Tá réalta Michelin tuillte ag “Banríon an bhia sráide”.

Tá sé suntasach i measc an liosta de 17 mbialann i Bancác ar bronnadh réalta Michelin nó dhó orthu sa chéad treoir Michelin don phríomhchathair, ghnóthaigh Jay Fai's Shophouse in the Old Town réalta freisin.

Díoltóir bia sráide Téalainnis 70 bliain d'aois is ea Jay Fai, nó Aintín Fai, a bhfuil aithne uirthi as a hóiméad portán agus codanna flaithiúla de núdail le curaí portán nó ribí róibéis agus portán, a ullmhaíonn sí ina woks ollmhóra ina bialann simplí sráide.

Ina bialann níl aon éadaí boird línéadaigh, spéaclaí criostail agus freastalaithe mar footmen, ach táblaí simplí le stóil miotail. Tá cistin oscailte, ballaí tílithe agus soilsiú fluaraiseacha sa spás taobh istigh agus úsáidtear an tsráid os comhair an tsiopa freisin chun aíonna a ithe. Níl aon rialacha ann maidir leis na haíonna sin éadaí cuí a chaitheamh.

“Bhí sceitimíní orm ón gcéad chéim a ghlac mé anseo,” a dúirt Jay Fai agus í ag glacadh leis an ngradam ag Óstán Grand Hyatt cúig réalta Dé Céadaoin, ag caitheamh culaith chócaire bán don ócáid. Ina bhfearann ​​féin, caitheann an cócaire éicintreach gnáthéadaí agus corraíonn sí na woks le gloiní cosanta móra sciála ar a srón chun í féin a chosaint ón ola a bhíonn ag splancadh uaireanta.

Dúirt Chawadee Nualkhair, blagálaí bia sráide atá bunaithe i Bancác: “Is í Jay Fai Banríon iomlán an Bhia Sráide. Tá cáil uirthi agus d’fhéadfadh sí a bheith ag obair i mbialanna maithe áit ar bith eile nó tar éis tosú ar cheann í féin in áit níos fearr. Ach ní raibh, d'fhan sí ina siopa faoin aer lena dhá woks. Tá áthas orm go bhfuil aitheantas faighte aici faoi dheireadh.”

Foinse: Téacs a úsáideadh as alt sa Daily Mirror