Ma dh’ fheumas tu beagan notaichean de gheir bodhaig a chall ach fhathast ag iarraidh ithe a-muigh, tagh an Greugais no am fear thai. Ach na bi a 'dol dhan Eadailtis no na Sìonaich.
Is e seo co-dhùnadh sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics leis an neach-saidheans bìdh Ameireaganach Lorien Urban, ceangailte ri Oilthigh Tufts.
Ag ithe a-muigh
Mar as motha a dh'itheas tu a-mach, is ann as luaithe a gheibh thu geir. Chan eil e gu diofar am bi thu ag ithe ann an àite burger no ann an taigh-bìdh. Ann am biadh taobh a-muigh an dorais tha barrachd chalaraidhean na bhiadh a nì thu fhèin.
Ach a bheil e gu diofar dè an seòrsa taigh-bìdh tha thu a’ dol a dh’ ithe? Ann an taigh-bìdh Eadailteach no ann an taigh-bìdh Thai? Sin a’ cheist a bha Urban airson a fhreagairt.
Eadar 2011 agus 2014, cheannaich an neach-rannsachaidh 364 biadh gu h-iomlan ann an taighean-bìdh ann an grunn bhailtean-mòra Ameireagaidh agus an uairsin cho-dhùin e cia mheud calaraidh a bha ann an obair-lann.
Toraidhean
Gu cuibheasach, bha a’ mhòr-chuid de chalaraidhean ann am biadh bho thaighean-bìdh Eadailteach is Sìneach. Bha na bu lugha de chalaraidhean aig biadh bho thaighean-bìdh Grèigeach, Bhietnam, Thai agus Innseanach. Tha an eadar-dhealachadh eadar biadh cuibheasach aig a’ Ghreugais agus an Eadailtis timcheall air còig ceud kilocalories.
Bha biadhan Grèigeach ìosal ann an calaraidhean sa mhòr-chuid leis gu robh meud na cuibhreann beag, lorg Urban. Tha nas lugha de chalaraidhean ann am biadh ann an Thailand agus Iapan oir tha glè bheag de gheir annta.
Stòr: J Acad Nutr Diet. 2016 Giblean; 116(4):590-598.e6. - Ergogenics.org
Tha e an urra ri dè a tha thu a 'dèanamh coimeas.
is e fìor bhomaichean calorie a th’ anns na curries Thai a tha air an dèanamh le uachdar cnò-chnò beairteach agus deagh ola san wok. Chan eil am mamuang ùr khao mòr-chòrdte cuideachd airson a’ chat.
Nuair a bhios tu ag ullachadh pad Thai bidh thu tric a’ faicinn gu bheil tòrr ola air a dhòrtadh a-steach don wok.
Ach tha fìor toppers ann cuideachd anns nach eil mòran chalaraidhean, leithid
Tom yam (às aonais bainne cnòcach) agus na saladan traidiseanta leithid som tam agus yamwunsen
deagh fhortan leis na notaichean
Tha sin gu dearbh na fhìrinn mar bhò, ge bith a bheil thu a’ dol gu na Sìonaich, Greugais no Thai, tha e dìreach an urra ri na dh’itheas tu agus cia mheud. Faodaidh tu a dhol gu na Sìonaich gu furasta gun a bhith mì-chinnteach sa bhad. Chan eil ach cuibheasachd ag ràdh mòran, Gu fortanach tha na dealbhan cuideachd a 'sealltainn na luachan as ìsle agus as àirde. Ach an uairsin is e a’ cheist dè a chaidh a thomhas? Ma bhriogas tu troimhe chun an fhear thùsail, chì thu gun robh an rannsachadh anns na SA agus gun deach na soithichean as mòr-chòrdte a thoirt bho ghrunn chidsinean an sin:
“Chaidh protocol samplachadh air thuaiream ioma-làrach a chleachdadh gus susbaint lùtha nam biadhan as trice a chaidh òrdachadh bho na biadhan as mòr-chòrdte ann an taighean-bìdh neo-slabhraidh a thomhas, còmhla ri biadh co-ionann bho thaighean-bìdh slabhraidh mhòr.
(...)
Co-dhùnadh:
Bidh taighean-bìdh neo-slabhraidh aig nach eil fiosrachadh beathachaidh a’ frithealadh meudan lùtha a tha mar as trice fada nas àirde na riatanasan lùtha daonna airson amannan ithe singilte, agus a tha co-ionann ri suimean a tha na taighean-bìdh slabhraidh mhòr a’ frithealadh a chaidh a dhiùltadh roimhe airson cus lùth a thoirt seachad. Bidh taighean-bìdh san fharsaingeachd, seach roinnean sònraichte de thaighean-bìdh, a’ toirt cus earrannan do luchd-taic a bheir cus ithe tro uidheamachdan bith-eòlasach stèidhichte.”
stòr: http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(15)01736-0/abstract
Mar sin na bi a’ smaoineachadh gun tug iad a-steach Somtam san deuchainn, ach bha iad a’ toirt a-steach grunn churraidhean agus soithichean stir-fry.
