Miang Pla Too (légumes, nouilles et maquereau frit)

Aujourd'hui un plat de poisson : le Miang Pla Too (légumes, nouilles et maquereau frit) เมี่ยง ปลา ทู Le « Miang Pla Too » est un plat traditionnel thaïlandais qui est un bel exemple de la cuisine thaïlandaise tant par sa simplicité que par ses riches saveurs. Le nom « Miang Pla Too » peut être traduit par « wrap snack au maquereau », qui fait référence aux principaux ingrédients et à la méthode de service.

Ce délice se compose de maquereau cuit au four ou frit, de nouilles de riz fermentées avec du khanom jeen, de feuilles de laitue, d'herbes et d'un bol de sauce chili spéciale. Le Miang Pla est un plat thaïlandais spectaculaire qui doit être mangé lentement et avec précaution : vous commencez avec un morceau de laitue, que vous remplissez de nouilles de riz, d'herbes et d'un morceau de poisson. Trempez le paquet dans la sauce chili, mettez-le dans votre bouche et ressentez la sensation gustative particulière ! Vous pouvez composer vous-même l'emballage avec d'autres ingrédients comme des échalotes et des cacahuètes grillées.

Le goût du Miang Pla Too est léger, frais et épicé. Un plat délicieux et facile à digérer pour l'été ou par une chaude journée. Si vous partez pique-niquer, Miang Pla Too est un bon choix. Bien sûr, si vous n'aimez pas le maquereau, vous pouvez utiliser d'autres types de poissons.

Surtout la sauce est importante pour le goût. L'ail, les piments thaïlandais, la coriandre, la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de citron vert sont utilisés pour cela.

Origine et histoire

• source: Miang Pla Too trouve ses racines dans les riches traditions culinaires de la Thaïlande. Ses origines précises sont difficiles à retracer, mais le plat reflète la disponibilité locale des ingrédients et la préférence pour les saveurs fraîches, aromatiques et épicées.
• Importance culturelle: Ce plat est plus que de la simple nourriture ; il fait partie du tissu social et culturel de la Thaïlande. Il est souvent servi lors de réunions de famille ou d'événements sociaux, où le partage du Miang Pla Too est considéré comme un moyen de renforcer les liens.

Renseignements

• Ingrédients: Le cœur du Miang Pla Too est le petit maquereau grillé ou frit (Pla Too). Ceci est servi avec une variété d'accompagnements tels que du gingembre frais, des échalotes, des piments, de l'ail, du citron vert et parfois des morceaux de sucre de palme ou de coco.
• Méthode de service: La particularité de ce plat réside dans la façon dont il est servi. Les ingrédients ne sont généralement pas mélangés, mais proposés séparément, permettant aux convives de créer leur propre « wrap » en utilisant des feuilles de bétel ou de laitue comme base.

Profils de saveur

• Complexité des saveurs: Le goût du Miang Pla Too est un mélange harmonieux de sucré, aigre, épicé et salé. La fraîcheur des herbes et le piquant du piment contrastent magnifiquement avec le goût riche et gras du maquereau.
• Texture: Outre le goût, la texture est également importante. Le croustillant des légumes frais se marie bien avec le moelleux du poisson.