Shopping en ligne; une bénédiction pour l'humanité et si savoureuse (entrée des lecteurs)
Je vois régulièrement des articles ici sur la grande cuisine thaïlandaise et des recettes pour préparer vous-même cette délicieuse cuisine thaïlandaise. Parfois, je lis aussi quelque chose sur l'obsession des Thaïlandais en matière de nourriture.
Certes, on peut parfois faire un bon repas ici avec très peu, mais la nourriture me déçoit régulièrement, surtout ici dans l'Isaan, et parfois j'ai très envie d'une bonne tranche hollandaise de pain de blé entier grossier.
Maintenant, je ne sais pas quelle est la situation des boulangers dans le reste de la Thaïlande, mais là où j'habite, ils ne préparent rien.
Les Thaïlandais ne sont bien sûr pas non plus ces mangeurs de pain, mais ce que proposent les supermarchés ici et la boulangerie de Central Plaza, non, je ne peux pas m'en débarrasser, c'est-à-dire je peux m'en débarrasser, mais dire que ça c'est un délicieux sandwich, non !
Depuis longtemps, j'essaie de trouver moi-même les bons (!) ingrédients pour faire du pain, j'ai ramené le four des Pays-Bas à cet effet, mais je n'ai trouvé ce dont j'avais besoin nulle part.
Oui, Makro et d'autres supermarchés vendent de la farine, mais je ne peux pas faire du très bon pain avec. Et je sais qu'il existe des machines à pain qui peuvent faire quelque chose qui ressemble à du pain avec de la farine et quelques mélanges dans un sac, mais en tant que fils de boulanger, mes normes sont vraiment un peu plus élevées.
Il y a quelque temps, j'ai trouvé un magasin à Lazada qui vendait de la vraie farine de blé entier grossière française et qui proposait également de la farine blanche australienne brevetée avec suffisamment de protéines pour faire un bon morceau de pain.
Après quelques recherches assidues, il s'est avéré qu'il y avait aussi des boîtes à pain (boîtes) de très bonne qualité à vendre et je me suis alors mis au travail. Après un peu de pratique, vous saurez préparer un bon pain de blé entier hollandais léger et grossier.
Le simple pétrissage de la pâte, un bon pétrissage est la base de toute pâte à pain, ce qui est un peu décevant à ces températures, mais la boutique en ligne y proposait également une solution. Pour 119 €, j'ai acheté un pétrin remarquable d'un modèle que je n'avais jamais vu auparavant. J'ai inclus l'image, j'ai la version 7 litres avec laquelle on peut faire une pâte avec 2 kilos de farine, la pétrir pendant 15 minutes puis continuer à travailler dur à la main pendant encore 10 minutes, on a alors une pâte bien pétrie .
D'ailleurs, j'ai aussi vu chez Tops des sacs de 1,5 kg de farine blanche (anglaise ou irlandaise) (protéines 13,5 %), que l'on peut utiliser pour cuire du pain blanc et du pain au lait ou des petits pains blancs moelleux.
Bref, peut-être que je n'ai pas regardé attentivement ou regardé attentivement avant, mais en ce qui me concerne, ces boutiques en ligne font un excellent travail et m'apportent des produits que je n'aurais jamais pu obtenir ici localement.
Et le prix ? Eh bien, vous pouvez en discuter, ils vous le livreront chez vous au milieu de nulle part... sympa, non ?
Bon appétit!
Soumis par Pim
Faites régulièrement votre propre pain, parfois au four et parfois dans la machine à pain.
J'achète toujours de la farine dans cette boutique en ligne : https://www.schmidt.co.th/en/
Livraison rapide et bonne farine. À propos, ils vendent également sur Lazada.
Mais j'achète aussi régulièrement mon pain au magasin, le vert de Farmhouse.
Mais je trouve aussi les pains (cuit au four) de BigC et Tops savoureux et abordables.
