo an ullachadh uighean as blasda. Agus tha na h-atharrachaidhean gun chrìoch. Dh'ith mi iad làn de fheusgain no eisirean. Cuideachd blasta leis a’ ghlasraich Cha Ohm.
Mar a thachair, cha do shoirbhich leam a-riamh omelet Thai a dhèanamh. Bidh mo bhean ga dhèanamh sa bhad agus gu tric le measgachadh iongantach.