Une fête d'anniversaire de maquereau

Vous avez des anniversaires et vous avez des anniversaires qui restent avec vous pendant longtemps. Celle de Thanapron Fungchenchokcharoen (que nous appelons simplement Sue) appartenait clairement à cette dernière catégorie. Son mari Johan Wiekel a organisé une soirée maquereau pour une trentaine d'invités, à l'occasion de l'anniversaire de Sue, mais aussi pour fêter l'arrivée du nouveau poisson de la mer du Nord à Hua Hin.

Johan est un homme d'accueil de cœur et d'âme (Van der Valk et un restaurant dans le nord du Limbourg). À Hua Hin, il peut s'adonner pleinement à son passe-temps : fumer du maquereau dans un four qu'il a lui-même construit. Il se situe dans ce qu'il appelle : Restaurant Le Garage, là où la voiture est normalement garée… (avec un clin d'œil à Joop Braakhekke).

La majorité des invités était composée du « noyau dur », du NVT Hua Hin et Cha Am. Dans le jardin de Johan Wiekel, par exemple, nous avons rencontré l'ancien président Do van Drunen, les anciens coordinateurs d'événements Theo van der Heijde et Eric Reinhardt et l'ancien trésorier Leo Vos. Ad et Nelly Gillesse étaient également présents, en plus de Jan et One Verkade. Des travaux se poursuivent jour et nuit au parc de villas De Banyan pour rendre la nouvelle villa de Jan et One habitable avant Noël.

Les trente convives recevaient un maquereau entier fraîchement fumé dans l'assiette, tandis que les passionnés pouvaient en prendre un deuxième. Les poissons étaient sublimes étouffés dans leur propre graisse.

Johan mange un demi-maquereau par jour. Il ne vend pas les maquereaux fumés, mais les donne à de bons amis. Parce que l'alcool coulait abondamment (également dans l'excellent Irish Coffee), les dames thaïlandaises ont rapidement décollé du gravier.