J'ai oublié de mentionner que lorsque je fais du pain au four, je pétris dans la machine à pain.
Je commande mes produits sur la même boutique en ligne. Excellente qualité et absolument pas 4 fois plus cher (voire plus...) comme affirmé ci-dessous !
Leur site Web contient de nombreuses recettes pour préparer un pain parfait. Ils vendent beaucoup de « mélanges » sains, tous de qualité allemande. Hautement recommandé.
Le passe-temps lui-même doit être apprécié Pim.
Je ne pense pas que j'aurais la patience pour ça.
Une soupe aux pois, une boule hollandaise de soupe aux tomates hachées, je prépare régulièrement ce genre de nourriture, même si les pois cassés ne sont pas non plus dans les rayons ici.
Sans parler des bombes acides.
Le faire soi-même est toujours satisfaisant.
Le pain de l'entreprise Farmhouse de cette région [l'emballage vert] est de mauvaise qualité, je me bats avec ça depuis des années, mais il faut quand même manger quelque chose pour avoir sa dose de beurre de cacahuète.
Depuis quelque temps, la même entreprise vend un demi-morceau de pain aux céréales germées de 280 g dans différentes préparations.
Un grand pas en avant.
Et oui, vous demandez en ligne et nous livrons.
William, pour les pois cassés tu peux jeter un oeil ici :
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Si vous habitez dans la région de Nongkhai, il y a un magasin australien à droite du pont qui vend également des pois cassés. Si c’est toujours le cas et si le magasin est toujours là : je n’en ai aucune idée.
William I achète des pois cassés et des haricots vanneaux en ligne chez HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
Je suis également un boulanger passionné.
Écrire un bel article est amusant, mais malheureusement nous ne savons pas dans quelle boutique (en ligne) vous avez acheté vos produits. Ce serait une grande valeur ajoutée pour les lecteurs.
Pour info : j'achète ma farine (ou est-ce de la farine...) chez https://www.schmidt.co.th/en/ (Qualité allemande mais pas donné. Je pétris mon pain avec un mixeur de la marque Ankarsrum (acheté à Bangkok – une machine parfaite !)
Cependant, je suis toujours à la recherche de bons moules à pain. Les moules à pain en acier sont les meilleurs, mais je ne les ai pas encore vus ici.
J'ai acheté ici des boîtes de pain pour 1 kg de farine et j'en suis très enthousiaste.
J'ai aussi la variante plus petite de 500 grammes.
Mais il existe d'autres tailles.
Ils sont très robustes et indéformables, sont livrés avec un couvercle pour le pain de casino et ont un revêtement antiadhésif.
Néanmoins, je graisse toujours avec une très petite quantité de beurre.
Je n'ai pas encore rencontré les bus que nous utilisons habituellement aux Pays-Bas, fabriqués en acier bleu et dans lesquels il faut donc d'abord vraiment brûler.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
J'ai commandé ce pétrin ici il y a quelque temps, je vois qu'il est maintenant devenu considérablement plus cher, je pense avoir payé 1000 bath de moins.
Ne vous attendez pas à des miracles, dans mon cas je trouve qu'il faut toujours pétrir davantage la pâte car je ne suis pas entièrement satisfait du résultat, mais ça économise beaucoup de travail et la cuisine reste aussi un peu plus propre car le montage de la pâte est réalisé dans la machine et non sur l'établi ou le comptoir.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Il y a quelque chose à voir sur YouTube : https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
La farine de blé entier GROSSE vient d'ici.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
Ils contiennent également de la farine blanche brevetée et du blé entier nature pour le pain brun nature.
Lorsque je fais du pain de blé entier grossier, j'utilise un mélange de farine blanche et de farine de blé entier grossier, sinon vous obtiendrez ce pain allemand lourd et solide et je ne veux pas de ça.