Chan eil e na iongnadh dha-rìribh gum faigh thu nas lugha de gheir agus chalaraidhean le fìor chidsinean Ear-dheas Àisianach. Bidh còcaireachd Sìneach san taobh an iar a’ toirt seachad cuid mhòr de shoithichean aig a bheil rudeigin ri dhèanamh ri Sìona. Bidh na Sìonaich cuideachd a’ seasamh a-mach cho dona ma thèid thu gu taigh-bìdh fìor.
Chan eil taighean-bìdh mòr-chòrdte eile aig biadh an iar: Fraingis, Spàinntis agus gu dearbh bu chòir dhut Gearmailtis a ghabhail a-steach. Dìreach air faireachdainn, tha mi a’ smaoineachadh gu bheil sinn nas dualtaiche Paella no Schniztel a chuir a-steach na Dim Sum.
Gu h-iomlan bidh e math gu bheil thu nas fheàrr dheth le cidsin Àisianach. A rèir an deilbh tha thu nas fheàrr dheth leis a 'Bhietnam, chan e droch roghainn a th' anns na Seapanach - a thathar a 'moladh anns a' phìos tùsail - an dàrna cuid, ach bidh e a 'losgadh nas fhaide suas. An uairsin tha an Thai a 'leantainn, chan eil e dona nas motha, ach mar a tha fios againn, tha na Thai fialaidh le siùcar, am measg rudan eile. A bharrachd air an sin, gu dearbh tha na sgeulachdan ann mu chleachdadh seann geir. Mar sin an e an Thai an roghainn as glic?
Uill, aig a’ cheann thall chan eil agad ach do chiall chumanta a chleachdadh. Na bi ag ithe mòran, na bi ag ithe bobhla de lasagna, piotsa agus buffet reòiteag gu cunbhalach no air dhòigh eile ith tòrr geir is milis (siùcar).
Is toil leam an Eadailtis, an Sìonach (fìor), Indonesia (rendang!), an Thai (Krapao moo) agus mar sin air adhart. Tlachd a ghabhail ann am measadh (ean). 😉
Ceangal dìreach ris a’ phìos:
http://www.ergogenics.org/op-dieet-ga-uit-eten-bij-de-griek-en-blijf-weg-bij-de-italiaan.html
Gu dearbh tha e cuideachd co-cheangailte ris an ìre de charbohydrates.
Faodaidh tu biadh Thai fìor bhlasta ithe às aonais rus no nòtan. Mar eisimpleir cearc, iasg agus maorach agus diofar saladan.
Tha seo cuideachd a 'buntainn ris a' Ghreugais. Tha iad eòlach air iomadh seòrsa feòil is glasraich. Feumaidh tu na friogais agus tòrr rus fhàgail air do chùlaibh.
Bidh na Sìonaich ag ithe tòrr rus agus bami. Mar sin tòrr carbs. Agus tha sin gu cinnteach a’ buntainn ri biadh Eadailteach leis na h-atharrachaidhean gun chrìoch de pasta.
Tha gu dearbh ... na carbohydrates
An seo sa Ghearmailt tha mi gu dearbh a’ faicinn gu bheil mòran dhaoine a’ call cuideim air daithead cuibhrichte gualaisg. Chaidh a h-uile seòrsa teòiridh agus sgrùdadh a dhèanamh mu dheidhinn seo. Agus dha-rìribh… bidh e ag obair nas fheàrr na daithead cuibhrichte calorie is geir sa mhòr-chuid de chùisean.
Ann an Indonesia agus Thailand air an dùthaich, air an làimh eile, cha mhòr gu bheil mi a ’faicinn cus cuideam, ach bidh iad ag ithe beanntan de rus geal le dìreach beagan (seach gu bheil e daor) agus cuideachd beagan de mheasan milis agus siùcar. Chan urrainn dhomh cuideachd a ràdh gu bheil uiread de eacarsaich aca a-nis. Chan eil seo buileach a’ freagairt air an dealbh gu bheil gualaisg a’ toirt geir dhut. A rèir coltais tha grunn nithean ann a dh’ fheumas a thighinn còmhla mus atharraich am bodhaig gu modh “geir”.
Le bhith a’ coimhead air an t-suidheachadh agad fhèin, bidh cleachdaidhean beò is ithe le beagan onair agus mothachadh cumanta gu luath a’ toirt a-mach na fìor luchd-càinidh.
Pàirtean nas lugha aig na taighean-bìdh Greugach? Is dòcha anns na Stàitean Aonaichte (far an deach an rannsachadh a dhèanamh), ach gu cinnteach chan ann sa Ghrèig. Sgrùdadh le 'toraidhean' neo-shoilleir, neo-shoilleir, ach an-còmhnaidh math airson ceann-naidheachd snog os cionn artaigil.
Tha mi nam dhuine le miann àbhaisteach, ach anns a’ Ghrèig feumaidh mi an-còmhnaidh 2 chuibhreann de moussaka òrdachadh gus nach tèid mi a-steach don fheasgar leis an acras….
