On les voit partout dans les rues en Thaïlande, les œufs de caille ou le « Khai Nok Krata ». Ces petites mais délicieuses collations combinent le goût riche et crémeux des œufs avec un bord croustillant et doré. Servis avec un mélange de sauces épicées, ils constituent une collation parfaite pour les amateurs de cuisine thaïlandaise authentique.
En Thaïlande, la cuisine de rue fait partie intégrante de la culture et de l'expérience culinaire, et les œufs de caille au plat ne font pas exception. Connues localement sous le nom de « Khai Nok Krata » (qui signifie littéralement « œufs de caille sortis de la plaque de fer »), ces petites gourmandises sont à la fois une collation populaire et une délicieuse friandise.
La préparation de ces œufs de caille au plat est assez simple, mais incroyablement savoureuse. Les œufs de caille sont soigneusement cassés un à un et versés dans de petites empreintes rondes d'une plaque en fonte chaude. Les œufs sont ensuite frits d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés et légèrement croustillants à l'extérieur, tandis que l'intérieur reste moelleux et légèrement coulant.
Ces petits œufs mous ont une saveur riche et crémeuse qui se distingue des œufs de poule plus gros. En Thaïlande, ils sont souvent servis avec un mélange de sauces ou d'épices, comme de la sauce soja, du poivre et parfois un peu de sauce chili thaïlandaise pour lui donner un peu de piquant. Ce contraste entre la texture délicate et crémeuse des œufs et les sauces piquantes, parfois épicées, en fait un délicieux en-cas.
L'un des charmes de ce plat réside dans la façon dont il est servi. Les œufs sont souvent servis directement de la plaque en fonte, chauds et frais, parfois avec une brochette ou un cure-dent pour les rendre faciles à ramasser et à manger. Khai Nok Krata n'est pas seulement un favori des locaux, mais aussi un incontournable pour les touristes qui souhaitent découvrir le goût authentique de la cuisine de rue thaïlandaise. Leur petite taille et leur goût délicieux en font une collation parfaite à emporter lorsque vous vous promenez dans les rues et les marchés animés de Thaïlande.
Les œufs de caille contiennent beaucoup de protéines de haute qualité, semblent bons au goût et sont très populaires auprès des Thaïlandais. Au fait, vous pouvez aussi facilement faire cuire des œufs de caille à la maison en utilisant une poêle à poffertjes en fonte.
Vidéo : Cuisine de rue en Thaïlande – Oeufs de caille
Regardez la vidéo ici :
Délicieux! L'une des collations les plus savoureuses du marché thaïlandais. Surtout au marché alimentaire d'Ubon
Délicieux! Je les mange n'importe quand et n'importe où je les vois. Recommandé!
cuites elles sont aussi très savoureuses. Achetez-les souvent sur la plage pour les manger en collation.
Délicieux à manger. Achetez du pain grillé. En avoir assez. Bon appétit.
Était déjà au menu aux Pays-Bas vers 1966, dans des restaurants de spécialités.
C'était un bel article à vendre, car personne ne connaissait l'origine de cet œuf. cette période.
Plus tard, il est devenu assez courant sur les salades.
Ne sont-ils pas mis crus sur la salade ici dans les restaurants les plus chers ? Frit, je pense que c'est comme un œuf de poule. C'est juste plus de travail pour remplir votre assiette pour la brigade de cuisine. Je préfère une omelette astucieusement faite en Thaïlande.
Délicieux, j'en mange partout où je peux. Le même goût que les œufs de poule, mais en plus petit.
Délicieux, faites-les toujours cuire à la source chaude, comme un vrai petit maggi thaïlandais sur le dessus et vous avez une délicieuse collation, légèrement plus riche en goût qu'un œuf de poule.
J'en mange partout où je les vois. Généralement sur les marchés. Une collation savoureuse entre les deux. Je les préfère frits, avec un peu de poivre sur le dessus. Le goût de l'œuf de poule, mais ce sont des œufs d'une bouchée. Délicieux
Lorsque je commande Khanom kai nok krata, je reçois des boulettes de patates douces cuites au four.