Alors c'est tout pour moi
300 blé entier
200 de farine blanche
Eau 350
7 levures sèches
10 sel
Et je commence avec de l'eau froide du réfrigérateur et au moment où la pâte est pétrie, je suis déjà à 20 degrés et après une heure et demie de la première montée la température est déjà à 1 degrés et c'est juste.
Résultat : un sandwich au blé entier délicieusement aérien.
J'ai acheté ici des boîtes de pain pour 1 kg de farine et j'en suis très enthousiaste.
J'ai aussi la variante plus petite de 500 grammes.
Mais il existe d'autres tailles.
Ils sont très robustes et indéformables, sont livrés avec un couvercle pour le pain de casino et ont un revêtement antiadhésif.
Néanmoins, je graisse toujours avec une très petite quantité de beurre.
Je n'ai pas encore rencontré les bus que nous utilisons habituellement aux Pays-Bas, fabriqués en acier bleu et dans lesquels il faut donc d'abord vraiment brûler.
tinyurl.com/mjftdbss
J'ai ce pétrin ici :
Ne vous attendez pas à des miracles, dans mon cas je trouve qu'il faut toujours pétrir davantage la pâte car je ne suis pas entièrement satisfait du résultat, mais ça économise beaucoup de travail et la cuisine reste aussi un peu plus propre car le montage de la pâte est réalisé dans la machine et non sur l'établi ou le comptoir.
tinyurl.com/36ckf5dc
La farine de blé entier GROSSE vient d'ici.
tinyurl.com/mrx3wa3a
Ils contiennent également de la farine blanche brevetée et du blé entier nature pour le pain brun nature.
Lorsque je fais du pain de blé entier grossier, j'utilise un mélange de farine blanche et de farine de blé entier grossier, sinon vous obtiendrez ce pain allemand lourd et solide et je ne veux pas de ça.
Alors c'est tout pour moi
300 blé entier
200 de farine blanche
Eau 350
7 levures sèches
10 sel
Et je commence avec de l'eau froide du réfrigérateur et au moment où la pâte est pétrie, je suis déjà à 20 degrés et après une heure et demie de la première montée la température est déjà à 1 degrés et c'est juste.
Résultat : un sandwich au blé entier délicieusement aérien.
Eh bien, vous n'êtes pas le seul ici à n'aimer pas le pain. J'ai maintenant complètement éteint le pain que vous recevez ici. Dans un Yamazaki, vous pouvez de temps en temps acheter une belle bague croustillante ou un petit pain français, mais vous devez en fait le manger tout de suite, sinon ce sera un dur gâchis. De plus, ce n'est que du pain blanc... pas vraiment bon pour le corps.
J'avais acheté une machine à pain il y a quelques années et les résultats étaient carrément décevants. Ensuite, je l'ai utilisé comme pétrin. Tout allait bien, jusqu'au jour où les crochets ont arrêté de tourner.
Après avoir cherché, je suis également tombé sur le même pétrin que vous avez montré sur l'image. Cependant, je n'ai payé que 2687 Baht... parfois ça rapporte de cliquer... (c'est aussi 7 litres).
Bel appareil. J'en suis très satisfait. Je fais désormais cuire deux miches de pain dans mon four en même temps, ce qui permet d'économiser du temps et de l'énergie. L’un d’eux est au congélateur et l’autre sera consommé dans les prochaines semaines.
Oh ouais…. Je ne connais pas le « vrai pain de blé entier hollandais ». Je suis plus habitué au blé entier allemand, qui est assez solide et j'ai aussi une recette savoureuse et super simple avec seulement quatre ingrédients : farine (de blé entier), sel, levure et eau.
Le pain que je produis avec cela est dur au début, mais après une journée, la croûte est légèrement plus molle et peut être à nouveau coupée. Le pain est également ferme à l’intérieur et riche en fibres.
Et j'ai aussi commencé à chercher en ligne. Chez Shopee et Lazada. J'ai récemment acheté une farine de blé entier chez Yokintertrade chez Shopee…. un kilo équivaut à moins de cinquante bahts. J'ai pu en faire deux délicieuses miches de pain. Il en existe différents types disponibles dans les magasins en ligne…
Grâce à ce pétrin, le travail réel est très minime.
