Pota Óir i Pattaya

Rinne mé arís é níos luaithe an tseachtain seo. Ithe stobhach, amh endive le bagún! Ag “Ons Moeder” i Pattaya, nó ar cheart dom a rá in Jomtien, áit a bhfanann go leor Ollannach agus Beilge ar feadh tréimhse ghearr nó níos faide.

Sea tá fhios agam. Cé a théann go dtí an Téalainn chun Ollainnis a ithe agus ansin mias gheimhridh tipiciúil Ollainnis? Bhí mé i dtaithí ar bhia geimhridh a ithe sna trópaicí cheana féin, mar gheall ar an Navy Dé Luain, áit ar bith ar domhan, bhí nasi le chowder ar an roghchlár. Mar sin is cuma liom an bhfuil an aimsir oiriúnach nó nach bhfuil, is maith liom é agus sin an fáth a n-itheann mé stoemp blasta ó am go chéile (stoemp a thugann na Beilgigh air!).

Ith stobhach

Cé nach dóigh liom go gcaithfidh mé leithscéal a ghabháil, ba mhaith liom a rá go ndéanann sé difríocht cibé an bhfuil tú ar saoire sa Téalainn nó i do chónaí ann, cosúil liomsa. Bia Téalainnis? Delicious, ach ní gach lá. Ina theannta sin, ritheann ithe stew cosúil le snáithe dearg trí mo shaol, mar gheall ar chomh luath agus a bhí sé indéanta mar gheall ar sholáthar na glasraí riachtanacha, tháinig stew chugainn go rialta. Blasta, éasca le déanamh agus a d’oirfeadh dúinne, mo bhean agus mise mar bheirt oibrithe.

Sa bhaile le máithreacha

Ar ndóigh d’ith mé stobhach cheana féin nuair a bhí cónaí orm sa bhaile fós. Rinne mo mháthair stobhach go rialta cheana féin, sauerkraut nó kale de ghnáth. Ní raibh a lán airgid againn, agus mar sin bhí orainn an ispíní deataithe, a tháinig leis, a roinnt le 6 dhuine, agus fuair m'athair an píosa is mó díobh go nádúrtha. Tar éis an tsaoil, tá delicious ach amháin finger fada.

D'ith mé an piobar glas áit éigin uair amháin, ní cuimhin liom cá háit, ach bhí sé nua agus d'iarr mé ar mo mháthair stobhach a dhéanamh as. Ní túisce a dúradh ná a rinneadh, ach níor éirigh leis. B’éigean na glasraí a chócaráil agus na piobair a fhanacht go crua, agus cheap an teaghlach ar fad go raibh na piobair ró-shearbh le n-ithe, mar sin bhí sé sin uair amháin, ach ní raibh sé riamh arís.

Déan do stobhach féin

Mar a dúirt, is féidir le gach duine stew a dhéanamh, tá sé éasca agus tapa a ullmhú. Prátaí sa chócaire brú, an sauerkraut, endive nó kale ar a bharr agus in am ar bith tá béile blasta ar an mbord agat, agus ispíní deataithe nó meatball mar fhorlíonadh air.

Nuair a phós mé ar dtús, bhí mé ag iarraidh cabhrú le mo bhean chéile, a tháinig abhaile beagán níos déanaí ná mise, sa chistin. Dhéanfainn an stew cál. Bhí cál úr álainn ceannaithe againn agus thosaigh mé ag obair leis an leabhar cócaireachta in aice liom. “Gearr an cál go mín” agus ghearr mé, slisnithe, slisnithe, go dtí go raibh sliabh cál mionghearrtha ar an gcuntar. Uaireanta thit blúire ar an talamh agus ceann eile, bhuel, choinnigh mé ag súgradh leis an sliabh mór cál tirim sin agus seachtainí ina dhiaidh sin fuaireamar gearrthóga de chál anseo agus ansiúd fós. Ní raibh mé in ann an sliabh a rialú.