Lorsque je commande Khanom Krok, je reçois des «poffertjes» à base de noix de coco frites.
Les deux n'ont rien à voir avec les œufs de caille, et je pensais que Khanom signifie «doux», ce qu'un œuf de caille n'est pas.
La traduction de caille egg est-elle vraiment Khanom Krok kai nok krata ?
François,
C'est peut être l'explication
ขนม ไข่ นก กระทา ou Khanom khai nok kratha.
Khanom est placé devant pour indiquer qu'il s'agit d'une collation/dessert.
Khai Nok est un œuf (Khai) d'un oiseau (Nok)
Kratha est une caille/perdrix
Collation aux œufs de caille.
Vos boulettes de patates douces sont probablement aussi appelées ainsi parce qu'elles ressemblent à des œufs de caille.
ขนมครก ou Khanom Krok
Khanom est aussi un snack/dessert
Krok, je pense, fait peut-être référence aux formes rondes typiques de la casserole, plutôt qu'à la composition des 'poffertjes'.
Je pense avoir compris grâce à votre aide.
Khai nok kratha est un œuf de caille, et khanom krok signifie simplement qu'ils sont frits dans une poêle à khanom krok, à la différence de la version bouillie.
Bien qu'il reste étrange que lorsque je google khai nok kratha, puis que je clique sur les images, les boulettes de patates douces soient de loin majoritaires.
Je pense que Khanom est mieux traduit par… cordialité
non, pas exactement, est généralement doux
Délicieux comme collation entre les deux avec un morceau de piment dessus… ..
Je les aime cuites et bouillies… mais cuites, j'aimerais aussi les éplucher… parce que c'est un peu compliqué. Accompagne mieux un œuf de poule... 🙂
Je les ai déjà mangés plusieurs fois, cuits au marché et cuisinés sur/avec la salade.
J'ai cherché sur les marchés div pour les acheter crus et les fabriquer moi-même, mais je ne les trouve pas.
Quelqu'un un pourboire en or, j'habite à Jomtien
Salut Peterball,
Tesco lotus, Foodland, Makro etc.
Ils sont en vente partout.
Donc très facile/
Manger savoureux.
LOUISE
Fortement recommandé, mais j'ai un petit commentaire sur le texte.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) est le nom d'une délicatesse thaïlandaise comme nos poffertjes mais sucrée + lait de coco et faite dans une sorte de poêle à poffertjes. (également fortement recommandé)
Et cette casserole s'appelle : กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [littéralement : cocotte à cavités\tasses].
Et ces œufs de caille sont à la fois frits (dans cette poêle) et cuits délicieux et très sains aussi.
Délicieux! Au marché nocturne de Phang gna, nous les avions sur un bâton, chaque œuf enveloppé dans de la pâte pangsit, frit avec une sauce aigre-douce.
J'en achète régulièrement en Belgique, délicieux en snack, cuits. le goût est bien meilleur qu'un œuf de poule. Avec un peu de sel ou de sauce soja.
Bel article, maintenant je vais certainement essayer ces œufs de caille. Est-ce que quelqu'un sait dans quelles conditions ils sont pondus? Tout le monde sait à propos des œufs de poule qu'il existe des cages en batterie et des œufs en plein air / biologiques. Mais les œufs de caille ?
Je les achète en Belgique dans les Carrefour et Colruyt. Je fais des nids d'oiseaux. Avec des œufs de poule, vous avez besoin de viande hachée pour deux nids d'oiseaux, alors qu'avec des œufs de caille, vous en faites 6.
Mon petit-fils l'aime aussi beaucoup. Savoureux.
En Thaïlande, si vous allez à un barbecue, ils sont également disponibles partout.
Au marché nocturne de Pai, elle a également servi Maggie avec des œufs de caille, quelques gouttes dessus étaient également délicieuses !