Autres fournitures : une spatule en acier, une spatule en plastique, une surface en silicone et bien sûr votre moule à pâtisserie.
Dommage que je ne puisse pas poster de photos ici, sinon je pourrais montrer les résultats...
Cher client, s'il vous plaît, dites-moi le nom de cette machine à pâte à pain et où l'achat n'a payé que 2687 Baht. Merci et beaucoup de salutations à tous pour toutes les informations et continuez à cuisiner, je dirais Rikky
[email protected]
Vous pouvez le trouver sur Lazada. Pétrin à pâte à ours ou pétrin à pâte à ours.
Il existe différents prix. Vous pouvez l'obtenir pour 1600 3,5 bahts en version 1100 litres ou pour 2699 7 bahts de plus (XNUMX XNUMX bahts) en version XNUMX litres. Les prix varient un peu.
J'ai essayé de poster le lien, mais il me paraissait terriblement long. Cependant, je pense que vous réussirez en saisissant les mêmes termes de recherche.
Il y a des critiques à ce sujet sur YouTube... https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Vous pouvez bien sûr également opter pour un ustensile de cuisine ou autre. Ensuite, vous payez entre 10000 20000 et XNUMX XNUMX bahts et vous pouvez en faire plus. Mais si vous deviez l’acheter juste pour pétrir la pâte, ce serait un peu exagéré.
D'ailleurs, j'y ai également mélangé de la viande hachée. Cela fonctionne bien aussi.
Je me demande dans quelle mesure on peut faire une pâte légère et de bonne qualité dans un pétrin qui coûte environ 2500 THB.
Mon pétrin coûte bien plus cher et vaut largement l’investissement. Exagération ? C'est une opinion personnelle, mais une machine de qualité coûte de l'argent.
Cher Jack S.
un lien très long est très facile à raccourcir.
Par exemple, copiez et collez le lien de Lazada vers le lien du site Web ci-dessous et vous obtiendrez un lien très court qui fonctionne.
https://bitly.com/
Je peux acheter du très bon pain ici dans la région (Chiang Mai), du pain clair et du pain noir, à divers endroits. achetez-en généralement 4 ou 5 pour toute la semaine et congelez-les. Disposez-les la veille et mettez-les au four à air chaud à 50 degrés le matin et ils seront alors bien frais et croustillants. Tops livre chez moi gratuitement pour le salami, le fromage, le beurre, les boissons gazeuses, la bière, etc. livrer pendant la semaine. Nous habitons à Maerim et ils viennent de Chiang Mai gratuitement et avec le sourire (15 km) donc pour le moment je ne me vois pas me lancer moi-même 🙂
Du bon pain en Thaïlande ? La Thaïlande n'est PAS un pays de production de pain et ne pourra jamais égaler la qualité de notre pays.
Faute de bon pain, j’ai aussi commencé à cuisiner moi-même. Et pour être honnête, mon pain a bien meilleur goût que le pain thaïlandais. Et ne vous inquiétez pas, lorsque j'ai emménagé ici, j'ai acheté mon pain dans pas mal de magasins différents.
On peut se battre la cervelle avec les baguettes et le pain brun chez Big C, mais ils ont un petit pain français blanc très savoureux, surtout grillé
Malheureusement, en très petite quantité, alors que d'autres types de pain restent dans les bacs en grande quantité.
Et non, je ne comprends pas pourquoi. J'ai déjà interrogé les boulangers à ce sujet, mais j'ai l'impression que la raison est qu'ils procèdent toujours ainsi.
Ne cuisinez donc pas en fonction de ce que vous vendez, mais en fonction de ce que vous avez cuisiné hier et l'année dernière.
Même si vous devez chaque jour jeter le pain invendu en fin de journée.