Ba cheart dom na duilleoga móra cál a ghearradh ina bpíosaí móra agus iad a parboiled ar dtús, ansin bheadh ​​na glasraí cruaite furasta a ghearradh. Ba é an toradh a bhí air níos déanaí ná go raibh cál réamhghearrtha ar fáil san ollmhargadh, agus mar sin réitíodh an fhadhb gearrtha go cinnte.

leasmháthair

D'fhéadfadh mo mháthair-chéile stobhach "maith" a chur ar an mbord de réir sean-oideas Groningen nuair a thugamar cuairt air. Rinne sí iarracht stobhach pónairí teaghrán uair amháin orainn, rud a bhí fós inghlactha, ach bhí an "stamppot putty" beagán ró-mhór. Stobhach bean bhán, bhí sé cosúil le bríce sa bholg. Níos déanaí ní raibh sé ach stew "tintreach te", prátaí le úlla milis áirithe. Thaitin sin go mór liom le bratwurst crispy Groningen delicious ar an taobh.

Difríocht stew An Ísiltír agus an Téalainn

Ar ndóigh, ní hionann stobhach sa Téalainn agus stobhach, a bhfuil taithí againn air inár dtír féin. Tá go leor difríochtaí ann:

• na prátaí:

ba de chineál plúr Eigenheimer na prátaí a d'úsáideamar sa bhaile. Thit siad as a chéile cheana féin le linn cócaireachta agus mar sin bhí siad éasca iad a mhaisithe leis an mbunmhaisitheoir prátaí.

Anseo sa Téalainn níl a fhios ag daoine an Eigenheimer agus mar sin ní dhéantar ach puree as púdar prátaí. Níl a fhios agam an úsáideann daoine anseo prátaí Téalainnis sa bhaile.

• an glasra:

cé go bhfuil sé sin éirithe níos lú agus níos lú mar gheall ar allmhairí ó thíortha eile, tá glasraí séasúracha againn fós san Ísiltír. Is cinnte go mbaineann sé seo leis na glasraí a úsáidimid de ghnáth le haghaidh stobhach. Ar an Idirlíon fuair mé leathanach le go leor roghanna éagsúla, ach domsa tá stobhach teoranta do sauerkraut, endive, kale agus bothán.

Chomh fada agus is eol dom, níl na glasraí sin ar fáil freisin úr sa Téalainn agus sílim go bhfuil na glasraí a úsáideann na bialanna anseo allmhairithe reoite-triomaithe.

Stéig bagúin

Téann ispíní deataithe le stobhach, tá a fhios agam, ach is maith liom liathróid feola fíneáil freisin. Bhí bagún ag “Ons Moeder” ar bhiachlár na stobhach freisin agus táim ceangailte leis sin anois. Bagún friochta crispy delicious, delicious!

Bhí cónaí orm in Alkmaar i gcomharsanacht bagúin mar a thugtar air. Tá a fhios agat, "daoine daor" ón taobh amuigh, ach mar gheall ar mhorgáiste ard agus costais tithíochta eile, tá siad frugal le bia agus dí. Bhí mo bhean ina múinteoir cócaireachta agus ní raibh sí in ann í féin a thabhairt chun bagún a chur ar an mbord. Mór an trua ina dhiaidh!

Pattaya

Mar sin má theastaíonn uaim stobhach a ithe, téim go dtí "Ons Moeder", ach tá roinnt bialanna a bhfuil stobhach ar an mbiachlár. Cuireann Fireann i Soi Honny Inn gach cineál le ispíní deataithe nó meatball, ach tá na codanna beagán ar an taobh frugal. Klein Vlaanderen ar an Dara Bóthar go SOI 7, freisin go maith le stobhach, ach tá mé anois a ithe go minic ar an steak is fearr i Pattaya le anlann piobar delicious. Agus ansin Piobar & Salann i Soi Khao Talo le Eddy ón Háig. Tá trí phota stew ar an mbiachlár an-ilchineálach freisin. D'ith mé ansin é, é a sheirbheáil go hálainn agus blasta i blas. Is í an fhadhb atá leis an mbialann seo ná gur breá liom Nasi Ramas Goreng agus an filléad uaineola, mar sin ní fhaighim go leor den stobhach ann.

Ar deireadh

Is é seo mo scéal faoi stobhach agus agus é á scríobh cheap mé cé chomh tábhachtach agus atá an stobhach i mo shaol? Bhuel, is dócha go bhfuil "pionós" ort agus nach bhfuil cead agat ach mias amháin a ithe in éagsúlachtaí don chuid eile de do shaol. Tuigeann tú cheana féin, is cinnte gurb é mo rogha an stew!

Taitneamh a bhaint as do chuid béile!

– Teachtaireacht arna hathphostáil –