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Accueil » Kaeng thépho
Kaeng thepho (curry rouge aigre-doux avec poitrine de porc et gloire du matin)
Publié dans Nourriture et boissons, Recettes thaïlandaises
Mots clés: Kaeng thépho, Cari rouge, la cuisine Thai, Aigre doux
Kaeng thepho est un curry rouge aigre-doux du centre de la Thaïlande. C'est un plat ancien et apparaît même dans un poème du roi Rama II sur la nourriture siamoise. Le curry original était fait avec des poissons gras, comme la partie ventrale du Pangasius Larnaudii (poisson-chat requin). Maintenant, la poitrine de porc est généralement utilisée. L'autre ingrédient principal de ce curry est le phak bung Chin (épinards d'eau chinois ou gloire du matin).