Pouvez-vous imaginer ce que vivent tous ces Thaïlandais vivant en Europe occidentale parce qu'il n'y a pas vraiment de somtam à acheter nulle part... sans parler des marchés en plein air tous les jours...
À Chiangmai, vous pouvez acheter un excellent pain à la fois chez BGC ET CHEZ TOPS, vous pouvez désormais également acheter la baguette et le sandwich précuits à partir de BGC 10 A15 minutes au four et le tour est joué, toujours du pain frais
S’il faut mettre du pain d’excellente qualité au four pendant 10 à 15 minutes pour qu’il redevienne savoureux, je me pose un certain nombre de questions. Alors c’est tout sauf frais.
C'est aussi la raison pour laquelle je fais mon propre pain. Je fais toujours 2 grosses miches de pain que je congèle par portion. Ce n'est qu'alors que j'aurai du pain frais tous les jours et que je saurai au moins ce que je mange.
Presque tous les pains (commerciaux) regorgent de conservateurs et d’améliorants de panification. Si je laisse mon pain maison 2 jours il est moisi. Mais je n'utilise pas tous ces produits chimiques. Je sors mon pain du congélateur et il est consommé le jour même.
Cher blog thaïlandais, merci pour tous les bons conseils ! Salutations Rikky
Le problème avec les Thaïlandais, c'est qu'ils ajoutent du sucre à tout. Un délicieux pain salé est difficile à trouver, même à 7h-11h. Toutes sortes de variantes de pain à la crème, etc. Les fonds de pizza sont également sucrés. Pour une pizza savoureuse, vous ne pouvez vous adresser qu'à un italien (cher). J'espère que ça changera un jour.
Bonjour Pim,
Les Pays-Bas sont un véritable pays du pain. Vous ne trouverez pas la gamme et la qualité ici. Je viens aussi d'une famille de boulangers. Je trouve ce qui est proposé ici acceptable, mais n'atteindra jamais la qualité et le nombre de variétés que nous avons aux Pays-Bas. Ce n'est pas surprenant, c'est une culture complètement différente de celle des Pays-Bas. Si vous voulez cette qualité, vous devez le fabriquer vous-même, avec des produits de base des Pays-Bas et/ou vendre du pain ici en Thaïlande. Gagner de l’argent ici avec de la nourriture et des boissons est beaucoup plus facile. L’absence de réglementation vous offre de nombreuses possibilités pour démarrer une entreprise, un bar ou un restaurant. vous pouvez gagner beaucoup. Si vous le faites avec l’esprit entrepreneurial néerlandais.
Un conseil : n'achetez pas vos produits sur Lazada ou sur une autre boutique en ligne. Le prix est 3 fois plus élevé que le prix pratiqué aux Pays-Bas.
Vous devez le commander dans une boutique en ligne néerlandaise ou le faire acheter aux Pays-Bas. Et envoyez avec PTT ou une autre organisation. C'est plus cher qu'aux Pays-Bas, mais vous payez des frais d'expédition, mais cela reste beaucoup moins cher que de commander chez Lazada ou sur un autre site Web.
Salutations d'Ayuttaya
Fred van lamoon
En effet, achetez vos affaires aux Pays-Bas et faites-les expédier en Thaïlande. Vous devez payer beaucoup de frais d'expédition et si vous n'êtes pas chanceux, vous pouvez également payer beaucoup de droits d'importation.
J'achète mes produits de pain européen en ligne et je suis sûr qu'ils seront livrés à mon domicile dans quelques jours.
Au fait : combien de boutiques en ligne aux Pays-Bas enverront vos produits en Thaïlande ? N'hésitez pas à m'en donner quelques exemples.
Cher Mark,
Vous m'avez mal compris ou je n'ai pas été clair. Vous devez faire acheter ou commander les produits aux Pays-Bas et les envoyer en Thaïlande par un service de colis néerlandais. Vous payez plus parce que vous avez des frais d'expédition, mais cela reste beaucoup moins cher que de les commander ici, par exemple chez Lazada, Shoppie ou un autre site Web.