Cùm sùil a-mach airson siùcar ... bidh muinntir Thai a’ cur tòrr siùcair anns a h-uile càil ... Nuair a thèid sinn gu taigh-bìdh bidh sinn an-còmhnaidh a’ faighneachd: “Mai sainaam taan” (gun siùcar). Tha eadhon an “3 ann an aon chofaidh” a’ toirt a-steach còrr air leth de shiùcair agus dìreach 15% cofaidh ...
chaidh an sgrùdadh a dhèanamh ann an taighean-bìdh Ameireaganach. Anns a h-uile dùthaich / mòr-thìr, tha am biadh cèin air atharrachadh gu blas nan tùsanaich agus cuideachd an urra ri sgìre cò às a thàinig a’ chòcaire. Tha diofar shoithichean agus ghrìtheidean aig Sìonach Cantonais no Sìonach Hong Kong. Agus bidh na Sìonaich a’ frithealadh clàr gu tur eadar-dhealaichte san Òlaind seach ann an Èirinn a Tuath, mar eisimpleir. Mar sin chan eil toraidhean an sgrùdaidh seo a’ buntainn ach ris na SA.
Tha seo cuideachd a 'buntainn ri grunn sgrùdaidhean bho na SA, a tha air an gabhail gu dall leis na h-Eòrpaich. Chan e Ameireaganaich a th’ anns na h-Eòrpaich, tha cultar agus inntinn gu tur eadar-dhealaichte aca.
Beathaichean. Tha biadh Sìneach, Grèigeach agus Eadailteach anns na SA gu tur eadar-dhealaichte bho na cidsinean sin san Òlaind (agus ann am mòran dhùthchannan eile). Co-dhiù, tha amharas agam nach eil biadh Sìneach Duitseach, aig nach eil gnothach ri fìor bhiadh Sìneach bho sgìre sam bith, cho fallain ri biadh Sìneach Ameireaganach.
Tha cidsin Hong Kong agus cidsin Canton (Yue) cha mhòr co-ionann leis na h-aon soithichean / grìtheidean.
Thuirt mo bhean rium gu robh am biadh “seann-fhasanta” ann an Isaan fallain. (Am feadh a bha ni sam bith r'a itheadh aig cuid aig an àm sin, gun teagamh) 'S gann a chuireadh ola agus an leithid, d' a rèir. Thàinig sin uile nas fhaide air adhart le toirt a-steach cleachdaidhean ithe nas meadhanail Thai. A bharrachd air an sin, a rèir dhi, tòrr rus glutinous agus glè bheag de dh'fheòil. Daithead bochd, ach mar as trice is e sin an fheadhainn as fhallaine. Chan eil bòrd pailt a-riamh fallain. Chan eil ithe gad lìonadh idir. Gu mì-fhortanach, is ann ainneamh a bhios a 'mhòr-chuid de chàirdean mo mhnà a' fàgail a 'bhùird gun a bhith air an lìonadh ithe. Gu dearbh, tha am bòrd fhathast fada bho bhith falamh. Tha an t-sùil ro thric nas motha na an stamag an sin. Is dòcha cuideachd gum feum am bòrd “coimhead” ri feadhainn eile, gu dearbh. A bharrachd air an sin, bidh farang a’ pàigheadh co-dhiù!
Anns an taigh-bìdh Thai againn ann an Zaltbommel, tha an neach-ceannach na rìgh.
Glasraich, vegans, Muslamaich, Iùdhaich, ge bith cò no ge bith, tha fàilte air a h-uile duine.
Biadh a dh'fheumas a bhith air ullachadh gun lactose no gun ghluten ?? Gun duilgheadas idir
Tha fàilte air a h-uile duine. Nach fheàrr leat piobair no balgan-buachair? A-rithist gun duilgheadas.
Cha mhòr nach eil mearachd ann còmhla rinn; tha a h-uile dad air ullachadh às ùr. Mar sin bidh thu a’ co-dhùnadh dhut fhèin dè cho (neo) fhallain a tha do bhiadh.
Tha am biadh Thai sin blasta, ach chan fheumar a ràdh tuilleadh? Bidh taighean-bìdh Thai a ’sanasachd feadhainn fallain
beathachadh, msaa .... pad Thai, anns a bheil tòrr siùcar. a-steach Tha pad thai gu furasta 5-600 calaraidhean, nòtan air an frioladh ann an ola, beagan spàinean de shiùcair air a’ mhullach agus cnòthan-cnòimhe àrd-calorie, chan eil mias a’ blasad dona le siùcar, Isan tha caileagan caol mar as trice, ach tha beathachadh rudeigin eadar-dhealaichte bho bhiadh Thai ann an àiteachan eile ann an Thailand.
Blasta
Chan eil biadh Grèigeach cho aotrom ... mura ith thu salad Grèigeach.
Bidh mi an-còmhnaidh a’ faighinn 2kg air saor-làithean (gu sònraichte a’ Ghrèig).
Nuair a thèid mi gu Àisia bidh mi a’ call cuibheasachd de 1 kg .. agus sin fhad ‘s a bhios mi ag ithe a-muigh a h-uile latha.