Également disponible en Thaïlande : des frites avec un supplément de mayonnaise ou une boulette de viande avec beaucoup de sauce grasse. Certains compatriotes n’en ont jamais assez. En effet, la préférence pour les saveurs grasses est inscrite dans les gènes de certaines personnes. Cela les expose à un plus grand risque de développer l’obésité.
L'Université de Cambridge a interrogé 54 personnes sur leurs préférences gustatives. Quatorze personnes étaient porteuses du gène dit MC4R, vingt étaient en surpoids et les vingt autres avaient un poids normal.
Les participants à l'étude se sont vu offrir des portions illimitées du plat « poulet korma » en trois saveurs différentes. Les trois variantes ne différaient pas en apparence et le moins possible en goût, mais elles contenaient des quantités variables de graisse. Il y avait une variante avec peu de graisse, une variante avec la quantité habituelle de graisse pour le plat et une variante extra grasse.
Les sujets testés ont mangé à peu près la même quantité, mais les personnes porteuses du gène anormal ont presque toutes choisi la variante grasse. Les quarante autres personnes ont choisi les autres variantes moins grasses.
Les chercheurs ont également étudié l’effet des sucreries. Les participants devaient également choisir parmi trois variantes de pudding. Le pudding le plus sucré n'a pas été choisi comme le plus savoureux par les personnes possédant le gène de la « préférence pour les matières grasses ».
« Nous mangeons généralement des aliments riches en graisses et en sucre. En testant ces différents nutriments avec ce groupe spécifique, nous pouvons montrer que notre cerveau régule le goût que nous préférons", a déclaré le chercheur principal Sadaf Farooqi à la BBC.
Les chercheurs soulignent que leurs résultats ne constituent pas une excuse pour manger des graisses. Il reste important de ne pas céder à de telles préférences car elles sont malsaines et peuvent provoquer l’obésité.
Source : BBC- www.bbc.com/news/health-37549578
Je ne sais pas si c'est génétiquement déterminé.
Mais le fait est que nous sommes nourris avant notre naissance. C’est ainsi que commence notre vie et je crois que cela détermine ce que nous aimerons ou non manger au cours de notre vie.