Au revoir
Fred
Le prix est-il un facteur 4 ou même plus ? Apparemment, exagérer est un art.
J'achète toujours mes produits de base pour mon pain en ligne en Thaïlande et je paie effectivement un peu plus que les prix normaux aux Pays-Bas/en Belgique. Mais un prix multiplié par 4... non, tu peux me montrer ça ? Il y a des contrevérités qui sont vendues ici.
Et commander vos produits aux Pays-Bas et les faire envoyer à une adresse en Thaïlande ? Quelle boutique en ligne voudra faire cela et combien cela coûtera-t-il ? Avez-vous également une certaine expérience dans ce domaine ? Peut-être avez-vous de bons conseils, cela nous a toujours aidé.
Cher Walter,
Les produits de marque néerlandaise ou de marque étrangère sont vendus à des prix extrêmement élevés en Thaïlande. Je n'exagère pas là-dessus... Par exemple le fromage edam ou le café moulu DE... Mais vous devez les commander dans un magasin ou un magasin en ligne. puis envoyez-le en Thaïlande avec un service de colis néerlandais. Vous payez les frais d'expédition, mais cela reste considérablement moins cher que ce que vous payez ici. Vous pouvez acheter certaines choses ici, mais vous payez beaucoup trop cher. Le prix est également beaucoup trop élevé au niveau macro : si les magasins aux Pays-Bas vendent leurs produits aussi cher qu'ici, il n'y a pas d'argent à gagner avec du pain sec.
Salutations Fred
De temps en temps, je pense aux pains vraiment savoureux qui sont en vente aux Pays-Bas, mais s'ils n'y sont pas, il faut trouver autre chose. Soit dit en passant, il n'y a pas de débat sur le goût de toute façon, mais ce n'est pas la question.
J'ai essayé de nombreuses recettes de pain hollandais ici, mais la ciabatta s'est avérée être la recette la plus simple qui peut également être utilisée pour toutes sortes de plats du monde. Si vous voulez qu'il soit brun, ajoutez un peu de cassonade.
La recette sur le lien ci-dessous fonctionne très bien en Thaïlande, même si j'utilise de l'eau froide et qu'elle nécessite quelques éclaboussures dans un bol. Les 5 dernières minutes sont un peu plus difficiles, mais si vous tournez le bol et utilisez également votre spatule, ce n'est pas trop difficile.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
J'ai mangé de délicieux morceaux de pain au restaurant haut de gamme Café des Amis. Ils venaient de « notre propre boulangerie », disait-on. Eh bien, laissez cette boulangerie s'agrandir un peu.
C'est donc possible, du pain délicieux en Thaïlande. Peut-être un marché ouvert pour un entrepreneur ? Beaucoup d'affaires, j'en ai certainement.
Je comprends que de nombreux étrangers [les Belges néerlandais] aiment faire du pain comme passe-temps.
Il est également clair que l’absence de ce passe-temps dans les temps anciens a fait d’une pierre beaucoup d’oiseaux.
Avez-vous toujours le petit groupe qui ne peut pas tolérer la teneur en sucre, c'est également clair.
Vous n'êtes pas obligé d'ignorer les offres en ligne et vous ne croyez pas non plus que vous obtiendrez un prix moins cher si vous additionnez tout honnêtement, y compris vos fournitures de cuisine.
Avec le slogan « acheter du pain brun en Thaïlande », plusieurs dizaines de marques de pain brun me sont proposées en ligne.
Utilisez vous-même les 12 grains Farmhouse Royal dans diverses variantes, disponibles dans les grands magasins.
Certains ne vont-ils pas un peu trop loin en glorifiant leur hobby ?
Il est étrange que tant de gens ne puissent pas se passer de pain dans un pays étranger. Si je reste en Thaïlande plus longtemps, le pain ne me manque pas du tout. Mon petit-déjeuner est tout aussi savoureux et encore plus savoureux avec du riz ou des nouilles et du porc ou avec une soupe de nouilles ou de riz. Je trouve que le pain local, grillé, avec des œufs au plat et du bacon, est plutôt savoureux.
C'est ce que je pensais il y a douze ans. Mais si vous vivez de manière permanente en Thaïlande, certaines choses vous manqueront au bout d'un certain temps. Le pain en est un bon exemple.
Je dois sourire car les Pays-Bas sont considérés comme un véritable pays du pain. Demandez en Allemagne ce que les gens pensent du pain hollandais, et avec raison. Je pense que cette désignation revient à l'Allemagne.
Mais ce que je peux aussi dire, c'est qu'on ne peut pas simplement acheter du mauvais pain ici. Chez Yamazaki, vous pouvez trouver de délicieux petits pains bruns et j'y ai acheté un petit pain brun cette semaine. Pas mal non plus.
Pourtant, je fais moi-même la plupart de mon pain. Ma machine à pâte fonctionne toujours bien et le type de pain que je prépare est beaucoup moins cher et plus savoureux que le pain du commerce.
Je commande parfois des produits ici.
Ils vendent aussi de la farine :
https://bit.ly/3dSl7DT
J'apprécie la cuisine thaïlandaise tous les jours, mais le matin, j'aime manger du pain délicieux.
Après avoir essayé beaucoup de pain, je me suis finalement retrouvé à la boulangerie des supermarchés Foodland. Ils y proposent de délicieux pains de blé entier et de nombreux autres types de pain. Comme nous vivons à 45 minutes en voiture d’un site Foodland, nous nous approvisionnons en un grand nombre de miches de pain toutes les 2 semaines. Astuce : entre 19h00 et 23h00, tous les pains sont à moitié prix (environ 60 THB pour un pain complet).
Je fais aussi mon propre pain et c'est beaucoup plus simple que ce qui est écrit ici. Délicieux pain frais croustillant. Mettez simplement un peu de farine dans le bol avec du sel et de l'eau de levure pour pouvoir simplement la remuer. Je déteste avoir la pâte collante sur mes mains. Après avoir remué, versez dans un moule beurré et laissez reposer 1 heure. Mettre au four à 250 degrés et cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Pain délicieux et simple à réaliser. Bonne chance
Salut Vincent,
La préparation et la recette que vous décrivez ont été largement utilisées après la guerre. Cependant, la levure fraîche n'était pas disponible car les coffres où les cultures de levure étaient soigneusement stockées ne pouvaient pas fournir de levure pendant longtemps à cause de la guerre.
Pendant la guerre et bien après, on utilisait le levain (dans la mesure où les boulangers pouvaient le fabriquer et le transformer). Aujourd'hui, il est à nouveau complètement moderne. La farine a été mise à la disposition des Bakker par l'intermédiaire du gouvernement et plus tard par le biais du plan Marshal Aid.
Le pain était appelé « pain du gouvernement », on pourrait dire aujourd'hui que c'est une sorte de pain de 2ème ou 3ème classe pour les très pauvres. Pourtant, après les rigueurs de l’hiver de la faim, il était considéré comme un régal, même s’il n’était pas très savoureux et devenait très vite vieux et coriace.
Mon père possédait une boulangerie à Amsterdam et jusqu'à la fin des années 1950, il fabriquait encore chaque jour du pain gouvernemental, dont la qualité s'améliorait grâce à la disponibilité croissante des ingrédients.
Je pense que si vous prenez la peine d'enrichir votre pain d'une noix de beurre ou d'un peu de lait et d'un œuf, vous serez étonné de voir à quel point le pain devient plus savoureux.
Mais si vous êtes satisfait du pain que vous préparez maintenant, ce n'est pas grave, car comme quelqu'un l'a fait remarquer plus tôt : le goût n'a pas d'importance.